Cabral

Sim! Ufa, um grande alívio! Apresentando-me como cliente interessado em comprar no sistema deles, aporrinhei o suporte da Loja2 até resolverem os furos de segurança... Daí foi só alegria! Carpe Coffeam!

É, tem uns de dar água na boca. O de Portugal é realmente interessante. O lance é que, considerando meu avatar, isso possa vir a ser considerado canibalismo... Carpe Coffeam!

Eh, a Nestlé deve estar se mordendo com essa quantidade de concorrência no mercado de cápsulas... Tá ficando bem acessível pra todo mundo comprar as "compatíveis". Para o deleite de Billy Puppet, é claro! Carpe Coffeam!

Puxa, ainda tá em tempo de desejar BOA SORTE pro Igor? Carpe Coffeam!

Contra? Ué... não estamos de acordo? Olha só como funciona a interwebs.... eu entendi que a "retórica" mencionada seria um comentário detrator ao discurso do cara da Abic e que implicaria em alinhamento entre nossas opiniões... Você entendeu que o Tarcísio estaria se referindo ao meu texto como sendo apenas retórico, Burny? Como diria o Sr. Spock, arqueando sobrancelhas: "interesting, really interesting". Carpe Coffeam!

Hehe... frase de efeito, hein? Será que o cara era vendedor de carros usados antes de mexer com café? Daqui um tempo ele escolhe um partido e vira candidato a algo. Exagerar no discurso ele já sabe. É fato que sentimos o aumento da disponibilidade de cafés melhores no mercado nacional, mas pouquíssima gente tem acesso aos cafés TOP mesmo. A maioria vai pra fora, e pronto. Achar café Arábica no supermercado é coisa rara. O pó que vem nos pacotes populares tem de tudo junto com o predominante Robusta. Vem palha, madeira etc. é só olhar o pó com lente de aumento que você vê "resíduos" de corpos estranhos carbonizados. Não acho que essa página virou. Carpe Coffeam!

Ah, então é assim que o povo acha as promos? Sempre fiquei imaginando o Billy Puppet o dia inteiro clicando em todas páginas de todos produtos relacionados a café... Carpe Coffeam!

ah, comentei meu experimento com um amigo que é engenheiro químico e ele comentou que não sabe as propriedades do "branqueador" do OMO, então a área de maior brilho nos lados poderia significar que o sabão lá encontrou menos gordura, não mais gordura como deduzi, pois se o "agregador" do branqueador acompanhar as moléculas detergentes, na área de maior gordura haveria maior fluxo de absorção e reação, sumindo com o brilho. Ou seja, meu experimento não implica na correção de minhas premissas, implica apenas que o café não foi extraído com uniformidade pelo bolo. E pode ser como o Tarcísio argumentou, que tenha também a ver com a não-furação da borda e o recalque mecânico do fluxo do que apenas com o "tamping". Mas, de qualquer modo, não sei dizer que área foi melhor aproveitada, mas houve maior uniformidade com o C-Flat do que com o Convexo no VST-18. Não fiz o teste com o Flat, quando vi já tinha usado o C-Flat mesmo... Ninguém tem disposição pra tentar o mesmo experimento? Só precisa de um borrifador (desses com gatilho, vem em vários produtos de limpeza), um dollar-check (vende em qualquer camelô) e de OMO. Carpe Coffeam!

A Brewover 2.0 já passou da meta mínima e será "bancada" pelos Kickstarters que se aventuraram. Ainda tem 26 horas a partir de agora, pra quem quiser embarcar. Como comentei da outra vez, acho que vale se você tiver endereço nos EUA e puder trazer na mala, o frete fica proibitivo pra mandar pro Brasil. Acho mesmo que dá pra montar algo mais bonito, com as mesmas funções, até mais barato, comprando equipamentos de laboratório por aqui mesmo. E o preço de $55 foi só pros Early Birds, no momento só tem de $60 ($5 mais barato do que no projeto original). São ~ R$ 170,00 entregue nos EUA (com IOF e câmbio turismo de hoje). Cal, sobre atrasos, amarguei 8 meses com o projeto PowerUp 3, foram 2 meses e meio com o projeto da Bruer, e com o Glyph, a programação prevê um atraso de 10 meses a 1 ano (era Dezembro/2014, foi pra Outubro~Dezembro/2015). Quase todos projetos que banquei atrasaram. Só uns poucos foram entregues no prazo ou com atraso insignificante. Aliás, tem mais projetos cancelados do que entregues no prazo.... Entrar em "crowd funding" tem dessas. Carpe Coffeam!

Bernardo, tem caneta e refil na Amazon, além do site da própria Fisher. Diferentemente desse "troço" estranho que, pelo visto no vídeo, curiosamente funciona (a natureza tem suas bizarrices...), a caneta pode ser utilizada em diversas situações práticas em terra, entre elas a peculiar condição de se escrever deitado. Pra quem acampa também é uma mão na roda, principalmente em grandes altitudes e baixas temperaturas. Essa caneta não falha, não vaza, não congela facilmente (já usei em temperaturas bem abaixo de 0'C) e não faz sujeira. Faz anos que tenho e sempre mantenho recargas extras pra quando a tinta acaba. Já a "pseudo-xícara" (se não tem asa é um tipo de copo, não é xícara nem caneca), não para de pé na mesa e não tem vantagens em terra. Talvez alguém lance um mancal pra segurar a xícara em ambientes com gravidade... Bom, se for tudo pro espaço (incluindo nós) e sobrevivermos, teremos ao menos uma alternativa aos saquinhos com canudos para sorver líquidos... Carpe Coffeam!

Opa! Como o João Paulo mencionou, os Tampers do JC são top de linha e o preço é ótimo! E se, de quebra, quiser ajudar o CdC a pagar as contas de hospedagem, pode comprar por intermédio da Lojinha do Clube, que revende os tampers do JC-Tampers praticamente pelo mesmo preço, mas com a vantagem de, além colaborar para manter o CdC no ar, receber atendimento personalizado, ter práticas formas de pagamento seguro e poder escolher um Tamper com o Logotipo do Clube! Imperdível no cantinho de cada um, né? E dá pra fazer perguntas, interagir direto no tópico da Loja (sem precisar se cadastrar no FaceBook, caso você não tenha), que não sobram dúvidas antes da compra. Carpe Coffeam!

hum... então o "DO" é apenas "do", como em "late harvest do ninho da águia"? hehehe... tava tudo em maiúsculas, pensei que "DO" era outra sigla. Obrigado pela tradução, Anita. Carpe Signum Coffeam!

vixi... de vez em quando eu travo nas siglas... Tudo bem que LH é Late Harvest, mas o que é o "DO NDA" que o Mr. Towers aí em cima mencionou? Seria um café Descascado Ontológico Nunca Dantes Apreciado? Carpe Coffeam!

Ah, Burny, opinião de esposa não vale... como praxe, nós sempre estamos errados E opinião de mãe também não vale... a minha desencava umas fotos mofadas preto-e-branco comigo parecendo um joelho (sério, coisa feia mesmo) e ela fala "quebunitiiiinho" até hoje. E minha esposa, depois de 20 anos casada comigo, e vendo periodicamente as meeeesmas fotos em visitas familiares, ainda dá risada... Pelo menos ALGUÉM se diverte. Carpe Coffeam!

ECM? Ah, é o tamper que é da ECM... (ignore o que estava aqui antes) @ CaÊ, eu também usei o VST-18 nos meus testes. em tempo: quem não tem refratômetro usa sabão OMO e dollar-check... Carpe Coffeam!

Meu mundo caiu, 2 !!! O Burny erra! . . . Devem ter descoberto isso faz pouco tempo. Como foi com essa "super-morfina", que foi recém-descoberta. Pelo jeito você manja da coisa, Burny, mas deve estudado isso antes de acharem a cafeína lá, escondidinha, na espreita... A Cafeína pode ser muito furtiva, hein? Fiquemos atentos, ela pode atacar a partir de qualquer alimento ou produto... descobri faz poucos dias que tem cafeína no meu xampu! Carpe Coffeam!

Eu tava lendo a sequência e pensei o mesmo que o Mortari. E o que o CaÊ. Não uso o Flat direto porque, como faço nutation e me eximo do WDS, o Flat tende a canalizar pelas laterais e o C-Flat não. Se faço WDS, sempre uso o Flat, sem nutation, e fica jóia. É minha preferência para extrair Naked, dá quase sempre certo. Sobre meu experimento: preciso testar com outra câmera (não entendi bem, se eu vejo com os olhos, porque a câmera não registrou?), pois nem minha Canon nem o celular G-S3 conseguiram registrar um teste que fiz: com a mesma quantidade e mesmo grão, fiz tamping com o C-Flat e com o convexo, mesma pressão de compressão, mesmo tempo de extração. No manômetro da BDB, obtive 9,5 BAR com o C-Flat e pouco menos de 9 BAR com convexo. Cortei o bolo no meio, borrifei um pouco de solução de sabão OMO na lateral do bolo e iluminei com a lanterna de testar dólar: as laterais de ambos bolos brilham mais que o centro, revelando maior combinação do branqueador do sabão com os óleos presentes, logo há menor aproveitamento nas laterais... porem, a área mal-aproveitada do bolo pressionado pelo tamper convexo é muito maior (um degradê de mais de 1 cm de espessura de cada lado) do que a do C-Flat (degradê de uns 3 mm de espessura de cada lado). Depois tentarei fazer igualzinho com o Flat, pra comparar também. Li que pra fotografar aquele reflexo de UV preciso desmontar a câmera e tirar uma lente, mas não tenho coragem de fazer isso. Se alguém tiver uma câmera que registre isso, por favor, faça o experimento e poste as fotos aqui. Carpe Coffeam!

Olha só, esse artigo de um site 'escolar' dá a entender que a teobromina é um estimulante fraco, mas que quando combinada com cafeína surte um efeito mais forte... Só que, se eu não estivesse atento, a má redação do texto me induziria ao erro de achar que a cafeína já vem no chocolate. Pelo visto não é só no Brasil que os cientistas das áreas duras encontram problemas em se expressar com língua e linguagem não científicas. Já na wikipedia, o artigo de chocolate afirma que há cafeína no chocolate. E o governo da Austrália colocou isso na página do departamento de saúde deles. Que coisa! Corrige lá, Burny! Carpe Coffeam!

Meu mundo caiu! São Google erra! . . . eu nunca tinha ouvido falar de cafeína em chocolate, mas achei os artigos convincentes... que coisa, Burny, com essa sua iconoclastia vou acabar perdendo a confiança no grande oráculo do século XXI... Carpe Coffeam!

Opa! Num carece di mexe mah nada não, Mortari. Precisava mesmo tirar a conversa de lá. Lamento por pesar na sua carga de trampo-moderativo. Estava me referindo à série, que ficou em ordem cronológica geral mas, como houve postagens simultâneas nos dois tópicos, faltaram as devidas referências à fulano ou ciclano nas respostas (anteriormente estavam encadeadas, sem mensagens no meio). Como ficou dá pra entender, principalmente pra quem já tinha lido em separado. Quem for ler pela primeira vez também vai entender, só vai achar que quem escreveu não sabe usar forum, escrevendo respostas longe das perguntas sem citar pra quem é... Não requer mais nenhuma edição, tá bom assim. Carpe Coffeam!

@ CaÊ, sim, por isso mesmo, lembrei da explicação anterior, justificando os ciclos de uso por tempo e flushes (20->6->2 - eu uso e funciona na Baby Class), achei que haveria a tendência de, à medida que a caldeira esfria, o vapor ir se contraindo e o volume de líquido ficar maior do que quando a caldeira está quente. Faz sentido o que escrevi? Bom, essa era minha opinião sem nenhum fundamento empírico, não tenho uma Twin. Pensei que, pela caldeira estar mais fria, se o sistema coloca mais água do que o normal, quando a caldeira atingir a temperatura de extração novamente (na Class só usa termostato, não achei pressostato, é igual na Twin?), o vapor não estaria com excesso de pressão em relação ao equilíbrio dinâmico normal? Pensei que a "assombração" fosse um sistema automatizado de flush pra reequilibrar a caldeira. mas, pelo que vc disse, deve ser defeito mesmo... @ Fabio, continua observando e conta pra gente se tem um padrão estável... Valeu pela resposta, CaÊ! Carpe Coffeam!

Bom, alguém aqui já deixou pó de café na água gelada por 15 minutos? Ou meia hora? Nunca tentei. A proposição descrita pelo Miwa vai contra o senso-comum e contra a teoria. Só experimentando. Talvez eu o faça mais tarde, e se fizer posto aqui. De "prima", com base no perfil de "redator de matérias culinárias pagas", "I call bullshit". Eu diria que o cara improvisou pra ter participação no artigo e completar a cota de laudas do mês pra receber a grana, mas não posso "acusá-lo" assim sem testar primeiro, não é? Então fica apenas minha opinião de desconfiança. Carpe Coffeam!

Hum... não tenho certeza mas, se bem me lembro, e se entendi direito o diagrama esquemático da Twin, ela manda água quente da caldeira para o termobloco pra vaporizar (especialistas em Twin, é isso mesmo?). Se isso for verdade e se a última coisa que você fez antes de desligar foi vaporizar, pode ser que a caldeira tenha ficado com uma quantidade inadequada de água ao final do processo e o "expurgo" seja uma maneira de a máquina se ajustar. Mas isso é só uma sugestão, faz tempo que olhei o diagrama da Gaggia e não sei se tem um pressostato ou sensor parecido ligado à placa de controle. Sugiro isso porque a BDB aciona a bomba para preencher a caldeira de vapor assim que ligo a máquina, se da última vez que usei eu vaporizei leite e desliguei em seguida. Se deixar ligada de pois de vaporizar, a bomba acaba acionando minutos depois, aos poucos, pra preencher a caldeira de vapor. Talvez essa "assombração" seja uma função equivalente a isso, para encher ou esvaziar a caldeira de café da Twin, já que parece que ela é usada como "pré-aquecedor" do termobloco. Ficamos na espera de alguém que saiba como funciona para confirmar ou explodir minha teoria... Carpe Coffeam!

Minha experiência é parecida com a do Cal. Eu achava o processo de infusão fria estendida aceitável antes de tentar o Cold Drip. Depois que comprei a Bruer, nunca mais usei as gambiarras anteriores. O sabor é muito diferente, fica mais agradável, dá pra sentir muito mais detalhes no sabor e mesmo no aroma, e se acertar a moagem, não fica nenhum amargor. Na Bruer, o melhor é ajustar o "drop-ratio" pra que 700ml de água demore 4hs pra passar, o que dá uma gota em pouco mais de 1 segundo (~52g/m). A razão que me agrada pra tomar puro fica em torno de 11/1 ou 12/1, com 65g de café, uso 60~70ml pra enxarcar (pré-infusão?) e coloco 700ml de água gelada e gelo (1/2 a 1/2) no recipiente superior. Dá pra montar uma cold drip com equipamentos laboratoriais, bem baratinho. Eu ia montar uma, mas como calhou de aparecer a Bruer no KS resolvi esperar. Carpe Coffeam! PS: vixi, houve transporte (parcial?) do off-topic pra cá, ficou um pouco desconexo, mas é bom pra gente aprender a não ficar "off-topicando" por aí

Não pesquisei em nenhum livro, mas o noticiado é como Ana sugeriu, que chocolate amargo tem mais cafeína, e o chocolate branco não tem, já que não é chocolate de verdade, é um "doce" feito com a manteiga de cacau e a cafeina estaria nos "sólidos" do cacau. Carpe Coffeam!