[[VENDO] Flair PRO 2 - NOVA]

Qual data de compra? O tamper pra ela tem que ser 58mm?

Pra Flair Pro 2, o tamper é de 45.5mm

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[Caramelo Macchiato Gelado na Flair PRO 2]

Boa tarde,
Tudo certo?!

Eu observei alguns pontos que achei interessante de comentar.

• Alguns fatores pode ser por conta do grão que esta utilizando:
  • Mesmo com o orfeu de torra média/escura, se o grão não for relativamente novo vai acaba perdendo o corpo. E ainda nesse caso também pode oferecer um amargor por conta do perfil de torra também.
  • Esse amargor também pode ser pelo fato de estar superxtraindo o café, dependendo de qual é a sua quantidade de café na saída. 15g de entrada pode estar sendo pouca coisa, se considerar tirar por exemplo, 40g. Se manter com 15g de entrada, talvez seja interessante diminuir um pouco esse ratio
• Outro ponto que pode ajudar na perda de corpo seria a temperatura. Com um café mais velho ter a temperatura bem alta pode ajudar no processo.
• Eu acho que 100g de gelo deve ser muita coisa, provavelmente a bebida pode ficar mais aguada com isso.

Eu fiz uma bebida parecida agora a pouco e ficou interessante, não costumo fazer bebidas geladas e com leite mas gostei do resultado, vou passar como fiz.

• Sobre o pré aquecimento, eu costumo pré aquecer dessa forma, coloco o grouphead o portafiltro e o puck/shower screen:
  
• Eu tenho um adesivo de temperatura, então para torras mais claras eu começo a fazer o café quando o adesivo esta por volta de 95graus, pois a temperatura caí para 90graus rapidamente, então assim que atingir fazer o processo de colocar água e extrair de forma bem rápida
  
• E aquecido dessa forma utilizar água fervendo a 100graus, pois a perda de temperatura não será alta com o grupo bem aquecido
•  
• Utilizei um café de torra média, recém torrado(de aprx. 2 semanas de torra, estava fechado abri ontem)
• 16.5g para ~34g de bebida
• Ajuste 13 do breville, não sei exatamente qual o equivalente no K0
• 15segundos de infusão 3bar
• 30segundos de extração pico até 8.5bar mantendo por alguns segundos e caindo aos poucos até chegar a medida que eu quero
• Total 45seg de extração aproximadamente
• O café ficou bem doce, encorpado e com uma crema bem bonita
• Eu utilizei 180ml de leite gelado com 55g de gelo, gostei da bebida. Não tenho caramelo aqui então provei com e sem açucar e foi agradável nesse calor. Não ficou aguado e senti o café.

Espero ter ajudado, abaixo uma foto da bebida e o vídeo da extração com o resultado:

[Máquinas de espresso antigas, vale o investimento?]

22 horas atrás, grillo_leandro disse:

@regisassao @valacomum não deu certo a philco  hahahaha minha sogra jogou fora a maquina, só por que demos uma prima latte pra ela na epoca hahahaha

Estou falando com o @José do Café 013 e ela me ofereceu algumas maquinas. Voces me deram uma atenção aqui e queria uma opinião de voces também.

 

Das maquinas que ele me mostrou, eu fiquei interessado nas Nemox Junir, Gran Gaggia e a Espresso Prima. Talvez a Gaggia viva, todas elas na faixa de 900~1200.

Voces tem conhecimento de algumas delas? alguma informação pra ajudar em uma decisão :B

Ele me ofereceu uma Rancilio Betsy/miss também, achei dahora de mais HUAUHAUHUAH sim fui influenciado só pelo visual da maquina, mas acredito ser uma boa maquina. Não sei se vou desembolsar essa grana, a não ser que seja a melhor opção por agora :B

Grato desde já!

 

---

A sugestão do José foi a Gaggia Carezza por N motivos e tem a viva também, talvez eu vá em uma delas

Quanta opção maneira, achei interessante parar pra analisar essas maquinas

A Nemox Junior eu não conheço muito, mas é legal já ter um manômetro, eu vi que um usuário do forum home-barista controla a pressão pra manter por volta de 9bar. Só não tem numeros no manômetro, mas é legal ter alguma referência visual da pressão se for fazer um dimmer mod, e talvez até facilite pra trocar por um outro manômetro.

Das Gaggias eu curti a Gran Gaggia, pelo fato de ser 58mm, aí já estaria pronto pra futuros upgrades de maquinas com acessórios nesse mesmo diâmetro.
Agora as que eu mais curti foram a Espresso Prima, parece ser muito bem construída e achei bem bonita, a Rancilio e a Gaggia Carezza, parecem ser ótimas opções, a Gaggia Viva  e a Carezza eu particulamente não curti muito. Design bonito, mas não me pareceu tão bem construída, posso estar enganado.

Pelo que vi a Espresso Prima tem um tópíco aqui, pessoal fez uns mods nela, acho que todas essas  são facilmente modaveis. 
Acho que fiquei entre a Espresso Prima e a Rancilio. As duas parecem ser bem forte, e a Prima tem um baita tanque de 3 LITROS, e ainda é uma maquina compacta, pelo que pesquisei ela era fabricada pela Saeco

Esses são os pontos que levem em consideração, mas olhei quase que superficialmente, sem taaanta pesquisa assim.

[Máquina EOS ECF01EC - Frigelar (vale a pena?)]

6 minutos atrás, Kato disse:

Recebi hoje minha máquina e saí a fazer testes. Essa é minha primeira máquina de espresso, então posso estar errando em vários pontos. De qualquer forma, vamos lá.

Sinto que também tive o problema da água vazando pelas bordas com moagem mais fina. Comprei um Kingrinder K4 especificamente para começar no espresso e usei o setting de 60 que vi algumas pessoas comentarem. Entendo que cada grão, máquina, etc tem um setting diferente, mas achei que fosse um bom ponto de partida. Perdi umas 3 extrações aqui. Estou usando um PF naked genérico que aparentemente também funciona na Dedica. Ao ajustar o moedor para 70, consegui extrair. Só que agora parece que a extração é meio rápida. Acho que consigo testar mais valores intermediários.

Também testei algumas forças diferentes no tamper para ver se não era esse o problema. Talvez eu estivesse compactando demais o café. Porém comparando a força que vejo outras pessoas fazendo nos vídeos, não acho que esse seja o problema. Eu tenho apertado até bem fraco e usando o tamper de plástico que acompanha a máquina.

Quanto a quantidade de café, comecei com 16g mas achei que ficou com muito volume e abaixei até 14g. Isso também pode ter influenciado nas primeiras falhas de vazamento.

Depois de algumas tentativas cheguei nos 14g, clique 70 no K4, apertando pouco com tamper e PF naked. Quanto ao gosto... fica a dúvida kkkk 

A crema saiu bem bonita, mas senti que ela desapareceu rápido. O café ficou mais para o amargo, mas de uma forma diferente do que seria numa moka. Realmente são duas coisas distintas. Senti falta daquele cheirinho de café, mas meu olfato não é lá essas coisas também. Sinto que preciso sair mais e tomar espresso em outros lugares para poder comparar melhor e ir ajustando em casa.

Ainda não testei o negócio de leite. Será que dá pra meter um leite em pó misturado? Raramente tem leite de caixinha em casa, porque estraga antes de eu tomar tudo.

PS: bom se ligar que a tomada é 20a. Eu deveria ter esperado já, mas não me liguei.

Boa tarde, Kato.
Tudo certo?!

Eu não tenho a EOS, mas vou mandar um link abaixo com as minhas experimentações e aprendizados com a Delonghi Dedica, que é uma maquina bem semelhante a Frigelar:

Uma observação dos pontos que li na sua publicação.
*Sobre o tamper, seria interessante trocar o tamper de plástico por um tamper de aço/aluminio, por ele não deformar quando aplicar a pressão e ser mais consistente
*Ainda relacionado, eu tentaria não variar a força, essa maquina tem pressão até acima do necessário então eu focaria em aplicar o "máximo" de força possível, não precisa quebrar a mesa, mas até você sentir que o puck de espresso esta quase que voltando contra você. Aplica a força máxima normal e foca em outras variáveis. Aplicando a pressão no máximo vai manter essa variável como uma constante, a partir daí fica mais fácil de regular a moagem.
*Eu acho que a quantidade de café colocada no portafiltro esta muito baixa, eu utilizava enre 17~18g no portafiltro, mas isso pode depender de cada café, já utilizei 16g também.
Mas 14h parece ser muito pouco, eu agora ando usando mais a flair que tem um portafiltro menor em diâmetro e nem nela uso 14g, uso mais que isso. E talvez por isso esta amargando um pouco, deve estar super extraindo. Talvez aumentar a dose ele pode parar em um ponto menos amargo e até mais doce:
Essa imagem abaixo descreve de forma bem básica os estágios de sabores que temos na extração, o tempo que da de exemplo pode ser levado em consideração mas na verdade não é uma regra absoluta, porém costuma passar pelos estágios de sabor abaixo.

Um teste interessante seria no momento da estração você estrair 3 copos diferentes, você vai notar que o primeiro copo vai ter bastante acidez, até o ponto de chegar em doçura e amargor nos copos seguintes.

[Bellows (sanfonas) para menor rentenção]

Em 06/01/2023 at 14:36, eldermarco disse:

O pessoal por aqui é de alto nível. Só vejo análises detalhadas!

Excelente indicação. A retenção nesse moedor incomoda um pouco. E eu sempre acabo colocando 0.2-0.3g a mais para ter a quantidade de café que eu quero no porta-filtro.  Sem contar a perda de café, já que tem que jogar fora uma parte que ficou do dia anterior ou de uma moagem diferente. 

 

 

 

Tem uma retenção bem chatinha mesmo, e inconsistente 
O que eu fazia é botar o motor pra rodar em falso mais uma vez e dar aquelas batidinhas(umas 3 só), pra cair o máximo de café que ficou preso

Mas eu tinha medo que essa leves batidinhas pudessem estragar de alguma forma, ao longo prazo, mesmo sendo bem de leve, mas focando em fazer um vacuo

[Bellows (sanfonas) para menor rentenção]

Em 06/01/2023 at 13:02, Octávio disse:

muito interessante, Rafael. Obrigado por compartilhar a experiência. Admiro esse espírito arguto e investigador. Sei que não é bem o foco, mas, quanto à experiência com o moedor, com esta questão da retenção atenuada, passa a abandonar o manual no espresso?

Olha, eu no dia a dia tenho alternado bastante entre o manual e o elétrico.
As vezes eu deixo o manual fixo para coados, as vezes fixo para espressos e as vezes eu alternava o elétrico entre coado e espresso. Essa ultima opção eu fazia menos, por conta da retenção. Talvez agora com o bellow eu alterne mais o elétrico entre coado e espressos
Não fiquei mais de 2 dias sem usar o manual, gosto bastante

[Tramontina/Breville - Smart Grinder]

Aqui falei um pouco sobre bellows e como reduzir um pouco a retenção desse moedor

 

[Bellows (sanfonas) para menor rentenção]

Boa tarde, pessoal.

Passei um bom tempo no últimos meses pesquisando Bellows e alternativas para diminuir a retenção do meu Moedor Breville.
Abaixo vou compartilhar minha experiência com esse moedor, e deixo aberto pra quem quiser compartilhar a sua experiência com esse ou outros moedores.

OPÇÕES EM 3D

Dentre as opções em 3D, essas foram as que achei mais interessante:

• Breville Barista Express Single Dose Hopper by DogsBollocks - Thingiverse
  A primeira opção de impressão traz o suporte para encaixar no moedor e também o modelo do Bellow, que deve ser impresso com um filamento flexível. Mas achei que essa sanfona impressa em 3D pode não ser tão durável com o uso diário, então achei mais interessante o remix desse projeto que linkei abaixo
   
• Breville/Sage Single Dose Hopper With Groove for Bellows by HarryDavidson - Thingiverse
  Achei essa opção mais interessante, ela adapta a base que se encaixa na Breville para utilizar uma sanfona que vende no aliexpress, que tem melhor qualidade do que aquela que imprimiríamos em casa. No caso é possível imprimir a base e utilizar o bellow desse link https://pt.aliexpress.com/item/1005003907680895.html
   

OPÇÕES A VENDA

Existem muitas opções a venda para esse moedor, possível de comprar de diversos países, mas pouco vale a pena por conta do custo benefício.
Na etsy tem opções muito boas de Bellows para o moedor Breville, mas ganhando em real não compensa muito.

No Aliexpress eu achei os bellows da Cafemasy e uma outra opção mais "fancy" visualmente falando... não achei bonito e achei desnecessariamente caro, no caso essa opção:
https://pt.aliexpress.com/item/1005004774889831.html

Decidi comprar o moedor da Cafemasy, antes de comprar vi pessoas reclamando que o bellow sujava(pq escapava o pó do café) e o grão ficava preso entre os bellows, seria essa a versão "problemática", onde o encaixe do moedor na parte de baixo era mais aberto e pelo que entendi é onde o café escapava, o bellow apenas se apoiava ali

Mas vi no Instagram deles que eles estavam com uma versão melhorada desse bellow, onde a parte de baixo fica mais bem presa:
https://www.instagram.com/p/CllM8iOrymK/


Entrei em contato com eles e pedi para disponibilizar no Aliexpress para facilitar a importação. E no dia seguinte já disponibilizaram, são bem atenciosos:
Café expresso única dose funil moedor de café soprando feijão bin funil com fole silicone e alumínio tampa ventilador ar para breville| | - AliExpress
 
As opções D ou E, são as novas versões.
Comprei e chegou em 9 dias, sendo 7 dias uteis, muito rápido.

PRIMEIRAS IMPRESSÕES

Achei o produto bem acabado, ele tem um dispositivo para a trava do Brevile que funciona muito bem. O bellow tem uma tampa de metal bem pesada
Abaixo um vídeo de montagem dele no moedor:

No vídeo também é possível ver que não tem para onde o café escapar ele desce diretamente para as mós.

Nesse modelo novo de bellow ele é mais alto, acaba criando mais vendo com menor esforço e as curvas são mais espaçadas, dessa forma o café não fica preso.

TESTES RÁPIDOS

Para o teste eu limpei totalmente o moedor, e utilizei o recipiente original, depois limpei tudo novamente e fiz o teste com a sanfona nova.

Meu processo de teste foi:

• Com a tampa original eu liguei o botão de moer 2x, para tirar o máximo de retenção
  • Eu coloquei os grãos e pesei o resultado
  • Depois eu liguei novamente o motor pra rodar em falso e dei algumas fechadinhas com a tampa pra criar um vento e tirar mais café
    • 
  • Ou seja, no caso do recipiente original eu tenho 1 peso de entrada e 2 de saída (saída normal e pós "batidinhas")
     
• Com o bellow novo eu apenas coloquei o grão, fiz a moagem e conforme ia moendo eu dava leves sanfonadas
   

Os resultados foram:

No geral eu gostei bastante do resultado.

PS.:
*Lembrando que a Cafemasy tem produtos para vários outros moedores
*Minha balança não é das melhores, então pode não ser 100%

Abaixo vou deixar um vídeo do workflow e mostrar como fica o pó de café, lembrando que ali é a sujeira depois de bastante uso

 

[Tramontina/Breville - Smart Grinder]

Em 22/11/2022 at 00:31, rafaroberth disse:

Boa noite, pessoal!

Passando aqui pra compartilhar algumas alternativas baratas que encontrei e aderi hahaha
Esse pimenteiro: PIMENTEIRO FIZZ CINZA | Tok&Stok (tokstok.com.br)

Esse pimenteiro serve como um ótimo catch cup bem baratinho, aí no site está 7,90, paguei 9,90 na TokStok presencial aqui de Santos


Cabe dentro do suporte de portafiltros de 51mm, inclusive cabe aquele filtro comumente vendido no aliexpress(caso precise de mais segurança pra não perder pó)

Mas não ví necessidade, o copo é bem alto e cai certinho dentro dele.

Outra foi uma solução que encontrei na Daiso: Rolo De Madeira Sem Cabo Para Massa - 28,5Cm | Daiso
Fiz um bate-borra, nada bonito mais bem prático com ele, e o workflow ficou bem mais prático dessa forma:



Não está bonito, como eu disse hahahahahah, mas está me servindo bem, eu seguro ali na parte da direita e cobri ele com fita adesiva, pra facilitar na limpeza kkkkkkkkkk

Poderia ter feito de uma forma mais elaborada, mas fiz rápido como um teste mesmo.

Olha, ainda na gambiarra de cada dia
Ao invés de utilizar um pote aleatório pro bate borra, vale pegar um baldinho de gelo como esse:
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-2793753467-balde-gelo-inox-1-litro-pequeno-bebidas-whisky-acucar-bar-_JM

Tirar os parafusos do lado, cortar e furar a madeira e parafusar, o resultado é bem mais interessante:


Poderia só ter comprado um do AliExpress, mas gostei mais desse hahaha

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

Em 06/12/2022 at 15:56, Rodrigo Simão disse:

Eu adquiri há 1 mês uma Delonghi Dedica, um achado no mercado livre uma maquina de devolução dentro dos 7 dias, alguém que desistiu da compra e retornou para o vendedor, ela veio zeradinha e paguei apenas 699,00, com a economia deu pra completar o setup kkkk

Abaixo fotos do meu antigo e novo setup (as embaladas chegaram hoje 6/12) ainda nem utilizei, ansioso kkkk

Despressurizei meu filtro, e de boa uso ele com 3 furos mesmo, meu naked já esta a caminho pelo ALI.

Café do amigo Alex do @torrafrescacafes, super indico.

Boa aquisição, também tive uma sorte semelhante na minha compra.

Lendo o post eu achei que você tinha despressurizado o filtro pressurizado fazendo 3 furos, algo semelhante ao que já vi nesse vídeo (depois vi que você não falou isso hahaha):
https://www.youtube.com/watch?v=abNC2daa0RQ

E em questões de minutos eu já estava na sala fazendo o mesmo, fiquei curioso com como seria o workflow dessa forma.
Aumentei bem o furo do filtro pressurizado pra ver como funcionaria hahahaha

O resultado foi interessante mas não achei vantajoso.
LADO POSITIVO:
O único ponto positivo na minha opinião foi conseguir manter a peça de plástico dentro do portafiltro, com isso a água caiu de forma mais ""assertiva", pois o plastico guia o caimento do café de uma forma mais gentil até o bico de saída
E o gotejamento no final da extração caiu exatamente nos 2 buraquinhos de escoamento

O café cai naquela plataforma centralizada e ela tem um caímento que faz o café descer de forma mais suave até chegar no bico do café, algo semelhante a portafiltros desse tipo:


LADO NEGATIVO:
Cabe pouco café nesse modo, consegui acomodar 12g no portafiltro pra distribuir com mais tranquilidade
A borrachinha atrapalha um pouco na distribuição e não sei se pode afetar no sabor(acredito que não, mas não curti)

No final, perdi um tempinho na minha noite, mas estava curioso pra fazer esse teste hahaha

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

Em 06/12/2022 at 21:11, Nelson Firmino disse:

Seria interessante saber da comparação das duas por serem diferentes na forma de aquecimento da agua: A Philco é feita com caldeira e a EOS com thermoblock.  A EOS deve ser uma cópia da Delonghi Dedica e pode ser que tenha como configurar a temperatura de saida.

Pelo que vi a EOS é idêntica mesmo, tem essa opção de temperatura no manual dela
Deve até dar pra aplicar o mod de temperature surfing que funciona bem legal com a Delonghi. Não sei se a consistência térmica seria a mesma, mas provavelmente fica em algo aproximado, pra melhor ou pra pior.

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

Em 30/11/2022 at 22:33, Lucasyvicm disse:

Parabéns pela compra!! Espero que vc fique satisfeito com a máquina!! Ela parece muito com a delongui!! O meu conselho é: no início, até vc pegar o jeito vc vai achar que tem alguma coisa errada com a máquina ou com vc, mas na verdade é só uma questão de regular moagem, grão bom pra expresso e filtro despressurizado!! Siga as recomendações do Rafael! Eu estou fazendo isso e garanto! Só alegria!! 
inclusive, na última sexta-feira eu fui a uma cafeteria ótima em Aracaju, pedi um expresso e confesso que o que eu tiro é muito mais gostoso!! Ou seja, continua tentando que no fim da certo 

Opa! Bom saber que consegui ajudar! hahahahha
É uma maquina muito boa mesmo, e acho ela linda!

O que esta achando do bico? Valeu o mod?

[Produtos Breville - Loja Via Inox]

Uau! Os melhores preços que já vi dessas máquinas e parece que o site é de confiança!!

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Totalmente tranquilo
Comprei o moedor a algumas semanas atrás, chegou certinho
Só não mandaram o rastreio, mas consegui rastrear passando o CPF e o código da nota fiscal no site da golog

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[Moedor elétrico vs manual]

Seria um conteúdo interessante, mas não lembro de ter visto de forma que não seja muito branda, sem entrar em detalhes
Deve ser mais fácil de achar aqueles reviews individuais e tomar nota das características

Mas já vi esse vídeo:

Onde ele usa um niche zero e uma série de outros moedores manuais

Mas tem alguns posts aqui nesse fórum e em outros pela internet
 

[Tramontina/Breville - Smart Grinder]

Boa noite, pessoal!

Passando aqui pra compartilhar algumas alternativas baratas que encontrei e aderi hahaha
Esse pimenteiro: PIMENTEIRO FIZZ CINZA | Tok&Stok (tokstok.com.br)

Esse pimenteiro serve como um ótimo catch cup bem baratinho, aí no site está 7,90, paguei 9,90 na TokStok presencial aqui de Santos


Cabe dentro do suporte de portafiltros de 51mm, inclusive cabe aquele filtro comumente vendido no aliexpress(caso precise de mais segurança pra não perder pó)

Mas não ví necessidade, o copo é bem alto e cai certinho dentro dele.

Outra foi uma solução que encontrei na Daiso: Rolo De Madeira Sem Cabo Para Massa - 28,5Cm | Daiso
Fiz um bate-borra, nada bonito mais bem prático com ele, e o workflow ficou bem mais prático dessa forma:



Não está bonito, como eu disse hahahahahah, mas está me servindo bem, eu seguro ali na parte da direita e cobri ele com fita adesiva, pra facilitar na limpeza kkkkkkkkkk

Poderia ter feito de uma forma mais elaborada, mas fiz rápido como um teste mesmo.

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

34 minutos atrás, ivoesazevedo disse:

Agora tem uma parecida com a Dedica: https://forum.clubedocafe.net/topic/9600-máquina-de-expresso-brasileira-marca-eos-r600. Um bocado mais barata.

Achei uma máquina de entrada bem interessante, o que oferece pelo valor
Bem barata, só não da pra saber muito o histórico dela, mas achei uma ótima opção
 

[Máquina de expresso brasileira Marca EOS +-R$600]

9 horas atrás, Dieverso Abreus disse:

https://www.frigelar.com.br/cafeteira-expresso-3-em-1-eos-ecf01ec-inox-220v/p/kit5923

 

Olha essa novidade ... Parece uma prima latte.

 

Parece ser igual a Dedica
Poucos detalhes que achei diferentes no anúncio, diz que é 19bar(o que talvez não seja), pelo que vi a Delonghi fica entre 12~13bar



Parece que tudo funciona da mesma forma,
Se não for "tudo igual", no mínimo utiliza a mesma placa de controle

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

Em 17/11/2022 at 13:55, Lucasyvicm disse:

Fala Rafael, blz? Cara! muito obrigado pela gentileza de sempre me responder!! 

Eu acabei de receber alguns itens que comprei do Alixpress. 

Sobre o bico extensor, eu acabei de instalar e já vaporizei o leite. De fato, da pra vaporizar uma quantidade menor e evitar o desperdício. Aparentemente, não houve perda de pressão, mas por algum motivo eu não consegui deixar numa textura muito boa, provavelmente vou precisar reaprender com o novo bico. Ele parece meio frágil. Eu estou satisfeito com ele, porque pelo menos não vou precisar abrir a máquina e perder a garantia. Talvez, quando sair da garantia eu compre o bico maior e faça a substituição (caso eu sinta a necessidade até lá, mas acho que esse vai me atender muito bem).

Agora vou esperar chegar um café novo pra testar o filtro naked + puck e ver se consigo extrair usando as suas dicas. 

Esse texto foi só pra te dar um feedback do bico vaporizador que eu acabei de receber. Ainda essa semana eu volto aqui contando qualquer novidade. 

Gostei muito dessa adaptação!
Bem interessante, até fez eu repensar se vou mesmo trocar o vaporizador hahahaha

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

16 horas atrás, Lucasyvicm disse:

Fala, Tiago! tudo bem?

Cara, quando eu estava pesquisando eu vi que os preços das máquinas subiram muito. No caso das Philco estavam beirando os R$ 900,00. Aí como a diferença já não era tão absurda eu acabei comprando a Dedica mesmo. Acho que no longo prazo ela se paga. Como tenho mais 4 anos de faculdade, a máquina vai ter que aguentar até lá e eu acho que a Delongui tem uma construção melhor. 

Sobre o canal que vc recomendou, eu passei alguns dias só assistindo os vídeos desse cara! encontrei ele enquanto pesquisava como substituir a vareta de vaporização da delongui (a que vem é muito pequenininha e eu preciso colocar mais leite do que eu preciso pra conseguir vaporizar). Ai, no vídeo desse cara eu descobri que tem que abrir pra trocar e, como não me seguro, acabei comprando um bico extensor pra colocar sobre o atual e não precisar abrir a máquina. Ainda não sei se vai ficar bom pq não chegou, mas assim que tiver aqui eu posto pra comentar se compensa.

Sobre as suas dúvidas, eu anotei os valores de extrações (usando sempre o kingrider K2) e o café caramelo e chocolate da Net Cafés. O filtro pressurizado que vem na máquina só cabe 13 gramas. Se colocar muito mais do que isso fica cheio demais. 

1º tentativa: 

- Moagem: uma volta + 6 cliks 

- Qtd de café: 12,5g in - Não saiu café 

2º Tentativa:

- Moagem: Folguei 6 clicks da moagem anterior. 

- Qtd de Café: 13,4g in - 26g out. Saiu em 24 segundos.

O café ficou sem amargor, mas muito ácido.

 

3º Tentativa:

Moagem: apertei 3 cliks 

- Café 12,9g in - 26 g out. Saiu em 28 segundos.

ficou muito amargo. 

 

 

Tenho curiosidade quanto ao encaixe do bico extensor
Já vi mas nunca comprei (acho que vou trocar pelo da rancilio mesmo), quando chegar da um review aqui pra gente

Como eu tinha dito, esse ajuste de 1volta +6clicks, ainda fica um pó próximo do que tiraria para um espresso em um filtro despressurizado
Talvez se soltar um pouco fique algo mais flat porém bom, mas realmente estou mais no achismo, não experimentei muito com filtro pressurizado 

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

18 horas atrás, ThiagoSP disse:

 

 

Fala Lucas, blz? também estava na mesma dúvida que vc entre a Dedica e a philco mas estou pendendo mais para a Delonghi.
Pelo pouco que aprendi as variáveis mais importantes na extração do espresso são:
- "espessura" da moagem dos grãos
- quantidade de café no filtro
- temperatura
- tempo da extração
Vc consegue confirmar qts gramas usou na extração mais ácida e na mais amarga(13g?), quantos gramas saíram na xícara, em quantos segundos tirou cada café? Tem fotos dos cafés usados em cada extração, já moídos?

Ps.:Eu acho que um canal interessante com bastante conteudo sobre essa maquina é o Tom's Coffee Corner:

 

 

Thiago Bolli
 

 

Muito bom esse canal, cheio de conteúdo pra quem tem Delonghi
Da pra achar muita coisa também no reddit e no homebarista

Eu acabei não levantando todas essas questões pelo fato de ainda esta com o filtro pressurizado, não sei exatamente o que aplica e o que não aplica.
Em questões de tempo, ratio, etc...

 

[Delonghi Dedica ou Philco 15/20 BAR?]

Em 12/11/2022 at 15:11, Lucasyvicm disse:

Cara, já estou com a minha delongui a algumas semanas e apanhando um pouco pra ajustar!! Sem querer te incomodar mais do que já fiz quando estava pensando ainda em comprar, queria alguns conselhos extras!!

ainda não estou usando filtro despressurizado pq ele não chegou, mas já chegou o Tamper e distribuidor. 
 

Cabe apenas uns 13g +- no porta filtro duplo! 
 

eu segui as suas recomendações sobre a moagem no K2 e consegui ajustar o tempo de extração apertando ou frouxando, mas ou tiro café amargo ou ácido demais! 
 

Estou usando o kit degustação da net cafés (agora o único que restou pra espresso foi o chocolate e caramelo). tem uns 20 dias de torra. 
 

minhas dúvidas:

1 - Você deixa a configuração de temperatura da máquina em qual opção ? Fria, média ou mais quente? 
2 - vc faz alguma limpeza específica nela pra ajudar a tirar o pó que fica grudado no chuveiro?

3 - Você consegue vaporizar pouco leite? As vezes quero fazer só uma xícara, mas msm meu picher de 350ml preciso colocar muito leite pro bico “alcançar” o líquido. 

por hora são essas questões, eu agradeço demais se puder me ajudar e fique a vontade pra me dar outras dicas que achar pertinente! O que pode ser óbvio pra vc, pra mim que sou novato pode ser a chave que faltava pra melhorar!! 
 

abraço!! 
 

Fala @Lucasyvicm
Tranquilo?!

Em relação aos resultados na extração, não utilizei o filtro pressurizado por mais de 1 dia, no dia seguinte que consegui a máquina já estava com o filtro despressurizado.
Então não sei muitos detalhes de como ajustar para esse uso, mas sei que como o filtro em si já cria uma pressão. Eu aconselharia moer mais grosso e não afinar muito a moagem porque o filtro sozinho já cria pressão.
Pode deixar bem mais grosso que isso e vai sair um espresso legal, mais flat e com menos corpo.
Sobre as questões:

1- Deixo a maquina na temperatura mais alta e utilizo um hack onde a temperatura da maquina fica mais elevada e mais consistente pela extração do café.
Esse hack consiste apenas em: Ativar o modo de vaporização, esperar piscar 3 vezes e desativar o modo. Depois disso extrair o expresso, falei com mais detalhes e com as referências aqui: 

2 - Eu faço sim, eu comprei um kit de chave philips na Daiso. Essas chaves são mais curtas e com isso eu consigo remover o chuveiro com mais facilidade (pq o espaço é pequeno)
Mas quando utilizo a puck screen, o chuveiro vai ficar bem mais limpo e vai precisar limpar ele com uma frequência bem menor. Sempre antes de tirar um espresso eu passo uma escovinha de dentes que comprei pra máquina, no chuveiro, e deixo a água rodar um pouco.
Com isso a saída de água fica mais uniforme: 

3- Também utilizo um pitcher de 350ml, tenho que por leite até embaixo da curvatura do bico
O que acontece é que eu percebi que não tem como levantar todo o vaorizador e também não fica legal com o vaporizador todo abaixado, então tem que achar um meio termo entre o vaporizador todo levantado(que dificulta alcançar o leite) e ele todo abaixado(que dificulta em uma boa rotação do leite)
Eu normalmente levanto todo o vaporizador e abaixo um pouquinho.
Mas dá pra fazer, só vai gastar muito leite nesse processo hahahah

[Moedor Iniciante Eletrico - Cuisinart DBM 8]

22 minutos atrás, rafaroberth disse:

Nessa faixa, um elétrico é bem difícil de achar, talvez um 600n no Aliexpress, mas com o risco de taxação pode ficar mais caro
E pelo tamanho da caixa, provavelmente vai ser taxado

Acho que um manual, como foi dito, seria uma boa mesmo. Os Kingrinders, por exemplo, tem a opção de utilizar com uma parafusadeira, ao invés de moer manualmente.
Eu fiz isso por umas 2 semanas, foi interessante e pode ser uma alternativa.

 

[Moedor Iniciante Eletrico - Cuisinart DBM 8]

Nessa faixa, um elétrico é bem difícil de achar, talvez um 600n no Aliexpress, mas com o risco de taxação pode ficar mais caro
E pelo tamanho da caixa, provavelmente vai ser taxado

Acho que um manual, como foi dito, seria uma boa mesmo. Os Kingrinders, por exemplo, tem a opção de utilizar com uma parafusadeira, ao invés de moer manualmente.
Eu fiz isso por umas 2 semanas, foi interessante e pode ser uma alternativa.

[Linea Mini - La Marzocco]

Boa tarde!

Lance Hedrick acabou de lançar um review sobre o novo modelo:

Está bem interessante, e a máquina é muito linda

[Black Decepção da Tramontina]

20 minutos atrás, valacomum disse:

Olá.

Verdade, @rafaroberth. O problema é que na hora de colocarem "de R$... por..." muitos vendedores inflam o preço inicial para dar a falsa impressão de que é descontão, como bem lembrou o @Otávio Tassinari Dornelles. 

Saudações!

Sem dúvidas, @valacomum!
Nessas ações de má fé acabam pegando um desavisado achando que está fazendo um ótimo negócio e pagando pelo valor original