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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Pô Anita, te entreguei com vários detalhes a respeito dos grãos, principalmente quem torrou e da onde é o café: Stumptown Coffee Roasters, Indonesia Gajah Aceh! Ele é bem diferente mesmo. Mas... Afinal, gostou? O que achou dele? Hoje foi Acid Lover na AP seguido de 355/Sítio Canaã no espresso. Ia fazer um latte, mas não tinha leite gelado. Fica para amanhã!
  2. Santiago Luz
    Anita, tem que parar com isso aí de ficar me difamando hein... Tá certo que eu me atrapalhei com a "acácia" e com a pressão psicológica, mas a gente conseguiu dar um jeitinho, tirando o portafiltro antes de passar os 99g de água que coloquei a mais. Ainda assim, prefiro o café na Aeropress a uns 15%, mais concentrado. Minha percepção sensorial ainda é bem mirim, então no coado, mesmo a 10% eu sinto dificuldade de perceber bem a bebida. Engraçado que no espresso, a 50%, também tenho dificuldades... E aí eu comento sobre a harmonização... Mesmo sendo bem iniciante para degustar, pra mim a harmonização foi muito legal! A primeira do Velvet com o pão, manteiga e pólen ficou bem gostosa! A segunda, acho que a paulada do doce foi muito forte! Hehehe... Adorei a experiência. p.s.: Ninguém ali tinha alergia a (comer) pólen!
  3. Santiago Luz
    Coragem teria sido se eu tivesse tomado o cappu! Aliás, Anita, realmente nos esquecemos do leite de amêndoas. Eu lembrei depois que já tinha ido embora... Muita gentileza sua e muita trapalhada minha de esquecer. Depois me diz se funciona a vaporização dele, e mais importante, se o cappuccino fica gostoso com ele!
  4. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Eu tenho vontade de fazer um tour de bicicleta pela Bélgica passando por cervejarias e chocolaterias! Quem sabe um dia... Foi num menu degustação que descobri como harmonização de bebida com comida funciona legal. Foi justamente a Aecht Rauchbier com defumados. Bom demais!
  5. Santiago Luz
    Se ela quiser doar alguma máquina ou acessório, estou em primeiro na fila! Hihihihi
  6. Santiago Luz
    O legal é que a galera fica cada vez mais instigada a fazer novos encontros. Eu havia falado do espresso grátis no KOF, mas ninguém se animou. Quero ver se um dia consigo organizar um encontro... A gente podia também de combinar encontros em cafeterias, por exemplo, a cada dois meses, sei lá... Já me chamaram de Samuel antes. Salomão já pegou pesado. Hehe. Acho que vou trocar meu nome no fórum para Sampaio, viu! À propósito, queria deixar público que o Gilberto troca o nome não só de pessoas... Chorei de rir quando ele chamou a balança da Ana de Acácia! Hehe
  7. Santiago Luz
    Queria escrever com mais calma/tempo aqui, mas tá difícil. Obrigado demais Anita pela coragem de receber esse bando de loucos na sua casa. Foi tudo excelente! Você preparou tudo com muito cuidado e carinho e pode ter certeza que deu tudo muito certo! Foi uma tarde muito agradável, com muita conversa boa, ótima companhia, pães e quitutes, cafés, etc!!! p.s.: Eu gosto de ter um nome quase que exclusivo. É bom e ruim que as pessoas raramente esquecem meu nome. Lógico que o Gilberto não vale. p.s.2: Quando será o próximo!!?!?
  8. Santiago Luz
    Ou seja, arrumei o canto pra tirar a foto!!! Estou esperando esse momento pra colocar a foto do meu, aqui. Só que esse raro momento não acontece nunca!!!
  9. Santiago Luz
    Ontem eu tomei a tarde o Velvet Touch na Aeropress. Sou muito mais AP a V60, ainda mais quando não se sabe extrair no V60. Não lembro se foi o Sérgio, Gilberto ou sei lá quem que me perguntou quão concentrado é meu café na AP, mas aí vai: Fiz 12g de pó resultando em 80g de bebida (15%). Não medi o quanto de água ficou na AP. Fica para a próxima.
  10. Santiago Luz
    Para começar o dia, Acid Lover na Aeropress!
  11. Santiago Luz
    Fiz faculdade aí! Já subi muita ladeira empurrando a bicicleta! Hehe
  12. Santiago Luz

    Pão e Café

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Só digo uma coisa: os pães da Anita e do Fernando podem ser bonitos e tal. Mas muito mais que isso, são absolutamente deliciosos!!!!! Bão dimais, sô!!!!
  13. Santiago Luz
    Com a aula que recebi hoje, meu próximo latte vai sair uma rosetta perfeita! Ou não me chamo Sampaio!
  14. Santiago Luz
    Tá tarado, hein, ZA! O pessoal Ana safadjeenho!
  15. Santiago Luz
    vamos ver... competição de coelho então. esse foi para os meus sogros:
  16. Santiago Luz
    Tomei um blend do que havia sobrado do Etiópia Duromina e do Espresso Dandy (Etiópia+Colômbia). Deu 10g na AP. Esses cafés vão deixar saudades.
  17. Santiago Luz
    Achei que ele força muito a barra na teoria. Ou não é muito honesto, ou não manja muito. Tanto uma coisa quanto outra é ruim. Mas a ideia é interessante.
  18. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Tô precisando de um pitcher menor. Achei um meio caro, será que é bom?
  19. Santiago Luz
    Comprei uma leiteira pequena, mas sem bico. Tentei moldar um bico e acabei rasgando a lata. Vou ter que comprar um pitcher de verdade. O importante é que deu pra testar, ver que realmente a outra leiteira é muito grande e dificulta o leite girar. A textura que consegui na leiteira nova foi muito melhor. Lógico que precisa pegar o jeito, mas há luz no fim do túnel.
  20. Santiago Luz
    E a diarista recebeu seu latte art exclusivíssimo. Deixei o abstrato de lado e resolvi fazer uma fada:
  21. Santiago Luz
    A tampa não atrapalha tanto, mas cansa o dedão de fica segurando. É a leiteira que tinha no momento. Hehe.. Vou tentar comprar outra menor. Vamos ver se encontro.
  22. Santiago Luz
    Me parece que o resultado do Igor é praticamente o mesmo do meu. Inclusive, o pitcher utilizado é bastante parecido. Preciso arrumar um pitcher com diâmetro menor. Sobre a dica do Gilberto de inclinar a haste, na minha máquina isso não e possível. Vou seguir as recomendações e tentar outra vaporização hoje a tarde.
  23. Santiago Luz
    Deu vontade de comer um lanche no Trem-Bão ou no Quase Dois!
  24. Santiago Luz
    Hoje foram dois lattes art-abstrata. O segundo só tomei um gole, por excesso de lactose no organismo. Hehe. Pior que estava bem gostoso e tive que mandar para a pia. Mesmo usando leite com baixa lactose, não dá para beber muito. Os dois foram feitos com Yaguara. Depois tive que fazer um "espresso puro" com o Espresso Dandy do Handsome CR. Amanhã, se a diarista vier, vai experimentar o latte também!
  25. Santiago Luz
    Meu segundo latte art-abstrata:
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