RogerioD
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Tudo que RogerioD postou
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Excelente vídeo Santiago, moedor é show de bola mesmo. Quem desprovido da saliência abdominal tem que se virar para encontrar a melhor forma de apoiar o moedor
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Sensacional o apoio do moedor, quanto maior a circunferência abdominal mais fácil a moagem Gil, desculpe mas não resisti a brincadeira. Realmente queremos mais vídeos mas com café com torra nova
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Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
RogerioD respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Não resisti essas que o Billy indicou e comprei 2 vermelhas e 2 preto-fosco, não sei mais onde colocar tanta xícara, mas essa tem um formato diferenciado, acho que comprei mais mesmo por birra de colecionador, agora se é boa eu não sei hehehehe Olha o que site fala sobre o formato: O estilo não apenas é mais bonito mas também acentua o aroma. Devido ao formato único dessas canecas elas não podem ser produzidas em massa por máquinas. Cada uma é moldada a mão, queimada e depois recebe acabamento a mão. As estrelas da linha de produtos Offero. Essa é a versão mini da linha das peças da Offero e suas funções, mas amplia em 10 vezes as percepções de aromas dos espressos! -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
RogerioD respondeu a um tópico em Café Torrado
Hoje foi um cítrico do Zardo, fazia tempo que não tomava um café "azedinho", acidez bem elevada, R$ 25 o kg em grãos torrado, minha opinião melhor custo/benefício do mercado -
Me parece que alguém aqui no clube já teve um sintoma semelhante, não me recordo quem... mas tente em local aberto e bem ventilado, algumas pessoas devem ser mais sensíveis aos elementos que exalam da torra.
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Sergio eu sou a favor do tempo entre 20 a 35 segundos, nessa tolerância e sempre busco isso justamente por distinguir que o café fica melhor dessa forma, o espresso. Imagina ficar preocupado apenas com o BR e por ex. fazer uma extração com 50% em 1 minuto?? Tente e experimente para vc analisar o sabor como que fica. EMHO o tempo de extração no espresso é importante, mas é aquela velha história cada um tem um gosto pessoal, paladar e faz o café do jeito que melhor convir, quando é algo pessoal eu não condeno ninguém e respeito todos os gostos ainda mais em se tratando de café muitos que chegam em casa e tomam um espresso e não gostam e preferem o coado de mercado
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Opa, ok Gil, entendi, rosca e mola dura pra quem gosta, é isso aí
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hahahaha Carlos Eduardo pior ainda que ser de humanas é ser da área de comunicação social - publicidade e propaganda, pois essa é minha formação acadêmica, só loucos, pra vc ter ideia uma vez em um trabalho levamos um cavalo dentro da sala de aula e no momento da apresentação ele soltou um "barro" ao lado da mesa do professor, as meninas ficaram abismadas e exclamaram: ohhhhh, que é isso gente!!!! Depois que fiz uma pós em Mkt fiquei um pouco mais sério, mas que o "nhec" faz isso faz, uma hora eu filmo hehehehehe Gil, eu não entendo o pq precisar de uma mola mais reforçada, pois para chegar aos 20kg não bastaria pressionar um pouco mais forte??? Acho que 15kg esta ok e o correto mesmo seria mudar a moagem do grão, pois se está precisando calcar com 20kg para sair a extração no tempo certo na verdade é a granulometria que estaria incorreta, não é isso???
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Ahhh não posso deixar de dar os parabéns, mandando bem na Bravo empreendimentos rss
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Recebi o meu ontem também, hora que der tempo posto uma foto, realmente muito bom, pesado, bonito, é um acessório que irá durar a vida toda, só não pude testar na prática ainda pois estou usando a máquina da breville e o filtro é menor. O meu está fazendo um barulho "nhec" hora que pressiona, mas acho que a medida que vai utilizando esse barulho irá parar. Gil, se girar para a esquerda ou direita a punhadeira (parte dourada) em relação a base não teria problema algo relacionado como algum parafuso interno que poderia ficar frouxo?? só por curiosidade mesmo, porque ontem fiquei girando ele hehehehe de bobeira
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
RogerioD respondeu a um tópico em Café Torrado
Orfeu é sempre um bom café, teve uma torra deles que ficou tão amendoada que me impressionou, mas só peguei uma vez também, ótimo custo/benefício, em Maringá consigo achar o pacote de 1kg por 43,00 aqui em Umuarama é 60,00. Estou tomando o Melado de Cana e o Mel de Abelha do Mario Zardo, achei o Mel de Abelha superior apesar que acho que poderia ter avançado um pouquinho mais a torra. -
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RogerioD respondeu ao tópico de Igor em Novidades e Sugestões
Opa. Adriano é meu irmåo quem ganhou -
Acho que ele falava: Gil, a rosca queimou... e agora?? ahoahohaohaoaho Bom pessoal, to indo viajar, indo pra terra do José ALexandre... um abraço cafeinado a todos!
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E vc foi tampar logo a rosquinha do Gil CAE hoahoahoahoahoahoa Estamos desvirtuando o tópico, daqui a pouco levamos bronca do Gil e dos moderadores Ahh esse tamper faz o "click" tipo o espro quando dá a pressão final?
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Vc gosta de rosca Gil??? hmmmm rssss Não precisa mexer nada Gil, os que gostam a deixa exposta os que não coloca um adesivo e resolvido. Eu to falando isso mas talvez depois que ver ao vivo goste mais do jeito que veio é que por foto o do Carlos Eduardo ficou legal
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Vocês são fod@, mesmo tendo 3 tamper acabei não resistindo o do Gil e já está a caminho, com o tamper station da ECM nunca mais quero me preocupar com pressão de compactação e alinhamento, tenho certeza que será uma mão na roda, já que o Espro fazia o papel da pressão de compactação mas não do alinhamento e as vezes não tem jeito, acabava saindo um tiquinho torto mesmo com o tamper station. Como eu consigo um adesivo para colar em cima hein? aqui na minha cidade acho que não encontrarei nada, achei mais bonito com o com o adesivo, não sei o que irei fazer para tampar essa rosca, sei que o JC faz esses adesivos para os tampers dele.
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Então Tamy o Paul é o representante oficial aqui no Brasil, as vezes ele demora pra responder pois viaja muito, mas é uma pessoa muito educada e prestativa, se estiver com muita pressa tente aquele email que o Murilo passou. Realmente o preço com essa alta do dólar complicou muita nossa vida cafeinada já que tudo geralmente vem de fora, essas coisas de alto valor prefiro comprar aqui no Brasil com representação legal pela garantia e assistência técnica. Se tiver oportunidade de comprar o K30 manda bala pois é um excelente moedor.
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Também me questionei sobre profundidade da compactação, seria bem prático em uma cafeteria que utilizasse sempre o mesmo grão, quantidade e o mesmo filtro.
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Interessante esse tamper que o Moço utilizou, não sabia da existência e parece que é muito bom para essa questão do alinhamento do bolo.
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bacana, lembro alguma coisa que em um vídeo me parece que colocavam água quente dentro mas não me interessei em maiores detalhes, pelo menos no design ficaria perfeita com o bravo debut do Gil
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Strietman que estão se referindo é aquela manual fixa tipo a Velox do Marcio? Tudo na vida é questão de gosto pessoal mesmo né?? Olhem só, no meu caso, eu, jamais sonharia em ter uma máquina que tem tudo para dar errado na extração, fora o trabalheira para extrair um simples espresso, você não consegue controlar a pressão com perfeição na alavanca, tem que ser meio que por feeling e o pior de tudo nessa máquina pelo que me lembro na época que vi um vídeo é pegar aquecer a água e jogar dentro do "boiler" e tentar adivinhar que temperatura ela estará... ou seja, cada shot uma surpresa rsss to fora
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Então também achei interessantíssima, ainda é um protótipo, me parece que será lançada no final de 2016, legal o controle de pressão da alavanca apesar de achar esta alavanca bem grosseira esteticamente
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Para os que são fãs das manuais é uma LM: https://www.facebook.com/barista.dritan.alsela/videos/769772476486280/
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Quem fala bastante e já fez testes sobre fermentação é o Moço, ele diz que é o futuro do café e que há possibilidade de terroir nacional ficar com as nuances de terroir do continente africano, eu pessoalmente acho um exagero...
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
RogerioD respondeu a um tópico em Café Torrado
Unique frutado, torra deles mesmo, esta semana está para chegar 4 diferentes do Zardo, aquele melado de cana e mel de abelha, o que acharam? são bons também para coados?
