Thor Amorim

Opa, tenta identificar se de repente tem algum passo que a princípio não parece influenciar mas influencia. De repente tem dias que você deixa a máquina ligada uns minutos a mais e isso ajuda a estabilizar a temperatura dela e tal. Você tem o hábito de passar um pouco de água pelo porta filtro vazio antes de colocar o pó de café nele? Apesar de não ter a mesma máquina a que eu tenho também é aquecida por termobloco e apesar da luz ficar ok pra extração rápido tem algumas partes da máquina (principalmente o porta filtro) que ainda estão frias e na hora da extração isso pode absorver mais calor do que a gente espera, fazendo com que a extração ocorra numa temperatura menor e consequentemente trazendo uma acidez maior.

Eu tinha visto um comentário sobre o dispersor dar um deformada depois de um tempo, não sei o quão comum é. Faz sentido mesmo que uma segunda geração consiga iterar sobre os feedbacks a partir do momento que o uso vai ficando mais comum. Sobre ser interessante ou não pro caso que eu falei, eu tinha tido uma percepção contrária na verdade. Como você não precisa ter técnica de despejo, menos preocupação em nivelação da cama de café e tem uma gama de ratios que consegue funcionar com uma alta extração, achei que seria um dripper bem fácil de começar a usar e leniente a erros. Realmente o preço e o fator importação é um dos maiores impeditivos, mas espero que surja uma opção mais em conta num futuro próximo. E realmente, já importei pela DHL antes e aumenta legal a facada hahaha

@riozebratubo Obrigado por compartilhar suas impressões! Eu to bem tentado a adquirir um, como você conseguiu importar? Acho que além do brinquedo novo seria um dripper bem legal pra minha namorada que não se liga muito nos rituais do V60. O preço pareceu bem salgado mesmo, você acha que realmente eles tem uma qualidade acima da média?

Saiu um post novo no Coffee Ad Astra e eu achei as conclusões acerca da Aeropress bem interessantes! Testei hoje a receita que ele compartilhou e eu gostei MUITO do resultado, acho que foi um dos melhores resultados que tive numa Aeropress. A única coisa que eu não tinha e é até mencionado como opcional é aquele acessório da Fellow, o Prismo. Acho que vale a pena o teste apesar de entender que pra muitos a proposta da Aeropress pode ir meio contra um tempo de infusão de 10 minutos. https://coffeeadastra.com/2021/09/07/reaching-fuller-flavor-profiles-with-the-aeropress/

Olá, dei uma pesquisada rápida e não achei nenhum tópico sobre esse dripper, se for repetido peço desculpas. A premissa é bem interessante e li por alto sobre ele no Coffee Ad Astra no post recente sobre a Aeropress (que aliás também recomendo). O formato e o filtro se assemelham bastante a uma Aeropress mas com toda a engenharia focada em eliminar os problemas comuns nos coados tradicionais. Alguém já tinha ouvido falar? O que acharam? https://tricolate.com/

Acho que a maior preocupação seria se o material plástico usado na genérica não acaba liberando resíduos prejudiciais à saúde em altas temperaturas. Acredito que o resultado final consiga ser bem próximo, talvez o acabamento final não seja tão polido quanto uma Aeropress original, mas talvez nada que impacte drasticamente. Tendo dito isso, nunca usei uma genérica então é difícil dizer com certeza.

Senti falta de já abrir os tópicos na última página e com foco nos posts não lidos, tirando isso não tive outros problemas e realmente acho que deu uma modernizada na interface.

Opa, que interessante! Pergunta rápida: já foi considerado o uso de Let's Encrypt como solução pra eliminar o custo com SSL? Edit: Já fiz minha contribuição também, muito obrigado pelo esforço em manter esse fórum

Tenho essa mesma balança da Timemore e tô muito satisfeito. Uma coisa bacana de notar que acho que fica meio escondido é que as versões mais novas (dessas que não são smart mesmo) tem a função de auto timer. Basicamente vc aperta o botão de tempo 6 ou 8 vezes seguidas e ela vai dar um bipe longo e adicionar um icone de um A com um círculo em volta. Depois disso da próxima vez que vc apertar o botão de timer vai ter uma contagem de 3 segundos e aí qualquer alteração no peso vai ativar o timer automaticamente, e depois se você retirar todo o peso da balança o timer tbm para sozinho.

@PhantomCoffee acho que o pessoal acima já cobriu tudo na parte de dicas, o que eu vou falar é algo que talvez te alivie, porque esses dias tô usando esse mesmo Melodia da Unique e to tendo bastante dificuldade na extração no V60. Considero meu moedor bem competente e estava tendo extrações sensacionais com o Gesha. Fico pensando se os grãos que eles usaram ou a própria torra desse lote que a gente recebeu não está tornando propício a geração de fines na maior parte dos moedores mesmo.

Opa, então aparentemente eu estava enganado e o que o @ivoesazevedo comentou é realmente o objetivo principal desse acessório. Interessante que é bem difícil alguém comentar sobre esse aspecto do melodrip nos reviews que você vê por aí na internet.

Acho que o controle fino e individual ainda existe. É só um acessório e você encaixa como quiser e onde achar melhor no seu processo, não tem nenhuma regra dizendo que você deve usar ele desde o início até o fim da extração.

Pelo que já vi sobre o Melodrip não é sobre menos partículas finas atravessarem o filtro, acredito que o que determina isso seja apenas o tipo de filtro que você usa, mas sim sobre manter um fluxo consistente e homogêneo de gotejamento para que a turbulência na cama de café seja menor. Verter a água sob a cama de café de forma muito rápida causa uma maior turbulência, que por sua vez aumenta a extração. Além disso com muita turbulência existe uma tendência das partículas mais finas se deslocarem para o fundo da cama de café, o que é outro fator que aumenta a extração porque, além delas extraírem mais rápido que outras partículas, elas "entopem" o filtro fazendo com que o fluxo de água seja menor, aumentando o tempo de contato do café com a água, também aumentando a extração. Sobre a vareta, o pessoal usa durante o bloom pra assegurar que a cama de café foi hidratada de maneira homogênea.

Opa, @Luiz Hsilva, se você tem o moedor e descobriu que essa é a melhor forma, beleza! Eu também prefiro moer com o moedor em mãos, "no ar". No caso do Hario Slim isso acabava prejudicando a moagem um pouco porque isso tornava propício pras mós se moverem enquanto ocorre a moagem, fazendo com que o resultado fosse bem heterogêneo. Como geralmente esses moedores de entrada com mós de cerâmica tem uma construção bem similar achei que o processo que eu comentei pudesse ajudar no da Tramontina também. Vale lembrar também que as vezes não dá pra fazer comparação direta entre dois grãos diferentes porque a densidade dos grãos tbm afeta o resultado.

Acredito que o maior problema nesse tipo de moedor seja a estabilização e não necessariamente os fios das mós. Não sei se você já faz dessa forma, mas vc pode tentar moer em cima de uma superfície plana e estável tentando não usar muita força pra girar mt rápido. Pelo menos me ajudava no Hario Slim moer dessa forma.

Aparentemente na Tenman-ya ainda tem: https://www.tenmanya.com.br/porta-filtro-de-cafe-wave-dripper-185-kalita-00016926-p626 Alguns meses atrás comprei uma chaleira da Kalita deles e foi tudo tranquilo.

Apesar de não ser do mundo dos espressos (ainda), pelo que já pesquisei em relação a moedores, mesmo tirando da equação a questão de esforço e tempo o maior problema é fazer o "dialing" nesses moedores manuais mais baratos que tem passos muito grandes entre os clicks, significa que você precisa ter um pouco de sorte de ter um click que encaixe bem com o grão ou ter a manha de compensar a moagem com a quantidade de café.

Acabo de usar essa chaleira pela primeira vez e o controle dela é realmente incrível! Sem esforço nenhum consegui atingir tempos que eu me esforçava muito pra atingir usando a Hario. Infelizmente por um descuido meu (chaleira seca no fogo) alguns meses atrás minha Hario começou a vazar um pouco de água na base. Depois de um pouco de pesquisa vi os comentários positivos sobre a Kalita Thin Spout e tava namorando ela pra quando desse uma baixada no preço pra repor minha Hario, até que no domingo a noite finalmente aconteceu: De R$550,00 para R$380,00 e ainda tem mais 5% de desconto via boleto. https://www.tenmanya.com.br/cafeteira-kalita-700ml-00016931-p644 (entendo que ainda é um valor bem caro e proibitivo pra alguns e existem semelhantes por um preço mais camarada)

Isso, desculpa se não ficou claro. Por isso que eu acho que vale a pena pegar o que fosse mais versátil. Depois de passar um tempo usando, aprendendo e modificando as variáveis para extrair um café no perfil que você gosta, você pode considerar outras coisas que talvez estejam impactando para não trazer tudo aquilo que você espera do grão.

É perfeitamente possível usar o 02 para extrações individuais. Uma única observação pessoal que eu tive após comprar o 01 é que parece ser mais fácil ter consistência nas extrações com ele em quantidades menores (geralmente faço 15g de café e 240ml de água). Existem algumas especulações do porque isso pode acontecer: menor turbulência devido a altura menor, fluxo de ar, estabilidade térmica... Eu diria para pegar o 02 e só pegar o 01 se você achar necessário. O V60 pode levar um tempo para ser aperfeiçoado e manter consistência, diria que 90% das vezes que acontece algo errado foi algo na técnica e não necessariamente do método.

Pessoal, só pra dar um desfecho aqui no tópico pra quem possivelmente esteja acompanhando: infelizmente umas coisas surgiram do nada e eu tive que adiar meus planos de comprar uma máquina de espresso :/ Agradeço demais os comentários de todo mundo e de quem também veio falar comigo no privado, vocês me ajudaram bastante e com certeza vou levar o que todo mundo falou em consideração pra quando o momento surgir novamente Quero também adicionar ao coro de outros tópicos pro pessoal falar com o @Fogo ruivo ou dar uma olhada no tópico dele nos classificados, conversar com ele me ajudou muito também e ele é gente boníssima! Segue o link do tópico: Novamente, muito obrigado!

Eu comprei um moedor manual Timemore Slim mês passado e ainda to esperando a entrega dele, deve chegar lá pelo fim de maio pra início de junho e se tudo der certo sem ser taxado hahaha Sei que não é o melhor pra espresso, ainda mais por ter steps e não ter comprado a versão com mós mais próprias para isso, mas por ser de aço e ter um nível bom de estabilização espero que sirva um pouco... Como achei que iria ficar fora do espresso mais um tempo acabei pegando esse pq serviria para outros métodos, mas acho que me enganei hehehe Como acabei de comprar esse aí e ainda nem fiz uso dele gostaria de adiar de comprar um outro moedor, mas comprar outro e vender esse também pode ser uma opção caso o desgosto seja muito grande.

@lucasrodcosta Tava de olho na Aram também, achei tudo muito bonito e bem feito e ainda tem o lado de ser um equipamento brasileiro! Acabei ficando com um pé atrás pela questão de ter visto que dependendo do grão usado é preciso passar por uns ciclos de pré aquecimento do equipamento. Como tem sido sua experiência com a Aram? Fique firme por aí também! Ansioso pra que tudo isso passe logo hahaha

@Luke S Fico mais aliviado em ver um relato dos botões funcionando bem! Acho que a tendência online seja ver as críticas negativas e os casos que funcionam acabam ficando soterrados ou nem sequer mencionados... Gostaria bastante de comprar um combo moedor + máquina de espresso mas por ter tido na minha cabeça que conseguiria me manter nos outros métodos por mais tempo eu acabei comprando um Timemore Slim no AliExpress tem mais ou menos um mês e estou aguardando sua chegada. Por ele ter steps e não ser a versão com mós de titânio ou algo do tipo, talvez apesar dele ter uma uniformidade melhor que o Hario continuarei não tendo muito espaço pra ajustar a moagem. Minha ideia seria tentar fazer o mod no Hario pra ele ficar stepless e ir convivendo com ele até que conseguisse comprar um moedor dedicado pra espresso enquanto uso o Timemore pro restante. @Pedro Freire o que você falou sobre arrependimento acertou em cheio o que tá acontecendo na minha cabeça hahaha, nunca pensei que gostaria tanto de mergulhar nesse mundo do café sendo que há pouco eu nem consumia café porque minha única referência era café de mercado ou de Starbucks. Estou revisando aqui o preço e minhas opções e estou bem tentado a fechar a compra. Acho que tbm ajuda que investir um tempo nessas coisas é uma boa distração a tudo que tá acontecendo agora, então talvez eu até esteja de fato procurando algo pra investir tempo e não ficar pensando nas crises atuais.

Olá, venho acompanhando o fórum tem uns meses e sou muito grato por todo material que pude encontrar aqui. Comecei no mundo do café recentemente e sinto que ainda estou engatinhando... Achei que conseguiria me manter fora da parte do espresso por um tempo mas estou tentado a comprar uma máquina pra ir mergulhando os pés nessa área. Por enquanto meu equipamento é bem limitado e de moedor tenho apenas um Hario Slim. Tava de olho numa Gaggia Baby modelo 11202, acho que é lá dos anos 2000-2002 e já até vi ela sendo recomendada por aqui, porém vi também que os botões tem tendência a dar problema facilmente e isso me deixa bem com o pé atrás... Quero poder aprender bastante e fico com medo de encarar um problema desse antes de poder ter extraido uns bons shots e ter que ficar esperando peça de reposição de fora. As perguntas que tenho que gostaria de um direcionamento de quem tem mais experiência são: - Vocês acham que esse medo está exagerado? - Tem algumas precauções que eu posso tomar para evitar algum problema com os botões? - Tem algumas indicações de máquinas de entrada que talvez fossem melhor pra mim? - Seria melhor esperar e conseguir um moedor melhor primeiro? Eu usei a busca e tentei ler o máximo que encontrei sobre essa Gaggia mas ainda me sinto inseguro com o que li, espero não estar sendo redundante e se for o caso peço desculpas.