Então pessoal que tem e fez não recomenda, porque ao reduzir a pressão vc aumenta a temperatura,
mas não em um sentido de estbilidade termica pelos relatos, aumentando a possibilidade de amargor na bebida!
O problema não é nem por ser termobloco pois existe maquina com esse sistema que funciona bem em 9 BAR o problema que eu vejo é o termobloco ser pequeno então ao meu ver não tenho certeza, isso é relatos que eu li, isso causa instabilidade termica uma vez que o OPV fica controlando reduzindo o fluxo para setar em 9 BAR e o fluxo não fica constante porque o bolo de café ao longo da extração perde a resistencia de passagem da água, "ideias da minha cabeça" mas se vc pesquisar sobre isso no forum você vai ver relatos assim!