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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Jorge, sugiro reiteradamente a compra de um manual. Você parece que vai comprar uma máquina de entrada, com filtro pressurizado. Nesse caso, eu nem hesitaria. A diferença de preço é tão grande, que se em algum momento você achar que um elétrico é que é bom, compra. Eu comecei assim e já tenho três (todos manuais). Sem falar que você não depende da política energética do nosso governo e para seu café machol, vai moer em um minuto. Dá uma olhada no vídeo do café tropeiro que você vai gostar. Eles usam café normal.
  2. José Cal Neto
    de curiosidade olhei no ebay e está mais caro! Ou seja, quem tem interesse em comprar, pode ir com vontade nas lojas domésticas, enquanto durar o estoque. Pra mim os dois Harios (e o melittinha) já estão de bom tamanho(s).
  3. José Cal Neto
    devia ter algum site que com upload de uma foto do café e de alguma referência (um preto, ou branco, digamos), dissesse o grau na escala Agtron.
  4. José Cal Neto
    Essas lojas que vendem café especial na internet às vezes têm: http://store.coffeelab.com.br/products/clever-coffee-dripper http://www.coadordourado.com.br/loja/clever-coffee-dripper/ e por aí vai. Das duas, recomendo a segunda (o preço é o mesmo: 79).
  5. José Cal Neto
    Gilberto, você tirou as palavras da minha boca: "coisas ruins só se for servir de alerta". É exatamente disso que eu estava falando.
  6. José Cal Neto
    Quanto ao Leo Moço: Acho que nós todos somos responsáveis pelo que dizemos e fazemos. Tanto nos dias bons, como nos ruins. No caso presente, não acho que tenha sido um dia ruim. Até porque foram vários dias ruins. Eu também já tive vários dias ruins. Se em algum momento ofendo alguém num dia desses e alguém reclama, me desculpo (nem que seja no próximo dia bom). Me preocupa a ideia de que tudo que falamos de ruim deve ser esquecido, mesmo sem ter havido retratação. Isso parece uma cultura sem memória, algo perigoso até. Não me lembro de ter lido nunca um pedido de desculpas do Leo Moço para quem ele ofendeu (sim, houve ofensas).
  7. José Cal Neto
    5 ou 10 posts? Isso equivale a uns 90 segundos na escala Miyamoto. No celular, é claro.
  8. José Cal Neto
    O café da foto parece cranberry. De fato bonito. Agora, é que nem a história da mulher bonita. Café assim todo mundo torra. Quero ver pegar um café heterogêneo e não machopretear.
  9. José Cal Neto
    Meus conselhos já eram bons agora que só preciso do número 4 pra escrever a idade, ainda melhores. Jorge, compra um coador. Nem que seja de pano.
  10. José Cal Neto
    Quando li o nome do tópico, imagi ei isso. Parabéns. Que você ganhe muitos cafés especiais e nenhum do Starbucks.
  11. José Cal Neto
    Que tal um que detecte tópicos repetidos?
  12. José Cal Neto
    ?
  13. José Cal Neto
    Oi, Jorge, agora que você já revelou o mistério, atualiza a cidade no seu perfil. Assim fica mais fácil recomendar coisas, por exemplo. Também sugiro que você não se atenha só ao expresso (shot é uma dose dele). O Luw, por exemplo, se não me engano, não tem máquina de expresso em casa. Outro que não tem é o Fernando, daqui do Rio. Eu tenho, mas tem fases em que quase não tomo. Compra uns cafés da Terroá, que vão ter um frete razoável e são bons (vem da Bahia) e faz no que você tiver (imagino que um Melitta deve ter). Quem sabe você não se anima e não compra um Hario V60 ou uma prensa francesa? Tudo vale a pena quando a alma não é pequena. Fui uma vez a Recife. Em 1983, acho. Tô ficando velho...
  14. José Cal Neto
    Prum café pangaré e ainda por cima na panela, ficou legal. E o gosto?
  15. José Cal Neto
    O inglês de fato é bem ruim. A história trágica até ficou claro: esqueceram de escrever a palavra mês depois de oitavo. Tem um tópico sobre o Leo Moço aqui no CdC. Leitura interessante. Principalmente para quem tiver interesse em conhecer melhor a pessoa.
  16. José Cal Neto
    Coffe Lab não, mas olha ele aqui: http://www.santaluzia.com.br/cafefazendapessegueiroemgraos,product,714593,24.aspx
  17. José Cal Neto
    200g de Caconde (o líquido, o líquido), advindos de 14,1g de pó.
  18. José Cal Neto
    Você lembra de qual café comprou?
  19. José Cal Neto
    o meu Porlex não vendo nem a pau. Agora que tenho o Lido 2 posso avaliar melhor o Porlex. Meu veredito é que é o moedor ideal para coado e prensa francesa. Leve, fácil de ajustar e de metal, logo quase inquebrável. O Lido é grandalhão. Não recomendo pra todo mundo. Vai fcar no expresso mesmo. Eu tava falando do da Lisca mesmo, mas pelo visto temos mais um fã do Porlex. E pensar que não se acha café em restaurante japonês...
  20. José Cal Neto
    café turco tradicional, se não me engano, é adoçado. ZA, adesivo com números certamente ajudaria no Lido 2. O negócio é que eu não gosto muito da ideia. A tendência é o adesivo soltar depois de um tempo, deixando uma mancha da cola. Acho que o jeito vai ser usar só pra expresso mesmo e só ficar no ajuste fino. Essa é a maldição dos moinhos. Talvez nos elétricos seja melhor, mas no expresso qualquer desvio mata. Abrir pra um coado e depois voltar pra expresso nunca é tão fácil quanto parece. Pelo menos moer no Lido é mais fácil que no Hario Skerton e o resultado parece ser mais uniforme, já que as extrações com pó mais fino não travam a máquina e têm saido dentro do tempo esperado. No Skerton ou travava ou tava sempre sujeito a um esguicho.
  21. José Cal Neto
    tanto quanto fazer coado.
  22. José Cal Neto
    Tentei conferir a história da lata moída, mas como estão todas esgotadas, não deu pra ver. Eu lembrava de ter cogitado uma vez as latas e não ter comprado por isso, mas se a Anita diz que a dela veio em grão... Podem ter mudado a coisa também. Na foto da lata da Raimunda, até tem um "moa na hora", mas nas outras não está escrito nada do gênero.
  23. José Cal Neto
    Às voltas com o Lido 2... Fiz um duplo agora co mo Frutado do Curto. Saiu um pouco rápido demais. Apertei o bichinho e fiz outro, que agora está na minha frente, com Caconde. Agora acho que voltou pra onde estávamos ontem. Melhor parar agora. Pelo menos com os expressos. Já é quase meia-noite. Se bem que aí recomeça...
  24. José Cal Neto
    Quando o comentário é sobre um restaurante, concordo. O negócio deles devia ser a comida. Se preocupar também com café complica. Melhor achar um único grão e granulometria que atenda ao gosto médio e ficar com ele. Quanto ao restante, não casa. Olha só: o preço cobrado (talvez o mais alto de todos do ramo) supostamente é porque vende excelência em café. Podia parar aí, mas não. Vende moinho de hélice (nenhum outro com mós) e café em lata moído. Acho que já falei isso aqui. Era melhor não vender nenhum moinho. As latas também acho um equívoco. Minha conclusão é que o que ela diz não pode valer tanto assim, já que ela própria prefere ignorar quando o assunto é ganhar um trocado na loja.
  25. José Cal Neto
    Tomei um Curto Frutado há pouco e agora terminei a xícara de um Unique Orgânico. Este último saiu jorrando, mas tava muito bom. Não sei se foi pela torra só ter 3 dias ou se vou ter que mexer de novo no Lido. Eu devia ter deixado como tava ontem. Tava um pouco lento no início, mas em retrospecto, acho que tava ok. Abri um pouco e saiu uma catarata. Agora já dei duas apertadas, mas ainda tá saindo com força. Vou deixar quieto e tentar à noite de novo com o Curto, ver se era a torra recente do UO ou o moinho mesmo.
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