Santiago Luz

Bonita a máquina com esse plástico laranjão. Engraçado colocar no tópico "Cafeteira espresso VELOX" e localizar o tópico em "Coados e afins". Hehe Mas realmente, na página do fabricante, eu fiz uma busca e encontrei "This MAXI modl let you have quickly ready a good eight cups of espresso coffee, or six cups of barley drinks." http://www.veloxitaly.it/en/prodotto.php?id=24

Thiago, na verdade, o SLAP SHOT é composto por duas etapas: 1) bater o portafiltro (ou mesmo apenas o filtro) numa superfície, a fim de assentar/compactar o pó no filtro: https://www.youtube.com/watch?v=ro7lfjWTOdI#t=56 2) nivelar o pó com o tamper - sem necessidade de fazer força pra baixo, apenas com o peso do tamper, girando o tamper para nivelar o pó: https://www.youtube.com/watch?v=ro7lfjWTOdI#t=72 Não entendi porque você alterou mais de uma variável de uma vez. Você mudou o modo de compactação e aumentou a dose (10g para 12g). Provavelmente, o que provocou essa maior restrição do fluxo foi justamente o aumento da dose. O ideal, como eu falei antes, é mexer em uma variável de cada vez. Você mora onde em São Paulo? Está usando espresso de qual cafeteria como base de comparação ou objetivo? O sabor não agradou por qual motivo? Leitura recomendada para ajustar os parâmetros de extração baseados no sabor: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/718-espresso-101-como-ajustar-dose-e-moagem-pelo-sabor/

A Anita mandando um "Vamos oferecer..." nas ofertas do Buscafé e agora partiu pro "já temos um professor". Dáora, hein. Eu até posso tentar ser o "professor", apesar das dificuldades... Só não consigo se for as terças, pois já tenho compromisso nesse dia. Vou ver com o Paulinho e com o Rodrigóquis e depois abro um tópico sobre o assunto. Se alguém quiser me ajudar nos corre, me manda MP.

Todo mundo ganha com isso. Pra mim o papel do CdC é fomentar a cultura de cafés especiais no país e tenho certeza que estamos colaborando bastante nisso. Essa iniciativa do Rodrigóquis é um exemplo legal. E que apareçam muito mais iniciativas como essa. Em São Paulo, posso conversar com o Paulinho do KOF, acho que podemos começar algo por lá... Eu posso falar com ele. Podemos ir usando o script dos encontros realizados em POA pra facilitar a nossa vida.

O mais legal é a Anita escrevendo nesses tópicos "Vamos oferecer"...

Fábio, é isso mesmo. Está em dólares o preço. Foi desse vendedor que eu e a Márcia compramos. Tem mais informações nesse tópico mesmo.

Offtopic do bem pode. Faz um vídeo desse Pharos Shake aí, pelamordedeus. É irritante demais tirar o pó do Pharos. Sobre coados, eu cheguei a tentar, mas desisti. Tenho usado o Porlex enquanto um tal de Gil Mini não fica pronto!

Vende até no Mercado Livre e não é caro. Eu penso em colocar no funil do Pharos. No HG e mó Gil 1 não sei onde é que o pó para. Aliás, acho que vou comprar e depois empresto para vocês, que tal?

E o spray de silicone anti estática com grau alimentício, alguém já usou?

Já que o Alexandre cobrou, aí vai o latte art de agora pouco. Preciso assistir o vídeo da Mina japa (ela se chama Mina mesmo) antes de fazer o próximo. E preciso tentar começar a desenhar com menos bebida na xícara, pois não sobrou "espaço" para a rosetta. O legal é que peguei bem o jeito da vaporização. Vou ver se faço um vídeo mostrar...

Eita Gilberto. Isso de demorar infinito para moer no Pharos aconteceu comigo ao tentar moer grãos duros com granulometria de coado. Sempre que o clima está seco e eu me lembro, eu dou uma borrifada de água nos grãos antes de moer. E, sinceramente, sempre dá tanto trabalho tirar o pó do Pharos que nem sei dizer se dá muita diferença.

Paguei o boleto. Vamos ver o que meu pai diz. Mandei direto pra ele!

urbecafe.com.br Mas acho que eles não vendem online. Dá uma verificada com eles. Preenche também as informações do seu perfil com uma foto/imagem e localização pra gente poder ajudar melhor. Ihhh... Acabei de me atentar para o fato da voltagem. Eles devem vender 110V pois é de SP.

Thiago, muito legal que está conseguindo bons resultados. E é legal saber que está usando as informações do fórum para se guiar. Sobre a compactação, é isso mesmo. O grau de moagem influi muito mais do que a força na compactação. O importante nesses testes é mexer numa variável por vez. A força da compactação é o de menos. Se tem um tamper meia boca, use a técnica OE SLAP SHOT (Google ajuda) que funciona bem. Quantos dias de torra tem esse café que você está usando? Você comentou que a bebida está ácida, pode ser (bem provável) que esteja sub extraída. Faz um teste depois: extrai por 30s no click 5 e depois extrai por 30s no click 4 do Porlex. Complete a bebida menor com água quente até ficar com o mesmo volume da outra. Prove as duas e compare. Depois diz o que achou.

Acho que no Urbe Café tem em estoque, inclusive me informaram um preço bem em conta quando eu perguntei há coisa de um mês atrás.

Fiz a compra no boleto para o meu pai. Tenho 2 dias úteis para me decidir. Preciso dar uma lida por aqui a respeito da máquina, mas que eu me lembre, na época do lançamento fizeram uma avaliação das máquinas de cápsulas e a bebida que essa entrega era a melhor... Enfim... Preciso pesquisar aqui.

Vai melhorando mesmo. O mesmo está congelado, mas demorou um pouco para ir para o congelador e também já faz tempo que está congelado. Victor, sabe dizer se a seleção de grãos moca no Obatã é proposital ou é coisa do lote mesmo? Ouvi dizer que esse tipo de grão tem uma doçura maior, é verdade?

FAF 322/Origem na Aeropress pela manhã. Ontem foi Obatã/Origem na AP pela manhã e no espresso (VST15g para 24g de bebida) a tarde. Como esse café é exótico. Até mesmo no espresso eu consigo perceber o quanto ele é diferente.

Ouw Victor, vamos colocar sua Mypressi pra funcionar!! Eu vou fazer o esquema de colocar o manômetro na tampa do reservatório aí a gente já avalia o estado da sua. Eu comprei as cápsulas hoje num site chamado Lojas Santo Antônio. Era o melhor preço com o frete. Comprei logo duas caixas de 10 e pronto. Vai durar bastante tempo, já que agora eu tenho a Mini Gaggia. Bernardo, o contato com eles foi bastante complicado. Demoravam pra responder, não respondiam, enfim... Fiquei no pé e consegui. Mas a situação tá feia. Eu não recomendo mandarem pra lá pra arrumar.

Hahaha... Sacanagem, Rodrigóquis! Eu acredito que tenha sido atraso no fornecimento de peças e junto com um ritmo de empresa que está encerrando negócios. O atendimento durante esse período de mais de 4 meses foi beeeem complicado, até por isso eles me "presentearam" com a tampa extra. Foi o mínimo para se redimirem um pouco. Uma pena isso tudo, porque a máquina em si é bem legal (quando funciona).

Burny, não tenho muita experiência, mas acredito que no seu caso, só falta levantar mais o pitcher ao cortar a rosetta. Quando você faz o corte com o pitcher muito próximo a superfície da bebida, o desenho acaba sendo arrastado. Falei besteira, pessoal? Mesmo assim, o latte art tá bem legal. Na verdade, pra mim tá ótimo isso aí!

Aoooo! Esse Lisca não perde tempo! Foto! Foto!

Está fora de estoque faz tempo CaE. Por vezes, volta em estoque mas logo volta para SOLD OUT. O reparo em si foi 49 dólares...

Só pra deixar registrado que minha Mypressi chegou! Eu tinha mandado para os EUA no dia 2/4, acho que receberam a máquina por volta do dia 7/4, porque eu postei dos EUA mesmo. Mandaram de volta no dia 7/8. Foram 4 meses para consertar a máquina. Eles me avisaram que iria demorar de 6-8 semanas para efetuar o conserto, por falta de peças. Mas 4 meses é sacanagem. Ainda tive que pagar 39 reais para retirar o pacote nos Correios, pois declararam 20 doláres (repair coffee machine handle) e com isso deu 12 reais da taxa dos Correios e 27 de imposto. Enfim, tô feliz de ter a Mypressi de volta. Uma pena que eu não tenho cápsulas de gás em casa e vou ter que esperar mais uns dias para chegar as cápsulas que comprei. Só então saberei se o conserto deu certo. Espero que sim, pois me custou 74 dólares do conserto e frete, mais 39 reais de imposto, ou seja, uns 210 reais no total. p.s.: Eles mandaram junto sem cobrar uma tampa extra do reservatório de água. Eu vou acoplar um manômetro para testar a extração e tentar fazer curvas de pressão conforme eu vi num vídeo do YouTube.

Hoje estava viajando, acabei parando em São Carlos para um pitstop e tive uma razoavelmente agradável surpresa. Tomei um espresso curto na cafeteria CacauCafé do HAVAN (uma loja de departamentos de gosto muito, mas muito duvidoso). Foi muito melhor que muita cafeteira por aí, inclusive, achei o café melhor que da Fazenda Pessegueiro que tenho tomado em São Paulo! Acho que o maior problema foi a xícara quente demais, de resto estava bem legal!