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andreiasuzuki

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Tudo que andreiasuzuki postou

  1. andreiasuzuki
    Olha, você provavelmente não torra né? Quando torrado o café perde cerca de 15 - 20%, do seu peso inicial. Para que o café chegue torrado de maneira correta nas mãos do consumidor, pode ter certeza de que ele passou por uma boa análise do melhor perfil de torra, e para isso foram gastos mais uns bons Kg de café cru. Consigo contar nos dedos de uma mão as torrefações/mestres de torra que confio, e já perdi as contas de quantas torras ruins já encontrei. Fora o preço da embalagem e etc. Quando compramos um café de R$52,00 cru, pode ter certeza que você não o encontrará torrado por menos de R$150,00. Acho o preço honestíssimo, pois é uma ótima oportunidade para aqueles que não torram, poderem também participar das nossas compras coletivas e provarem os cafés de alta qualidade que o Igor generosamente gasta seu tempo selecionando pra nós.
  2. andreiasuzuki
    Olá Pessoal! Passando aqui pra divulgar a nova Pós-Graduação em Tecnologia de Cafés Especiais do UniBH Coordenação: Verônica Belchior Carga horária de 432 horas, duração de 2 semestres. Aulas com início em Março de 2017! Mais informações só clicar no link acima. Abçs e ótimos cafés a todos!
  3. andreiasuzuki
    Que bom que você avisou, muitas vezes não é o produtor que torra, e ele acaba não tendo ideia do problema. Caso ele seja o torrador, é bom ele saber que precisa melhorar a torra. :-)
  4. andreiasuzuki
    De onde é esse café? de repente você poderia alertar a pessoa que torrou sobre o problema...
  5. andreiasuzuki
    A perda foi pequena, algo entre 11-12%. Concordo com o José Cal, as vezes os grãos ficam assim mesmo (heterogêneos), tem que provar para ver o sabor, as vezes eles ficaram bons! Tinha bastante grão verde no café da Boa Sorte, eu catei muitos antes de torrar, esses sim podem dar problemas de sabor durante a torra.
  6. andreiasuzuki
    Torrei o Mantissa na Hottop essa semana e consegui um café bem doce e frutado... Infelizmente não posso dar muitas dicas de torra porque a Hottop não segue exatamente o padrão normal de outros torradores. Mas como a safra é nova, o café ainda está bem denso, sendo mais difícil de torrar A foto da torra não está tão boa, mas infelizmente é a única que eu tenho.
  7. andreiasuzuki
    Devem ter um controle sim, caso contrário não iriam conseguir repetir. :-)
  8. andreiasuzuki
    Exato! realmente pode surgir uma combinação interessante, mas sem o devido controle as chances de repetibilidade serão muito baixas.
  9. andreiasuzuki
    Eu acho que tem muito alvoroço e pouco controle sobre esse método...
  10. andreiasuzuki
    32 - Andréia
  11. andreiasuzuki
    56. Andréia Suzuki
  12. andreiasuzuki
    9 - Andréia Suzuki
  13. andreiasuzuki
    Amanhã vou provar junto com a Verônica as primeiras amostras :-)
  14. andreiasuzuki
    Nesta cota eu posso me incluir
  15. andreiasuzuki
    30 - Andréia
  16. andreiasuzuki
    E aí?? resolvi aparecer e dar a minha opinião a respeito das cafeterias de BH que conheci recentemente. A Academia sem dúvida é de muita qualidade e já conheço faz tempo. Semana passada fui no Kahlua e sinceramente foi decepcionante... Hoje fui ao Braga Pão de Queijo (que fica no Mineirão) e achei muito bom! Tudo bem que o meu café foi tirado por uma amiga barista (que já deu consultoria lá) e ela precisou dar uma regulada no moinho, mas se quiserem provar logo eu recomendo, pois o moinho ja está regulado :-) Considerando que essa é a única cafeteria que conheço com café descente na região da Pampulha, acho válido conhecer se estiver por perto.
  17. andreiasuzuki
    Bacana
  18. andreiasuzuki
    Oi Carlos, pois é a grande maioria dos trabalhos que falam sobre reaproveitamento de resíduos acabam sendo inviáveis, mas de certa forma podem iniciar um ciclo de ideias. A geração de resíduos, tanto do café como de outros materiais, é muito grande e o acúmulo é um problema. Se eu encontrar algo mais viável (mesmo que somente em escala caseira) eu posto aqui. :-)
  19. andreiasuzuki
    Existem pesquisas sendo feitas com a borra, achei bem interessante, considerando a quantidade de borra produzida. http://www.sciencedaily.com/releases/2013/09/130909152932.htm http://www.sciencedaily.com/releases/2014/05/140522104702.htm
  20. andreiasuzuki
    27 Alemanha 2 x 2 Argentina Embora a torcida seja para a Alemanha né!
  21. andreiasuzuki
    Eu sempre estou por aqui lendo! rs
  22. andreiasuzuki
    Pelo que eu vi custa R$460,00.
  23. andreiasuzuki
    Olá rgbessa! Muito bom ver que existe um futuro dono de cafeteria preocupado com a qualidade! Já ouvi falar bem da Nuova Simonelli em estabelecimentos comerciais, mesmo a de um grupo. Mesmo sendo mais difícil ter uma máquina boa e ter baristas treinados (o que é importantíssimo), acho que o retorno a longo prazo será melhor.
  24. andreiasuzuki
    Também quero! Outra coisa, já ouvi falar muito mal do Segafredo que vende no mercado...
  25. andreiasuzuki
    Eu que nada! de harmonização com café, eu só sei o que eu gosto e o que eu não gosto! rs
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