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carlos eduardo

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Tudo que carlos eduardo postou

  1. carlos eduardo
    A que eu comprei foi essa : 620348 Burrs Rancilio /Obel 50mm............R$ 130,00
  2. carlos eduardo

    Feito a Grão

    carlos eduardo respondeu ao tópico de Santiago Luz em Lojas

    Eu normalmente ligo perguntando a data da torra , e compra feita assim quinta e sexta e normalmente torrado na segunda.
  3. carlos eduardo

    Feito a Grão

    carlos eduardo respondeu ao tópico de Santiago Luz em Lojas

    Calma , amanhã de manhã eles devem implementar o desconto , afinal de contas ninguém em sã consciência seria capaz de imaginar que apareceriam malucos em torno da meio noite na internet comprando café .
  4. carlos eduardo
    Dia 24 de junho é o dia do leite . Falta agora criar o dia do Latte.
  5. carlos eduardo

    Baratza Encore

    carlos eduardo respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Se é novo segue as sugestões da Baratza e com o tempo vai achando a sua graduação. Não precisa calibrar nada agora .
  6. carlos eduardo
    É marra Anita , Ele está irritado porque deve ter ações da Volks
  7. carlos eduardo

    Baratza Encore

    carlos eduardo respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Se for novo e não mexeram na calibragem , começa usando as sugestões do fabricante http://www.baratza.com/baratza-grinding-tips/
  8. carlos eduardo
    Se eu não tivesse conhecido o debut no jamboree eu acharia que esse moedor é uma lenda
  9. carlos eduardo
    Feio , parece uma catraca de veleiro , Sou mais o debut , que um dia o Gil vai vender , um dia quem sabe
  10. carlos eduardo
    Para quem achar que as mos estão gastas , eu segui a sugestão do Zé Alexandre e falei com o Thiago da Cafe cozinha e companhia , realmente o preço das mos do MD 40 com ele estava muito bom R$ 130,00 + frete , nesse instante essa mo nos EUA , custa mais de 170 reais na expresso parts. Comprei ele já despachou por sedex , agora é esperar , aqui no Rio os correios informaram que vão levar uns 30 dias para normalizar as entregas . Daqui a 30 dias eles devem entrar em greve de novo , e por aí vai . Um hopper novo custa uns 60 dólares nos EUA , aqui deve sair por quase o preço que ele pagou no moedor todo.
  11. carlos eduardo
    O meu como era aqui no Rio , um funcionário deles trouxe aqui em casa em uma caixa de papelão sem proteção, mas não precisava de proteção. Eu acho esses correios uma bosta , mas nesse caso a culpa é da empresa , isso é a velha esculhambação brasileiro , cada máquina veio de um jeito , de acordo com a falta de discernimento de cada idiota que preparou a máquina .
  12. carlos eduardo
    Eu já tinha lido sobre esse café em uma matéria do valor , mas não entendi qual é o objetivo deles. Robusta é empregado na industria de café solúvel/nescafe , e no barateamento dos blends , principalmente por causa do preço , historicamente a commoditie custa metade do preço do arabica . A nossas torrefadoras brigam para importar grão verde para poder importar robusta barato do vietnam . Em 2015 o vietnam o maior produtor vai produzir 28 milhões de sacas e o Brazil 17 , muito na frente do terceiro produtor a indonésia com 7 , mas a gente quase não exporta , todo robusta é consumido aqui , com o nosso café ruim do dia a dia . Não entendo esse modelo de negocio , "tratamento pós colheita" significa aumento de custo e redução de margem , se o preço da saca se aproximar do Arábica , qual a vantagem de comprar esse café , compra logo o Arábica. Igor vc não achou o café amargo ? Ele tem o dobro de cafeína que o arabica .
  13. carlos eduardo
    Pesquisa Brasileira ? Vão é te servir Nespresso Se não servirem Nescafe .
  14. carlos eduardo
    Sair para venda ? Já está à venda no site já tem algum tempo , 3500 . Os cartuchos são tão caros quanto nespresso.
  15. carlos eduardo
    Usa o café que eles mandaram que é bom mas de torra velha .
  16. carlos eduardo
    quanto exagero Sérgio , não precisa tudo isso basta congelar o pacote é ir usando conforme a necessidade sem tirar do freezer e moendo direto. 200 ziplocks , vc vai precisar criar um arquivo de pastas suspensas dentro freezer. Pode fazer um teste meia dúzia de ziplocks e o pacote normal , congela junto , e quando for usar compara , vc vai perceber que não faz diferença.
  17. carlos eduardo
    E os microlotes fantásticos quando vão voltar ?
  18. carlos eduardo
    A minha experiência é parecida com a da Anita , se vc descongelar o café e for usar ao longo de alguns dias ele degrada rápido , em 3 dias altera muito. O que eu faço é congelar em um freezer ( não em uma geladeira duplex) na embalagem original , apenas mantenho ela fechada com um clip. Quando vou usar , abro o freezer e ainda dentro da gaveta abro a embalagem e retiro com uma colher medida o que eu vou usar , umas 25g de cada vez , fecho o freezer e jogo as 25 g congeladas no hopper , môo umas 4/5g para limpar o resto do café diferente da última moagem e depois môo 18g para um duplo, fica parecendo máquina do tempo a diferença é para mim é imperceptível . Agora se eu tirar digamos 50 , para fazer um expresso hoje é outro amanhã , ai ferrou , o de hoje fica ok , mas o de amanhã será outro café com um ponto de moagem bem diferente e perda de sabor. Semana passada " apareceu " no fundo do gavetão do freezer dois pacotes com uns cento poucas gramas em cada de guaranoia e Acid lover , congelados em dez/14 , experimentei o guaranoia excelente .
  19. carlos eduardo
    FP ficar grosso nao é problema , vc regula a intensidade no tempo de infusão da FP , o problema são as partículas pequenas (fines) existe um ponto ideal em que vc vai moer partícula grandes com um mínimo de fines , no meu eu achei algo em torno de 60 steps engrossando.
  20. carlos eduardo
    Esquece esse negócio de negativo , o zero é zero , engrossando uns 30 steps para coado , moka e etc e mais 30 ou seja 60 para FP , isso é bem carteado , dependendo de cada desgaste de mó o valor varia muito.
  21. carlos eduardo
    não é tão simples assim , se vc reparar nos 3 parafusos que prendem o disco na rosca de latão com a mó , se vc soltar ela é rodar ela sem mexer na rosca de latão o seu zero vai mudar uns 25 steps , ou seja quando na oficina ozero foi estabelecido eles fizeram com o disco solto e depois fixaram na posição mais próxima do zero , ou seja esse disco é apenas referencia e dependendo como cada um foi fixado em cada moedor os valores serão bem diferentes. Sem falar no desgaste de cada mó.
  22. carlos eduardo
    Ainda em obra , quem é seu empreiteiro , ............ o Gil ? Brincadeiras à parte obra no Brasil é isso mesmo , tomara que termine logo e vc posso voltar a usar a ECM com o k30 .
  23. carlos eduardo
    E aí Roger como foi sua experiência do Vario para o K30 ?
  24. carlos eduardo
    Vc pagou pelo serviço e ainda tem que ir buscar se quiser receber , isso é inacreditável , e ainda tem que descobrir se essa pelegada esta de greve , sacanagem ou corpo mole , depende do dia , da cidade. Imagina se fosse um remédio importante que vc precisasse. Todo ano esse pessoal entre em greve pelo menos 2 duas vezes aqui no Rio . E o Lula quer se reeleger 2018 .
  25. carlos eduardo
    Acho difícil Paulo um hobbysta diferenciar um espresso feito em dois moedores bons , agora eu estou fazendo espresso no Forte/Vario , MD40 e Nemox , eu acho dificil perceber alguma diferença , principalmente com uma BR na faixa de 45% , fica tudo muito intenso. Agora moendo para Coado , FP aí sim , em FP dá para perceber bem as diferenças , mas no espresso , eu na minha humilde opinião acho que o cara teria que ser um super provador.
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