RogerioD

Leligo duro que também nao tenho Net, somente a OI HDTV e a Netflix... e pra mim assistir no youtube sem legenda ou dublado não rola, acabo não entendendo direito, se alguém quiser disponibilizar um login e pass da net para assistir essa série eu aceito hahaha

Em casa tenho OI HDTV e não tem esse canal Now, só tem o woohoo, vou ver se existe esse canal on demand porque se depender de horário e dia para assistir da tv fica difícil em função dos meus horários.

poxa vida Gil, querendo humilhar né?? magoou heheheheh o q vc colocou no meio dele?

Fiz um ontem integral, com meu primeiro levain que eu mesmo criei com abacaxi, o pão ficou muito saboroso, esteticamente não ficou muito bonito porque eu achatei demais a massa antes de assar.

Meu fermento esta pronto e pelo jeito ficou bom, vou ver se consigo tempo de fazer hoje, mas não quero mais sovar na mão, antes era 10 minutos sovando pão bastante hidratado o que não era fácil, agora pergunto aos mestres, e na batedeira planetária, quanto tempo de sova, uns 3 a 5 minutos?

É o que eu tinha dito no tópico das balanças sobre importar qualquer coisa hoje em dia, pode esquecer, brézil virou uma cuba, aquela balança da bonavita iria sair mais de 700 reais... quem mandou vocês nascerem aqui, agora aguenta hehehheehe

Muito bom Felipe, parabéns, como gostaria de ter esse talento para restaurar, se eu desmonto uma máquina dessa nunca mais monto novamente hehehehehe

Eu queria uma a prova d´água pois já perdi algumas em função disso, é só cair algumas gotas dentro que dá problema e como usamos na cafeteira o risco é grande, realmente sem chance de importar, o jeito é ir comprando essas xing ling mais em conta aqui no Brasil mesmo

Achei legal o processo, agora quem vai ter um maçarico em casa?? E na questão de saúde, será saudável?? Fora o risco tbm de estar com isso, enfim, quebra-galhos dos brasileiros hehehehe

Gostaria de comprar esta Bonavita, mas como comprar hoje algo importado?? Tem que esperar vender por aqui... Vejam só, isso que o dólar já não está mais a 4 reais, achei no ebay por R$ 181,00 + 263,00 de frete = 444,00 + IOF = 475,00 + 60% de imposto = 710,00 + 12 reais da taxa de retirada dos correios = 722,00 reais por uma simples balança digital... o governo finalmente conseguiu bloquear importação ao consumidor final, imagina importar uma máquina de espresso que valor ficaria... triste também saber que não tem algo similar no Brasil, ou seja, ficamos sem. Segue o link do ebay: http://www.ebay.com/itm/Bonavita-BV2100SC-Bonavita-Auto-Tare-Gram-Scale-Glass-/331864767657?hash=item4d44ae7ca9:g:Ib0AAOSwepZXRd7w#shpCntId

Olha que dica legal:

Comecei meu levain ontem com abacaxi, vamos ver o que vai dar, já tenho a panela de ferro, os bannetons, comprei a pedra refrataria e também um bisturi para fazer os cortes e não vou sovar a massa na mão porque não gosto nem um pouco de fazer isso, vai ser sovada na em uma planetária da kitchen aid, esses dias tentei sovar 750g de massa de pizza, outra massa para brioche e sovou bem. Não sei se o fermento mãe vai pra frente pois aqui a temperatura esta fria...

Burnny no caso da ECM eu só consigo fazer PI pela rede hídrica, no tanque simplesmente não sai água, na verdade deve-se colocar um manômetro na saída da rede e configurar a pressão ideal recomendada pelo fabricante que agora não me recordo do valor, se a PI é molhar o bolo para evitar canalizações, partículas etc é feito utilizando a alavanca na posição no meio, teria que fazer um teste com um manômetro mas eu acho que através dele conseguiria até controlar a pressão por ex. 2, 3, 4, mas só testando pra saber. Mas enfim, com não senti resultado na prática eu deixei pra lá, pois em vez de utilizar água da rede filtrada agora utilizo água mineral no tanque.

Meu caro, veja se esta utilizando pó novo e de qualidade, caso sim, tente fazer isso, colocar um pouco de água onde o café é despejado para não queimar como você disse que já fez e também ferver a água na moka sem o filtro e o pó, após ferver colocar o filtro e o pó na moka e deixar no fogo baixo, faço dessa forma e gosto do resultado

Eu achei difícil fazer torras mais claras no bolinha, quando começa o primeiro crack o desenvolvimento é bem rápido, acho que para fazer uma torra de 12% por ex. teria que desligar o fogo no meio do primeiro crack e deixar algum tempo os grãos dentro do bolinha, só testando pra saber, corre-se o risco do café ficar cru também, nunca testaram com batchs mais altos? 400g no meu foi tranquilo. Esse bolinha 2 não é até para 1kg?

Ótimo assunto para se discutir, bom, quando comprei a ECM não tinha local para ligar diretamente na rede hídrica e a pré-infusão do grupo E61 só é feita através da pressão da rede, com a água no tanque não há pressão suficiente e não tem como fazer a pré-infusão no espresso, na casa nova deixei tudo certinho para ligar na rede, comprei filtro, deixei um nicho especialmente para isso no armário, liguei e qual foi minha surpresa? não gostei, não notei diferença, não notei vantagens o que eu fiz? voltei novamente a utilizar a máquina pelo tanque e deixei fechado a válvula da rede hídrica. Na AP também não faço pré-infusão, no V60 fazia, mas percebem que na Coffeelab por ex. eles jogam a água toda de uma vez, mexem e deixam coar sem PI, então acho que vai de gosto pessoal de cada um, eu tento deixar as coisas mais práticas e se não noto diferença não vejo motivo pra ter que ficar complicando ainda mais os processos.

Tenho uma PF da Bialetti, muito bonita essas prensas, bons cafés Ricardo

E o Billy falando do meu K30 que não estava combinando com o bate-borra, olha ai os K30 da Octavio tudo acima do bate-borra hehehehehe, só não gostei da cor toda branca do moedor, prefiro o preto fosco como o que foi utilizado no campeonato mundial de barista, quando comprei não foi me dada a opção de escolher o preto fosco

Vou tentar usar esse coletor, usei só quando comprei o torrador, a vantagem é sujeira zero, da pra torrar em cima da mesa, só para resfriar o café que complica caso queira fazer resfriamento externo. Estou fazendo tentativas com o bolinha também, fazendo batchs de até 400g, realmente pra errar é fácil, de 4 torras que fiz uma passou do ponto e esta com aquele gosto de queimado de fundo, já o gene é sempre de 230 g, podiam ter feito um pouquinho maior viu hehehehe Aquela versão nova é o preço do olho :/ Boas torras Bernardo

Bullyng é o q vc faz quando some do forum e nos deixa com saudades e repentinamente aparece do nada, eu to achando que alienígenas de vez em quando descem, te levam, te abduzem e devolvem Acredita que esse açúcar só comprei porque era em cubos e queria experimentar, nunca tinha comido açúcar em cubos achei legal que ele é tipo efervescente mas odiei o sabor, vai ficar para as visitas, eu esqueci de tirar esse açúcar para a foto, foi mal hahahah Já falei pra você colocar essas "luzinhas" no seu canto e fazer que nem aqui em casa, uma cafeteria dentro da boate ou vice-versa hahaha! Essa gaveta é show de bola, eu tenho uma outra vermelha de abs eu acho, mas essa é profissional, de cafeteria, fico uma semana sem limpar meu bate-borra, super prático, abre a gaveta e joga ou se cair pó durante a moagem é só arrastar com a mão pra dentro da gaveta, valeu a pena ter comprado apesar do inox dela não chegar perto do inox alemão da ecm hehehehhe

Mudei a disposição dos aparatos de café (não sei se para melhor ou pior) tentando aliar praticidade e estética e também o quadro central troquei por um maior com uma foto que eu tirei da minha máquina e emoldurei, ficou melhor a estética dos quadros, seguem as fotos:

hoahoahoahoa acho q vcs andam vendo muita pornografia, por isso que tem uns users aqui sumido, vide Miyamoto hahahahaha

Eu não estou usando o coletor de películas no meu Gene Bernardo, acho que sou meio surdo e acabo não escutando os cracks direito, por isso que prefiro torrar fora, se bem que o gene faz muito pouca sujeita, excelente torrador o único contra é a limitação de grãos, se fosse até 1kg pra mim seria perfeito.

Sergio o Gesha é maravilhoso, já comprei uma vez em grãos verdes e torrei, estou com outro pacote de grãos verdes e está guardado, é o único café que estou com dó de torrar e acabar, não sei se você comprou torrado ou verde, mas se comprou verde capricha na torra, faça uma com um perfil city e city+, não vale a pena desenvolver além do que se deve esse grão.