Cabral
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Ah, pesquisando pelo código no fundo da xícara da ECM, achei o mesmo modelo no site do fabricante. Alguém conhece um serviço de Mail Forwarding bom e barato na Europa? Do jeito que a e-store da Walküre trabalha, com correios, não creio que chegue inteiro por aqui...
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Muito interessante esse copinho comível/comestível... não sei se é mesmo "comestível" (passível de ser digerido), mas como parece um biju, deve ser... bom lembrar que qualquer coisa ingerida que não faça mal é "comível", mesmo não sendo "comestível"... Mas a ideia não me é estranha, parece que já vi isso antes. Será que essa nova iteração dessa "moda" chega aqui? Num aparte, lembrei que essa marca de café, Seattle's Best Coffee, tem sido a principal fornecedora de grãos para a Royal Caribbean, e foi essa desgraça "pretomacho" que me serviram em todas viagens que fizemos com eles nos últimos anos, tanto nos (caríssimos) espressos quanto nas grandes máquinas de coado dos refeitórios. Inclusive aqueles "saches gigantes" (esqueci o nome do formato) pra preparar filtrado na cafeteira elétrica, que colocam e renovam diariamente como cortesia nas suítes, são dessa marca. Incrível é ver o povo colocar 3, 4, 5 cubos/colheres de açúcar no espresso e falar que o café ficou gostoso... com tanto açúcar aquilo vira suco de melaço de beterraba/cana com aroma de café queimado! Só ganha na "falta de noção" o pessoal que coloca adoçante em "esguichadas" em vez de gotas... Descobri que pra fazer infusão gelada esses "saches gigantes" ficam até tragáveis: basta colocar dois dos saches direto no jarro padrão da cafeteira e completar com água mineral, depois deixar passar o dia no frigobar com um bilhete "DO NOT TOUCH MY COFFEE" pros camareiros não jogarem fora no re-estoque do frigobar . No final da tarde tem-se um razoável cold-brew bem suave, é só despejar sem agitar muito que não amarga.
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Acabei de me imaginar subindo na Aerobie Comecei a rir em voz alta. Como sou um indivíduo de elevada massa e com centro de gravidade bastante próximo do solo , a imagem mental ficou hilária...
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Aspirador de pó portátil Consul Facilite 7,2w - R$ 87,40, frete grátis para SP
Cabral respondeu ao tópico de viniciusfm em Buscafé
Pra grandes aspirações ( ) em pequenos espaços, uso o MasterSux. Como diz o nome, it sucks! Obs: esse bico fino é de silicone flexível e o grande e largo é de plástico rígido. -
Terça Expressa do CdC - POA - Na última terça do mês
Cabral respondeu ao tópico de Rodrigoks em Quando o Assunto é Café!
Kkkkk... Valeu Rodrigo! Pra variar, tô com falta de "likes", o sistema anda bem econômico... Deve ser pra segurar a cotação do "Like" mais estável na bolsa... -
Nos EUA, novo, esse moinho tá na faixa de preço (U$ 400,00) intermediária entre um Preciso e um Vario. Esse modelo específico deveria vir com kit de modificação Stepless (ausente na foto do ML) segundo esse post no CoffeeGeeks. Aliás, em outro post do mesmo tópico, um proprietário vendeu esse mesmo modelo, com modificação stepless e peças sobressalente, por ser impróprio para espresso, procurando um modelo mais adequado para substituí-lo. No perfil do vendedor, agora constam um Bartaza Vario e um Baratza Preciso, dando a entender que o KItchenAid Proline era inferior a ambos no feitio de espresso. A máquina é datada de 2010, e durante esse ano há uma incerteza quanto ao Boiler, se seria de alumínio ou de inox, pois foi um ano de transição para a Gaggia/Saeco, na época recém adquirida pela Philips, se bem me lembro. Se alguém lembrar, por favor, me corrija! Se for a de Inox o valor de mercado é maior, pois viria com OPV ajustável, se não me engano.
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Espresso 101: Gráfico do ajuste de dose e moagem pelo sabor
Cabral postou um tópico em Técnicas e Dicas
Gráfico relativo ao tópico: Espresso 101: Como ajustar dose e moagem pelo sabor do Márcio Carneiro. Traduzido/adaptado do tópico de Dan Bollinger no HB. @ Moderação, se quiser manter esse aqui fechado, ou talvez juntar com o tópico do Márcio (se ele quiser), talvez ajude. -
... nem tinha "arreparado" nisso! Fui dar uma olhada de novo e reparei outra coisa não muito boa: percebeu que a moça encheu a máquina na hora, pegando água de torneira? Sempre há a possibilidade de terem um filtro purificador com redutor de cloro de linha de alimentação residencial, mas isso é quase inexistente no Brasil. Eu mesmo tenho apenas um filtro de retenção de partículas depois do cavalete, filtro bom mesmo só o da cozinha. E até tenho um filtro "de torneira" num ponto, mas não dá pressão final pra encher um copo tão depressa nem pra fazer aquele ruido do aerador que se ouve na filmagem. Se usou a vida toda com água "de linha" e clorada, essa caldeira vai assustar o técnico que vier a abri-la pra manutenção. Mas isso é só conjectura. Pelos erros de operação e pelo péssimo café resultante (duvido que estivesse bebível), quero crer que quem tava mostrando não é quem usava no cotidiano. Na verdade, torço para isso, pelo bem da Classic... e de seu próximo dono.
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CaÊ, eu levo uma parafusadeira na bolsa de ferramentas do carro, sempre. E aqui não faltam parafusadeiras recarregáveis Black&Decker! Fora uma furadeira/parafusadeira grande à bateria, tenho mais umas 4 parafusadeiras recarregáveis no total: mantenho uma que usa pilhas AA ou módulo NiCd no escritório, pra pequenos usos (a única sem limitador/torquímetro), uma pequena modelo "pistola" com baterias de lítio no laboratório, uma "dobrável" na bolsa de ferramentas do carro e, por fim, outra "pistola" bem pequena, aliás essa é da Mallory, na bolsa do Notebook. Mas não sou (completamente) louco, isso tem explicação : teve um Natal em que comprei a "pistola" com baterias de Lítio pra "me dar de presente", no mesmo Natal minha esposa comprou a que usa pilhas pra me presentear, e um amigo trouxe a Mallory numa viagem pra me "recompensar", pois eu tava ajudando a desmontar um equipamento dele quando minha antiga B&D, com uns 10 anos de uso e muitas baterias trocadas, travou o motor. Foi uma comédia. Depois consegui comprar o motor e consertar minha "veterana", acabei tendo 4 parafusadeiras Daí eu ter uma "residente" no carro, com cabo pra carregar na tomada de 12V. @ Galttar, agora que vi que tinha umas perguntas pra mim... 1) até funciona, tentei uma vez, mas não foi nada fácil passar de novo pelo manual, não desce direito, fica grudando, faz uma sujeira danada. É melhor só "quebrar" uma boa quantia bem de leve com o liquidificador/processador e guardar no freezer já "picado", num pote hermético. Vai tirando aos poucos, só na hora de usar, e a operação de pesar e despejar no Skerton já tira o gelo o bastante pra moer bem. Tenta que não vai se arrepender. Já moer duas vezes vai deixar uma sensação ruim... quando tentei me arrependi. 2) sim, ajuda bastante, enchendo o reservatório os grão sofrem mais pressão e compensa a "leveza", mas não fica tão bom quanto triturar, caso os grãos sejam mesmo muito grandes. 3) Demorou, parte pro motorizado, ontem!
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é nóis!
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Terça Expressa do CdC - POA - Na última terça do mês
Cabral respondeu ao tópico de Rodrigoks em Quando o Assunto é Café!
Maus "likes" acabaram, então vai um virtual aí pra galera da Terça Expressa! Quando eu for pra PoA vou fazer questão de agendar de modo a pegar uma data da terça-expressa só pra conhecer esse pessoal! -
Mas, sem dúvida! Tem outra opção??? Acho que já tenho a "cerquilha" dos terços embutida na retina, se o excêntrico estiver fora do alinhamento de um dos cruzamentos dá até arrepio...
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Exatamente, Bruno. Foi exatamente essa minha experiência com a parafusadeira. Até sugeri isso mais pra trás, na página anterior, meio de brincadeira. Continuo usando o par Black&Decker + Hario Mini quando estou usando o "kit viagem - Moka".
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Moinho Baratza Preciso (~10 meses de uso) - R$900
Cabral respondeu ao tópico de AlexandreDavid em Classificados
Álvaro, depois posta confirmação de que chegou e que tá tudo bem pra moderação fechar o tópico. Pelas fotos, tá bem cuidado. Se a mecânica estiver OK como parece, esse preço foi muito bom. Parabéns! @ Alexandre, depois coloca um [VENDIDO] lá no título pro pessoa saber que já foi... -
Eita! E qual o problema disso? Gosto que minhas xícaras e copos tenham o fundo abaulado, seguindo uma progressão da série de Fibonacci, encaixando numa parte da curva da Proporção Dourada... Faz todo sentido! E se tiver desenhos abstratos, que sigam um fractal de Mandelbrot, claro...
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Ah, além dos problemas que o Carlos apontou, a máquina ficou com "bafo de vapor" escapando por algum lugar no grupo ou da base da caldeira, pois o alumínio ficou "bafejado", algo que não pode acontecer durante a extração. Na Vaporização ainda vai, mas na extração, não. Pode ser qualquer coisa, desde uma gaxeta gasta até um boiler com fissura. Seria bom levar pra alguém olhar e testar com ela aberta pra saber a extensão do problema. Mas, como já foi dito, é máquina excelente quando funcionando e bem cuidada, faz décadas que está no mercado e a Gaggia não mudou praticamente nada nela, de tão confiável.
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Batalha do Século: Nespresso x Dolce Gusto x Três Corações!
Cabral respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
claudyo, bem vindo ao Clube. A resposta para sua pergunta está nos tópicos para Iniciantes e repetida em vários locais nos tópicos sobre máquinas de capsulas, inclusive aqui mesmo, algumas páginas pra trás. Se der uma lida desde o começo vai achar sua resposta com clareza. Sugiro que dê uma passada lá na área para iniciantes e nas regras, e comece suas leituras para ingressar com o pé direito no mundo do café. Dá pra usar também o mecanismo de Busca, que reduzirá o número de tópicos que contém o assunto que te interessa. Boa pesquisa e bons cafés! -
Ah, bom... dá pra torrar em qualquer coisa que se possa colocar grãos e aquecer, mas há vários métodos pra cada dispositivo. O assunto desse tópico é mais focado em pipoqueira elétrica. Venho lendo desde o começo e não lembro onde, se foi nesse tópico mesmo, mas acho que já discutirmos pipoqueiras desse tipo, panela-manivela. Seria bom você dar uma olhada no tópico desde o começo. Vale a pena. Se for pra comprar uma pipoqueira, melhor pegar uma elétrica (Mondial, PopFun etc.) e ir modificando conforme aprende a usar. Acho que essa panela aí deve ser mais cara que uma PopFun. Se for pra fazer no fogo, melhor comprar um Torrador Bolinha ou, caso tenha em casa, tentar torrar no Tostex (sanduicheira). Pra quem não tem problema de sujar o ambiente e gosta de "pilotar fogão", dá pra torrar em frigideira de fundo grosso, mas precisa tá bem de bíceps e aeróbica...
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Bela extração, Galttar! Já tirou o pressurizador e começou a usar o tamper novo? Crema tão bonita que tá parecendo uma extração não-pressurizada... Aliás, dei uns pitacos lá no tópico do Skerton. A sugestão de triturar antes de moer deve ajudar MUITO na qualidade da moagem pra testar a Poemia sem pressurização.
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Tá bem esquisito... Galttar, você precisa olhar pros grãos e ajustar a velocidade pra "cair" num ritmo melhor. você tá manivelando depressa demais pro Skerton, eu manivelava bem mais devagar e moía mais depressa. Os grão não estão descendo pros mós por conta de serem leves (parece ser um grão com pouco massa) e, descobri logo de cara, moinho manual só mada bem mesmo na velocidade com café do tipo peaberry (ou moka). São grãos menores, torrados inteiros, naturalmente oriundos de frutos que amadurecem menores em tamanho. Se quiser fazer um teste pra checar a diferença, compre um pacote do Fazenda São João da DaTerra no site da Nossa Casa Café, que é o peaberry mais barato dos cafés especiais, e ainda assim é muito gostoso. Quando vou levar café pra moer comigo no Hario Mini, só levo Peaberry pra moer depressa e com melhor precisão. Outro efeito de descer devagar é a moagem ficar mais grossa do que deveria, pois o eixo fica dançando e não tem café de todos lados do mó central pra mantê-lo alinhado, resultando em moagem ainda menos uniforme e mais grossa do que o pretendido. Tente moer mais devagar. Se ajudar, mas não resolver, dê uma triturada leve nos grãos antes de moer, passando alguns "pulsos" no liquidificador ou no processador de alimentos. Só pra testar... se triturado for bem e a moagem ficar boa, é questão de se adaptar pra ver como fazer os grãos inteiros descerem no ritmo certo pros mós. Boa sorte!
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Naldim, qualquer processo de preparação de espresso requer os mesmos cuidados da ROK, é necessário acertar moagem, socamento e dosagem para cada grão e torra diferentes, e são necessários ajustes ao longo do uso de um mesmo grão, do mesmo lote de torra, conforme varia a umidade do ambiente e conforme o mesmo vai envelhecendo. O único "extra" da ROK é a manipulação das alavancas, que determinarão a pressão e o tempo de extração. Tem grãos que, pra ficarem bons, exigem uma força hercúlea na hora da extração. Eu mesmo fui desanimando e acabei vendendo a minha porque sou preguiçoso , mas é excelente máquina, fica muito bonita na bancada e além do sabor final ficar excelente, seu uso é uma "aula" por si só, pois dá pra sentir a extração. Literalmente Não deixe de comprar por achar que é mais difícil do que com as outras, porque não é. É mais trabalhoso, mas acho que é até mais fácil, pois com controle manual da pressão, dá pra salvar erros de moagem e socagem que em outra máquina não daria.
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Naldim, sugiro editar sua msg e remover seu e-mail, a leitura do fórum é aberta a não cadastrados e os programas "sniffer" que cadastram e-mails para formar banco de dados (mail-marketing = SPAM) vão acabar incluindo o mesmo em milhares de malas-diretas. Mande seu e-mail por Mensagem Privada para o Jonathan, caso vocês ainda não estejam conversando por MPs.
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No caso do Guilherme a sabedoria é dupla! Ganha a preguiça e o próprio moinho ganha sobrevida...
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Cabral respondeu a um tópico em Café Torrado
Peaberry (moka) da Fazenda São João - DaTerra, nos cappos matinais. Mundo Novo do Sítio Santa Rita nos ristrettos pós almoço. Com direito a replay, porque tava bom demais!- 8.497 respostas
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Zoei você, hein? Tô exigindo nada, não... vixi... quem exige as coisas por aqui é a cara-metade Mas, de repente vale gastar uns 8 reais nessas 3 chavinhas, parece que são da medida certa...