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carlos eduardo

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Tudo que carlos eduardo postou

  1. carlos eduardo
    Essa foi a maior pechincha da viagem , chicaras Nuova Point Palermo para espresso (as de parede mais grossa) cada uma com pires : 4 dolares na Sweet Maria. https://www.sweetmarias.com/product/espresso-palermo-cup-saucer-each Ano passado eu paguei mais de 60 dólares na Amazon no conjunto sorrento de 6 peças brancas.
  2. carlos eduardo
    Infelizmente é isso mesmo , essas mos custam na faixa de 200/250 dólares nos EUA.
  3. carlos eduardo
    O Black Cat classico deu uma extração idêntica ao Yirgacheffe , esse é um Blend bom , mas na minha humilde opinião , não fica muito distante do blend para espresso da Feito a Grão por exemplo. Agora o Black Cat organico , eu já havia provado antes e realmente é muito superior , um dos melhores blends que eu já provei. Mesmo tendo errado a extração , usei o mesmo valor do BC classico no Forte , ambos tem o mesmo tom de torra , ficou fino demais , para uma BR de 48% , quase 50 seg. Na hora pensei que ficaria muito forte e amargo , nada disso , doce , cremoso , com mais crema , menos aroma , quando engrossar amanhã a extração , não tenho duvida que esse café vai deixar saudade. Para quem for viajar é gosta muito de espresso , minha recomendação é esse blend , vale a pena provar. http://www.intelligentsiacoffee.com/product/coffee/organic-espresso-black-cat-project
  4. carlos eduardo
    Nos EUA , minha mulher viu por acaso em uma loja , me chamou , gostei também , compramos , só depois percebi que na amazon era bem mais barato , paguei 20 dolares pelo par , na amazon esta 13.
  5. carlos eduardo
    Dupla de copinhos de porcelana com isolamento de silicone , o nome é : Les Artists Paris , apesar do nome elas são feitas na china mesmo . A porcelana internamente tem gravado os niveis : Ristretto , Normal e Lungo , o fundo é paraboloide , similar ao do pitcher toroid , tem uma pegada legal , comprei com o silicone na cor vermelha , mas tem outras cores , vende em set de 2 e 4.
  6. carlos eduardo
    Comprei , mas as xícaras de comemoração dos 20 anos do projeto , que não tem a estrelinha do PT no fundo , terminar o café e ver aquela estrelinha me daria azia . Nessa aparece o número 20 no fundo.
  7. carlos eduardo

    Mythos

    carlos eduardo respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores

    Quando a coisa é boa , até a gambiarra fica fácil de fazer .
  8. carlos eduardo
    A gente descobre que esta velho nesses detalhes , como essa receita , na minha infancia (inicio dos anos 60) as frituras eram feitas em gordura de porco ou óleo de coco , com a chegada do oleo de soja , essa dupla passou a ser considerada veneno para o coração , manteiga era veneno também , o bom era margarina , mas naquele tempo só existia Claybon em barras. Lembro do meu falecido avô que detestava fritura nessa novidade de óleo de soja sofrendo e obrigado pelos medicos a consumir pão com claybon e fritura com oleo de soja. Fico pensando de onde meu avô estiver que ele deve estar muito puto por ter aberto mão do que gostava . Fico feliz em saber que que oleo de coco não é mais veneno , a banha de porco ainda faz mal ? Ah , já ia esquecendo , Cafe nos anos 60 causava hipertensão , agora parece que aumenta no inicio e depois abaixa .
  9. carlos eduardo
    Finalmente meia noite e quinze minha mulher resolveu abrir uma mala e eu consegui pelo menos um café , o Black Cat SO Yirgacheffe , os outros só amanhã . Aromatico , extração bem facil , Forté em 2L , 18G , 90ºC , 24seg , 43% , Crema Normal , Leve Tigrada , muito doce , aroma que lembra o mundo novo do Valmor beeeem doce . Se amanhã eu afinar 1 ou 2 microclicks e aumenter a temperatura para 92ºC , eu acho que vai ficar perfeito .
  10. carlos eduardo
    Na verdade a Allegro é uma rede diferente , ela pertence a uma rede de supermercados também diferente chamada whole foods , eles vendem blends e SO com diversos niveis de torra , mas dependendo da loja um tipo de torra e mais encontrada que outra . Varia de loja e de época , nesse tópico eu explico o jeito diferente deles operarem . http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3080-o-imposs%C3%ADvel-aconteceu-caf%C3%A9-especial-muito-bom-em-supermercado/?hl=%2Bwhole+%2Bfoods Nesse ano só tinham 3 cafés com torra clara nos 18 escaninhos de opção , a maioria era Dark French e Extra Dark French . Essas anotaçoes eu fiz para me orientar , vc tem no escaninho o tipo de torra , data , tipo do café , codigo e preço por libra. Esse ano como iria comprar para espresso na Inteligentsia , decidi comprar a torra clara na Allegro , infelizmente só tinha 3 .
  11. carlos eduardo
    Eu não bebo um Black Cat já faz uns 3 anos , e só conhecia o Classico , esse Organico provei na casa de um amigo e o gosto e o aroma me impressionaram , vamos ver.
  12. carlos eduardo
    Depois de uma longa separação da minha ECM , voltei hoje , e assim que abrir as malas sai hoje ainda um espresso Black Cat Depois de muitos anos sem comprar na Inteligentsia , voltei com 4 do Projeto Black Cat O Black Cat Classico (blend Brasil e Colombia) O Black Cat Organico ( blend da etiopia ) O Black Cat Single Origin (Tikur ambessa Ethiopia) O Black Cat Single Origin (Yirgacheffe Ethiopia) Da Allegro Coffee , torra clara Kenya Crand Cru Sumatra Lintong Colombia Agustino Forest Todos com torra de 15 e 16 de fevereiro.
  13. carlos eduardo
    Realmente Lipe vc vive achando pechinchas boas . Procura um triplex baratinho para mim que eu tô precisado.
  14. carlos eduardo
    Excelente compra , eu diria que foi a maior pechincha que já apareceu no CDC. Parabéns Bernardo . Agora aproveita o embalo e compra uma balança Brewista , que esse moedor merece uma balança decente .
  15. carlos eduardo
    Quando voltar dou uma passada para conhecer o café , já esse pão duro eu conheci em SP .
  16. carlos eduardo
    Estranho , essa Lá Spaziale custa uns 1800 dólares nos EUA , e o moedor uns 3000 , se eles estiverem com o mesmo nível de conservação , não faz sentido vender a mini por 7300 reais e o moedor por 3000 reais.
  17. carlos eduardo
    Na loja de Downtown da Barra onde a torra é feita , tem em média poucos dias , no máximo uma semana , nas outras lojas da rede pode ter um atraso para receber o café , mas 13 dias estou achando muito deve ser problema pontual .
  18. carlos eduardo
    O gosto da borracha queimada dos pneus com certeza vai dar para sentir , pois esse negocio usa cápsula Nespresso .........what else ?
  19. carlos eduardo
    Como o Mortari falou esse é um moedor bem caro , o dobro que o K30 ou Ceado , na sprudge tem um review , esse é um moedor para uma cafeteria que procura um espresso perfeito . Se o moedor estiver ok , ele é bem robusto , o preço está ridiculamente barato , importar uma agora sai por uns 23.000 reais. http://sprudge.com/nuova-simonelli-clima-pro-grinder-46084.html Se estiver ok , eu diria que esse moedor é o melhor que o dinheiro pode comprar para uma cafeteria. Agora se tiver problema fica caro , as mos de titânio de loooonga vida , se precisar trocar , custam 445 dólares na espresso parts , ou seja um Vario novo. Para quem tem ou vai ter uma cafeteria deveria olhar com carinho essa máquina , por 3000 tá barato
  20. carlos eduardo
    Caraca Aurélio , nao dá para comparar , o curto é um oásis em um dos lugares mais feios e sem atrativo que é esse edifício garagem , o pessoal jovem tem uma proposta legal , um café gostoso. A Colombo é um patrimônio de todos nós , foi criada em 1894 , a aparência atual e da reforma de 1912/1918 , os móveis são dessa época , o nível de conservação chega a ser milagroso considerando a realidade do Brasil. Ela é um café da belle epoque , um dos poucos que ainda existem no mundo , nessa lista das 10 cafeterias mais bonitas ,ela está lá e não faz feio , dessa lista eu conheço 5 , e a Colombo para mim só perde para o Florian. http://www.ucityguides.com/cities/top-10-cafes.html Qualquer um do CDC que for ao Rio deveria visitar a Colombo , e se possível provar um café da manhã na filial dela no Forte Copacabana e desfrutar uma das vistas mais bonitas do mundo ( não estou exagerando ) . A Colombo é uma raridade nesse nosso deserto cultural , quando for visitar pense que na cadeira que vc está sentado , antes de vc , Rui Barbosa , Lima Barreto , Villa Lobos , Getulio e muitos outros já peidaram nela antes. Um conselho , para não se decepcionar peça chá .
  21. carlos eduardo
    Milagre , uma de espresso. Só a foto já da água na boca.
  22. carlos eduardo
    A Elektros é uma loja barateira , na amazon Itália (www.amazon.it) vc compra quase todos os modelos , mas o problema é que seu amigo comprando e enviando sai mais caro que vc mesmo importar pois vc vai ter um desconto do VAT de 19% e o seu amigo não. Só será vantagem se seu amigo trouxer na mala para o Brasil, pagando o imposto do que passar de 500 dólares. Não adianta ter um amigo na Itália , no Brasil vc tem que ter um amigo na receita federal.
  23. carlos eduardo
    Nao entendi Guilherme , o café sai por baixo , qual a função da tampa móvel ?
  24. carlos eduardo

    Baratza Encore

    carlos eduardo respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Tá sumido , vc está certo as três abas do seu Encore foram degoladas , provavelmente vc moeu alguma impureza. Na peça original vc pode ver as abas. http://www.espressozone.com/media/catalog/product/cache/1/image/300x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/b/a/ba-6170.jpg
  25. carlos eduardo
    Anita manda atualizar o site do jamboree , o CDC não tem mais 2500 , já passou de 3600 .
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