Cabral

Dá pra usar mesmo arroz instantâneo, estilo Uncle Bens, mas também arroz liofilizado, que acho até melhor. Quando fico sem o Grindz da Urnex (faço importação Samsonite quando viajo) uso esse arroz da Liofoods, que limpa quase tão bem, sem forçar o moedor. Mas compro pessoalmente em lojas de equipamentos de esportes e camping, nunca comprei online. Carpe Coffeam!

Cara, a máquina é enorme, mas ficou MUITO legal no seu balção/pia. Show! Pra começar, se você quer mesmo ver o que está ocorrendo na extração, faça-a num copo transparente, desses tradicionais com fundo interno bem arredondado, chamado de "copo de barista" (copinhos que vendiam na lojinha do CdC), mas que é conhecido também como "copo de pinga". Não os canelados da NF, mas os cônicos abaulados de fundo grosso. Na xícara não dá pra saber como está a coisa, nem coloração, nem translucidez/opacidade, nem a constituição/espessura da crema. Se tá passando rápido, afina a moagem. Se não dá pra moer mais fino, aumenta a dose. Sobre a pressão, só quem já mexeu pode informar onde regula a válvula de sobrepressão, que evita "excessos" se você restringe o fluxo com café, mas quem deve limitar isso é o próprio café, partindo do princípio que a caldeira está na pressão e temperatura corretas. E dá pra regular o pressostato da caldeira, costuma ter uma válvula com um parafuso pra fazer isso com base no próprio manômetro da máquina, o que muda o regime de temperatura por consequência. O que está marcando no manômetro quando a máquina está quente, em repouso, depois de 1 hora ligada? Fazendo um flush até parar de "fritar", pra quanto cai o manômetro? Aliás, tá fazendo um bom flush antes de extrair? Precisa drenar até parar de sair água fervendo pelo grupo antes de encaixar o PF e começar a extração... Dá pra pensar mais num monte de coisas, mas é bom começar "de algum lugar". E o Krups deveria moer fino o bastante pra espresso, sim. Tenho um e, a despeito de toda "falação" a respeito dele, sempre que precisei utilizá-lo (poucas vezes) ele deu conta de moagem pra espresso, a ponto de fazer restrição total e engasgar as máquinas (BdB e Baby Class) ainda um ponto antes do mais fino... O seu pode estar desregulado. Tem tutorial de regulagem do GVX2 no YouTube... Carpe Coffeam!

Iconoclasta? Eeeu? Imagina! Cïtrico. Eu, não o café. Carpe Coffeam!

exatamente!

So true...

fala sério... esses nomes, como Schlappeseppel, e mesmo Weizbier e Kellerbier... só com cut-paste, né? escrever isso "no ritmo de digitação" fica totalmente fora dos meus paradigmas... tem nomes que aparecem aqui que, a menos que tenha desenhos no rótulo, eu jamais vou reconhecer numa prateleira. Deveria ter uma regra de, se a cerveja tiver um nome com mais de 6 letras, ser obrigatório postar junto uma imagem do rótulo... Carpe Coffeam!

e quando cansar de manivelar (acredite, o romantismo de manivelar acaba logo), tira a parafusadeira recarregável da caixa de ferramentas, dá uma carga e usa pra girar o eixo do Skerton... Facilita muito. Carpe Coffeam!

Esse sou eu! Totalmente "fora-da-lei"! É só perguntar pra quem já me viu pessoalmente que vai atestar a pinta de "bad boy"... A expressão que ela usou ao falar, junto com o tom indignado, é que foi excelente, algo do tipo: "...sir, may I remember you that it was a very unrule choice of yours to take a Breville equipament out of its designated territory..." Tudo bem que a tradução é mais pra algo "desregrado" ou "irregular" do que "ilegal", mas o sentido abrange isso também... Achei isso tão "sem-noção" que quase comecei a rir, mas estava irritado o bastante para não fazê-lo. Dá-lhe bitolação no atendimento! Carpe Coffeam!

De modo geral, minha experiência com compras da Europa confirma essa tese... tirando a Inglaterra. Já comprei de alguns ingleses pelo Ebay. e também de lojas inglesas, e os caras são bem "espertos" pra vender... Fui sempre bem atendido e os caras demonstraram jogo de cintura. Essa cultura norte-americana deve ser herança da colonização "mercantilista" britânica. Já os Australianos, que estão também ao sul do equador, falam com um misto de sotaque irlandês com algo desconhecido, tem a imagem da Rainha da Inglaterra no dinheiro que eles chamam de "Dólar Australiano", embora pareca a Libra Esterlina e valha menos do que ambos, e no fim tratam mal os estrangeiros, do mesmo modo que os Franceses de Paris fazem com os Norte-Americanos... E não querem mandar peças para o Brasil, porque no manual da máquina BES900XL tá escrito "uso restrito em território norte-americano", então transportar a máquina para fora do circuito EUA-Canadá foi um ato "ilegal", sob minha conta e risco. Mencionaram isso num telefonema que fiz para a Austrália, orientado pela atendente do SAC da Breville US. "Que beleza, hein?" Carpe Coffeam!

Hehe... Esse MN SStR tá muito show... Acabei de fazer mais um duplo pra mim... 60ml de pura delícia. Êita retrogosto bom! Carpe Coffeam!

So true...

Acontece. Pena que, nesse caso, o preço é pago em sal-de-frutas pra curar azia... Continue insistindo com a máquina e lendo o CdC, tem bastante informação ja postada. A busca é sua amiga! Bons experimentos e Carpe Coffeam!

Interessante ler as opiniões do campeão belga. Ótima referência para ter base de comparação, descrições bem peculiares. lamentável que os preços tenham assustado até um cara que ganha em Euros... Carpe Coffeam!

Oxalá seja esse o resultado, Murilo! Não almejo (inicialmente) criar um produto, se conseguir um resultado bom, gastando menos, já vou ficar feliz. Mas se der pra compartilhar de modo a justificar o investimento, melhor ainda pra todos nós! Carpe Coffeam!

Kkkk... Bem cuidada a máquina está. Embora mais "velha" do que a Gaggia que já se mudou, essa foi menos usada (também tem a caixa e todos acessórios de fábrica - tudo bem novinho). Mas já aviso que é uma máquina de marca menos tradicional, considerada mais "de entrada", embora bonita, tem aparência menos "profissional" que a Baby Class. Na parte de funcionamento creio que tenha ficado bem parecida, depois dos ajustes que fiz nela ao longo dos anos. Só o filtro profissional La Marzzoco que vai com ela já é um diferencial bom... Preciso arrumar um tempo para fazer descalcificação, banho geral das peças com Cafiza e verificação/regulagem de alguns itens, pois está guardada na caixa faz meses, e passou anos sendo usada apenas 1 vez por semana ou menos. Depois de limpa e revisada, tiro fotos e anuncio aqui. Posso adiantar que a solução "moedor/máquina" vai sair mais barato do que o preço da Baby Class que vendi. Carpe Coffeam!

E o dia ainda é uma criança! São só 2 da tarde... Melhor andar com um daqueles aparelhinhos que chamam ambulância em caso de pane cardio-respiratória, porque hoje você tá rodando no limite! Carpe Coffeam!

Juliano, não é assim que funciona. O café precisa oferecer uma taxa de restrição para que a água consiga extrair seus óleos, ácidos e outros componentes. Por exemplo, com 10 gramas e toda área perfurada do filtro duplo, você deve ter obtido seu simples muito depressa, provavelmente em menos de 15 segundos. O adequado seria demorar os mesmos 30 segundos para os aproximados 30ml de um single, usando algo entre 7g e 10g de pó, aplicando perto de 9 BAR de pressão. Isso só é possível restringindo o fluxo. Se fosse um filtro despressurizado, teria sido ainda pior, pois se ele faz cafés melhores, exige também dosagem, moagem e compactação mais precisas. Se quiser um single, use o filtro single. Melhor fazer um duplo-curto, se quiser fazer pouco café e não quiser trocar o filtro. Nesse caso, o café ficará menos ácido e menos frutado, ressaltando óleos e um pouco do amargor da torra. Basta usar a dose do duplo e interromper a extração quando der 30 ml. Se der certo, devera ter demorado entre 15s e 18s. Carpe Coffeam!

Sério, Santiago? Cê teve experiência ruim com a Orphan? Nossa, já fiz várias compras com eles e quando precisei de atendimento (mandaram item errado uma vez, e a USPS amassou um pacote duma outra a ponto de vazar JoeGlo), eles resolveram na boa, super depressa. A mulher que responde os e-mails sempre foi muito bacana, muito gentil. Nas encomendas diretas para o Brasil fizeram uma embalagem extra reforçada pra não quebrar nada (comprei meus Bodum Pavina como eles, numa promo). @ Rodrigo, será que essa empresa de logística que cuida da distribuição do livro do Scott Rao também fabrica peças para a Breville? Mandar duas vezes com o mesmo erro, sendo que foi a causa da reclamação inicial, foi meio "duhhhh" da parte deles... Parece tão "duhhhh" quanto o que a Breville fez, usando a MESMA válvula solenoide vagabunda na BES920, depois de todos problemas que essa peça deu na BES900... sempre achei engraçado ver pessoas que fazem a mesma coisa repetidamente e esperam resultados diferentes Carpe Coffeam!

Sim, a dica do Mortari é o melhor procedimento pra bolo encharcado, acontece mesmo nas máquinas que tem válvula solenoide, pois tem combinações dose/moagem que simplesmente encharcam... Mas pela foto, o filtro em questão parece um duplo, e você menciona 10g... Se for mesmo o duplo, precisaria usar no mínimo 14g, talvez mais (eu uso entre 18g e 20g com a maioria dos grãos). Pode estar ruim e encharcando demais porque o "bolo" não está encontrando limite para expansão e se desfazendo na turbulência, virando uma "pasta". Há dicas no forum sobre como verificar se a quantidade de pó está num volume bom. Se ficar alto demais, entra travando na tela do grupo e fica ruim. Se ficar baixo demais, faz lama e não extrai direito, estraga. O "adequado", é que o bolo seco não encoste na tela do grupo, mas depois de molhado ele "inche" até encostar e a própria tela limite sua expansão, garantindo a manutenção da pressão. Use a busca para achar tópicos sobre o procedimento, há uma técnica usando uma moeda pra testar a altura do bolo seco. Carpe Coffeam!

Murilo, para pagar algo entre 250 e 300 reais e pegar pronto, principalmente pra quem tá aprendendo de modo geral, é mais do que justo. Sua "importação samsonite" fez o negócio valer à pena, eu também teria trazido um em minha última viagem se soubesse que, meses depois, encomendaria uma E61... Mas pra comprar daqui do Brasil e mandar vir direto, o preço fica proibitivo. Daí a "criatividade" engatou "fator de dobra" por aqui. Já esbocei 3 projetos. é capaz que, quando as peças chegarem, eu já tenha mudado o projeto de novo... Carpe Coffeam!

Mandou bem no metaregistro, Igor. "Orelha no bolinha". Emblemático. E ao mesmo tempo uma expressão meio perturbadora... Carpe Coffeam!

@ João, puxa, esse cuisinart foi um gasto extra, acabou pesando no orçamento do seu futuro Baratza. E o Encore dá conta, sim, tem muitos usuários de Poemia que os utilizam conjuntamente com grande sucesso, o próprio Alex da CEB, que vende e dá assistência pros Baratza, ficou um tempo com a Poemia e pode te dizer melhor. Manda MP pra ele se tiver com dúvida, e aproveita que ele parcela os Baratza pelo Paypal, facilita muito. @ Juliano, vai gostar do Slim, é incrível que um moinho tão pequeno dê resultados tão bons. Dica geral sobre o Slim: quando vou fazer mais do que uma dose no Slim, pego a Parafusadeira recarregável Black&Decker que levo no carro e uso (com um adaptador que improvisei) pra girar o eixo do Slim. dá pra controlar a velocidade e fazer um pouco mais rápido do que moer na mão, além de não cansar. Solução prática e barata para quem já tem uma parafusadeira dessas. O assunto foi discutido em outro tópico (basta usar a busca) e acho que postei até fotos do sistema com o adaptador. E tem vídeos no Youtube mostrando tanto a adaptação quando o sistema em uso (só descobri isso depois que tinha "inventado" meu próprio sistema ) Carpe Coffeam!

De manhã, Shamah (Machado - MG) nos cappuccinos (a última "porção" de 150g chegou na bancada - fundo de pacote ) Agora pouco, Mundo Novo SStR c/ torra da Origem, num BELÍSSIMO e DELICIOSO doppio-ristretto (na xícara da ECM )= WOW! Carpe Coffeam!

É verdade, Durval... se diminuir sem perder capacidade nem qualidade, fica mais show ainda... mais fácil pra sair o tal Alvará @ Guilherme, como entendo! Carpe Coffeam!

Eu não sabia dessa adaptação até o Murilo me falar dela. Venho lendo HB faz muitos anos, mas nunca prestei atenção nas discussões sobre E61 porque não me diziam respeito... hoje me arrependo. Parece que a primeira versão dessa adaptação foi feita 10 anos atrás e postada pelo Dave Stephens no HB, num post muito bem documentado com fotos e instruções. Um ano depois, o Eric Svedson bolou uma versão "saque rápido" que facilitava a troca do termômetro pelo termopar de um multímetro ou datalogger, o que fez muito sucesso. Ele mesmo começou a atender pedidos e vender diretamente. Entendi que a loja ChrisCoffee apenas revende o produto, dá pra comprar direto do Eric pelos formulários PDF disponíveis no FTP dele. A diferença no preço final é de apenas 5 dólares a menos direto com o Eric, mas a vantagem é que ele manda pra qualquer lugar do mundo e, falando diretamente com ele, de repente ele troca esse modelo da Taylor por um menos "esteticamente divergente"... @ Juba, a instalação é simples como trocar um parafuso e depois trocar o cabo que vai ligado no receptor da tv por assinatura. Mecanicamente, a operação é só isso. Engraçado é que, como se diz em Engenharia, "pra martelo, todo problema é prego". O Eric pensou complicado pacas. Ficou muito bacana, beleza, mas olhando pros problemas enfrentados, ele escolheu soluções muito caras, muito monoideicas. Pra quem tem grana e tá no 1o mundo isso não deve ser problema, mas pagar mais de R$ 650 (com frete e impostos) num termômetro é um pouco acima do que acho que vale, até porque é um equipamento "educacional", não dá vontade de deixar na máquina direto por ser "feião". Seguindo a tradição dos modificadores, andei estudando o que ele fez. Minha abordagem é a de Engenharia Elétrica e a do Eric é de Mecânica. Trabalhei bastante em gerenciamento de processos e creio ter outras soluções pras situações levantadas por ele. Pra quem não quer usar um termopar profissional mas quer a opção de retirar o display pra ficar menos feio e menos frágil, e ter a possibilidade de trocar de termômetro ou mesmo ligar um datalogger no sensor nativo do termômetro (basta casar impedâncias e calibrar com auxílio de gelo e água fervendo, é simples, já fiz isso), pensei numa solução menos "usinada" e mais "pre-fabricada, usando apenas peças disponíveis no mercado. Se eu conseguir montar e der certo, daqui uns dois meses compartilho o projeto por aqui. As peças já estão à caminho de minha PO.Box em Miami. Abraços a todos e Carpe Coffeam!