Leandro Marco

Salve Santiago. Este pdf do Coffee Geek, embora seja um comparativo dos moedores Baratza, fala das moagens e tem fotos pra ilustrar. Pode ajudar: http://www.coffeegeek.com/pdfs/Baratza%20Grinders%20%20SM.pdf Bom, eu também não sou nenhum especialista mas já provei vários cafés e sempre procuro entender o que faço, Se eu colocar menos pó e moer mais fino, haverá um espaço maior entre o chuveiro da máquina e o pó e, pelo que li, isto não é legal. De qualquer forma usando 18g o nível que uso no preciso bate com o de outros usuários por aí. Por isto acho estranho no porlex não bater. Tenho a impressão que o meu porlex pode ter vindo com alguma diferença. Já li algumas discussões aqui sobre a quantidade que é melhor colocar nos filtros da Gaggia, e ficou claro que o nominal do filtro deles não é muito correto. Mas teus questionamentos me deixaram curioso. Vou tentar tirar um café duplo com 14g e ver o que dá aqui. :-)

Salve Paulo. Eu tive exatamente a mesma dúvida que você, e acabei me decidindo pelo Preciso. Li muito em fóruns e vi muitas pessoas reclamando (inclusive aqui) do Vario mudar o comportamento da moagem de uma hora para outra. Não ficou claro pra mim se este problema é isolado, e se foi resolvido em moedores fabricados mais recentemente. Li em reviews que o preciso é mais rápido e que gera menos particulado (partículas pequenas que influenciam no sabor) do que o Vario, mesmo moendo para espresso. Como o pessoal comentou já, o Preciso parece ser mais versátil. Eu faço muito espresso, Hario e Chemex, mas às vezes vou de turco, Aeropress e prensa francesa. Juntando tudo isso ao fator preço, bati o martelo no Preciso. Estou muito satisfeito. Tem um pdf feito pelo Mark Prince, do Coffee Geek, comparando os modelos da Baratza aqui: http://www.coffeegee...ers%20%20SM.pdf

Olá Mortari! A Cafeteria Cambuí fica na Rua Vieira Bueno, 154 Eles vendem grãos do café Fazenda Pessegueiro. Você pode pedir uma quantidade específica. Detalhe: a torra é sempre nova. :-)

Fala Santiago. Então. Comentei do ponto zero, porque acho q eu aperto muito para chegar nele. Quando digo que ele nem gira, me refiro a engrenagem de moagem. Nos pontos 1 e 2 ele não gira. Nos pontos 3 e 4, gira fazendo um barulho. Talvez o zero de vocês seja o meu 5. O teste com 18g eu pretendo fazer sim. Só não o faço pois o moedor está emprestado. O filtro que eu utilizo é o duplo padrão da Gaggia.

Fala Eliseu. Fico contente em saber que gostou do lugar! O Milano realmente saca de café e é uma excelente pessoa. Atualmente eles estão com uns cafés da Square Mile como café visitante. Vale a pena conferir; Abraço!

Fala Márcio! Quando fui, em outubro passado, adorei o Notes, Coffee and Music. Além de tudo fica próximo a National Gallery! Uma cafeteria que me surpreendeu foi a Fernandez & Wells: http://www.fernandezandwells.com/ Quando fui eles utilizavam café da Has Bean. Gostei bastante do espresso. Você vai para Liverpool? Se for não deixe de ir ao Bold Street Coffee, que fica na Bold Street! Abraço e aproveite! Não deixe de cruzar a Millenium Bridge!

Então. Tem algo que eu acho estranho. Como saber se o ponto de partida pra contar os cliques é o mesmo? Eu aperto até o máximo que consigo (o moedor nem gira neste ponto), e aí vou soltando e conto os clicks. A minha regulagem para espresso duplo (com 20g) era no clique 9 +ou-. Em 3 ou 4, como sugerem os links, simplesmente não saia nada na Baby Twin. Digo era, porque comprei um Preciso e atualmente o Porlex está emprestado. Ah, e agora estou usando 18g para o duplo :-p E vcs? Como fazem para determinar o ponto inicial de onde começam a contar os cliques?

Olá. Irei para Manaus e gostaria de saber se alguém tem alguma indicação de onde posso tomar um bom café (espresso ou qualquer outro método). Abraço!

Eu tenho este Porlex. Comprei achando que ia usá-lo de vez em quando e acabei viciando nele. Eu consigo colocar 24 gramas de café nele. No Hario V60 e na Chemex dá pra 240 ml de café. (esta inclusive é a medida recomendada por eles). Eu também li isto de colocar arroz, mas esta recomendação é para moedores elétricos. Este moedor eu lavo com água mesmo. Cuidado para não derrubar (é fácil acontecer. Eu mesmo já derrubei na pia mas ainda bem que não deu nada). Lavo 1 vez por mês. Tem gente que lava a cada duas semanas. Não sei se é legal ficar lavando sempre. Deixo secar por bastante tempo. Largo 1 dia as peças em um prato pra secar. Recomendo tirar a parte de silicone pra lavar e secar. Eu costumo fazer espresso com 10g por xícara, então acredito que a minha moagem seja mais grossa do que a que quem faz com 7g. Acho que para cafés com grande doçura e torra clara, 7g não fica legal. Para esta moagem que uso, ele é EXCELENTE. Para prensa francesa já comparei visualmente com grãos moídos por um moedor profissional e ele deixa a desejar. Isto eu digo visualmente. Dá pra ver que não é tão uniforme, mas eu não testei o suficiente pra saber o quanto altera o gosto. O único defeito dele é que várias vezes a alavanca escapa no meio da moagem. Se bater na minha mão ou em outra pessoa pode machucar. O que não fazer. Se vc apertar muito o parafuso (até não dar mais), ele não vai girar ou vai girar fazendo barulho. Eu acho que é melhor não usar ele assim. No manual dele (um amigo que sabe japonês leu para mim) fala pra não girar ele sem grãos dentro. Ele aguenta bem o tranco. Vi um comentário de um cara na amazon que me chamou a atenção. O cara dizia que depois de 2 anos usando todo dia, queria que o moedor quebrasse para que a esposa dele deixasse ele comprar um elétrico, mas que parecia que isto não ocorreria.

Recomendo para as pessoas de Campinas e região, a Cafeteria Cambuí e a Cheesecakeria café. As duas são do mesmo dono, o Milano. Na primeira o café de praxe é o da fazenda pessegueiro, sempre muito bem tirado pelo próprio dono de lá ou por um funcionário muito bem treinado. Há ainda a edição limitada que traz sempre um café diferente, preparado no método espresso. Na segunda é servido o café Orfeu. Vale a pena também experimentar o Cheesecake. Na minha opinião, de longe o melhor café de Campinas está nestes dois lugares.

Provei os cafés da Square MIle e Hasbean em uma viagem que fiz a Londres em outubro passado. Muito bons. Trouxe um peaberry Queniano que achei excelente. Possuía uma doçura incrível, tanto no sabor quanto no aroma. Hoje decidi comprar pela net. Só depois de comprar que me ocorreu ver no clube se alguém já tinha comprado, se dava certo a entrega, etc. Acabei de comprar 2 pacotes do Jirmiwachu Espresso da Etiópia. Gostaria de saber como a encomenda é enviada (qual o tipo de frete), e se há risco de pagar imposto de importação. Quando, e se chegarem, posto minhas impressões. Abraço!

Olá. Eu acho que seria legal ter um lugar no perfil pra pessoa colocar os grãos que gosta. Isto poderia aparecer embaixo da foto da pessoa nos posts, assim como acontece com o equipamento. O que acham?

Café na casa da Vovó. Eu sei que não era Gourmet, mas era tão bom! Esta é do tempo do filme. Café por leandro_marco, no Flickr

Olá. Eu tenho um porlex e posso dizer que estou muito satisfeito com ele. Atualmente, o utilizo para moer para diversos métodos (Hario, Chemex, Aeropress). Hoje testei ele pra valer com espresso. Sou amigo do dono de uma cafeteria daqui de Campinas (cafeteria Cambuí), e levei o moedor lá para testar o resultado do espresso feito com o café moído nele e feito na máquina profissional La Spaziale. O resultado com os grãos Fazenda Pessegueiro e Café orfeu foi excelente! Eu tenho uma prensa francesa, mas ainda não me aventurei moendo com o porlex pra ela. Quando eu o fizer, posto as minhas impressões.