Acho que o melhor caminho é você encontrar uma cafeteria que tenha um espresso que seja agradável pro seu paladar e conversar com o barista pra entender o processo dele - e tentar reproduzir em casa. Fora isso, é muito teste no escuro com coisas aleatórias lidas na internet mas que na prática podem não te agradar.
Cara, cafés especiais são mundos bem diferentes dos cafés tradicionais de mercado. E com todo respeito, espresso de cápsula está longe de ser algo de qualidade. Eu sinto gosto de carvão naquilo. Queimado. Pra mim, é intragável. Além de ser café queimado, a data de torra normalmente também está longe de ser fresca. Nespresso criou uma hype com um marketing digno de gênio (vale conhecer a história da empresa, que esteve à beira da falência com cápsulas). Mas em termos de qualidade de café, é piada. E dentro da cápsula tem em média 6-7g de pó. Isso é ridiculamente pouco. E até pra dar mais "intensidade" os caras queimam o café. Meus espressos em casa tem, no mínimo, 18g. Alguns grãos (torras mais claras) uso até 25g. Não dá pra comparar com café queimado de 7g.
Enfim, o que quero dizer, é que quem vem do café tradicional ou o espresso clássico "da padaria" ou até das cápsulas vai sentir muita diferença pra um espresso de verdade, com grãos decentes e torra controlada. Hoje eu acho quase impossível tomar espresso na rua, a não ser nos poucos locais que tenham café e baristas de verdade. Já cansei de jogar espresso fora. Hoje já nem tento mais.