carlos eduardo

Eu concordo com o Burny discutir PI para máquinas E61 não tem muito sentido , e com as máquinas que tem agora pressure profiling , PI pura e simplesmente perde um pouco de sentido , já que vc tem varios perfis possíveis e o que nos chamamos de PI seria apenas o início de um perfil específico. Essa matéria é interessante. http://www.perfectdailygrind.com/2015/08/pressure-profiling-the-key-to-good-extraction/ Sem falar em máquinas como a Sanremo Opera que fazem uma longa PI em 3 bar e a extração a apenas 6 bar , isso ainda é muito novo.

No tópico, dele vc vai encontrar uma orientação, mas no fundo é tentativa e erro , em pouco tempo vc vai fazer ótimos cafés. Além de dicas tem , até modificação para melhorar desempenho. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/263-como-regular-o-hario-mini/ http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/428-hario-mini-mod-ou-como-melhorar-a-consistencia-da-moagem/

Ele regula é fácil de usar e moe para tudo, se vc é iniciante ele vai atender muito bem , se vc comprar uma máquina de espresso de entrada ele também vaí resolver . Quando tiver ele faça uma comparação com o de lâminas, a diferença será enorme.

Caramba haja monografia nesse tópico.

Novo por menos de 1000 reais vc não vai encontrar nada muito bom , um quebra galho beeeemm melhor que um moedor de lâminas seria um hario slim . Na cafestore está com um preço bom : http://www.cafestore.com.br/produto/409/moinho+de+cafe+manual+hario+24g

Vamos lá , vc comprou uma porcaria inútil, se servir de consolo essa não será a última vez que vc vai comprar tranqueiras no mundo do cafe , todo mundo aqui já comprou muita inutilidade. Sempre vc pode melhorar alguma coisa , esse vídeo da Zakiya tem boas dicas. Vai melhorar um pouquinho . Se vc for requebrar como a Zakiya na hora de moer , filma e posta aqui , vai fazer sucesso . Se servir de consolo 2 , o meu primeiro moedor que eu comprei em 1987 quando eu morava na alemanha foi de lâminas também, dinheiro jogado fora.

Conforme o gente vai ficando velho , a tela minúscula do celular é um porre , para textos rápidos um tablet de 10' é bem confortável, para leitura de e-book não tem nada melhor que um tablet de 10' , agora para digitar monografia como o Lisboa e o Cabral fazem tem que ser um PC.

O Rocco , vc trouxe seu prêmio o baratza sette , já usou ?

Eles mandaram uma prova , por sorte eu acertei a extração de primeira , 30 seg , BR 45% , excelente fragrância e aroma , lembrou o mundo novo do Valmor do ano passado , boa crema , gostei , falta falar com eles para saber a data da torra , se é SO ou Blend e qual variedade. Comprar agora vai ser complicado aqui no Rio o correio vai quase parar por causa da Olimpíada , tem café do Valmor parado em benfica desde o dia 11 .

Entendi que vc comeu a fruta como se fosse jaboticaba , tinha gosto de que ? O cha é doce , frutado , mas bem complexo .

Pelo o que eu li o qishr , foi o primeiro uso do cafe , o chá da casca , só posteriormente a semente foi torrada . Acredito que essa é uma evolução natural que leva tempo , no início colhem a fruta , fazem infusão da casca e comem a semente , posteriormente alguém resolve torrar a semente como se faz com o caju , amendoin e etc. Para comer a semente , agora daí para ter a idéia de torrar , moer e finalmente fazer uma infusão do pó realmente deve ter levado muito tempo. Cal não leva nada , eles colhem , lavam e secam só isso , eles devem no futuro fazer cascas que eles chamam de "spice" , devem colocar essências naturais , mas essa que eles chamam de "pure" não leva nada.

Muita cafeina , eu bebi uns 300/400 ml durante os testes , quando terminei , escrevi esse texto e fui dormir , realmente os textos que eu achei falam em muita cafeina e taninos , contudo não percebi diferença no sono.

Aqui no CDC a gente sempre aprende algo novo , no topico dos cafés square mile , eu descobri que eles vendiam casca (cascara) de cafe desidrato para fazer chá , eu não sabia disso e fiquei curioso , sempre achei que as cascas eram usadas como combustível dos secadores, ração , adubo e etc. Conversei com o Valmor e ele usa as cascas da produção dele da forma convencional ,mas ele já tinha provado, e gostado do tal chá , fiquei bem curioso e ele me indicou um produtor que vendia as cascas para chá : "Grandpa Joel's Coffee" http://www.grandpajoelscoffee.com/ Eles vendem a casca como "Cascara Coffee Cherry Tea - PURE" , falei com a Paula que me atendeu muito bem , e me enviou as cascas e uma amostra do licor de café feito com cachaça artesanal (diga-se de passagem para quem gosta de licor é bem gostoso) e um copo descartável com filtro para coado que eu não conhecia (um egoista descartavel). A ansiedade era tanta que pedi por sedex e chegou hoje e eu já provei. A casca seca é bem escura e tem muito acuçar , dá para perceber o brilho do açúcar cristalizado , e elas são um pouco pegajosas por causa desse açúcar, a Paula me explicou que as cerejas são colhidas manualmente , são escolhidas as mais vermelhas e maduras , são lavadas e despolpadas uma a uma , para posteriormente secar ao sol e nos secadores. Por ser manual as vezes eles esquecem um grão dentro. Como eu achei a casca grande , resolvi usar um moedor de laminas que eu tenho a uns 30 anos e nunca serviu para nada. Não foi uma boa ideia , a titica do moedor vai continuar inútil . A proporção indicada por eles é de 5g de casca para 100g de agua , deixei 3 min. e deu uma infusão cor de âmbar escuro , com cheiro de mato , não levei muita fé . O gosto não é parecido com chá nem café , é doce , quem bebe espresso sem açúcar vai achar bem doce , era forte , acido e bem complexo , as vezes sentia um gosto de mate , outras de caldo de cana. De cara percebi que estava muito forte . Resolvi fazer como ela havia indicado , sem moer as cascas. O gosto ficou mais suave , perdeu a acidez , a cor ficou parecida com Whisky , menos turva , na foto o copo do centro esta com a infusão sem moer as cascas , ao lado da primeira bem mais escura. Minha mulher não gostou , eu achei tão diferente que ainda não sei como classificar o gosto . Um ultimo teste foi deixar a segunda infusão na geladeira , gelada ela fica bem suave e mais gostosa. Quem porventura provar a casca , posta a experiencia e a opinião , alguém com um paladar mais apurado talvez possa fazer uma boa avaliação. Abs C. Eduardo PS : Já ia esquecendo , só acessei o site sem problema com o windows.

Eu acho que o mercado de café aceita todos , a coca está seguindo uma tendência universal , as novas gerações estão cada vez mais diminuindo o consumo de soft drink , ela a Pepsi e Ambev estão diversificando , águas, sucos naturais e artificiais , energéticos, chás, snacks e etc. A Ambev e a PepsiCo seguem o mesmo caminho. Nos EUA ela é dona da gigante de cápsulas Keurig, acredito que se algum dia a Coca lançar no Brasil a k-cup vai ser um sucesso estrondoso , ele é um coadão bem ao gosto do brasileiro. Como eu disse o mercado aceita todos , todos são necessários e tem seu nicho , os gigantes são necessários para produção de massa e preço baixo e as microtorrefações para os doidos do CDC . Isso vale para tudo , café, whisky, azeite , cachaça e etc . A cachaça é um exemplo , o mercado tem espaço para cachaça de supermercado por 7 reais , bem como para a Havana por 2000 reais a garrafa.

Cafe Santa Anna do Pereira Vilela, torra de 27/6 , tigrou de leve , BR 35% , na xícara da melhor confeitaria do Brasil , que tem tudo de bom , exceto o café

Esses correios do Rio são disparado o pior do Brasil , o Valmor me mandou um café dia 7 , e ainda não saiu de Benfica.

Ahhh , porque vc não falou mensagem , quero sim

Caraca eu sou velho mesmo , o que é DM ?

Eu já tentei falar por email , mas ela não respondeu , e esse site só acesso por windows , muito complicado .

Bom , para quem esta querendo algo mais forte que café . Eu fui para o ineed2fuck é pornô.

Bernardo passa o link do site pornô aí . fiquei curioso .

Roger Esnobando geral com o Showroom de cafe. Esse açucareiro "açúcar União" , esta destoando com o luxo e refinando do cantinho.

Depende de quanto vc quer gastar , cada um tem vantagem e desvantagem , eu sou suspeito pois sou fã dos produtos da Baratza.

Com uma broca de aço rápido boa é uma furadeira vc coloca termômetro até em um cofre , , agora , tem que ter mão firme ou usar uma furadeirá de bancada , pois se vacilar vc vai arranhar sua chaleira bonita.

É isso aí acredito que será outro café de supermercado , não compro faz tempo de supermercado só compro café de microtorrefação , Alexandre, Mário, Pereira Vilela, Valmor , Cafunė, Armazen, Jonathan (se voltar a vender) ou seja , eu só compro de microtorrefação, gente preocupada em vender qualidade.