Paulo Machado

Pessoal, alguém já experimentou o Daterra Late Harvest? Eu recebi esta semana e achei muito bom, acidez e doçura no ponto. http://www.ateliedocafe.com.br/buscaProdutoDetalhes.aspx?idMarca=216&idTipoMarca=1

Boa pergunta. Nunca vi nada sobre a diferença das espécies, um assunto bem específico. Quando a panificadora vou colocar mais lenha. Tenha uma Philco Cake & Nuts, faz bolo e pudim que é uma beleza.

O efeito do café é bem mais complexo do que o conteúdo de gorduras saturadas possa sugerir. Os estudos sugerem que o café não filtrado aumenta os níveis de lipídeos sanguíneos de alguma maneira. Meta análise de 1999. http://aje.oxfordjou.../4/353.abstract Mas o café diminui a probabilidade de diabetes tipo 2. http://www.ncbi.nlm....7?dopt=Abstract Doença de Parkinson. http://jama.jamanetw...rticleid=192731 Pouco efeito na pressão arterial. http://www.ncbi.nlm....3?dopt=Abstract Não está associado a risco aumentado de doença coronária. http://www.ncbi.nlm....pubmed/18707777 E, por último, saiu um artigo ano passado que mostrou uma correlação entre o consumo de café e diminuição da mortalidade. http://www.nejm.org/...6/NEJMoa1112010 Por mim só a parte do Parkinson já era suficiente para tomar café

E na cafeteria Espresso dos Alpes, na r. do Rosário 84.

Abriu o Suplicy. FIco no prédio Sul América da r. da Quitanda, mas na face voltada para o r. do Carmo. Um quiosque com umas mesinhas do lado de fora. Gente nova começando, um pouco confusa. O espresso sai a 4,60, bonzinho. Aliás várias cafeterias aumentaram o preço neste início do ano, em torno de 20-30%.

O que eu quis dizer com lembra a french press é porque o café sai nitidamente diferente de um coado no papel, mais oleoso, mas sem os resíduos. Certamente o hario mini não ajuda criando partícular de tamanhos diferentes, mas como o objetivo é ser portátil tem que ser com ele mesmo. E é uma boa idéia, Rodrigo, peneirar antes de fazer o café para ver como fica a drenagem.

Apareceram na Café Store. Já comprei para experimentar. http://www.cafestore...117&Type=banner

Comprei no Ebay um destes para usar em viagens ou no trabalho, junto com o moedor Hario mini. Mas não estou me acertando muito bem com a moagem. Ele tem marcas para 12 e 15g, mas mesmo moendo grosso, como na foto, está demorando muito para terminar toda a água. Mas o café sai muito limpo, lembrando uma french press. Ele tem excelente qualidade de fabricação, mas é um pouco caro. Mas um gadget para os aficcionados.

Parece que vai abrir um Suplicy na r. da Quintanda, http://blogs.estadao.com.br/de-grao-em-grao/suplicy-cafes-chega-ao-rio/

Já experimentei a cápsula do Lucca, bom café, mas com a desvantagem da cápsula ter aberturas na parte traseira e não ter um encaixe perfeito. Mesmo guardando em recipiente fechado, em pouco tempo o café fica sem graça. Já o Nespresso dá para usar semanas e até meses que o café tem o mesmo padrão.

Em Santiago são os "cafés con piernas". http://cl.loogares.c...fes-con-piernas

Eu já comprei o Terroá, em julho. Na época a tabela era esta. Todo o contato foi por email. Nossos preços, independente do blend, são definidos pelo tamanho do pacote: 100g: R$ 7,50 (grãos ou moído) 250g: R$ 13,00 (grãos ou moído) 1kg: R$ 45,00 (apenas grãos) Foi gerado um boleto, paguei e fiquei aguardando. Acho que dei azar, pois na mesma época houve uma feira de cafés em Salvador e o pessoal foi para lá e a torra adiada. Recebi depois de 3 semanas do pedido. Ainda bem que eu tinha outros cafés em casa, senão ia passar mal E o café é muito bom.

Hoje chegou o meu cafe do Moço também, experimentei o frutado de verdade e achei muito bom, ótima opção. Um bom corpo, acidez, frutado, caramelo e um final prolongado. Este clube tá cada vez melhor, sempre com novidades para nós.

Olha que doideira. http://travel.cnn.com/fine-art-perfect-tokyo-coffee-684001 O blog do cara fica aqui. Não dá para entender muito bem com o tradutor do google. http://yubisaki.exblog.jp

Ressucitando o tópico. Agora está 79,20 com -5% no boleto. http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=126&departamento=3-xicaras&produto=kit-cafeteira-italiana-cuor-di-moka-preta-bialetti-3-xicaras-e-cafe-moka-illy-250g&dept_id=177&pf_id=656&parent_id=&

Não sei se já colocaram este vídeo aqui. O cara morando na Austrália, plantou, colheu, processou, secou, torrou e tomou.

Peguei um frutado de verdade e um frutado².

Gosto muito do Curto Café e é um bom lugar para comprar grão, o café é sempre de torra recente e eles trabalham com uns 4 perfis de torra, se não me engano. Frutado, cítrico, chocolate e amendoado. E só pergunte como é cada torra se tiver tempo para conversar. O pessoal se empolga e começa a falar.

O Ateliê do Café torras as 3ª e 5ª. Quando eu peço na segunda a noite o café chega na quinta.

Vale como curiosidade. Para quem é do Rio o supermercado Zona Sul está vendendo o café Britt do Peru. Tem o torra clara, escura e o valle sagrado. http://www.zonasulat...2FmZSBicml0dA== É moído para coado, french press. Comprei um para experimentar, tinha a certeza de ter pego o torra clara. Na reguinha da ABIC deu entre 25 e 35º Agtron Faltou dizer, o café é bonzinho, se voce conseguir sublimar o gostinho de cinza.

O resíduo usando o S filter e uma moagem para espresso, normalmente uso mais grossa. Já ia esquecendo, não notei diferença de sabor entre os filtros.

Amanhã vou fazer um teste com os filtros, a mesma moagem e quantidade de café. Depois coloco umas fotos aqui.

Hoje eu peguei o filtro lá na Expresso Brasil. Alguém notou alguma diferença no sabor entre estes 2 filtros? A única coisa que deu para notar no café que fiz foi a maior facilidade para apertar a aeropress e a total ausência de resíduos.

Comprei um café Pessegueiro na Caféshop http://www.cafeshop.com.br/loja/produto-91781-1282-cafe_em_grao_fazenda_pessegueiro__500g e estou gostando muito. Pouca acidez, muito corpo, um amargo equilibrado, interessante que o grão é bem pequena. Fui ver na página da Pessegueiro qual é o café, mas está fora do ar.

Tô nessa, 500g verde.