Klause

Vendido!

Estou vendendo em nome de um amigo meu: Rancilio epoca S 2GR - 220V - carcaça de plástico com pintura pigmentada (foi repintada) Moinho MD50/ST - 220V Preço do conjunto: R$ 8.000 Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Desculpe a demora Pedro. Reiniciei sua senha e enviei por e-mail.

Fiz a atualização do plugin. Parece que voltou a funcionar. Fechem o app a abram novamente. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Vou verificar o problema. Talvez tenha que instalar uma versão mais nova do plugin.

Semana passada fiz meu melhor pão branco até hoje. 70% de hidratação. Usei 70% Mirella e 30% 5 Stagioni Napoletana Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Eu uso artigos nacionais mesmo, tipo esse Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Só consegui fazer os primeiros panetones esta semana. Tive que buscar farinha lá no "tororó", viajando pro RJ passei na Largo do Confeiteiro aos 45 do segundo (último dia já depois das 18, com as portas fechando). Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

@Guilherme Torres tem um artigo gigante que tentei seguir mas não consegui atingir a excelência da massa que o cara fala: http://www.varasanos.com/PizzaRecipe.htm O assunto também engloba o molho, queijo etc.

@Bruno Marinho pra panetone tem de ser uma farinha bem diferenciada mesmo. Consigo achar a La Molisana por aqui, mas ainda assim vai precisar de um bom reforço. @sergio.m você já teve alguma experiência com a adição de farinha de glúten?

@Penna valeu mesmo. Esse post veio na hora certa. Estou sem fazer panetone por falta de farinha boa. Estava até pensando em "transgredir" usando melhorador de farinha com Mirella orgânica pra ver se sai alguma coisa ainda este ano. Estou indo pro Rio semana que vem. Tentei ver com a S.P.A mas eles pararam de vender. Vou tentar passar na Largo do Confeito pra comprar alguns Kgs, o problema é que terei de pagar peso a mais no voo de volta pra Brasília.

Quando eu mantinha meu fermento com centeio, tinha dias que eu sentia um aroma bem forte de cerveja. Talvez o centeio dê esse toque na massa. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Link das redes sociais está ok agora.

João Vitor, fiz umas duas ou três vezes há uns anos atrás, mas depois que descobri que não tenho nenhum problema com glúten não fiz mais. Acho que a receita que segui foi essa: http://www.yammiesglutenfreedom.com/2013/07/the-best-gluten-free-white-bread.html?spref=pi&m=1 Procura receita de pão de nhame também, parece dar bons resultados. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Obrigado Álvaro, vamos verificar Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Bem bonitos Bruno. As prateleiras são do seu forno ou comprou a parte? Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Te digo que está melhor que meus primeiros pães. Não desanime, é assim mesmo no início. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Já usei o serraceno só pra fazer bolo. Pelo que entendi, trigo serraceno (família polygonaceae) não tem glúten, inclusive é usado em receitas glúten free, parece que é de outra família botânica completamente diferente do trigo (família poaceae).

A sobra do meu fermento eu faço panquecas, vou juntando na geladeira até ter o bastante. Mesmo com duas semanas de geladeira dá pra utilizar.

Também notei mas não ainda não captei o pq disso. Se tiver um tempo eu pesquiso pra saber se é algum recurso novo. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Funcionamento do Tapatalk restabelecido Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Vou ver o que houve. Talvez seja mais um efeito da última atualização Estou verificando. Desculpe o inconveniente.

Tb estou no aguardo da próxima leva

Tem duas opções de visualização lá em cima: Expandido e Compacto Veja se a opção compacta de atende.

Resolvido, agora dá pra ver os nomes de quem reagiu.