Marcia Chieregatti

Ruben, e depois dizem que um raio não cai duas vezes no mesmo lugar! Essa foi impressionante!

Parabéns, Alexandre. Um dia vou ser grande quem nem vc!

Enjoa. Mas o chocolate não enjoa não!!!!

Detesto ADES. Cruiz credo!!!

Hoje vi uma apresentação em um site francês de um café típico do Vietnã. Como ele é frio, resolvi aproveitar esse tópico já aberto. Segundo o que foi dito, é bem popular esse tipo de café. Não gosto muito de café frio pq me traz à lembrança o café gelado que a gente tomava quando ia pescar, que a gente levava dentro do vidro de biotonico fontoura (argh! - para o café mesmo) O café fica mto amargo. Os vietnamitas, pra resolver esse problema, adoçam com uma porção bem generosa de leite condensado. Passam o café quente e depois, botam gelo, mas bastaaaante gelo! Pra quem quiser se habilitar, segue o vídeo da feitura de uma xícara. Acho que o egoista substitui bem o apetrecho que eles usam pra coar o café. http://vimeo.com/11376204

Segue outra sequência que eu adoro:

Na lanchonete do meu serviço tem uma, acho que da Nescafé, que faz café, cappuccino, moka, chocolate, mocaccino. O chocolate até que é gostoso. Tem opção de ser Nescau tb. Achei uma foto dela na internet:

Esqueci de dizer: sabor natural. Se colocar sabor, ficar insuportável. E é bom considerar que o natural já vem com um forte sabor de baunilha.

Miyamoto, já usei por um tempo, qdo meu nutricionista me cortou o leite por uns tempos por causa de sinusite recorrente. Testei vários leites e descobri que não são todos que ficam bom. O melhor deles é o Naturis da Batavo. Fica muito cremoso e gostoso. Isso já faz uns anos, logo, não sei se hoje em dia o leite continua com a mesma qualidade que tinha. Vale conferir.

Muito bacana! Só tem um problema pra mim: sou meio limitadinha e não sei fazer duas coisas ao mesmo tempo - exceto ler - e eu teria que observar o termômetro ou me concentrar no processo de vaporização. Não ia prestar! Assim, o processo de perceber a temperatura do pitcher com a mão continua sendo método ideal para o meu caso. Entretanto, não pode chegar a queimar a mão, Daniel, porque, senão, já cozinhou o leite e o gosto fica alterado.

Que nada, Roger. Eles confiscam e te dão uma notificação e avisam que, se for pego de novo, leva uma multa de quase 3.000 reais. Sei pq pegaram minha irmã voltando da França com queijo na mala.

Eu comprei o KIT-RSPb, o PID Retrofit kit for Rancilio Silvia w/ pre-infusion. Ruston, me manda seu e-mail por MP que eu te envio o material de que disponho.

Anita, o meu é mais parecido com o seu, mas vem escrito Rancilio nele.

Anita, o meu é mais parecido com o seu, mas vem escrito Rancilio nele.

Roger, na verdade vc está aliciando contraventores, pois quem pode ser notificado e multado, se houver reincidencia, são eles!

Aqui em Brasilia o capuccino em pó está alastrando que nem praga pelos "cafés" da cidade. Há mto tempo não tomo capuccino fora de casa. Da ultima vez, em um café num shopping da cidade, cheguei e vi uma La Spaziali 3 grupos, vermelha , bonitona pra chuchu e pedi logo um capuccino. Sentei e fiquei lendo. Quando o café chegou, já achei esquisito. No primeiro gole veio a revolta: levantei, devolvi o café e ainda disse que nem na minha casa, que não tinha uma maquina daquela, eu tomava capuccino de pozinho. Nunca mais consegui tomar outro na rua. Escaldada, sempre pergunto antes se é em pó. Geralmente eu tomava capuccino onde eu sabia que não podia esperar um espresso bom. Agora, nem isso!

Kkkkkkk. O pior é que, nem de longe, isso passou pela minha cabeça.

Oi, Fabio. O leite vaporizado. Se ficar um tempinho em repouso tende a ficar mais cremoso em cima mesmo. Por isso o barista sacode o pitcher, pra emulsificar novamente o leite. Aliás, costumo deixar o leite descansar mesmo um pouquinho, pois acho que ele acaba ficando mais doce. Vaporisar não é realmente fácil, por isso é preciso mto treino. Acho que aqui no forum tem dicas de como fazer isso corretamente. O café encosta mesmo no parafuso, mas se estiver bem compactado fica até marcado, mas nao gruda . Sujar, suja. O contrario seria demais, né?

Meninos, vcs estão de parabéns! Lindos cafés! Tô babando!!!

Gostei, Alexandre. Devo ir ao Rio só em Janeiro, pois já torrei minhas férias todas por aí, mas a galera aqui de casa deve ir agora em novembro. Vou pedir pra passarem aí e pegarem uma pra mim. Grande abraço.

Estou sem FP. Tb faço parte do grupo dos desastrados e acabei quebrando a minha, aliás, como é de costume. Namoro uma Bodum, mas é cara pra quebrar logo. Já estou quase apelando pra uma de metal, tipo a Espro, pois o máximo que vai acontecer é ela amassar. Anita, troquei a Silvia um pouco pelo Egoísta que comprei na lojinha do CDC. Ela anda muito temperamental. Enquanto meu PID não chegar vou dar um gelo nela.

Nicolas, vc comprou borracha da Bialetti mesmo? Porque se for de outra marca, não vai funcionar. Pode ser igualzinha, mas dá tilte.

Bruno, brincadeira à parte, o Bernardo não deixa de ter razão. O fato de ser uma moka sem marca, possivelmente uma genérica, faz toda a diferença. Não é ser chata não. Quando eu resolvi comprar uma, pesquisei bastante e acabei com uma Bialetti. Não tem jeito: já tem tradição e é uma marca consolidada no mercado. Isso faz a maior diferença! Pra vc ter ideia, um professor de espanhol que eu tinha vivia reclamando da moka que ele tinha e que tb não tinha marca. O pó do café queimava, mas o café não saía de jeito nenhum. Eu trouxe ela aqui pra casa, dei uma recauchutada na bichinha (troquei filtro, borracha) e consegui até que saísse um pouco de café, mas a pressão era muito ruim. Devolvi dizendo que ele devia comprar uma outra melhor.

O problema de congelar em um pacote com muito ar, como a própria embalagem do café somente presa com um pregador por exemplo, é que pode formar gelo dentro. Aí, quando descongelar, haverá mais umidade. Geralmente congelo à vácuo, com aqueles saquinhos da Consul. Quando abro, os grãos estão sequinhos. Vão direto pro moinho sem problema. Esses saquinhos da consul não são caros. O único problema é que, pra vc ter a bombinha de tirar o ar, na primeira compra tem que comprar um kit completo. Depois, se vc quiser, compra só os saquinhos que precisa.

Bruno, tenho duas cafeteiras dessa, uma pequena e uma grande. Nunca deram problema desse tipo. No entanto, toda vez que uso, escovo a peneirinha (filtro) pra não haver obstrução dos furinhos. Trocar a borrachinha de vez em quando, mesmo qdo aparentemente ela ainda parece estar boa faz bem.