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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Eu tenho duas de chá mesmo. Comprei porque eu tomava uns duplos no Curto Café numa xícara dessas e gostei. Mas esfria mais rápido porque o café fica mais exposto ao ar. Prefiro mesmo é o espresso na xícara da Intelligentsia ou no Bodum Pavina. Na casa da Anita tem um milhão de xícaras de café! Fiquei de queixo caído!
  2. Santiago Luz
    Tenho duas, Roger. Gosto de extrair a Aeropress nela. E também vez ou outro extraio o espresso também.
  3. Santiago Luz
    Hoje testei a Handpresso e comprovei o que já haviam falado: não vale a pena. Usei com pó (não testei com sachê). Ela comporta 7g de pó e tem um reservatório de 50ml de água, se não me engano. Utiliza um filtro pressurizado. Fiz apenas uma extração, que ficou por volta dos 30s. O resultado foi um café sub extraído, mais parecido mesmo com coado, com uma espuma/crema rala. Depois entrei no site deles e vi que tem um filtro novo, provavelmente a única diferença é que é mais restritivo. Enfim... A Mypressi Twist é muuuuito melhor. Infelizmente, eles não vendem mais e ainda por cima não devolvem minha máquina que mandei para reparo (e paguei por isso). Se pensa em comprar uma Handpresso, sugiro ir de Aeropress, que é muito mais simples, barata, prática, etc...
  4. Santiago Luz
    Marcos, eu ainda não acertei a textura, mas acredito que o problema seja não girar/homogeneizar bem o leite durante a vaporização, aí fica todo líquido com um pouco de espuma que cai no final.
  5. Santiago Luz
    Marcia, fiquei pensando na mesma coisa. Que lerdeza pra moer o café no Rocky!!! No Pharos é mais rápido que isso, sem brincadeira. Só demora uma hora pra tirar o pó de dentro dele, mas pra moer é bem rápido.
  6. Santiago Luz
    A gente pode pegar e montar uma tabelinha atualizada e voltada para o mundo dos cafés especiais. Que tal?
  7. Santiago Luz
    Recebi dos Correios a indenização por atraso na postagem do filtro VST para o Cal. Foi via PAC, e obviamente, passou do prazo. Data da postagem: 08/04/2014 Data da entrega: 22/04/2014 Valor da postagem: R$14,40 Resposta do Correio sobre indenização: 27/05/2014 Data do recebimento da indenização: 14/07/2014 Valor indenizado: R$4,17 TÔ RIIICOOOOOOOOO!!!!
  8. Santiago Luz
    Eu estava pensando na máquina por necessidade, já que a mypressi quebrou e eu estava sem máquina. Agora com a Mini Gaggia, a poeira baixou e a vontade de fazer a máquina diminuiu. Mas aí a gente fica vendo uns contras que a máquina tem e perde o sossego de novo. Hehe...
  9. Santiago Luz
    Valeu Sergio. Acho que vou retomar o meu projeto. Tô fazendo escola com o Gil. Daqui uns 2 anos termino. Hehe
  10. Santiago Luz
    Que atrapalhado! Não aprende com ele, não, ZA!
  11. Santiago Luz
    Sergio, a borracha de vedação do filtro e os orings do pistão você comprou onde? Tá usando quais modelos?
  12. Santiago Luz
    Peguei o restinho de Rwanda Cotecaga e fiz um blend com o Etiopia Kebel na Aeropress. Se arrependimento matasse... Não gostei do resultado. Alguém também percebe um leve aroma de azeitona no Kebel? Às vezes sinto isso no café depois de moído. Na bebida não fica.
  13. Santiago Luz
    Levei o Canaã/FAF355 no trabalho hoje e fiz no V60 pra galera.
  14. Santiago Luz
    Hoje de manhã fiz o penúltimo café com o Rwanda Cotecaga (Ritual). Foram 15g na Aeropress. É o meu café preferido esse. Moi 15,3g do Etiópia Kebel no Pharos regulado em 1/4 para um espresso. Extraí em uns 40s (com 10s de PI), resultando em 24,5g de bebida (62%). Devo dizer que estou na dúvida se prefiro esse café no espresso ou no coado. Os aromas e sabor fica bem evidente no espresso e na Aeropress... Acho que vou ficar variando.
  15. Santiago Luz
    Excelente iniciativa. Acho que o pessoar daqui de Sumpaulo podia fazer um esquema parecido. Eu pensei em algo como um encontrinho em uma cafeteria boa por vez, já que aqui temos mais de uma. Quem sabe o pessoal se anima. Sobre o nome, pede uma sugestão do Guilherme Torras! Fui fazer uma sigla de brincandeira aqui e acabou saindo algo razoavel: EBA CdC (Encontro de Baristas Amadores do Clube do Café). Já conheço um EBA, mas juro que não pensei nele quando criei a sigla.
  16. Santiago Luz
    Ana, o que eu não saquei direito é como funciona a tal aproximação. Mas tudo bem. A gente vai acertar o placar mesmo!
  17. Santiago Luz
    15. Alemanha 3 x 1 Argentina Mais um pro sorteio. Que regra complexa. Nem entendi muita coisa. Se eu ganhar, me avisem. Grato.
  18. Santiago Luz
    Não sei por que você criado alguns expectativa com um café de vending machine. Você é mais maluco do até eu pensava, Miyamoto. Hoje foi um espresso no Urbe Café. É tão legal pedir um espresso e a bebida vir com ~30ml!
  19. Santiago Luz
    Tá empolgado, hein? Hehe... Vai com calma. Esse aprendizado na base da experimentação e por leitura na internet leva tempo, mas é bem legal. Se quiser um gás no aprendizado e experiência, melhor fazer um curso.
  20. Santiago Luz
    Duplo ristretto no Urbe Café, blend da Raposeiras. Como é bom ir numa cafeteria, pedir um duplo ristretto e vir um duplo ristretto.
  21. Santiago Luz
    LUW, sugiro ficar esperto no tópico Cafés de Origem.
  22. Santiago Luz

    Sem assunto!

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Com essa história de cerveja belga me deu uma vontade...
  23. Santiago Luz
    Agora rolou uma degustação de Etiópia Yirgacheffe Kebel Aricha do Victor e o Velvet Touch do Martins, ambos na Aeropress. O café etíope é sensacional, totalmente diferente do que estamos acostumados aqui. Bom demais essa oportunidade de comprar aqui um café desse tão bem torrado. E muito interessante tomar cafés diferentes lado a lado. Meus sogros preferiram o Velvet Touch.
  24. Santiago Luz
    355/Sítio Canaã na AP (105g de água utilizadas em 12g resultando em 88g de bebida ) e o pão com flocos de centeio da Anita. A patroa foi no chá de capim cidreira e pão italiano do Fernando.
  25. Santiago Luz
    A caldeira com pressão serve apenas para evitar o refluxo de bebida/pó para a caldeira? Não rola colocar uma bomba manual de ar nessa caldeira para dar essa pressão?
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