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Jayme

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Tudo que Jayme postou

  1. Jayme
    Extração de hoje.. depois que corrigi aquele erro melhorou bastante, mas ainda quero chegar nesse grão em 1/2 com 36g de líquido em 23 segundo. O sabor ficou o melhor que já fiz até agora. É visível que no meio da extração a água começa a correr mais que deveria. Alguma dica para ajudar?
  2. Jayme
    Analisando as conversas aqui cheguei a conclusão que estou fazendo errado. Acho que entendi o porque vc comentou que minha extração estava muito rápida a crema não ficava escura como eu queria. Estava tirando um espresso no porta filtro duplo apertando o botão do duplo na máquina, o que dava em 18g de café 69g de líquido (conforme vídeo que postei) mais ou menos, ou seja, bem desproporcional. A proporção pelo que você e o Rafael estavam comendando era para ser de 1/2 a 1/3, ou seja deveria ter tirado em 18g de café 36g a 54g de líquido, é isso? Vocês também utilizam o botão do duplo na máquina para tirar um espresso maior ou sempre apertão o botam do simples para um espresso apenas?
  3. Jayme
    Fazenda um, bourbon amarela, produtor stefano um, processo honey Vou tentar ajustar a temperatura. Problema de apertar mais o tamper vai ser no tempo de extração, provavelmente vai aumentar.
  4. Jayme
    Consegui ajustar para 23 segundos de extração com 18g de café (bourbon amarelo) que era o objetivo. Peso final do liquido em 66,9 ml no duplo. Fiz pouca pressão no tamper e afinei mais a moagem, mesmo assim achei muita água no final. Apesar de o sabor ter ficado bom, ainda o aspecto da crema está bem mais claro que na cafeteria onde tomo ele. Alguém tem alguma dica p melhorar?
  5. Jayme
    Sim é possível!
  6. Jayme
    Já estou com ela a 4 meses e estou gostando muito, sem nenhum problema com bomba ou vazamento. Nunca testei a breville, mas essa máquina está surpreendendo. Um dos pontos positivos dela em relação a breville é o porta filtro comercial de 58 mm. Aproveitando para quem está interessado em comprar está por 2.499,00 no site da oster e ainda com mais desconto de 10% de cadastro, quase o preço que paguei em fevereiro com 20% de desconto.
  7. Jayme
    Segue o que comprei: https://a.aliexpress.com/_dTaNe0e Ainda continuo usando o tamper original dela depois de nivelar. Detalhe, comprei o de 58mm mais fica ainda um pouco de folga, talvez seria mais adequado o 58,5mm
  8. Jayme
    A sim agora entendi! Exato foi isso mesmo que aconteceu.. muita água no final.. vou tentar melhorar com menos pressão no tamper e se possível afinar a moagem. Mostro o resultado depois. Uma coisa que observei na sua extração foi a concentração em apenas um lado. Tinha bastante esse problema também, mas resolvi com um nivelador que comprei no aliexpress.
  9. Jayme
    Não achei rápida não. Foram 27 a 28 segundos no total. No vídeo não está aparecendo o tempo da pré infusão. Estou ainda querendo baixar mais esse tempo. Nesse vídeo não dá para ver bem por causa da qualidade, mas notei que no final já está saindo um líquido muito claro, inclusive na xícara depois de pronto se vê isso com aqueles pontos mais claros na crema.
  10. Jayme
    Melhorou bastante. Vi na marcação do tempo que está contando do momento em que cai na xícara. Não faço assim, conto desde a pré infusão quando aperto o botão.
  11. Jayme
    Uso essa porque é transparente e realmente cai tudo for,. mas acredito que com o naked resolva.
  12. Jayme
    Vídeo do meu experimento com 18g de café. Saiu em 28 segundos. Achei que começou bem e terminou mal a extração. Vou tentar fazer menos pressão no tamper ou em último caso engrossar a moagem que já está no nível 21. Quero chegar nos 23 segundos. Obs. Estou com dificuldade de postar vídeo e fotos. Esse vídeo por exemplo tive que cortar pela metade e diminuir a qualidade ao máximo. Alguém teria alguma dica para postar? IMG_2792.MP4
  13. Jayme
    Opa! imagina nunca vai ser uma crítica, estamos todos nos mesmo barco tentando extrair o melhor espresso dessa máquina. Muita boa essa informação, inclusive ontem estava falando com o proprietário da cafeteria onde compro meus cafés (uma origem, Florianópolis/SC) e ele falou que na cafeteria eles usam 18g de café para extrair 33 a 36 mls da bebida líquida no máximo em 23 segundos e não fazem extração single para expressos. Claro que lá utilizam um máquina profissional com caldeira e tal, mas vou fazer os testes para tentar chegar mais próximo ao café servido por eles que por sinal é o melhor que já tomei.
  14. Jayme
    Eu nunca alterei, mas vi que é possível alterar temperatura e pré programar o volume de líquido.
  15. Jayme
    Legal! Deu para ver que faz uma boa crema e uma sujeira na máquina. Você está usando nivelador ou só o tamper original? Consegui compra o meu e estou aguardando confirmarem o pagamento. Quando chegar mando a foto do resultado.
  16. Jayme
    Bem vindo ao clube! A minha também acontece o mesmo, principalmente no filtro simples, sendo que algumas vezes a borra fica grudada na parte superior. No duplo a borra saí mais seca principalmente em doses maiores de café em torno de 23g. Se observar no manual a fabricante recomenda dose maiores de café além daquelas padrões. No final das contas to seguindo mais o que me agrada no sabor de cada grão e não me preocupando muito com a qualidade da borra.
  17. Jayme
    De fato estou passando um pouco de trabalho nos ajustes quando faço a troca de grãos. Essa questão de colocar uma dose maior de pó agora faz mais sentido... de maneira geral no porta filtro simples está indo bem com 13g, já no duplo costumo colocar 20g a 22g de café e tenho bons resultados. Inclusive essas são a recomendações do fabricante no manual. Obrigado pela ajuda! vou seguir com ela original mesmo ao menos por enquanto.
  18. Jayme
    vem somente com filtro despressurizado, um simples e outro duplo.
  19. Jayme
    Achei interessante sua colocação referente a pressão das máquinas. Fiquei na dúvida sobre minha Oster expert Perfect Brew que apesar de não ser de entrada é uma máquina doméstica. Não consegui achar no manual em que pressão ela trabalha, mas ela vem com filtro despressurizado (58 mm) e com moedor que garante diversos tipos de moagem o que ajuda muito no acerto do tempo de extração. Fusando no site achei uma informação nos comentários que ela trabalharia com 15 bar, porém não acreditei muito nisso, pois não parece fazer sentido. Estou conseguindo extrair bons cafés com essa máquina a nível de cafeteria. Minha pergunta é se seria possível uma máquina com filtro despressurizado tipo comercial (58mm) e moedor aceitável trabalhar com 15 bar? Você saberia a pressão dessa máquina da oster?
  20. Jayme
    A lateral não é de inox.
  21. Jayme
    Bem vindo Alexandre! Ela até esquenta na parte superior, mas demora muito. Até fiquei na dúvida se era uma função da máquina. acabei notando por acaso quando a esqueci ligada. Se for uma função não faz muito sentido ser usada pelo tempo que leva. Muito mais rápido fazer como o Rafael comentou. Quanto ao porta-filtro acredito que não, mas não sei outra máquina faz isso e qual o benefício.
  22. Jayme
    perguntei no chat mas não resolveu nada. Olha resposta: Você pode adquiri-las através de uma assistência técnica autorizada. Clicando no link a seguir você encontrará uma mais perto de você: https://www.oster.com.br/apoio-ao-consumidor/servico-tecnico-autorizado Outra opção é compra-la através dos sites de nosso parceiros: www.eletricamoro.com.br; www.nsshop.com.br; www.mercadolivre.com.br ... Se mesmo após a pesquisa não encontrar a peça que precisa, responda este e-mail informando o modelo do produto(imagem da voltagem que fica embaixo do produto), peça desejada, quantidade, endereço completo, telefone CPF ou CNPJ. Seu latte art está profissional. Das duas uma ou já tens experiência com outra máquina ou nasceu com o talento. hehehehe O máximo que consegui fazer foi um coração meia boca, mas estou aprendendo.
  23. Jayme
    Vou solicitar também o porta-filtro. Você pediu por email ou telefone? favor passar o contato. Quanto ao café provável que tenha que ajustar a moagem para mais fina (lenta). Cada grão diferente que colocar na máquina vai ter um ajuste de moagem. Já teve caso de eu ter que colocar no ajuste 20 e outros no ajuste 10. O certo seria começar no meio termo e ir ajustando ponto a ponto até conseguir o café entre 20 a 30 segundos. No caso do filtro simples, costumo colocar 13 g de café, talvez fazendo isso nesse ajuste já consigo o resultado esperado.
  24. Jayme
    Entendi, obrigado! @Gilberto tentei mandar uma mensagem, mas não deu. Então vai por aqui mesmo. Tenho interesse na aquisição do tamper. Favor retornar.
  25. Jayme
    Sou novo por aqui e vi algumas postagens sobre Tamper nesse tópico. Alguém tem alguma dica de onde encontrar no Brasil? Só consegui achar do tipo que quero no ALiExpress. Precisaria de um dinamométrico de 58mm que tenha uma guia (não sei como chama). Desde já obrigado
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