Leandro Marco

Realmente, depois de tantos depoimentos, e tendo em vista minha traumática experiência com a descalcificação, creio que irei jogar o que restou do (caro) descalcificante da Urnex que comprei fora.

Miyamoto, Realmente não conheço nada muito bom em Barão Geraldo, que onde fica a Unicamp. O almanaque considero médio. O almoço lá é muito bom! E de noite é um bar legal. Só precisa ver se abre de segunda à noite. Abraço!

Eu gravei, mas infelizmente, por uma bobeada minha, ele ficou todo fora do foco... Fiquei satisfeito com a resposta que a Urnex me deu. Explica porque a água saiu escura. Quero mandar uma outra mensagem perguntando sobre as explosões. Quando e se o fizer, posto a resposta aqui Abraço!

Pessoal. Hoje resolvi experimentar uma café coado no Hário com a água Eviant. Esta água tem muito mais sais minerais que as nossas. 80mg/L de cálcio, por ex. Achei o resultado bem legal. Parece que ressaltou mais os sabores frutados do café. O café utilizado foi o Villa do ateliê do café. Devo dizer que não foi um procedimento científico. Nem ao menos fiz o mesmo café com outra água junto para comparar. Foi apenas uma experiência despretensiosa de domingo à noite. Alguém aí tem outras experiências de coado pra compartilhar. Alguém já usou Eviant e teve a mesma impressão?

Gilberto, Sim. Eu apenas soltei a água pelo bico do vapor mesmo, conforme ví em um vídeo de instruções para descalcificar a Gaggia.

Concordo... Assustador. Deu muito trabalho, gastei muito dinheiro e usei muito produto. Saiu de controle. Achei que ia durar pra todo meu uso da cafeteira....

Vi este vídeo do pessoal do Seatle Coffee Gear: Lá pelas tantas no vídeo ela diz que a água de Seatle é mole e diz que é bom descalcificar de 2 em 2 meses. Também acho exagero. Sempre pode-se argumentar que querem vender produto. Ela também cita pessoas que tiveram problemas da água saindo em "chunks" do bico de vapor. Entendi que seria algo parecido com o que aconteceu comigo, mas não sei se ela se refere a pessoas que tiveram este problema no uso diário ou durante o processo de descalcificação. Pra estas pessoas ela recomenda deixar o produto de um dia para ouro na máquina. Não posso jurar que o produto que ela usa é o mesmo que o meu, mas acho que seria sim, só que com embalagem diferente?

Olá Carneiro. Usei este produto: http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=2&departamento=limpeza&produto=descalcificador-dezcal-sache-200g-by-urnex---para-maquinas-de-cafe&dept_id=183&pf_id=812&parent_id=4& Carlos, eu notei que no site a informação de quantidade é outra. Mas na embalagem, ele diz pra usar 7oz (200g) para 1 galão (3.8L). Foi a partir destes números que cheguei em 80g para 1.5L. Depois que postei ontem, fui tirar café. Descartei os 2 primeiros shots e tomei o terceiro. Tudo parece normal. Não sei se fui claro sobre o que são as explosões. Vou explicar de novo só pra garantir. Eu coloco o produto, deixo ele lá e nada acontece. Quando eu aciono o botão de liberar água, ela sai violentamente e fazendo um barulho bem intenso e agudo. Mas isto é só quando abre. Sai este jato e não sai mais nada. Eu fecho e abro de novo e a água sai na velocidade normal, só que escuta. Quando coloquei o produto pela primeira vez, foi diferente. Eu abria e fechava e a água saiu assim umas duas ou três vezes antes de sair normalmente.

Então, mas eu acredito que a minha obstrução do canal de água, que faz com que a água saia com violência após a descalcificação, seja um sinal de que tinha calcário acumulado e que ele está saindo. Perguntei sobre o tema pra uma amiga que fez farmácia na UNICAMP (curso que tem uma carga grande de disciplinas de química). Ela disse o seguinte:

Então. A ideia de deixar mais tempo foi por causa das explosões. É como se algo obstruísse a saída de água. Deixei durante a noite e hoje pela manhã aconteceu o mesmo. Então deixei mais produto nela e fui trabalhar. Ficou umas 12h com o dezcal. Depois que li a mensagem do Mortari fiquei muito preocupado e resolvi contatar o pessoal da dezcal. Responderam rápido o seguinte: Então fiquei mais aliviado. A água preta deve ser o alumínio perdendo a cor. Quando voltei para casa. e retirei o produto, aconteceu o mesmo. Água saindo com violência e fazendo um barulho intenso e agudo e líquido preto saindo. Ainda coloquei mais um pouco por 15 min e quando removi tive o mesmo resultado. O objetivo era parar com o barulho ao abrir a saída de água com o produto dentro. Acredito que o que causa esta explosão é o calcário que se solta e sai pelo bico de água. Passei muita água pra tirar os resíduos, limpei o chuveiro com água novamente e pronto.

Como fiquei assustado só havia deixado o produto dentro da máquina por 30 min uma vez só. Recomendam fazer mais vezes. Fiz de novo e aconteceu a mesma coisa. Estou ficando preocupado. Sempre a água começa a sair com violência como uma explosão mesmo. Depois sai a substância escura. Vi um vídeo do Crew Review em que dizem pra desligar a máquina. Falam também que pode-se deixar a noite toda com o produto, para casos que entendi serem parecidos com o meu. Estou fazendo isto. Vejamos amanhã o que ocorre,

Bom. Vou compartilhar o que aconteceu agora pouco quando fui descalcificar minha Baby Twin. Eu estava fazendo isto por desencargo de consciência, porque achava que estava sem calcificação. Uso a máquina a menos de 1 ano e sempre uso água mineral (Crystal ou Nestlê). Pois bem. Coloquei 80gr de Dezcal para 1,5L de água, mexi, coloquei na máquina, tirei um pouco de água para que o produto ficasse lá dentro e deixei a máquina ligada por 30 min. Quando fui retirar mais água para repetir o processo eis que ouço uma explosão de vapor e a água espirrando com força para cima. Depois saiu uma água preta. Assustei, joguei fora o primeiro copo e tirei mais um que também saiu escuro. Fiquei surpreso e sem entender nada. O processo se repetiu, mesmo deixando pouco tempo o produto. nas outras vezes. Pelo pouco que li na net, isto é um sinal que a descalcificação surtiu efeito. Alguém confirma? Devo fazer mais frequentemente?

Anita, o tópico ao qual você se refere é o "Questões sobre a água do Espresso..."? Fiz uma leitura transversal deste tópico (o foco se perdeu no meio da discussão e dei até boas risadas eheh ), mas não achei muita informação sobre cálcio na água. Eu utilizo água mineral (Cristal ou Nestlê) e, embora tenha visto que o nível de cálcio é uma ordem de grandeza menor do que em uma Eviant ou Acqua Panna (que eu não utilizaria de qualquer forma devido ao sabor e preço), não sei se demanda descalcificação, e nem com que frequência. Uma dúvida que tenho é que vejo as pessoas comentarem de sinais de calcificação nas máquinas. Quais seriam estes sinais? Algum dá pra notar sem abrir a máquina? (sabor, aparência da água que sai, etc)

Não não. Tirei pra limpar melhor. Acho que nem era necessário. Depois percebi que tinha visto um vídeo de troca da borracha e outro de limpeza. Devo ter ficado com o procedimento de retirar a borracha na cabeça Consegui o parafuso e a máquina já está montada. :-)

Consegui tirar o parafuso! Não precisou nem esquentar ou colocar óleo. Apenas utilizar a ferramenta correta. Peguei emprestada uma parafusadeira elétrica, mas nem precisei ligá-la. Mesmo na mão oparafusosaiu. Depois eu fui checar aqui e constatei que eu tinha 3 opções de Philips. 0, 1 e 3. Justo o 2 não tinha hehehe. Acho que ferrei o parafuso com a 1. Agora é só comprar o parafuso novo e pronto! Achei bem difícil retirar a borracha do grupo. Depois de meia hora tentando, ela saiu. Mais uma vez, obrigado pelas dicas :-)

Muito obrigado pelas dicas! Vou providenciar a chave certa e ligar na Imeltron para saber sobre o parafuso. Quando tentar, posto aqui! Grande abraço!

Pessoal. Tenho uma Gaggia Baby Twin desde Janeiro e hoje resolvi retirar a ducha para uma limpeza. Eu sempre limpei com a escova e dando flush após o uso. Nunca fiz Backflush. Não consigo de forma alguma soltar o parafuso da ducha. Ele está desgastado. Segue uma foto. Já tentei deixar dezcal por 10 min no grupo com a máquina virada de ponta cabeça e nada. Não entendo como o parafuso ficou assim em tão pouco tempo. Parece que quanto mais eu tento com a chave Philips, mais piora. Alguém tem alguma recomendação.

Acho que o que o Miyamoto reclamou (e que eu endosso) é que nós não teremos acesso a estes blends, a não ser importando.

Também tenho interesse no Behmor, mas o Daniel viu primeiro... Foi vendido já?

Eu uso 20g/200 ml no V60 02 de cerâmica toda manhã :-) Hoje tomei um Hario V60 01 de acrílico com 16g para 120 ml de água e o resultado ficou excepcional. O grão é um fazenda pessegueiro com torra recente.

Salve Paulo! Parabéns pela escolha! Tenho certeza que te atenderá muito bem e lhe trará bons momentos! Bons cafés!

Olá Paulo! Vídeo bem legal! Gosto dos vídeos do pessoal do Crew Review. Vi vários quando estava escolhendo o moedor. Só uma dica que te dou. Ao ver/ler opiniões de pessoas de fora do Brasil tenha em mente que o nível de acesso e escolhas que eles têm são muito diferentes. Não estou dizendo pra nivelar por baixo, mas sim colocar um filtro mental. Faço isto quando leio críticas dizendo que algum produto é inaceitável. Sempre é bom ler a justificativa e tentar transpor para a nossa realidade. Tendo dito isto, depois de ter visto o vídeo, fiquei curioso pra saber como é o espresso no Vario :-p Uma coisa que me deixou com medo no Vario, foi esta questão de, de repente, mudar a regulagem. Como já disse, li esta reclamação de mais de uma pessoa daqui do fórum. E li também em fóruns fora do Brasil. Digo que fiquei com medo, porque uma vez com a casa cheia de convidados pra tomar espresso, meu porlex mudou o comportamento e eu perdi uns 3 shots pra regular ele de novo. Não foi nada legal. Aliás, este acontecimento, foi uma das coisas que me motivou a comprar um moedor elétrico.

Salve Paulo! Então. Quando eu li este pdf estava me decidindo pelo Vário, mas depois li comentários negativos em sites gringos e comecei a pesquisar melhor. Este review do próprio Mark Prince (mesmo autor do PDF), foi decisivo. Ele foi feito poucos meses depois do PDF. Recomendo que o leia. Aqui vai o link: http://coffeegeek.com/proreviews/quickshot/baratzavirtuosopreciso/details Ficou claro pra mim que o Vário é realmente melhor pra espresso, mas que a diferença não é assim tão grande. Além disso, pra moagens mais grossas o Preciso se mostrou melhor, além de mais versátil. O Review é bem favorável ao Preciso, sendo que lá pelas tantas ele chega a fazer a seguinte afirmação: "Honestly, if this grinder had digital timers and controls, I'd advise Baratza to just drop the Vario and keep this model. It is that good."

Fala Santiago. Atualmente meu Porlex está em missão de evangelização de um amigo Quando ele devolver, vou fazer este teste sim e compartilho o resultado. Quanto ao teu questionamento sobre os clicks, pelo que eu me lembre tinha sim uma diferença grande entre um click e outro. Sobre a quantidade de café, acho que 18g no duplo, para cafés de torra mais clara, não é nada do outro mundo. No site da Intelligentsia, para alguns cafés (do projeto Black Cat project), eles dão recomendação de quanto colocar, temperatura, etc. E pra muitos cafés lá é recomendado utilizar 9g para o single.

Salve Santiago. Este pdf do Coffee Geek, embora seja um comparativo dos moedores Baratza, fala das moagens e tem fotos pra ilustrar. Pode ajudar: http://www.coffeegeek.com/pdfs/Baratza%20Grinders%20%20SM.pdf Bom, eu também não sou nenhum especialista mas já provei vários cafés e sempre procuro entender o que faço, Se eu colocar menos pó e moer mais fino, haverá um espaço maior entre o chuveiro da máquina e o pó e, pelo que li, isto não é legal. De qualquer forma usando 18g o nível que uso no preciso bate com o de outros usuários por aí. Por isto acho estranho no porlex não bater. Tenho a impressão que o meu porlex pode ter vindo com alguma diferença. Já li algumas discussões aqui sobre a quantidade que é melhor colocar nos filtros da Gaggia, e ficou claro que o nominal do filtro deles não é muito correto. Mas teus questionamentos me deixaram curioso. Vou tentar tirar um café duplo com 14g e ver o que dá aqui. :-)