rootkonsole

Marcia, parabéns, a foto apresentada aparenta que ficou um espetáculo! Se possível, disponibiliza a receita, tentarei fazer aqui! Abraços, Eduardo

Santiago, eu fiz somente uma vez essa base (a primeira vez de uso da maquina), achei nela com alguns sabores muito realçados e não neutra, como acredito que uma base deveria ser, motivo que acabe não a fazendo mais. Ontem já com geladeira arrumada, minha esposa fez o sorvete de chocolate (com cacau em pó) que consta no manual da maquina, com a modificação de utilizar apenas o creme de leite 17%, e substituindo o leite por mais do mesmo creme de leite. Olha, não canso deste sorvete, é um espetáculo, o melhor sorvete que já tomei até hoje O dia que tinha aqui chocolate em barra e ela fez uma trufa (com leite mesmo) e misturou na massa no final :o ^_^ ficou sem palavras. Abraços e continue postando as experiências.

Gil, muito obrigado. Primeiramente vou procurar os demais ingredientes aqui neste final de semana. O complicado é o trabalho que eu acabaria lhe dando, ida correios e tal. Vou ver o que consigo ai te falo. Por enquanto, mais uma vez, obrigado. Vocês falando de freezer cheio, desde este último final de semana estou sem o mesmo, minha geladeira tem hora que gela tem hora que para, aqui assistência esta complicado, não sei se é o povo que não quer trabalhar ou sei lá, mas até agora estou com o problema, resumindo, não da para arriscar fazer sorvete antes de arrumar... Abraços,

Gil, acredito que não vou encontrar aqui na minha cidade este supergelmix (vou procurar), será que da para usar liga neutra e emulsificante para chegar em um resultado parecido? Quando comecei fazersupergelmix, para fazer a base da jenne (receita do Daniel), comprei a glucose de milho (parece uma meleca transparente), mas usei só uma vez. Vou ver se acho esse supergelmix, glucose em pó e dextrose.

49 - Eduardo

Daniel, eu disse que aparecem cristais com a manga somente triturada, nao aparecem quando você a reduz no fogo com açúcar. Já faz um tempinho que estou interessado em fazer o sorvete de limão, ainda estou na dúvida da base, se vai ser a mesma a base de creme de leite ou só água. Por falar nisso, não fiz ainda nenhum sorvete a base de água, alguém já tentou e teve bom resultado? No mais, o único sorvete que fiz que não ficou nada bom foi de milho, achei bem apagado o gosto.

Daniel, ja fiz varias vezes o de manga aqui. Sem duvida ficou entre os melhores. Quando tentei fazer in natura, apenas triturando a manga, apareceram bastante cristais. Quando triturei e reduzi ela no fogo com duas colheres de açúcar, ficou show, os cristais ficaram quase impercebíveis. Minha receita foi a básica, uma manga grande reduzida conforme mencionei, duas caixinhas de creme de leite 17% de gordura, meia xícara de açúcar e, uma colher de sopa de essência de baunilha. Fica um espetáculo Abraços,

manjericão? Não vai dizer que este é para sorvete . Tenho um arbusto aqui em casa

Gil, não esquece de bater algumas fotos, ajuda a ilustrar tópico e aumentar ainda mais nossas salivas Abraços, Eduardo

Conforme prometi, as impressões e foto do sorvete de passas ao rum (qualidade da foto do celular é horrível). Quanto ao sorvete, uma delicia, recomendo a todos fazerem. Sei que não contribuo muito com o tópico, pois todos tentando reproduzir profissionalmente as receitas de sorvete, mas esse nicho que encontrei de usar creme de leite de caixinha (17% de gordura) e não colocar qualquer outro tipo de liquido (digo leite e água, somente polpa de fruta fresca reduzida ou chocolate ou outro), é fantástico, tanto em sabor como textura. Por esse resultado tenho que agradecer ao sergio.m que sem a dica dele para compensar a gordura do creme de leite fresco ao utilizar o de caixinha, não teria cogitado de substituir o leite que geralmente usamos no sorvete por mais uma caixinha de creme de leite. Seguem as fotos: Abraços, Eduardo *Gil, realmente com a bebida notei ele com a textura um pouco menos firme (depois de bem "congelado"), assim, sem dúvida a bebida de álcool influência.

Gil, ficou com uma cremosidade deliciosa, apos varias horas de freeser adquiriu uma otima consistencia. Amanha tiro uma foto de como ficou apos o congelamento completo. Abraços, Eduardo

Marcia, essa base foi o meu primeiro sorvete na maquina (sabor de morango) até agora não a repeti, preciso tentar novamente. Depois que descobri que colocando somente creme de leite de caixinha com polpa reduzida de fruta ou outro tipo de sabor, a consistência e o gosto ficam excelêntes, esta dificil eu ter coragem de fazer algo mais elaborado. Agora mesmo estou fazendo um sorteve de passas ao rum. Deixei 1 dia as passas de molho no rum, dia seguinte adicionei 3 caixas de creme de leite e quase uma xicara de açucar, deixei por mais um dia na geladeira. Hoje estou batendo a massa, parece que vai ficar muito boa. Abraços, *Acabou de ficar pronto, tirei algumas fotos para ilustração:

heheh, estamos ansiosos! Abraços,

Obrigado pelos votos de natal e ano novo. Desejo de coração que a paz do Mestre Jesus esteja contodos. A cada ano possamos adquirir mais ensinamentos na escola da vida, mantendo-nos na humildade e retribuindo com amor ao próximo. Feliz Natal e um ótimo Ano Novo a todos. Abraços, Eduardo, Camila e Max.

interessante a leitura do tópico a seguir: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2230-moedor-de-caf%C3%A9-cadence-mdr301/?hl=cadence Abraços e boa sorte! Eduardo

Parabéns Fernando, beba um café por nós. Um feliz final de ano a todos e obrigado aos envolvidos, em principal ao patrocinador e a nossa querida Ana. Abraços, Eduardo

parabéns Pablo, sem dúvida essas promoções além da divulgação da marca do patrocinador fortalece ainda mais os laços do membro com o clube, que considero mais um da família. Obrigado mais uma vez Ana, por toda dedicação e carinho, sem desmerecer ninguem (pois todos tem sua parcela de contribuição), mas esse clube não seria o mesmo sem você! A todos, muita paz, amor e felicidades, com um ótimo final de ano. Deus abeçoe. Abraços, Eduardo

essa não vou participar, num tenho nespresso e nem conheço ninguém que tenha, boa sorte aos concorrentes

14. Eduardo (pai do Max)

Fernado, tenha fé, tudo passa, nossas provas na vida podem ser árduas, mas a recompensa por superá-las com dignidade e amor trazem recompensas imensuráveis. Deus abençoe e auxílie na trilha Abraços, Eduardo

Independente da maquina, o importante é fazer Feriado hoje aqui em minha cidade, acordei cedo, bebi um café (bourbon vermelho), fui aparar a grama e fui ver a mistura de chocolate café e canela que estou fazendo, o cheiro esta uma delicia, de tardezinha vou colocar para bater, se morassemos mais perto, seria um prazer lhes oferecer uma bola do sorvete

Gil, estou curioso pelos seus resultados, fico na torcida para que fique otimo. Daniel, mudei a cerca de 1 ano, sei como que é, mas logo tenho certeza que a produção estará em todo vapor. Ana, vejo você neste tópico mas não vejo que comprou ainda a sua ice 100, e ai, vai ou não vai? Esta na hora de começar sua produção e compartilhar suas maravilhosas ideias conosco. Quanto ao assuto pão, digo que gosto muito de me aventurar, até comprei um cilindro eletrico para sovar a massa, porém estou em uma maré de azar que dos últimos 5 que fiz, somente 1 deu certo, a massa parece ficar crú no meio, já cojitei ser o forno novo, mas ai pensei que dai nenhum daria certo. Já fiz em fogo bem baixo e nada, tem hora que acho que é o cilindro o culpado, quado eu morava na outra casa, usava o outro forno e não usava cilindro, dava certo... Da vontade até de chorar a perda dos ingredientes. - Parece que essa não é minha práia. Abraços, Eduardo

Boa noite amigos, depois de um tempo com a sorveteira venho manifestar no tópico Sem dúvida essa sorveteira foi umas das excelentes compras da qual não me arrependi e esta rendendo deliciosos sorvetes que na minha opinião, até hoje não teve nenhum industrializado que experimentei que conseguiu superar. O sorverte mais gostoso (digo delicioso) até agora foi o de chocolate com cacau em pó, a receita foi a do próprio manual da maquina (sorvete simples de chocolate) com a diferença de utilizar creme de leite de caixinha ao invés do fresco e substituir o leite da receita por uma caixinha de creme de leite, assim, ao invés de duas caixinha (considerei a dica so sergio de compensar a gordura), uso 3 caixinhas e não coloco leite. Resultado, sabor e consistência deliciosa Camila (minha esposa) também incrementou este sorvete com trufa de chocolate, derreteu 50g de chocolate, adicionou um pouco de leite e adicionou na sorveteira depois de pronto o sorvete, ficou um espetaculo. Fiz também sorvete de manga, reduzi uma manga tomy no fogo com um pouco de açucar, coloquei o creme de leite (duas caixas) o açucar, baunilha, deixei descansar e coloquei para fazer, ficou fantastico... Fiz o teste também sem reduzir a manga, ficou bom, mas a consistência aparentou um pouco os gelinhos. Maracujá também fiz sem reduzir, ficou também muito bom, mas os gelinhos estavam presentes, nada que incomode pois até sorvete industrializado já tinha experimentado com eles, mas sem eles, ficar melhor... Esse de maracujá até lembrava sorbet só que tinha os ingredientes do sorvete kkk Hoje estou fazendo a receita do de chocolate, só que acrescentei café solúvel na massa e canela, a mistura ficou muito gostosa, acredito que vai ser um outro espetáculo. Quanto ao detalhe do sorvete estar derrentendo antes de eu conseguir tirar totalmente da maquina, segui o conselho que me deram acima, deixo a espatula que uso para retirar e a vasilha que vou armazenar o sorvete no freezer, e enquanto estou tirando a massa do misturador da maquina, deixo o balde da maquina no freezer, assim, consigo tirar todo o sorvete sem derreter. E a experiência de vocês, como esta? Abraços, Eduardo

apesar do valor, sem dúvida "3) Rancilio Rocky" Abraços, Eduardo

Sorveteria ice 100 com compressor, ontem a noite estava 875 no submarino...