Mortari
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Muito bacana essa máquina mesmo e o preço foi de ocasião, excelente compra.
Sobre usar sem filtro, provavelmente não prejudicará a máquina em pouco tempo, mas o café certamente será bastante prejudicado. O cloro que tem na água da rede matará grande parte das qualidades de um bom café.
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Como a torra doméstica tem crescido bastante no CdC (basta ver o sucesso cada vez maior das compras coletivas) e considerando que o mercado nacional é bem carente de equipamentos para esse fim, fiquei curioso em ver como o pessoal tem se virado pra torrar café em casa, seja com equipamentos importados (a duras penas) ou com adaptações em pipoqueiras, fornos, máquinas de pão, panelas etc.
Então, inspirado no tópico Mostre Aqui o Seu Cantinho do Café, que é mais dedicado ao preparo do café (máquinas moedores etc.), achei legal abrir um Mostre Aqui o Seu Cantinho de Torra dedicado exclusivamente às nossas "ultra-nano torrefações" domésticas. A ideia aqui não é detalhar torras realizadas (pra isso já temos o Torrando hoje...) mas sim postar fotos do nosso cantinho de torra, muitas vezes adaptado, improvisado e ou itinerante dentro de nossos lares.
Pra inaugurar vou postar o meu cantinho, que já teve várias configurações, com equipamentos e adaptações diferentes, em casas diferentes, mas que infelizmente não tenho registro fotográfico de todas.
Por ter começado a me aventurar na torra doméstica com a PopFun e ter ficado com ela por muito tempo, segue primeiro a única foto (péssima) que tenho mostrando um plano mais geral do cantinho quando usava ela, em sua última configuração (com Arduino + Roastlogger):
Atualmente continuo torrando na sacada do apartamento, mas agora não mais no chão e sim em cima do meu "home office" (é só uma escrivaninha mesmo). Uso um Philco Air Fry adaptado, com controle de calor pelo Arduino + Roastlogger, deixo um ventilador ligado atrás pra não aquecer demais e derreter as partes plásticas da carcaça (ainda tenho que resolver isso) e fico com uma lanterna em mãos pra checar visualmente os grãos durante a torra:
E completa o cantinho o resfriador que fiz usando uma caixa de MDF (roubada da esposa) com a tampa cortada + tela de uma peneira pra feijão + ripas de madeira, para ser usado com o aspirador de pó:
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Veja de o baud rate no Roastlogger está igual ao usado no sketch.
Tenta plugar o Arduino na USB antes de abrir o Roastlogger e atualiza a lista de portas pra garantir que está pegando a COM certa antes de clicar em Start.
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Sergio escreveu o que eu estava pensando.
Excluindo máquinas com tenham uma construção de HX muito diferente do "padrão" (como a Xenia, por exemplo), baseado na minha experiência com a Torino eu não consigo imaginar fazer uma extração em HX sem flush. Independente de ter PID ou pressostato, pra conseguir extrair sem flush imagino que a temperatura da caldeira tenha que estar baixa a ponto de inviabilizar (ou prejudicar demais) a vaporização. Nesse caso, seria necessário um PID com 2 setpoints: um pra extração e outro pra vaporização, o que, na prática, seria transformar a HX numa SBDU.
A meu ver, até pode-se utilizar PID no lugar de pressostato numa HX, só não acredito que isso faça diferença (pra melhor ou pra pior) no controle de temperatura da extração, uma vez que ele sempre dependerá de um flush manual.
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Será que precisa importar isso, não acha em casas de parafusos pro aí mesmo?
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Boas infos Cabral! Eu nunca cheguei a notar essa alteração na prática mas já suspeitava por ter pesquisado um pouco sobre as load cells no passado (quando comecei a projetar um pedal de freio pra simulador de corrida, que acabou não vingando).
Agora fiquei curioso, será que as balanças mais "renomadas" pra café (Hario, Acaia, Brewista, essa Bonavita etc.) possuem bom isolamento pra evitar esse problema?
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Cabral, tem o "meu"
Mas eu prefiro o do Hoffmann
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Eu também fazia direto sobre a balança, mas de uns tempos pra cá comecei a usar um porta-copos de rattan sobre ela pra evitar aquecer demais.
Pode ser paranoia, mas fiquei preocupado se o excesso de calor não poderia prejudicar (momentaneamente ou permanentemente) a calibração da célula de carga e, consequentemente, a balança começar a apresentar leitura incorreta. Na dúvida, já guardo o "isolante" junto com a balança e não me custa nem 1/2 segundo colocá-lo sobre ela.
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É que pra cupping não é coado né? Faz uma FP com o método do James Hoffmann que vai ficar bem parecido com o que tomou no cupping.
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1Kg de cada pra mim
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Se estiver funcionando bem não está "no preço", tá barato. Como referência, um MD-40 novo custa 900 dólares lá fora.
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"Moinho manual", será que é um Hario?
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Bacana Marcio!
Você chegou a tirar ou dar um bypass no termostato original, aquele que fica na lateral esquerda do torrador, parafusado na parede?
Pergunto porque se ele ainda estiver no circuito, quando você deixa o seu dimmer em 100% na verdade não está aplicando 100% da potência das resistências pois originalmente elas são limitadas por esse termostato (não sei exatamente a que temperatura). Mas se você ainda não tem um termômetro nem pra controlar a ET durante a torra, talvez seja até prudente deixar o termostato lá por enquanto pra evitar problemas com superaquecimento.
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Com 25% de potência eu acredito que não dará certo pelos seguintes motivos:
1. Vai demorar demais
2. Nessas condições, talvez o equipamento não seja capaz de suprir a demanda de calor nas fazes finais, com risco de travar a torra
3. Vai prejudicar bastante a agitação dos grãos (acho que nem vão se mexer do começo ao fim)
Mas, se está com tudo na mão, não custa tentar.
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A primeira é uma Oscar Xing-Ling. Acho difícil ser OEM porque, até onde sei, a Nuova Simonelli monta as máquinas na Itália.
A segunda me lembrou muito a Graef, apesar de ser um pouco diferente. Joguei no Google e achei isso aqui ("réplicas" do moedor e cafeteira Graef):
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Muito bacana Guilherme!
Pelas imagens não consegui entender como funciona o sistema do ciclone. Imagino que uma das funções dele seja coletar as películas, certo?
Ele também gera fluxo de ar ativo dentro do tambor, re-circulando o ar da RC, ou é só uma exaustão?
Pensou em algum sistema (mecânico) pra alterar entre re-circulação/exaustão? Talvez algo desse tipo pudesse melhorar ainda mais o controle da torra, permitindo re-circular o ar interno no início da torra pra ganhar ROR e abrir a exaustão no final pra segurar a ROR (e evitar que a temperatura continue subindo como relatou) e ainda expelir a fumaça.
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Não conheço esse café, então não posso opinar sobre ele.
Algumas considerações gerais:
- O anúncio não diz nem se o café é 100% arábica ou se é classificado como tradicional, superior, gourmet ou especial.
- Ter produtores premiados na região não indica que todo café dessa região seja bom.
- Com uns 45 dias depois de torrado o café já perdeu quase todas as suas características sensoriais mais positivas (considerando que as tivesse no início). Quanto tempo vai levar pra consumir 10Kg de café?
- Já olhou esse tópico?
http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2026-onde-comprar-caf%C3%A9-especial-online-no-brasil/-
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Bernardo, se estiver falando desse link eu já tinha visto, mas ele leva a uma página com a mensagem "Transmissão não encontrada…".
Acho que funcionou só para a transmissão ao vivo ou já tiraram o vídeo do ar.
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Show Rodrigo, parabéns!
Compartilho da frustração do Lisboa em não conseguir participar das TEs, deve ser um evento muito bacana.
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Provavelmente não vai se surpreender, mas também duvido que vá se arrepender.
Depois conta pra gente o que achou.
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Faço coro aos relatos dessa que o Luis postou.
Comprei uma igual no DX e usei por muito tempo, até minha esposa esquecer ela em cima do forno elétrico ligado. A carcaça derreteu e entortou toda, mas a balança continuou funcionando. Acabei comprando outra igual no Ebay mas para 3Kg (precisão de 0.1g tb) e é a que uso hoje pra espresso, coado, torras etc. A que derreteu minha esposa continua usando pras aplicações culinárias dela tb e funciona normal, apesar do apoio ter ficado meio capenga.
O lag na leitura é realmente chato, mas não chega a atrapalhar demais.
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Não faz muito tempo que comprei desse café no Pão de Açúcar tb pra tomar no escritório. Estava "no desespero" e, dentre as opções que haviam no mercado, esse me pareceu a melhor: torra com uns 30 dias (os outros disponíveis estavam com mais de 60 dias) e preço excelente, acho que foi R$17,50 por 500g.
A torra dele estava mais clara que a média (mesmo considerando os especiais) e aparentemente bem executada. Tomei basicamente só na Aeropress e no V60. Até tentei tirar no espresso uma vez em casa mas como a torra já estava relativamente antiga não rolou. Apesar de não ter nada de muito espetacular no café, achei um café bastante honesto, sem amargor e agradável na xícara. Superou minhas expectativas (que eram baixas).
Acho que não dá pra esperar demais dele, mas com uma torra fresca talvez dê espresso bom. Pelo preço, se eu não torrasse café em casa, esse Santa Lúcia certamente estaria bastante presente no meu dia-a-dia aqui no escritório.
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Muito legal, pena que não pude assistir pelo streaming (alguém sabe se há gravação disponível em algum lugar?).
Parabéns a todos os amigos que participaram e especial ao Hugo pela vitória!
Máquina espresso com termobloco
em Máquinas de Expresso
Postado
Apenas pra ilustrar o que o Cabral já falou sobre a SGL Big Bar Dueto (assino embaixo), segue uma foto da máquina aberta, dá pra ter uma ideia de como são os termoblocos dela:
Na etiqueta da máquina diz que ela tem 2520W (220v), considerando que tem 2 bombas ULKA com uns 50W cada, creio que cada termobloco tenha em torno de 1200W de potência.