Cabra do café

Incrível como mudanças de 5 e 1 clicks produziram mudanças no tempo de extração, o que prova que a regulagem passou a ser plenamente funcional, ao contrário de antes da usinagem. A intenção da experiência era verificar se a usinagem poderia tornar o moedor uma opção viável para quem já o possui ou queira aproveitar uma boa promoção. Acredito que que o resultado final tenha sido favorável. Parabéns ao @regisassao pela excelente análise. Quando estiver fazendo espressos novamente, lembra de testar o possível novo resultado desse moedor. Valeu!

Minha máquina de espresso também é uma Saeco Poemia. Ganhei de presente e ficou 5 anos na caixa pois não tinha adaptador para a tomada dela. Um dia decidi resolver isso e ela me lançou no mundo dos cafés. Próximo passo é criar coragem para fazer uns mods nela também. Kkkk

Depois da usinagem, desisti de vender o meu. Não testei ainda para espresso, então não sei se alterou o resultado, mas estou curioso para saber se mudou algo no seu pois só conseguia tirar espressos aceitáveis no click 6. O meu funcionava bem no click 15. Vi outro usuário que tirava bons espressos no click 35. Essa irregularidade entre exemplares é estranha. Espero que o seu tenha melhorado no espresso com a usinagem. Aguardando os resultados. Valeu!

Kkkkk. Boa. Fez as moagens em vários clicks antes da usinagem para comparar com o depois? Será que o Thales vai querer um tira-teima depois da sua nova análise? Kkkk

Como exclui um tópico?

Valeu, amigão. Vou excluir esse.

Ouvi comentários bem superficiais em um vídeo de YouTube que a concentração de certos minerais da água alterava significativamente características do café (magnésio acentua a doçura e o cálcio acentua o corpo por exemplo) e que até já existem pacotinhos com esses minerais à venda para esse propósito. Alguém aqui sabe explicar melhor sobre o assunto? Alguém já testou?

Parece interessante. Meu conhecimento de gráficos matemáticos é bem limitado, mas na variável 30 da densidade a variável granulometria apresenta 4 resultados diferentes. Será que esse gráfico é verdadeiro?

Fazer duas extrações seria bastante trabalhoso. A ideia é apenas fazer a experiência e saber no que dá. Tipo criar algo único que não seria possível de fazer com uma única granulometria. Mesmo que não tire o melhor do sabor que cada click possibilita, seria possível gerar algo intermediário brincando com as proporções. Mesmo misturando bebidas prontas não seria possível tirar o melhor das duas pois haveria uma diluição dos sabores na bebida final. A intenção era saber se alguém já havia testado isso e visto no que deu, se havia saído algo de bom. Apenas especular um possível resultado com base na lógica e no conhecimento prévio talvez não preveja o resultado. Testar é uma das boas coisas do mundo do café; saber que existem infinitas possibilidades e que algumas delas podem te agradar independente de que os outros possam gostar ou não.

Já tenho o R11. Queria saber da questão do resultado mesmo. Essa resposta ajuda bastante na decisão trocar ou não. Valeu!

Entendi. Gostaria de saber se vale a pena se desfazer do R11 pelo M40. Se essa diferença é justifica. Tipo fazer a troca de um C2 por um C3. O C3 é melhor que o C2 mas talvez não valha a pena pois a diferença é pequena. Por outro lado, trocar um iCafilas por um k6 provavelmente valeria. Minha pergunta é o tamanho dessa diferença de qualidade se vale o esforço de trocar.

O M40 e o R11 são bem próximos para coados ou vale a pena fazer a troca?

Eu acho que o chinês que misturou enxofre, carvão e salitre esperava no máximo que saísse algo preto e fedorento, mas em lugar disso teve uma grande explosão. Kkkk

O que quis dizer foi o seguinte: supondo que no click 15 o café sai bem doce, e no click 20 sai mais ácido e com nota de maracujá. Será que se eu moer metade do café em cada click a bebida sai mais doce e com nota de maracujá do que se eu eu moesse todo no click 17, por exemplo? Queria saber se alguém já fez essa experiência, pois meu paladar é bem iniciante e não saberia distinguir a possível diferença. Só dá pra ter certeza testando eu acho. Por isso pergunto se alguém já testou.

Alguém aqui já testou misturar duas granulometrias do mesmo café a fim de ressaltar na mesma bebida características próprias a cada granulometria? Esse resultado seria possível?

O Ali liberou o cupom FAZOL (faz o L). Pra gente aproveitar a última oportunidade de comprar sem ter que pagar outro moedor pro governo. Kkkkkk

Também acho que esse review não foi nada agradável pra iCafilas. Kkkk. Sugiro você fazer um comparativo antes e depois da usinagem. Pela sua experiência, vai conseguir fazer uma análise bem mais detalhada e confiável que a minha. Vai ser uma grande contribuição para os donos desse moedor, como outras que você já fez aqui (comprei um K4 com base na sua análise e não me arrependi). Valeu!

Mas foi genial mesmo. Viva o instinto do "jeitinho" e da gambiarra! Kkkkk

Não só o entupimento total gera esse efeito de fines, mas também o entupimento parcial com a redução da velocidade normal do fluxo (mais giros sobre um café que flui lentamente)

Quando a granulometria é maior, o pequeno espaço entre a saída de café das mós e a base que sustenta a mó externa faz com que o pó fique preso, impedindo o fluxo normal desse pó. Assim, esse pó preso no espaço entre as mós sofre muito mais giros de moagem que o normal, o que gera mais fines. Nesse momento, até parece que gira em falso devido à baixa resistência, mas o mesmo pó vai sendo triturado continuamente. Como você teve esse moedor, deve lembrar bem de ter visto fragmentos entupindo a saída de pó e essa sensação de moer em falso mesmo com o moedor cheio de café.

Uma última dúvida: com relação à clareza nas notas (florais, por exemplo), você indicaria o M40 ou o Kingrinder K6, visto que estão com preços bem próximos? Valeu, Márcio!

Ótima análise. Lembro que em um post anterior, você havia dito que o R11 era a melhor opção custo-benefício para coados com certa proximidade do C40 (mó com nitrogênio e outros fatores). Você mantém essa opinião ou o Mischief M40 tomou esse posto do R11? Valeu!

Olá! Tudo blz? E o Mischief M40? Chegou? Tá vindo promoção do dia das mães do Ali e a previsão do Digital Taxa é pra junho. Talvez seja a última chance de pegar um bom moedor a preço justo. Será que vale a pena aproveitar essa oportunidade? Valeu!

Eu que agradeço. Já aprendi muito com vocês aqui.

Olá, pessoal. Tenho o moedor iCafilas e estava bem decepcionado com a moagem dele acima do click 80 pois dava um resultado praticamente igual, independentemente do click, com uma quantidade absurda de fines. Já o havia deixado de lado para coados e estava pensando em me desfazer dele. Então vi o review dele no canal Não Sou Barista "descascando" o moedor e tomei a decisão de vendê-lo. No entanto, nos comentários do vídeo, membros do canal afirmavam que os resultados ruins do moedor eram culpa de um erro no projeto e que o problema poderia ser resolvido aumentando a abertura da base de fixação da mó externa. Então, realizei o procedimento e venho compartilhar com vocês os resultados. Procedimento: Levei o moedor ao torneiro mecânico e pedi que aumentasse a abertura da base em 2mm, apesar dos inscritos orientarem de 0,5mm a 1mm, o que teve um ótimo resultado aparentemente. Não contente, pedi que fizesse um ângulo de 45° na borda da abertura, o que não gerou um bom resultado esteticamente pois acho que o torneiro não entendeu bem o que solicitei, mas que não interferiu negativamente no resultado da xícara, acredito. Resultado: Como pode-se ver nas fotos, a proporção de fines caiu consideravelmente e a granulometria passou a corresponder ao nível dos clicks, até mesmo em moagens mais finas. A quantidade de fines aderida ao moedor após a moagem também reduziu-se bastante e a retenção de café tornou-se praticamente zero. Teste no V60: *Antes do reparo: Moía 15,5g de café no click 60 com retenção de 0,2g. Os 200ml de água passavam em 3'20". * Após o reparo: Moí os mesmos 15,5g de café no click 60, mas com zero de retenção. Os 200ml de água passaram em 2'45". O café ficou menos encorpado, levemente mais ácido e consegui perceber melhor as notas (mas meu paladar não é tão apurado assim). Suponho que a discrepância de resultados para moagens mais grossas será ainda mais destacada. (Não o testei ainda em espressos ou prensa francesa). Conclusão: Acredito que esse aumento na abertura da base pode fazer o moedor entregar todo o seu potencial. Não é a melhor opção de moedor para a faixa de preço usual, mas com esse reparo pode ser uma boa opção quando em promoção (comprei o meu por 185 reais e o serviço me custou 20 reais) e pode salvar o investimento de quem já o tinha por perdido. Espero que essa análise seja útil. Valeu!