Ranking

Para contextualizar, a melhoria foi bem relevante, podemos ver nessa foto do puck pós extração! O Puck de cima foi com a substituição da lâmina, puck de baixo antes da substituição, podemos ver alguns pedaços bem maiores em relação aos outros antes da substituição da lâmina! Ja com a substituição da lâmina temos uma moagem bem uniforme! Sempre observei que na lâmina original isso acontecia com frequência! Outro detalhe é que tem sinais de super extração com a lâmina original, acredito que seja por causa de problemas com a falta de padronização da moagem! Fiz diversas extrações na minha Philco modificada pós modificação da lâmina e tive excelentes resultados e uma boa consistência!

marcio, muito obrigado por seus posts eu estava a algum tempo pensando no meu setup e se eu comprava um 078s seus posts tiraram exatamente as dúvidas que eu tinha procurei em foruns gringos, reddit, discord, etc, ninguém explicava bem as diferenças hoje eu tenho um df64 com duas mós HU e MP como você tem as duas mós do 078 foi direto no que eu precisava muito obrigado ps: vou continuar com o df64 hahaha

No link não tem a opção de estoque no Brasil, somente importado.

No Caparaó tem vários produtores que recebem. Na minha experiência de 2-3 anos atrás o mais organizado para isso é o Ninho da Águia. https://www.cafeninhodaaguia.com.br/visitar-a-fazenda-de-cafe-ninho-da-aguia Para os lados de Pedra Menina / Espera Feliz tem a família Onofre / Forquilha do Rio. Eu não visitei mas são muito simpáticos e muito premiados, acho que vale a pena pesquisar.

A minha experiência é que o ZP6 é um salto grande em relacao ao K6, Comandante, K4, K2 e K1, mas K2 e K1 nao testei lado a lado. Bravito usei apenas por 1 mes e faz muito tempo, meu sensorial era muito mais imaturo e a memoria ficou longe, mas chuto que esta mais proximo do K6 que o ZP6, e tbm nao testei as mós de coado nele. Ja o Pietro e ZP6 acho bem próximos, assim como o Comandante C40 e K6, e por isso vendi o Comandante e fiquei com o K6. Resumindo, pra coados, com a experiência que eu tenho hoje, recomendaria o K6 se quiser gastar menos e o ZP6 se quiser algo mais definitivo, mas um é um bom salto e outro um salto gigante pro K1.

Eu ACHO que não, mas também não testei a mó especifica para coados. Mas um ponto que vale ressaltar: o ZP6 sacrifica um pouco do corpo do café em prol da clareza das notas. Então alguns cafés podem ficar com aquela textura "tea like". Não é todo café que funciona legal com o ZP6. Eu tomo poucos coados, sou um cara mais do espresso, mas quando pego um café mais frutado ou mais delicado, com um processamento/variedade diferente, até mesmo os gringos, procuro fazer um coado com o ZP6, cuidar da água etc. Ele é um moedor muito legal pra ter uma experiência diferenciada, mas não é pro dia-a-dia de todo mundo. Agora se vc é um apreciador dos coados e quer evoluir tua capacidade sensorial com o tempo, acho que seria uma boa escolha. Mesmo não tomando tantos coados eu vou manter o meu ZP6 na bancada, já me arrependi de ter vendido o K6, não quero passar por isso novamente . Essa versatilidade do Bravito também é bem legal, com o mesmo moedor e as mós diferentes, você pode moer para espresso e coado.

Fala mestre, eu tenho o DF642gen e o Sculptor 64s (Peguei à pouco tempo). Pontos que devem ser observados: O Design: O DF é maior e mais pesado que o S64s, não vejo defeito de construção para o DF. Entre os dois vejo mais defeitos no S64s (Apesar de terem propostas diferentes), para o que se propõem o DF acerta mais: -Botão de acionamento de fácil acesso, suporte de porta filtro de fábrica, não tem problema retenção e não segura grãos durante a moagem), já S64s : - O Botão de acionamento pode ser de difícil acesso em lugares apertados (Mas desliga sozinho depois de um tempo), não tem suporte de porta filtro, segura alguns grão por causa do anti pipoca que por sinal não funciona direito para empatar o retorno do grão (Aconselho comprar o hopper que vende separado), leve e compacto mas o botão de ajuste do RPM e em um local inacessível (Teria espaço para pelo menos colocar acima do botão de acionamento); Ruído: O S64s é muito silencioso, sem os grãos fico na dúvida se está ligado; Ajuste de moagem: Vou precisar comprar a adaptação 3D para melhorar a visualização da indicação; Troca de lâminas: Ainda não sei qual entre os dois é mais fácil Potência de motor: O S64s tem um motor de 150w contra 250w do DF64 (Sculptor 78S tem 400w) Considerações até o momento: Não tenho coragem de escolher entre um e outro, são moedores com qualidades diferentes e não acredito ser um upgrade na xícara, mas se vc quiser ter um moedor mais silencioso de mós de 64mm com controle de RPM, mais compacto, que tenha desligamento automático e uma opção de mós a mais de 64mm, vai de S64s. Se quiser uma experiência realmente diferente acredito que o S78s vai ser uma melhor opção (Moedor mais potente, mós maiores, com maior ranger de controle de RPM), mas existe relatos de canalização nas moagens do S78s para espresso.