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O material não faz muita diferença, pois as orings standard dureza 70 , aceitam uma pressão de até 100 bar e temperatura de -30 a 250°C . Vc pode escolher NBR , Teflon (PTFE) , EDPM ou Silicone , nessas pressões e temperatura não fará muita diferença , todas vão resistir com sobra. Como oring é muito barato vc pode comprar alguns tipos e testar .

Olhem isso. Enviado de meu MI 5s Plus usando Tapatalk

Obrigado pelo link @Schiavon Bruno por curiosidade, o que seria um cupping alla Brasiliana? SCAA / ABIC com alguma mudança? Reparei três pontos que talvez façam diferença. 1) o período de teste foi relativamente curto de 10 dias, geralmente nossa preocupação é de conservar bem mais, coisa de meses. 2) a torra parece ser alla Italiana no padrão espresso tradicional, privilegiando baunilha/ chocolate/ tostados ou seja com bastante caramelização externa o que "sela" bastante o grão como na quarta foto deste post do Ensei http://www.thecoffeetraveler.net/new-blog/ 3) a temperatura ambiente de uma dispensa no inverno europeu será de quanto, uns 20 graus? Dependendo do local, menos? Para reproduzir o que o consumidor mais comum aqui nesse post de conservação encontra, sugiro o seguinte: pega uma torra mais leve padrão nórdico, compara por um e por dois meses guardando como um leigo na cozinha perto do fogão durante o verão, versus freezer (geladeira acho roubada mesmo). E testa no coado- AP, Clever, prensa francesa, Hario. Aí quero ver os aromas mais delicados que caracterizam um africano ou centro-americano ficarem intactos. Na minha (e nossa aqui) experiência eles perdem, mas menos no congelador- desde que protegidos de condensação. Veja bem: Todos concordamos que nada substitui torra fresca. No mais, como guardar provavelmente depende de qual torra se escolhe armazenar, por quanto tempo, em quais condições. Parece ser consenso também que o grande inimigo é umidade, daí a quase-obsessão de conservar com pouco ar (portanto pouco vapor d'água) dentro do pote ou saquinho.

A resposta está baixo, nas entrelinhas: Para bom entendedor... pode dar um café ainda bebível, mas vai ter um amargorzinho (tem gente que gosta), notas de celulose (que é o que remanesce) e aquele gostinho de óleo de café velho (ops, antigo).... Mas tem que mexer (puxar) bem nas variáveis, para ainda conseguir tirar o que restou no grão. Já tomei café sem conservação especial com 60 dias, mas era um cafezaço, muito bem torrado. Este último mês tomei o espetacular 2SL do Leandro e o Bom Jardim Moka (o mesmo grão da fazenda que vendeu o lote campeão da BSCA por R$55 mil a saca, mas este era peneira 16+) torrado pela Georgia da Lucca Cafés (torra tecnicamente muito clara, AGTRON 93, mas bem desenvolvida, coisa rara de se ver) que atingiram o pico por volta do 10º dia da torra. Ainda ontem tomei mais um pouco do café do Leandro (quase 35 dias da torra) e ainda está "muito bom", mas nem sombra do "fantástico" café de quando estava no auge sensorial.

@Heitor Gomes , pela descrição da sua avaria , a sua máquina aqueceu até 165°C nesse instante o termostato de segurança abriu , pela sua descrição vc rearmou o termostato. A Silvia é muito resistente , 165°C não causariam avaria nenhuma , essa temperatura é escolhida no projeto de forma a não causar avaria nenhuma. Pelas fotos o parafuso apresenta corrosão, acredito que o seu procedimento errado não causou avaria nenhuma , a máquina funcionou como devia e a segurança atuou preservando o conjunto , esse vazamento muito provavelmente e mais antigo. Uma vez trocada a junta tudo deve funcionar normalmente.

No sabado participei de um workshop de coado com Dylan Siemens e perguntei pra ele sobre armazenamento. Ele falou que nunca parou para fazer testes congelando e que o maior receio é que sem muito controle pode-se introduzir muita humidade ao grão. Ele disse que apenas mantem os cafés dele no pacote onde vieram longe de luz/troca de calor. E falou também que o café que ele usou para ganhar o campeonato tinha quase 1 ano guardado assim (achei estranho). Ele comentou que a qualidade dos cafés que consumimos atualmente é tão boa (quando bem torrado) que os fundamentos se mantem por muito tempo mesmo sem muita ciencia para armazenar mas ele falou também que é claro que se perde acidez e outras caracteristicas com o tempo mas ai você pode brincar com as variaveis e ainda sim extrair uma xícara ótima de um café "antigo".

Tá na minha wish list para o meio do ano! Obrigado pelo feedback.

Se quiser trazer de fora, procure: Rancilio Silvia boiler gasket no Google e vê o que você acha melhor

Pessoal que trabalha com máquina em SP manda fazer as borrachas. Não sei aonde, mas sei que mandam.

Rapaz, uma vez deixei a minha com o botão do vapor apertado e esqueci.. saí de casa, fui fazer coisas...quando voltei a máquina não ligava mais. Tive que desmontar ela, ai achei aquele botaozinho vermelho de reset dentro dela. Ligou normal, sem vazamentos. Essa é fácil de achar Heitor..vou procurar e mando algum link. O problema é que eu compro tudo de fora https://rover.ebay.com/rover/0/0/0?mpre=https%3A%2F%2Fwww.ebay.co.uk%2Fulk%2Fitm%2F252894225535

Ó, a sua é uma Silvia e sei lá porque eu pesquisei do boiler da Gaggia Classic Mas enfim, a causa parece se aplicar pra Silvia também... Se for um o-ring de medida comum, talvez vc encontre em casas especializadas, só devendo prestar atenção pro material ser de grau alimentício e resistente a altas temperaturas.

Bem vindo, @Heitor Gomes! Eu acho que é problema de desgaste da gaxeta do boiler, intensificado pela alta pressão e temperatura na infeliz ocorrência... Olha ela aí: http://shop.partsguru.com/Gaggia-Boiler-Gasket-Semiautomatic-models-V0018526.htm Dá pra ver a posição dela na figura desse kit aqui, tá com número 19: http://shop.partsguru.com/Gaggia-6-pc-Tune-Up-Gasket-Kit-Semiautomatic-Models-GGMK6.htm

Atualizando o tópico, o meu chegou essa semana. Só tenho a elogiar esse torrador, superou e muito minhas expectativas. Esse modelo SR700 com a ligação no PC fica show, configuro tudo no programa OpenRoast (o original dizem ser uma porcaria, nem testei) os steps (quantos segundos e qual temperatura desejada em cada step) e assim fazer uma estrategia de torra muito especifica, e deixar salvo esse profile, caso deseje repeti-lo. Fiz somente 2 torras até agora, a primeira não deu muito certo pq não tinha esquentado suficiente o torrador. Ja a segunda esquentei mais tempo e fiz meu proprio profile, conseguindo alcançar o 1C com uns 8 minutos e deixei 1 minuto a mais ainda + ou -. O que gostei foi a heterogeniedade da torra, praticamente todos os grãos estão com a mesma cor e aspecto, algo que penei em todas as soluções que testei.

Tirei umas fotos da modificação: E o resultado final (o leite foi batido em uma cremeira):

Tem alguma previsão de quando os cafés serão disponibilizados?

Falando em Pressca, hoje tava fazendo uma para uma visita e ela percebeu que estava um um risco meio embaçado ali no corpo da cafeteira. Fui olhar depois lavando, e tem uma rachadura/trinca ali. Não deixei cair, acho que ninguém aqui em casa deixou. Talvez alguma batida ao tirar o corpo, separar as duas peças? Alguma coisa ligada a trincar com alta temperatura? Não deveria ser problema, mas me parece que a fragilidade aparente do produto talvez não aguente o uso contínuo, talvez ela não tivesse sido testada ainda quanto à sua resistência... O material, que me parece um acrílico, um plástico BPA free sei lá, acho que não aguenta muito. Nessa hora tenho que fazer coro com o @Lisboa Santos e dar pontos pro Team Aeropress, que tem um material beeem mais resistente. Fiquei meio assim, a princípio a Pressca funciona ainda, mas qualquer hora pode dar pau. Acho que vai ficar meio decorativa mesmo, quando quiser café de prensa vou fazer na raça um kökekaffe mesmo por decantação. Seria legal repensarem esse material em edições futuras do produto, certamente vai encarecer um pouco mas aumenta a vida útil. E olha que eu gosto da ideia do produto, acho útil e eficiente, como pode ser lido neste tópico rs

Esta semana vou na Vedatec, se tiver as medidas eu compro um pouco para quem quiser.

Salve Fernando. O Black Cat é 100% blend de cafés brasileiros

Sobre este tema compartilho esta postagem de um blog IL CAFFÈ ESPRESSO ITALIANO, mantido por vários profissionais do café da Itália e pelo pessoal da Espresso Academy de Firenze, a fim de contribuir com o tópico. http://www.ilcaffeespressoitaliano.com/2016/il-nostro-test-come-conservare-il-caffe-frigo-freezer-o-dispensa/ O teste consistiu em três amostras de 100g conservados por 10 dias em três ambientes distintos: congelador a -22°C, geladeira a 4°C e dispensa a temperatura ambiente, protegido da luz. Com uma Dalla Corte DC Pro se extraiu com as amostras três espressos padrão, a 93°C e EBF de 50% (15 in/30 out). Traduzindo para o português, estes foram os resultados que obtiveram: "O primeiro a ser avaliado foi o espresso da dispensa: o espresso tinha uma crema cor de avelã elástica e com tigratura, ao nariz tinha aroma de caramelo e biscoito. Dose balanceada com ligeira e prazerosa acidez, amargor agradável. Corpo bom e nenhuma sensação adstringente, retrogusto de chocolate com bastante persistência. O espresso feito com o café da geladeira se apresentou com uma crema avelã sem nenhuma tigratura e menos persistente que a primeira. A intensidade aromática, em comparação com a primeira dose, resultava mais leve e na degustação estava seguramente menos balanceada. O corpo ficou leve e o retrogosto mais amaro e persistente. O terceiro espresso se fez com a amostra do congelador. Seguramente este espresso teve uma crema menos consistente e elástica em comparação aos outros, a intensidade aromática estava parecida com a do espresso feito com o café da geladeira, com uma xícara aparentemente mais balanceada. A corposidade era média e o retrogosto agradável de fruta seca ficou "curto". As três amostras foram então avaliadas em cupping "alla brasiliana" (obviamente a torra para espresso e os 15 dias da data de torra não ajudaram para este teste) e os resultados foram 100% comprovados. A amostra da dispensa foi a menos amarga, com o maior corpo e o melhor voto final. Ao final da prova, os profissionais, baristas e coffeelovers foram unanimes em preferir a xícara preparada com o café armazenado na dispensa à temperatura ambiente."