Thaurus Cavalcanti

@IroN_tuxer são esses mesmos . Valeu Man. Ainda não tem feedback de comprador brasileiro, acho que vou inaugurar hahaha.

Então @IroN_tuxer, o filtro eu já tenho. Comprei em algum link desses do Ali e funcionou de boas. Eu tô procurando o porta-filtro ou cachimbo, como alguns chamam. Não é a coisa mais prática do mundo mas acho que vou acabar apelando pra essa alternativa. Quero um porta-filtro double mouth pra tirar dois espressos sem tanta diferença de peso entre ele. No meu porta filtro tem uma preferência de fluxo imensa onde uns 80% da extração sai por apenas 1 dos furos.

Valeu pela dica@bassarisse. @Rafael Simas, massa. Vou dar olhada, se der certo eu posto aqui. Valeu. Enviado de meu SM-G990E usando o Tapatalk

Fala pessoal, boa noite. Alguém sabe informar se os porta-filtros para a Delonghi Dedica (EC680/685), que vendem no Aliexpress, encaixa legal na Philco 15 Bar? Tô querendo comprar porta-filtro double mouth e naked mas tô desconfiado quanto a compatibilidade.

Boa pergunta. Detalha mais o que não está legal @vitorgarim. Para esse mesmo ratio que você mencionou (20:300g) eu uso o click 105 ou 110, para a maioria dos grãos que utilizo, com torras de até 15 dias. Aí só mudo na receita quanto vai de hidratação (variando de 50 a 100ml a depender do sensorial do grão), em seguida dois ataques dividindo o volume restante. A extração fica entre 2:10 e 2:40. Na grande maioria dos casos é sucesso.

É bem caro mesmo Talvez seja essa a questão. Como eu disse uso 1:18 com infusão de 4 a 5 min. e na grande maioria dos casos dá certo. Mas é aquilo, vai testando que uma uma hora chega no teu ideal. E compartilha aqui pra gente saber. Abraço.

Dá uma olhada nesse vídeo que ele explica direitinho. Já deixei no tempo certo:

Fala Ulisses. A conversa tá boa aqui no fórum, vou tentar colaborar também. Para os filtros de V60, Melitta e Koar, tem um número de referência (01, 02 ou 03 são mais comuns), que se refere a um intervalo de número de xícaras. Até onde sei a referência de xícara utilizado é de 120ml. No V60 e no Melitta o filtro 02 faz de 2 a 4 xícaras, o que daria preparos de 240 a 480ml. Na minha prática pessoal isso faz sentido, sempre que fiz menos de 240ml num filtro 02 a extração ficou rápida demais. Para fazer menos café seria legal um filtro 01. Sobre os cafés da Coffee ++ eu acho que eles tem uns grãos legais. O clássico e o Cerrado Mineiro eu curti. MAS, as torras são muito antigas e isso compromete demais o café. Na ausência de torrefações locais acho que quebra um bom galho. Sobre proporção e tempo na prensa francesa fiquei surpreso com tua impressão de falta de corpo, em geral uso proporções de 1:18 ou 1:19, tu usou 1:12 e achou pouco encorpado hahahaha mas aí é questão de gosto. Tenta aumentar a infusão para uns 5 minutos, já dá uma diferença boa. Abraço rapazeada.

@Bianchi como tá a experiência com a máquina? já utilizou o filtro não pressurizado? Vou passar minhas impressões acerca das tuas perguntas (faz tempo mas tô querendo dar uma animada aqui no fórum): Diferença no sabor/textura: usando o mesmo grão percebi que a crema no filtro pressurizado na verdade fica uma espuma rala; o espresso fica subextraído, MUITO ácido e com uma textura aquosa. Ao mudar para o filtro não pressurizado esses problemas sumiram. Consigo extrair um espresso mais equilibrado, sem aquela acidez muito intensa, textura licorosa e uma crema persistente legal, além de um retrogosto persistente. Tô usando um Red Bourbon com torra média-escura, com perfil achocolatado e presença frutada. Filtro Naked: não tenho porta filtro naked. Arranquei a peça plástica do interior do porta filtro que acompanha a máquina e que tem um "furo" com uma telinha, aí mantive a peça plástica inferior. Adicionei o filtro não pressurizado e foi isso. Inclusive, quem tiver dica de qual porta filtro adquirir para não ficar folgado, fico grato. FIltro não pressurizado: comprei solto e peguei também um funil na mesma loja. Curti o produto. Abraço!

@eldermarco, foi essa de compactar demais o bolo. A quantidade tava bem tranquila para o filtro. Num segundo uso diminuí a profundidade do tamper e deu tudo certo, me parece que o filtro tem uma leve conicidade. Valeu.

Adquiri um dual tamper, um lado é distribuidor e o outro é o tamper propriamente dito, também peguei um pad junto. Muito bem construído, com um peso legal e também bonito. Chegou em 20 dias em Recife e não foi taxado. Tô apanhando um pouco para ajustar a profundidade do tamper, que é ajustável, ficou prendendo no filtro no início hahaha. Segue link do produto: https://www.aliexpress.com/item/1005004671645260.html?spm=a2g0o.productlist.main.1.2cc1d885yVmnBy&algo_pvid=4c0c61df-fd00-4b88-b9ca-823387384f01&algo_exp_id=4c0c61df-fd00-4b88-b9ca-823387384f01-0&pdp_ext_f={"sku_id"%3A"12000030051628409"}&pdp_npi=2%40dis!BRL!385.3!192.65!!!!!%402102160416712949221397456d0748!12000030051628409!sea&curPageLogUid=pUDAjjl81gNF Sou novo aqui no clube e já agradeço a todos. Tenho aprendido muito por aqui, espero colaborar também.