Klause

Infelizmente isso ocorre de tempos em tempos por causa do limite de envio de e-mails por hora do nosso plano de hospedagem.

Obrigado por nos reportar o problema. Estamos verificando.

Vamos verificar Jeferson. Tb notei alguns problemas depois da última atualização. Infelizmente tínhamos que atualizar pois existiam questões de segurança a serem resolvidas.

Não achei o vídeo @Gilberto, poderia postar o link por favor?

Parabéns a todos pelo encontro e pela iniciativa. Sucesso!!!

@rbata poderia me passar o nome do supermercado onde encontrou a farinha? Tb tenho familiares perto de Bragança e vou pra lá no fim do ano. De repente penso em pegar um poco pra fazer um agrado pros familiares.

Também não conheço, queria saber se alguém já foi.

Os cafeinaos de BSB são chatos mesmo, não perdoam Vou pouco ao Ernerto também, das ultimas que fui lá foi pra pegar um Wolf mais caro que estava até com uma torra boa. Alguém já deu uma passada no Seu Patricio Café ? Fica na Octogonal.

Nem sabia que tinha uma farinha para pizza da linha Mirella, achava que eram só as orgânicas. @Bruno Marinho, também compro a La Molisana quando encontro por aqui, mas não acertei fazer pizza de fermentação natural com ela usando só farinha água e sal, deve ser algum erro meu.

@Penna, realmente temos que fazer um esforço muito grande para conseguir uma farinha de qualidade aqui no Brasil, principalmente para quem mora fora da grande São Paulo. A minha busca por uma farinha de qualidade vai um pouco além de encontrar uma farinha forte, me preocupo também em conseguir um produto mais puro, sem inúmeros aditivos químicos que a indústria usa, portanto o leque de opções fica mais restrito ainda e acaba nos levando a compra de produtos importados.

@Kaneda_DF bem vindo ao nosso fórum. Mais um amante de fermentação de Brasília, maravilha. Parece que esse gotos está chagando com mais força na cidade. Você pode tentar encontrar farinhas melhores nas padarias de fermentação natural: no Varandas e na Castália eu sei que tem

Acredito que o equipamento com tomada ia virar um trambolho mesmo, talvez seria o caso de colocar ao redor do recipiente de água um material que retenha mais o calor, uma anilha cerâmica, algo assim.

Dentro de um banheiro ou ao lado dos monumentos e prédios públicos de Brasília

A expectativa está alta... Não estou nessa espera, mas boa sorte a todos! Ter uma alternativa de expresso portátil produzida no Brasil é um sonho. Digo isso pq a mypressi ficou pra história, a minha está toda desmontada aqui e espero que consiga retornar seu funcionamento normal ainda esta semana.

Não sei bem se é a mesma coisa dos 4 estágio mencionada pelo @Leligo , mas as receitas de panetone que vejo pedem algumas alimentações em períodos curtos, não necessariamente 4 alimentações. De qualquer forma, usa-se um fermento menos líquido, a tal da pasta madre. @Leligo, realmente manter o fermento sempre em temperatura ambiente ajuda na redução de acidez.

Não tenho o bico ainda, andei procurando um para vaporização de jardim ou um utilizado para pulverização em lavouras. De qualquer forma busco alguma coisa de metal, pode ser até um bico vaporizador de máquina de expresso mesmo, mas aí sairia mais caro. Fora isso pensei em usar um termobloco de cafeteira um uma bomba de máquina de expresso, dessas ULKA.

Isso mesmo @Gilberto. Ultimamente tenho usado o sempre o fermento parecido com o do panetone, chamado de pasta madre, com 50% de hidratação, alguns chamam de fermento doce. O sabor das minhas panificações tem ficado realmente menos azedo.

@Elaine Souza, seja bem vinda ao nosso fórum. Uma sugestão para não perder ainda mais o frescor dos cafés que ganhou é tentar achar um estabelecimento de disponha de um moinho de café que possa moer o café em pequenas quantidades pra você. Boa sorte

@Leonardok, parabéns pelo construção, sou fã desses projetos Estou pensando num projeto de injeção de vapor para forno feito com Arduino, não vi ninguém por aí fazendo ainda.

Valeu @Santiago Luz, estou seguindo justamente esse guia pra tentar fazer manutenção na minha.

@Freedom Force aproveite o frio pra fazer croissant... Está aí meu último com 100% fermentação natural, não ficou com folheado excelente mas ao contrario do que o @Leligo constatou, eu gostei bastante do gosto do croissant só com fermento natural.

Alguém já abriu sua mypressi para fazer algum reparo ou manutenção ? A minha não sai o gás quando aperto, estou desmontando ela para trocar as vedações (o-rings), limpar e lubrificar.

Ficou meio branquelo mas parece estar bem maicio @Sall Acho que você não tirou a tampa para dourar a casca, certo?

@Mesquita, estou verificando porque essa configuração não está funcionando. Testei na minha conta e também percebi o mesmo comportamento. Acredito que deve ser um bug da nova versão.

Allex, Desculpe a demora em responder, mas geralmente usamos um link externo para fotos tipo flickr, google photos, etc, pois temos limitação de espaço no servidor. Colocamos o painel na página inicial com os os novos tópicos criados.