sergio.m

Nespresso vende bem e sempre vai vender. O que não falta no mundo é gente que só quer fazer o mínimo possível, mesmo que o resultado seja mais caro e pior. Só ir no supermercado e ver as filas nos caixas. Há gente que compra só ingrediente base como farinha, ovo, manteiga, açúcar? Que nada, grande maioria prefere tudo produto industrializado...

aqui

Arroz instantâneo (instant rice, minute rice). Acho que cozinha em metade do tempo. Não vi pra comprar aqui.

Nas regras fala: "- Caso esteja reutilizando caixa de outras mercadorias, embrulhe a caixa com papel liso e resistente." É que não pode aparecer nenhuma marca, como nome de loja ou produto. O papel é para cobrir isso. Já qualquer caixa virada do avesso fica lisa. Dúvido que reclamem. Passei a fazer isso quando chiaram comigo uns anos atrás.

Murilo, para usar novamente, eu geralmente monto a caixa do avesso.

João, nunca tive sucesso nesses de nozes/castanhas. Sempre o sabor fica suave. Triturar, mesmo bastante, nunca vai extrair o sabor como na pasta que é prensada. Fazer pasta em casa, imagino que só fique boa usando pilão daqueles grandes =) Fica razoável triturando, infusionando na calda quente por bom tempo, e coando / espremendo em pano. Mas tem que usar bastante castanhas. Para testes melhor mesmo usar amendoim que é baratinho.

Dar acidez. Acho que fica bem melhor escolher manga bem madura e colocar o suco de limão que usar manga verde como vc sugeriu em sua msg.

É aquela história. Mexe-se mais de uma variável e cafés são comparados levando em consideração só uma. No caso, além da quantidade de água na pi o tds mudou. Só com tds fixo (e todo o resto) poderia haver conclusões.

João, não achei nada demais na foto =) rbata, eu testaria de manga assim: 25 g de neutro seria amido de mandioca (polvilho doce) ou amido de milho. A calda deve ser engrossada no fogo. Vodka colocada só depois que esfriar. Tendo um neutro que funcione a frio, eu nem esquento, só bato no liquidificador. E no caso só usaria 1.6 g. Para o suco da manga, dependendo do liquidificador talvez (melhor não) tenha que por um pouco de água. Depois coar e espremer em pano para tirar toda a fibra. A qtd da receita seria para esse suco.

rbata, é ótimo comer a manga pura, qualquer coisa que adicionarmos provavelmente vai piorar esse sabor. Então tem que maximizar o suco e minimizar a água. Nessa receita aí usa-se creme de leite, leite e gema, todos tem bastante água. Para ficar realmente bom, deveria ser usado leite em pó, e se ainda precisar de gordura, manteiga. Assim quase nada de água é adicionada além da já contida no suco.

Legal pela atualização João! Putz, já fiz esse erro. Colocar água quando a fruta já é "fraquinha" não dá certo mesmo. Tem que ser tudo suco. Da mesma forma, se for a base de leite, não coloco leite, só leite em pó no suco. Minha última versão de sorvete de chocolate que gostei bastante é sem gema e só com cacau em pó, ficando assim:

É Gil, provavelmente passamos perto um do outro. Estava lá entre 87 e 96. Carlos, é radio controlado. Depois do lançamento vc sai procurando térmicas, como os urubus. É mais ou menos como velejar (onde se busca rajadas). Voo prego dura pouco mais de 1 min. Em térmica vc sobe até o modelo quase sumir e desce só qdo tiver vontade. Normalmente se trás de volta o modelo pra sua mão. A graça é ter várias tarefas e mais gente competindo com vc. Ex de tarefa, em uma janela de 10 min, fazer 4 voos, sendo um de 1 min, outro de 2, outro de 3 e outro de 4. Não é nada simples =)

Eu comecei a brincar e programar computador quando ganhei um tk85 com 12 anos. De hobby virou profissão até hj, tenho 42. Dei um up quando aprendi eletrônica quando tinha uns 25. Velejei uns 10 anos, passando por optimist, 420, snipe e laser. Foi durante o auge da vela na Guarapiranga. Joguei muito quake na época que se colocava monitor pesado no carro para passar o fds em lan parties quase sem dormir. Depois fui em muita rave. Quase todo o fds. Daí planadores de competição lançados a mão, dlg. exemplos de lançamento. Agora gosto de cozinhar com suas ramificações onde também está o café. No futuro quem sabe marcenaria ou usinagem. =)

Otávio, a panela serve para 2 coisas. Inércia térmica e ambiente pequeno para conter a umidade. Como vc já tem a pedra para a inércia, uma opção é cobrir com uma forma ou tigela de metal que pode ser leve e mais barata.

Depois que abri e coloquei um interruptor independente sim =) O interruptor é um dijuntor que deixo para trás do fogão.

Estava escrevendo junto com o Penna, basicamente a mesma resposta: Acho que dá sim. O tipo do fermento deve influenciar mais o sabor. Sempre acho mais pobre o pão sem fermentação natural. Usando pedra bem quente resolve a questão do calor. O detalhe que pega para a casca é o quanto/como/quando se joga/borrifa água.

Trocar o injetor por um com orifício um pouco maior é um mod baratinho. Tb fiz isso no meu. Aqui a pizza sai em 3 e meio. (mas com grill em paralelo)

O meu desse ultrapassou a escala =) Mas depois voltou ao normal.

O pessoal não faz mais sorvete nesse calor? Um dos últimos que gostamos bastante foi de hibisco! No leite quente da calda de 800 g infusionei 50 g de flor de hibisco durante uma hora. Depois coado e espremido em pano. Daí é completar com leite o que foi absorvido pelo hibisco e fazer a receita normal de sorvete de leite e também usar 30 g de suco de limão taiti. Recomendado, lembra bem frutas vermelhas.

Termômetro infravermelho tb é prático para checar temperatura da pedra por exemplo.

Eu uso a pedra na prateleira superior, forno no máximo e grill ligado. A pedra passa dos 400 C. Nós temos tópico sobre pizza. Breve mudo essas msgs daqui para lá.

Lunatico, no caso de duas pedras, seria até vantagem a superior não deixar o calor passar para cima. Se for cortar, corte só a de baixo. A propósito, o cara do a piece of bread postou a última receita dele de baguete/pizza. Só baixar no link que tem no perfil dele. (fermentação natural)

O estudo não cria só empregados, cria empreendedores que dão emprego.

Para mim, ser elétrico não tem sentido. Com ele colado na mesa estou moendo 15 g em 8 segundos. Da mesma forma, o tamanho da alavanca não me incomoda. Para tirar da mesa bastaria soltar os parafusos dos pés. E ter pés reserva para moagem em outro lugar. Um pouco chato é a retenção. Meu moinho elétrico beirava o zero. No Debut, sem molhar grãos já chegou a 1 grama. Molhando, uns 0.2 gramas. Como sempre varro qualquer retenção (que vai pro filtro), não molho mais, que seria um passo desnecessário. Mais pro fim do mês devo fazer um mod mais drástico para facilitar a remoção do pó retido. Basicamente facear a mó com o suporte de inox, usinando fora a rosca do corpo.

Interessante Penna. Nunca tinha visto isso de farinha de gluten. Legal para misturar e dar a quantidade desejada de proteína. E parece que tem 40% de proteína! Valeu pela dica.