Fernando Neres

De fato o manuseio do filtro B75 é sensível e, qualquer distração ou falta de cuidado, faz com que as suas dobras se deformem. Resolvi esse problema com um assistente de filtro (imagem abaixo) que, além de oferecer um encaixe perfeito do filtro, possibilita ainda escaldá-lo de maneira uniforme.

Olá. Estou usando o B75 original (compro na AliExpress) e acho ele melhor que o V60, porque a água drena de forma mais uniforme e mais rápida. Minha receita é a seguinte para um café de caramelo e mel: Proporção 1:15 - 15g/225ml de água a 94ºC. Moagem média. Três despejos. Despejo 1 (hidratação do café): 45ml de água até 45s. Despejo 2: 90ml de água até 1:30 Despejo 3: 90ml de água até 2:30. Observação: cada despejo tem uma duração que varia entre 15 e 20 segundos. O resultado tem sido um café bem equilibrado com pouco amargor. Eu não sabia que o filtro Kalita era compatível com o porta-filtro Timemore B75. Já pesquisei o preço dele e vi que ele é bem mais caro que o B75. Aos amigos que já usaram o B75 e o Kalita, poderiam me informar quais são as diferenças entre eles no resultado da bebida propriamente dita?

<<< VENDIDO >>>

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Boa tarde. Encontrei no link abaixo. https://a.aliexpress.com/_mO1EMaC

Vendo Timemore Water Dropper, novo, na caixa. O produto destina-se ao método POUR-OVER, opera como conta-gotas de água, possui 13 furos para a descarga uniforme da água e mantém um fluxo constante e estável da água despejada. Tamanho: 85mm x 85mm x 63mm. Está em Ribeirão Preto - SP. PREÇO: R$ 40,00. Custo do frete por conta do comprador. Opções de Venda: PIX, OLX e MERCADO LIVRE.

Boa noite Matt, o ZP6 foi vendido. Obrigado pelo seu interesse.

Rafael, estou apenas vendendo. Aproveite para comprar porque reduzi bastante o preço.

Athos, gratidão pela consideração e recomendação.

VENDO um moedor manual de cafés da marca 1ZPRESSO ZP6 SPECIAL, SILVER, de pouquíssimo uso, em perfeito estado de conservação, especialmente voltado para cafés filtrados e prensa francesa. Acompanha-o o estojo de transporte original e o pincel de dupla face para realização de limpeza e manutenção. Encontra-se em Ribeirão Preto - SP. OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: O moedor foi comprado recentemente e está em estado de novo, sem nenhum detalhe que o desqualifique ou que enseje qualquer tipo de insatisfação, reclamação ou crítica. Quem comprá-lo, terá a vantagem de pagar MUITO mais barato e adquirir um produto com todas as características de um lacrado. A critério do comprador, posso vendê-lo pelo Mercado Livre ou pela OLX. PREÇO: R$ 1.500,00

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Moedor de cafés da marca 1ZPRESSO, do modelo ZP6 SPECIAL, da cor Silver, em perfeito estado de conservação, usado por pouquíssimos dias, especialmente voltado para cafés filtrados (coados) e prensa francesa. O moedor ressalta em detalhes as notas sensoriais dos grãos, que a tornam uma bebida mais fluida, cristalina e saborosa. Acompanha o estojo de transporte original e o pincel de dupla face, sem uso, para realização de limpeza e manutenção. Esse moedor é bastante utilizado mundialmente por baristas, coffee lovers e é recomendado igualmente para pessoas de bom gosto e que apreciem degustar o que há de melhor do café.

Estive a conjecturar nos meus devaneios, bebendo um cafezinho moído no ZP6. Será que esse moedor, de alguma sorte, serve pra gente saber se o café é de boa qualidade? Sei lá…

Show de bola sua análise! E é isso mesmo que também percebi entre os dois moedores: C40 e ZP6. O primeiro é muito fácil de acertar, pois entrega um café equilibrado que, geralmente, agrada. O segundo, parece que foi fabricado com exclusividade para alguns tipos de cafés, a despeito de estarmos falando e usando cafés especiais. Fica difícil de compreender a natureza do festejado moedor ZP6. Mas essa troca salutar de observações dos companheiros deste grupo contribui sobremodo para o aprimoramento dos cafezinhos de cada dia, que não não podem faltar.

Obrigado Otávio

Fiz 3 despejos na V60: no primeiro despejo 20% do volume total de água fazendo movimentos circulares no centro da cama de café em até 15 segundos e espero até 30 segundos; no segundo despejo mais 20% do volume total de água em movimentos circulares, abrindo mais o diâmetro da cama de café e espero coar até 1:00; no terceiro faço o despejo restante em movimentos circulares mais as bordas do filtro e espero a coagem chegar em 2:30. Normalmente, nesse tempo, a filtragem já ocorreu, entretanto, se ocorrer de ter água no filtro, interrompo o processo. Estamos falando do café moído no moedor ZP6, click 50.

Valeri, obrigado pelas aulas. Fiz um café de manhã e segui uma de suas receitas. Moedor ZP6, click 50, água a 91ºC, 15g/225ml, 3 despejos no V60 e tempo máximo de extração de 2:30. O resultado ficou agradável pela primeira vez, o cafezinho desceu redondinho e eu comecei a ficar animado com esse moedor. Abraço Valeri, como chama esse vaporizador, quanto custa e onde comprar? Obrigado

Favor desconsiderar o pedido para postar neste espaço os links dos vídeos do YouTube, já resolvi essa questão.

Olá, Valeri. A vaporização dos grãos, antes da moagem, servem só para deixar o moedor mais limpo ou tem alguma outra finalidade? A prévia hidratação dos grãos não irá desencadear um processo de oxidação dos componentes metálicos dos moedores? É seguro para o moedor pré-hidratar os grãos? Bons cafés! Em complemento ao texto anterior e já reiterando, Valeri, você poderia postar os links desses vídeos? Obrigado

Olá, rapaziada. Quanta riqueza de detalhes descritos?! Por trás dessa “infinitude” de variáveis vem uma e vem outra e daqui a pouco outra e, repentinamente, alguém inspirado por Albert Einstein, decreta: Eureka! E lá vem mais uma grande revolução no mundo dos cafés especiais! Mas vovó, que usava cotidianamente seu fogão a lenha e seu surrado coador de pano, fazia aquele cafezão inigualável e servia aquela xícara saborosa de café, acompanhada de bolo de milho ou de fubá. Com essa riqueza de informações compartilhadas aqui no grupo, só me resta anotá-las como se fossem verdadeiras receitas de bolo, para buscar reproduzi-las fielmente, sob pena de “errá-las” e produzir algo híbrido que vá revolucionar todas essas experiências, dando um super nó na cabeça de todos. Mas vamos lá, devagarinho, com cuidado e atenção a todos esses detalhes, buscar fazer um café equilibrado e saboroso no ZP6. Mas não se esqueçam, caso paremos numa clínica psicológica ou psiquiátrica, o grande vilão é o ZP6 (kkkkkkkk). Muito obrigado pelo contributo de todos!

Bom dia Valeri. Você tem os links desses vídeos do YouTube para compartilhar comigo?

Olá, bom dia. Ainda na fase de testes do ZP6 - buscando extrair um café equilibrado na V60 -, fiz uma moagem no clique 67. Extraí o café na proporção 15g/225ml, 4 despejos, o primeiro, 20% do volume de água em até 0:30; o segundo, totalizando 40% do volume total em até 1:00; o terceiro, totalizando 70% do volume total de água em até 1:45 e o quarto e último despejo em até 2:30. Usei água mineral com pH alcalino a 94ºC. RESULTADO: De plano, senti pelo olfato um odor muito agradável de amêndoa. SABOR: deixei primeiro o café ficar morno e ao bebê-lo de pequenos em pequenos goles - dando asas à imaginação - senti que a nota de amargor se destacou! No próximo café, vou alterar apenas a variável temperatura, reduzindo-a de 94 para 91ºC. Para vocês que estão me ajudando a fazer um bom café, pergunto: vocês estão de acordo? Muito obrigado e excelentes cafés a todos!

Se eu usar o clique 36, o zp6 vai extrair um verdadeiro fel do café, sem condições de beber. Cheguei a um parâmetro situado entre 66 e 69 cliques após realizar vários testes, mas ainda não cheguei a uma conclusão.

Olá, tudo bem? A Unique tem torra clara?

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