Jose Alexandre

kramba Lisboa! eu nunca usei a mesma granulometria para esses métodos. Ap uso pouco mais grosso que moagem de expresso e não deixo tanto tempo em infusão. Clever uso mais grosso que moagem pra v 60 e mais fino que FP, mais ou menos a que uso na chemex. Mas o que tenho feito mais é com Melitta e v 60. Tenho procurado extrair 200 gramas de bebida na casa dos dois minutos e meio a três. Isso seja controlando o fluxo ou despejando de uma vez e mexendo após a PI.

Muito bacana Gilberto. Daqui há pouco não vai vencer as encomendas.

Nesse vídeo ela usa o Bodum. Informações complicadas sobre extração em papel ou permanentes.... Usa a técnica de despejar a água em fio e deixar se espalhar. Antiguinho, tinha visto há bastante tempo. Gostei mais do k 30 ao fundo.

Será que algum paladar humano seria capaz de perceber diferenças tão ínfimas?

é verdade, haja experiência!

dá-lhe brasuca!

eu já, com ims dá certo. Tem que caprichar mais no penteado do pó, mas funciona.

é verdade os cabeças de vento não projetaram o tamper pra deixar o bolo alinhado. pensei ser até uma questão de conceito. Mas acho que é má utilização da massa encefálica mesmo.

Eu também fiquei curioso, mas parece que a ideia ta hibernando. Na degustação de cachaça e café o Ensei comentou de uma pesquisa em parceria com um professor da UFPR. Parece que partiam do princípio que com treinamento o equipamento sensorial humano pode fazer as vezes de um refratômetro.

super bacana caber uma caneca na fiamma

Olha a concorrência Gilberto

Rodrigo refratômetro é caro pacas. Que tal fazer testes cegos numa terça expressa? Claro, de forma despretensiosa. Ou já fizeram isso e tô por fora? Olhem só a quarta imagem do link relativa à dispersão da água em métodos diferentes http://www.thecoffeetraveler.net/new-blog-4/2015/9/24/geometria-e-extrao-de-caf Aliás, ainda há pouco tomei um catimor do Baden extraído no Melitinha com um fiozinho saindo da Bonavita. Ficou bem bom.

Pois é Lisboa. Agora saca só esse vídeo com um Melitta de cerâmica com três furos.

Já ha bastante tempo que tinha pensado em criar esse tópico. Melitta é o sistema de filtragem mais usado no Brasil, acho que todo mundo aqui tem porta filtro Melitta em casa, mas as poucas ocasiões em que falamos dele foi em tópicos de outros equipamentos. o Ensei Neto também se referiu ao conjunto Melita como a bola da vez nos cafés coa Ele falava com o filtro de porcelana na mão, mas acredito que não tem diferença na hora de extrair. Mencionou inclusive que a Melitta tem uma Jarra também em porcelana com pescoço de ganso. Então vamos lá:

torrefadores chamavam grãos com essa película de Fox Bean. Acreditavam que a danada era responsável por conferir maior doçura á bebida. Mais uma das lendas do café.

custo benefício fantástico. moagem muito consistente nas faixas mais grossas vai a cupping tranquilamente

o pessoal andou fazendo uns vídeos dessa mokinha

Se alguém do Rio puder verificar se o Cal está bem, vai nos tranquilizar.

fiquei lembrando de um senhor no jamboree olhou o mini, olhou, elogiou... mas na parte da tarde foi embora adivinhem quem foi sorteado com o mini na hora dos brindes?

outro dia eu comprei essa

O Breville é mais bonito. Em matéria de moagem...

Experimentei mantissa jamboree. Impressionou. 2 k mantissa. 1 k boasorte. acho q em dezembro ou inicio do ano vão lançar o novo microlote, Sentidos, que serviram em poa.

Faça um flush mais longo. Um parâmetro pode ser controlar o volume de água que está eliminando. ou os segundos de duração do expurgo.

o Etiópia sidamo já tomei gosto bastante

com 20 gramas de pó eu engrossaria a moagem uns dois pontos e faria um balde de 60 gramas com torras dessa cor gosto de normale