Cabral

Gil, por que você não simplifica e trabalha com o que você já tem no Mini? Por que não fazer um "anel de conexão" entre o Mini e o copo? Bastaria rosquear o Mini em cima do anel da base e o copo embaixo do mesmo anel. Fixaria sem o risco de riscos , basta fazer com material forte o bastante para resistir ao momento angular e não vergar. Pra firmar o Mini, daria pra usar o-ring pra dar pressão e ajudar a estabilizar, mas você poderia fazer um sistema simples de trava pro Mini não soltar/desrosquear sozinho do anel durante a moagem...

Legal, Gil! No corpo é só usinar em "chanfro" em vez de deixar reto, pra alinhar com essa peça modificada que vc desenhou... a folga entre a parede interna do corpo e o conj. móvel é grande? Acho que, pra não "emperrar" por remonte, a parte "reta", que daria "encosto" pra parte móvel, precisaria ser só um pouquinho maior do que a folga + a tolerância da ferramentaria, né? Quanto menor a área "reta", menor a chance se retenção... Por isso rabisquei seu desenho mirando deixar de 1/4 a 1/3 da área reta original, cortando o resto pra fazer o chanfro emendar com a "nova" peça azul.

Que arraso de máquina, hein, Felipe!!! Mas tem outro aspecto sobre ser o dia certo ou errado... você teria visto por dentro, seu "engenheiro interior" iria ficar muito feliz, não é? Sobre os cafés, já até comentei aqui quando comprei os cafés deles, tanto o Blend quanto o Orgânico. Recebi torras mais "clássicas", de média pra média-escura, e mal dava pra diferenciar o orgânico do Blend da Casa. Lembro de ter achado aveludado, mas nada complexos e mais amargos do que eu gosto. Mexi na moagem e na dosagem ao longo dos pacotes inteiros, não achei um ponto que justificasse voltar a comprar. Até o momento não voltei a comprar...

Pois é, Rafa. Tem gente que precisou modificar o moedor pra conseguir moer pra espresso. Parece que, alguns, nem modificando. O meu simplesmente saiu da caixa bom pra espresso. Da verdade, ele mói fino o bastante pra fazer a Gaggia engasgar com café de torra clara, um verdadeiro feito! Tenho um amigo que usa um GVX208 até hoje com a Gaggia Baby Class. Comprou ambos mais ou menos nas mesmas promoções que eu (a Gaggia dele foi um pouquinho depois, mas pelo mesmo preço). Ele faz bons cafés, mas o Krups é mesmo um limitador. Tem de ajustar dose e socamento, pois tem saltos muito grandes na regulagem. O pior caso foi quando dei um pacote de café de torra média-clara pra ele e não rolou. Levei o Preciso lá um Domingo e achamos uma moagem boa. Em uns 5 ou 6 anos, foi o único café que ele não conseguiu achar uma razão dose-moagem-socamento adequada com o moedor... Pode ser coisa de lote, pois os nossos vieram idênticos, comprados na mesma promo, no mesmo dia.

Gil, só pra saber se entendi o desenho, o mó externo (marrom-claro) e o anel de fixação/encaixe do mó externo, de topo chanfrado (azul) são fixos em relação ao corpo (cinza), certo? Se só o que mexe é o mó interno, eixo e o conjunto superior (marrom-escuro), então não haveria problema em, por exemplo diminuir a altura da peça azul em, digamos, 0,5~1mm, e em reduzir a borda plana de assentamento pra algo muito mais estreito e fazer um chanfro que alinhe com uma peça azul 0,5~1mm "mais baixa"... Não teria mais como prender grãos ali e o moedor não mudaria de tamanho. Só iria mudar um movimento no torno e uma peça seria 0,5~1mm menor. Entendo que o senso-geral é o de que é uma raridade, talvez "pelo em ovo", mas se dá pra resolver sem aumentar custos nem piorar outra coisa, "por que não"? Rabisquei sutilmente em vermelho por cima do seu modelo, e recortei em zoom (2,5x) o corte do lado direito (mais nítido): Deu pra entender? Seria viável do ponto de vista de ferramentaria/construção? Será que resolveria?

João, o Fórum é aberto e qq um, inclusive "bots" de mala-direta, conseguem ler sem se cadastrar. Se seu celular ficar aí exposto você vai começar a receber uma montanha de SPAM por SMS/Whats...

Nos cappus matinais, Villa Borghesi Reserva Especial, com torra média/média-escura, apresenta acidez e amargor médio-altos, muito menos cítrico e menos aromático do que o anunciado, só ficou bom com leite, mas combinou suficientemente bem pra ficar gostoso. No pós almoço, Acaiá Natural do Sítio Serra, torrado com maestria pelo Luiz da Pereira Villlela. Esse vai deixar saudades! Delicioso Agora, bebendo: microlote Jairo Typica! da Terroa, moído no Bravo Mini (1v+32) e prensado na Impress/Presse: praticamente um triângulo amoroso que deu certo!

Esqueci de comentar: O Krups GVX208 serve pra espresso, muitos o usam, eu mesmo já usei, mas não é a melhor escolha no longo prazo. Porém resolve, mesmo não sendo o mais indicado. Hoje, em sua "categoria", há o Cuisinart DBM-8, também de mós planas (cuidado! tem modelo Cuisinart de lâminas, esse não serve!) no mercado, que é praticamente uma reprodução do mecanismo interno do Krups. Não acho que valha os 500 e tantos reais que pedem nas lojas, penso que um usado de categoria superior seja melhor negócio, mas se achar em oferta (já vi novo por 299 no Extra), pode compensar. A despeito dos comentários de alguns colegas, com o Krups eu sempre obtive resultados equivalentes aos dos moedores de manivela, com os mesmos percalços de dificuldade de ajuste, mas com a vantagem de ter o motor elétrico.

Se é pra espresso, descarte de imediato os moedores de lâminas. Esses modelos Hamilton Beach e Cadence são ruins pros coados, prensados etc, e simplesmente não servem pra espresso, Na verdade são trituradores, não são moedores. Use a busca do Forum (clique em "Este tópico" na barra inferior e mude para Google, senão não funciona). Vai achar toda informação a respeito. Se não tem condições de comprar um elétrico um pouco mais caro, melhor comprar um Hario ou Porlex de manivela mesmo. O modelo depende do gosto e do orçamento, não há diferença discernível entre, por exemplo, as moagens do Skerton e do Mini da Hario. Pela portabilidade, mantive o Mini e vendi o Skerton. Usei ambos com sucesso pra espresso. Sugiro olhar os usados na área de classificados, regularmente aparecem modelos semiprofissionais e profissionais na faixa dos 500 a 750 reais. O moedor de entrada bom mais comum é o Baratza Encore, mas por um questão de momento o Tramontina Express (Breville Smart Grinder Pro) está sendo vendido mais barato em alguns lugares. Ontem mesmo postaram uma promo no Walmart por mil reais em 10x sem juros, uma barbada. O Vitor tem um tópico em que vende esse modelo sob encomenda e cobre ofertas dos concorrentes... Boa caçada.

Bom achado! Ótimo preço, 10x s/ juros, condição imbatível no momento. Na minha opinião, moedor muito bom, só perde pro Preciso em quantidade de ajustes... Opção excelente pra quem tá procurando Encore ou Virtuoso, acho-o mais interessante que ambos, mas isso é bem pessoal. Fato é que cumpre bem a maioria dos métodos, do espresso à prensa francesa. Não faz moagem pra café turco, mas poucos moedores fazem...

Depois vou olhar no meu pra ver se essa brecha existe nos novos... @Santiago, uma solução "post factum" seria preencher a brecha. Curiosamente, por operar o T48 sem o hopper, uma brecha similar fica exposta no "funil de admissão" do moedor. Para resolver, coloquei um o-ring no local que preencheu o espaço e ficou travado no lugar. Só precisa achar o o-ring adequado em diâmetro da secção transversal e em diâmetro de anel. Deve resolver. EDIT: ah, se é parte do ajuste, o-ring não rola... talvez criando um anel-coifa de borda bem fina que prenda na parte superior... assim não tem como entrar grão "por baixo".

Opa! Eu também, Burny! Conversemos...

Tranquilo, Gil, é só mandar msg...

Burny, nem todo mundo Aceito doações ... #myiamotei

... pra ajudar na canalização...

+1 Team Burny +1 Team Santiago

Café onçado!

Cáááspite! Felipe, essa restauração tá exemplar! Quando vi o estado das peças internas da máquina nas fotos do "antes" e "depois" já tinha ficado impressionado, mas com esse trato a máquina montada ficou novinha! Parabéns! Sobre a caixa pro PID, faz uns 30 anos que resolvo minhas "pendengas" desse tipo com caixas da Patola. Aliás, eles tem umas soluções excelentes em plástico pra muitas coisas. Se estiver sem ânimo de procurar revendas nem com tempo/paciência de cotar e encomendar direto com eles, tem um monte no ML. Mas nas lojas na região da Santa Ifigênia/Barão do Rio Branco tem mais variedade que no ML. Quando preciso de caixas de metal, costumo vasculhar os sucatões e as pontas de estoque da Rua dos Andradas e das travessas da Santa Ifigênia, ali cê acha de tudo... só tem de saber negociar, aquilo ali é um viveiro de tubarões e sangue-sugas!

@Rafael, lendo as postagens das últimas 2 semanas fiquei surpreso que niguém tenha mencionado algumas coisas, então vou postar minhas opiniões (não são "respostas", são apenas isso, opiniões...). Aquela espuma que você conseguiu com conteúdo de 2 cápsulas (12g) foi resultado do grão ser blend rico em robusta (conilon). O robusta é o café mais comum de se consumir no Brasil, daí você estar acostumado com ele. É um grão mais resistente e menos rico em aromas e sabor. É considerado "menos nobre". Eu acho que tem "gosto ruim", simples assim. Esse é o maior indicador de que Crema não é sinal de café bom, é apenas crema. Num filtro pressurizado, nem isso, é espuma estabilizada pelos óleos, não necessariamente com a composição da crema que se forma no primeiro estágio do filtro, já que ao ser misturada e repressurizada ela costuma mudar. Fica bonito mas não necessariamente (raramente/quase nunca) fica gostoso. Outro ponto: gosto é coisa pessoal. Se você gosta da bebida preparada pela Dolce Gusto, você não gosta exatamente de espresso. Essa máquina não faz espresso "per se", faz algo parecido com a cafeteira italiana/moka, com um pouco mais de pressão. Já abri duas e fiquei surpreso que, pra começar, a bomba realmente é capaz de entregar 14 BAR (eu medi), mas a válvula de alívio estava ajustada em 6 BAR. E com o circuito de controle acionado, na modalidade espresso a máquina não passou de 4,8 BAR. Estranhando, achei que era defeito, montei e devolvi. Chegou a outra, fiz os mesmos testes, obtive os mesmos resultados, devolvi e peguei a grana de volta. Não gostei de nenhuma das bebidas obtidas. Se você usa açúcar, tenha em mente que nunca vai poder comparar seu gosto por café com o de alguém que não usa adoçantes/acúcar. Tem dia que eu erro a extração e só vejo quando bebo mas, para minha surpresa, minha esposa que ainda adoça um pouquinho já bebeu e não reclamou . Pergunto a ela como estava e, em geral, diz que gostou: "hoje tava mais forte" (mas pra mim amargou), "hoje tava com gosto de fruta!" (mas pra mim, subextraiu). etc, etc. Tente entender o que é Razão de Extração, ou BR (Brew Ratio). Pesquise e entenda que você tá gostando de bebidas fora da faixa considerada como espresso. Está fora mesmo pra um Espresso lungo. 56g de bebida partindo de 6g de pó é praticamente proporção de café coado. As Nespresso vem reguladas pra dar 42~45g de bebida com 5,5/6g de pó na dosagem "espresso". Mas isso já está no limite do Lungo. Logo, o "lungo" da Nespresso também cai na faixa de coado. E a maioria das pessoas adoça e gosta. Entenda que a Nespresso foi criada para atingir o mercado de bebedores de chafé norte-americanos como público alvo principal, na esteira do sucesso da StarBucks. Essas "receitas" não existem para agradar quem gosta de café, mas quem gosta de cafeína açucarada Isso Não é Problema, é o seu gosto pessoal, sua resposta automática ao processo de formação que vc teve, como a maioria das pessoas, com cafés mais diluídos. Só não é espresso. Entenda a origem de seu gosto pessoal. Se quiser entender o que os outros estão fazendo diferente, precisa aprender a apreciar outros sabores. Sou insistente na opinião de que, se provar café realmente bom e bem preparado, vai mudar o referencial de gosto. Talvez goste de bebê-lo sem açúcar. Acho que vc ainda não tomou um bom espresso, isso dificulta as coisas. Dirigi esse texto ao Rafael, mas qualquer um pode me contradizer à vontade, estou apenas opinando sobre algo muito pessoal: gosto.

Beto, manda MP com os dados da conta pra mim também. Pena que não irei fisicamente, mas pelo menos dá pra "participar de longe" desse jeito...

Na minha experiência, base C-Ripple tende a tornar a extração menos uniforme e a diminuir a taxa de aproveitamento do pó. Depois de algumas semanas achando ruim, fiz um teste com "visitas-cobaia"... Mantendo tudo igual, grão, moagem, dose, temperatura, pressão de socamento e técnicas de preparação (WDT, assentamento com batida vertical e 3 voltas idênticas de nutation), numa sequencia de 6 extrações alternadas, 3 com C-Ripple e 3 com C-Flat, todas com C-Ripple ficaram subextraídas (minhas visitas-cobaia não sabiam o que esperar, não falei do que se tratava). Depois de cada extração, ao partir o bolo, notei que os "cantos inferiores" estavam quase secos e o terço superior do bolo estava bastante irregular na coloração/umidade. Talvez precise mudar muito a técnica, talvez eu não saiba usar. Não ficou bom, não gostei, passei pra frente com prejuízo, pois avisei que estava vendendo pq não gostei. Se fizerem testes e descobrirem que fica melhor que plano ou curvo, por favor compartilhem e ensinem a técnica, estou aberto pra tentar de novo, se o ganho de qualidade se justificar.

Henrique, aqui estamos discutindo o açúcar... sobre a torra do Suplicy, tem vários comentários lá no tópico do.... Suplicy! Use a busca da barra inferior, mas mude para o modo Google (clique no botão "Este tópico"). Lá eu comento que tudo que comprei do Suplicy estava ruim e/ou queimado nos últimos anos. Era meio ruim, agora tá pior. Se o café é MESMO especial na porcentagem de erros (o que duvido), deve ter a pontuação SCAA mais baixa da categoria, ou o "mestre de torras" é a reencarnação do Nero... Se formos comentar o Supla, vamos levar a conversa pra lá. Pra mim, colocar açúcar não salva café ruim. Acho que quem coloca açúcar/adoçante e acha que fica gostoso tem sorte! Bem que eu gostaria de não passar os apuros que enfrento com café ruim oferecido "gentilmente" pra mim no cotidiano...

+1 I second that!

Os updates deles não estão animadores. A "linha do tempo" original deles era essa: Mas não mandaram nem os formulários pedindo nossos endereços. Tava todo mundo em Dublin, fazendo turismarketing...