Mortari

Essa imagem que o Miyamoto postou não dá pra ver nada. Aqui tá um pouco melhor:

Bem vindo ao CdC LMP! Para a sua máquina acredito que o resultado será bem aceitável, muito melhor do que comprar café já moído. O Fogo Ruivo, que anda sumido, tem (ou tinha) um Botini – que me parece ser a mesma coisa do Arbel – e disse que conseguia moer satisfatoriamente bem para extrair na Gaggia com filtro comercial, então não acredito que seja tão ruim assim, principalmente para utilizar com filtro pressurizado. De qualquer forma, se você já tem o moedor, não custa nada tentar. Compra bons grãos e faz o teste, depois conta pra gente como ficou.

Pessoal tem falado tão bem desse LH que estou quase comprando também, o que tá matando é o frete. Cheguei até a colocar no carrinho mas quando vi 20 pilas de frete via PAC desisti, quase o mesmo preço do café. Mesmo sabendo que o café é excepcional, tenho que criar mais coragem pra gastar quase 50,00 em 250g.

Legal, mas parem de enrolar e postem logo os vídeos com as performances dos baristas do CdC!

Acho que o funil é só pro filtro single LM, para ser usado junto com o tamper de tamanho específico (o João vendia o Kit funil + tamper). Não sei se ele faz funil para filtro duplo (pra fazer WDT), tem que confirmar. Em tempo, eu tenho um tamper do João e acho muito bom, pedi para ele fazer duplo, de inox maciço (pesa 876g): um lado é C-Flat 58mm e o outro é flat para o filtro single (que nem tenho ainda). O legal do João é que se você precisa de algo específico, com tamanhos ou formatos específicos, é só trocar uma ideia com ele que ele faz do jeito que você quiser.

Carlos Eduardo disse tudo, essa máquina usa cápsulas Keurig, coisa que nunca vi pra vender aqui no Brasil, nos EUA é bem comum. É o mesmo padrão de cápsula utilizado naquela máquina combinada espresso/filtrado La Fenice que postaram por aqui outro dia.

Estou com a Marcia: Porlex e Hario podem não ser ideais pra granulometrias mais grossas (apesar que coado nem é tão grosso assim), mas o Vinicius está com o orçamento reduzido e não quer elétrico por causa de barulho e espaço. Dos manuais o que sobra? Pode juntar a "pequena" diferença de 175 dólares + impostos e partir pra um Lido 2. Abaixo desse valor, aqui no Brasil, é Hario/Porlex ou moedor de pimenta. Diante disso, o que é melhor: comprar moído, moer em casa pra extrair sabe-se lá quantas horas depois ou moer na hora dom um Hario/Porlex? Eu fico na última opção. Ah, esqueci, há a opção de parafusar um Mimoso mesa do escritório também, vai ficar legal.

http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/480-fabricante-de-tampers-de-nivel-1%C2%BA-linha

Romano, se ninguém acima ficar, tenho interesse.

Vou ajudar no que sei: 1. Provavelmente você não vai querer ferver o leite e sim vaporizá-lo (até uns 65°C), mas, de qualquer forma, a resposta é não, ao mesmo tempo em máquinas domésticas acho que só se for dual boiler. 2. A vantagem do termobloco dedicado ao vapor é exatamente eliminar esse problema pois, para produzir vapor, a máquina não precisa elevar a temperatura de toda a caldeira, ela pega a água da caldeira (já aquecida na temperatura de extração) e passa pelo termobloco. Isso ajuda a você conseguir vaporizar logo após extrair e/ou extrair logo após vaporizar, sem intervalos de espera, porém não ao mesmo tempo. 3. A maioria das máquinas entra em estado "pronto pra uso" com pouquíssimos minutos, apenas o suficiente para a caldeira chegar à temperatura alvo. Porém, em praticamente todas elas, o ideal é esperar mais tempo para que o grupo e PF também aqueçam e segurem a temperatura do shot durante a extração. Não adianta ter a água na caldeira na temperatura certa e depois jogá-la no grupo gelado. Por isso costuma-se esperar em torno de 15 a 30 minutos para uma extração ideal, mas esse tempo depende da máquina, do grupo etc. talvez o Alexandre possa ajudar sobre a CC1 especificamente. Vale dizer que, apesar de não conseguir a extração ideal, é possível extrair logo após a máquina dar a indicação de "pronta", tendo a consciência de que a extração se dará um pouco mais fria do que o esperado. Na pressa, pode ser melhor do que ficar sem tomar café.

Com o vaporizador não dá pra fazer bebidas frias pois, como ele usa vapor (quente) pra texturizar, por consequência ele aquece o leite. Pra fazer bebidas frias terá que usar uma cremeira manual (Bialetti Tuttocrema, por exemplo, ou uma prensa francesa), uma cremeira elétrica (Aeroccino ou a Krups XL20) ou um desses mini mixers.

Acho bons esses videos da SCG apenas como apresentação do equipamento, elas nunca avaliam nada mesmo (apesar de as vezes dar a entender que vão avaliar), só mostram o que é o equipamento, demonstram o uso e comentam os principais pontos positivos e negativos. Por essa ótica eu acho interessante, se você nunca viu a máquina antes é legal pra conhecer e ver + ou - como é. Depois tem que procurar outras fontes pra avaliações mais técnicas, comparativos, reviews etc.

Não sei como é o filtro da Fenice, mas na Ascaso, que também é 57mm, nenhum dos meus 2 tampers de 58mm (um do João e outro da ECM) entrou no filtro. Eles nem passam da borda dos filtros, tanto no single quanto no duplo.

Nunca comi capim molhado pra saber como é o gosto, mas particulados na FP costumam acentuar o amargor (eles super extraem durante a infusão) e deixar a bebida menos limpa. Outros grãos têm deixado retrogosto parecido com esse? Talvez seja uma característica do grão/torra que você não tenha gostado ou que não tenha combinado com o método de extração.

LUW, as vezes não é questão de sova ou ceva e sim de perfil de consumo. No meu caso, os 3 equipamentos foram comprados usados, pela internet e apenas 1 deles (a BBD) de um vendedor conhecido aqui do CDC. Os outros 2 foram "na cara e na coragem", vindos de outros estados, sem conhecer o vendedor ou ver o equipamento, com depósito antecipado na confiança e tudo. A vantagem é que, provavelmente, somando o que gastei com os 3 juntos, não chega ao valor que você deve estar mirando pra sua única máquina.

Muito bacana o cantinho Marcia! Como é bom ter espaço né? Ontem, 1 dia após a chegada da Ascaso, eu já tive que ouvir um: "e aí, já escolheu qual das duas máquinas você vai usar e qual vai guardar no armário?" Tá difícil convencer a esposa de que a ocupação de mais 30cm da nossa única micro-bancada de 1m do apErtamento é extremamente necessária (principalmente porque só eu tomo café em casa).

Não sei se ela tem esse PF não pressurizado original da Saeco. Sei que a SCG vende um modelo assim, mas acho que não era original. Tem também um colega vendendo um PF não pressurizado da La Spaziale usinado para encaixar na Poemia, acredito que sirva na sua máquina também (teria que confirmar)

Valeu Ana! A máquina não é nova, escrevi "brinquedo novo" porque, pra mim, é uma novidade Comprei usada mas praticamente sem uso, o ex-dono ganhou de casamento já há um bom tempo e usava muito pouco, aí resolveu vender. Dei uma geral nela ontem mas quase nem tinha o que limpar, abri o chuveiro e tinha muito pouca sujeira de café ali naquelas partes. O PF por dentro está brilhando como nunca vi o da BBD, nem parece que já foi usado. Uma pena só é que as partes cromadas externas não estão 100%, estão com alguns pequenos pontinhos de oxidação (diria que tá uns 90% bom), acredito que por ficar "largada" numa cidade litorânea, a maresia deu uma atacada. Depois vou usar um polidor pra ver se sai.

PF de 57mm é ruim porque você não consegue aproveitar tamper e filtros que já tiver e, mesmo que não tenha nada e vá comprar tudo novo, ainda assim vai ficar praticamente tudo casado com a máquina: se um dia quiser trocar de máquina vai ter que trocar tudo. Dito isso, o fato de ser 1mm menor não prejudica em absolutamente nada o resultado na xícara, a máquina vai tirar shots tão bons quanto se usasse grupo de 58mm. No caso da dúvida do Cristiano, o mesmo vai acontecer com a Breville (que é 53mm), então não vejo problema em relação a isso na comparação. Não conheço nenhuma das 2 máquinas, mas, pessoalmente, eu iria de Fenice fácil. Primeiro porque é nova e, como nenhuma das 2 vai ter autorizada, o risco de dar problema em uma máquina nova provavelmente é menor que em uma usada (que não se sabe como foi usada). Pelo que já li sobre as 2 máquinas, ainda que as 2 fossem novas, eu acho que iria de Fenice também.

O cantinho ainda é meio provisório, mas só pra movimentar o tópico e mostrar o brinquedinho novo que chegou ontem: O contraste de design entre as máquinas é brutal.

Santiago, parece que o cara de SP já pensou nesse moedor.

Sacanagem, quando vi que era o Ateliê do Café achei que seria aqui em Campinas ou em Valinhos. Acho que deve ser um evento legal, principalmente pros mais iniciantes (ou nem tanto) que não conhecem muitos cafés internacionais ou não têm uma percepção sensorial tão desenvolvida, a degustação guiada deve ser bacana pra ajudar a encontrar o que se espera do café.

Ainda bem que coloquei a ressalva no início. Valeu pela informação carlos eduardo, não sabia disso.

Quando trabalham direito há de se reconhecer: PAC interestadual, passando pelo RJ (perigo) e chegou antes do prazo, com 5 dias corridos e sem avariar o brinquedo, digo, a encomenda. Fiquei tão feliz que comemorei com um ristretto.

Antes de dar o palpite é bom avisar que não manjo nada disso. Agora lá vai: e baquelite?