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Pelos nomes, provavelmente são os lotes que estavam verdes aqui no BR e foram vendidos no início do ano pra várias torrefações. Então o café é torrado aqui mesmo. Mas não sei como foi o processo pra entrar com as sacas no país.

Só a título de informação: este moedor usa as mesmas mós dos aclamados 1ZPresso JX e JX Pro, possuindo mais precisão de ajuste que o JX, e quase a mesma do JX Pro. Possivelmente se situa no cume da curva de diminishing returns dos moedores.

Podem ser vários motivos... Vou tentar te ajudar na questão do paladar e do método de preparo. Esse café do link não é gourmet. Pelo menos pelas informações no anúncio não há nada que indique isso. Acabou que essa característica foi pega como um termo para marketing mas não basta ser 100% arábica para ter uma boa qualidade/classificação. Pode ser 100% arábica mas com defeitos, mal cultivado/colhido, com algum erro no processo de secagem/torra, ser torrado demais, etc. O preço já indica isso, ninguém vende café de alta qualidade por R$25 o kg, está barato demais! Veja pelo lado ético e de saúde também, se alguém oferecesse café de qualidade nesse preço seria o momento de desconfiar de condições de trabalho escravo na produção, abuso de agrotóxicos, falta de cuidados com a higiene, etc, de algum lugar do processo o dinheiro necessário pra produzir com qualidade, ética, ou dentro da lei, não foi aplicado... Verificar a procedência é importante. Não estou falando que é o caso desse café, apenas um alerta. Só parece ser um café da espécie arábica comum, sem certificações, etc, a não ser que tenha mais informações na embalagem que você recebeu. E mesmo que seja de qualidade ele pode apresentar notas que você não goste pessoalmente. Eu por exemplo não gosto de nota herbal ou muito cítricas como limão. Já as torras mais escuras podem trazer notas mais amargas mesmo, como "chocolate amargo". Já provou chocolate 85% cacau ou mais? Eu bebo sem açúcar e gosto, não significa que não tem amargor, mas é um amargor mais sutil que quele gosto carbonizado de café ultra queimado dos tradicionais e extrafortes. Na minha experiência os frutados e florais até os caramelos são mais doces, mas não provei de todos os tipos. Não espere um doção entende, está mais pra uma suave doçura natural. Imagine que você pudesse diluir um morango em água quente, sem adicionar açúcar o doce natural da fruta ainda estaria lá suave mas o azedinho também estaria lá suave, não sumiria. No café o doce e o amargo estão presentes ao mesmo tempo em diferentes intensidades, as papilas gustativas que percebem cada um são diferentes, um não é o "oposto" do outro nem anula o outro. Quando sinto um amargo indesejável algo que me ajuda é sorver (o método de beber fazendo barulhinho que sommeliers usam pra avaliar o sabor), o amargor dá uma diminuída, parece que me faz sentir melhor o café num todo e meio que acostuma meu paladar. Uma outra experiência que pode ser boa é fazer um pouco de café tradicional e um pouco do gourmet/especial e provar os 2 um logo após o outro pra você sentir a diferença entre eles. Se você ainda não bebe sem açúcar pode também ir diminuindo aos poucos cada dia diminuindo meia ou uma colher (o açúcar mascavo não é uma boa escolha pra apreciar café especial, pois o gosto dele não é neutro - se bem que o branco também não pois ele traz um certo sabor de caramelo - faz tempo que não bebo café com açúcar rs). Você bebe leite sem açúcar? Se prestar atenção quando aquecido até 75°C sem deixar passar disso aparece uma doçura natural da caramelização dos açúcares naturais do leite, assim se faz e se toma cappuccino sem açúcar. Ou adicionar uma ou duas colherzinhas de creme de leite no café... Agora, nada se compara ao tradicional/extraforte, até fazendo um cappuccino/latte com caramelo/calda/chocolate ainda dá pra sentir o amargo intenso dele. Quanto à moagem, não tenho certeza se esse moedor Livon é bom. Ele é uma cópia do modelo da Hario sendo vendido mais barato. Pra prensa francesa é importante que a moagem seja uniforme, que o moedor não gere muitos fines (ou particulados). Quando você tem café moído em partículas de tamanhos desiguais as menores são extraídas mais rápido que as maiores e quanto mais tempo de extração mais amargor é extraído do café. Aqui podem entrar uma ou várias soluções: peneirar o café moído e usar a parte mais grossa, regular para moer um ou dois níveis mais grosso (geralmente eu faço no nível 8 do meu Hario na minha prensa mas se o café estiver amargo coloco no 9), diminuir o tempo de extração ou... A temperatura da água (lembrando que o ideal é 90°C, com o meu moedor se eu levar a água a mais do que isso eu percebo um amargor a mais então penso que nem ele é o ideal). A proporção de preparo. Quantas gramas de café você está usando? Na prensa não se costuma usar a proporção de coado 1:10 popular no Brasil que é mais intenso. Aqui eu faço direto entre 1:15 e 1:16 (pra cada uma grama de café 16g de água). Exemplo para 14g de café multiplica-se por 16 e dá 224g de água, coloco uns 240ml considerando a retenção/método e pronto. Ou você pega a quantidade de café líquido que quer obter e divide, exemplo 250ml / 16 = 15,6g de café. É bom por uma quantidade a mais de água que o pó irá reter (e também pra não ter que virar a prensa num ângulo maior que 180° na hora de servir e acabar trazendo mais partículas lá do fundo pra xícara), uns 10 a 30 g/ml a mais, resultado: adicione 270ml de água pra 15,6g de café e assim fará um preparo 1:16. É questão de gosto e um grão pode ficar melhor em proporções maiores ou menores mas essa é uma base melhor pra prensa do que 1:10. A prensa baratinha também pode ser um problema. A trama do filtro de metal da minha é bem fechadinha comparada a de uma prensa baratinha que já vi, o tamanho dos furos da minha é bem menor, deixando passar menos partículas para a xícara. As partículas de café não são muito desejáveis por si só (mas que eu saiba são inevitáveis na french press mesmo com os melhores moedores, é comum não beber o último gole) e podem continuar sendo extraídas dentro da xícara trazendo mais amargor, principalmente se você botar açúcar e misturar agitando e levantando elas do fundo da xícara e logo em seguida beber. Seria melhor esperar que elas decantassem de volta, mas realmente não sei se café de prensa combina com essa "agitação". Será que a sua deixa muito mais "lodo" na xícara que a minha? Então estão aí algumas possibilidades, espero não ter falado demais e que ajude a achar o problema. rs

@Allexlimaa2 Meu procedimento, ou um tutorial da Aram =) - máquina fria, pistão embaixo, válvula fechada, pote grande embaixo para água dos escaldos - 1o escaldo (completa borbulhando, espera 30 segundos, abre válvula, sai toda água, fecha válvula) - 2o escaldo (completa borbulhando, espera 30 segundos, abre válvula, sai toda água, fecha válvula) Passos seguintes o mais rápido que for possível. - tirar o pote - encaixa PF com pó, mas só para pegar rosca, sem aperto - abastecimento final (completa borbulhando) - abre válvula, espere água descer um tanto*, fecha válvula - aperto final no PF para vedar - sobe pistão até em cima - coloca xícara - desce fazendo a extração *esse tanto, se for muito, pode começar a vazar água pela lateral do PF. Com prática vc saberá parar antes. (completar com água é para quase transbordar) (leiteira/bule sempre fervendo no fogão enquanto não se está despejando na máquina)