Ir para conteúdo

José Cal Neto

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    5.872

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    16

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Unique Orgânico: 24,5/350g, Hario Sênior.
  2. José Cal Neto
    fazer café para uma xícara em um bule me parece um despropósito. Só faz o café perder mais temperatura. Faço direto na minha caneca genérica até 200g. Fazia já com o 02. Agora com o 01 então (parece Tropa de Elite)...
  3. José Cal Neto
    Bem, eu não li. Só li a resenha na New Yorker. Achei que fosse mais interessante. A resenha detona o livro.
  4. José Cal Neto
    a vida como ela é: single de Yirgacheffe na Gaggia. Deu certo.
  5. José Cal Neto
    Olha as latinhas lá do lado da ECM.
  6. José Cal Neto
    O curioso é que esse livro, escrito originalmente em francês, tem um viés grande anti-inglês e agora foi traduzido... para o inglês, para que "todo mundo possa ler". Anita, não entendi. ZA: UO é o máximo. Se você morasse aqui no Rio eu pedir pra gente rachar os 8kg.
  7. José Cal Neto
    pois é. Existe uma cota de 500 dólares. Até onde saiba sem restrições e ainda por cima o imposto incidindo somente no que ultrapassar os 500, em vez de todo montante, quando compramos pela internet, por exemplo. Ainda por cima a alíquota é menor: 50% em vez de 60%.
  8. José Cal Neto
    era a 220V? Essa tá esgotada. A de 110 sai no mínimo por 80 reais no boleto.
  9. José Cal Neto
    Li outro dia um artigo na New Yorker de 26 de maio sobre um livro de Barbara Cassin (Dictionary of Untranslatables, acho que ainda sem tradução) e em um dado momento da resenha, o autor diz, numa tradução livre (o contexto é degustação de vinhos): "quando adiquirimos novos termos - alcatrão, tabaco, água de rosas - é mais provável dizermos, 'Ah, sim, senti esse aroma' do que 'Ah, agora sinto aroma de algo novo '. " Apesar de ser meio cético em relação aos aromas de toranja, gostei dessa passagem. Até agora só tenho a descrição de erva cidreira no Unique Orgânico. Gostaria de ter outra. Algum de vocês tem uma sugestão?
  10. José Cal Neto
    Por falar no café dos 8kg: Unique Orgânico da torra de ontem na prensa francesa, 21/338.
  11. José Cal Neto
    tava dando uma volta no tópico do PID, né? Cuidado, aqui não pode bobear. Vai dar uma volta, quando vê, já temos novo postador recordista.
  12. José Cal Neto
    Cadê o Rodrigues? Não deve ter acordado ainda.
  13. José Cal Neto
    é o mínimo pro frete sair grátis. Vamos ver se algum outro carioca se anima e racha comigo. Não precisa ser do mesmo café (nem crú)... Bem, voltando ao assunto: 350 de Caconde a 7%, seguidos de 15g de Curto Frutado num duplo. O do Curto é bom. Nenhuma maravilha, mas um café honesto, como diria o colega Rodrigoks.
  14. José Cal Neto
    é mais barato do que algumas lojas nos EUA. Fica aqui no Rio, mas eu já tenho o meu e é maior!
  15. José Cal Neto
    obrigado pela preocupação e pelos conselhos. Torrar na pipoqueira é meio cansativo pra seguir à risca as sugestões. Estou esperando chegar a máquina nova. Aí vão ser torrador e Lido me deixando louco, mas quando der certo, pelo menos vai ser mais fácil torrar, digamos, 200g dos 8kg de Unique Orgânico que vou comprar.
  16. José Cal Neto
    a coisa da água fervendo de fato é problemática, mas a história da água respirar, apesar de não estar a rigor correta, não achei tão longe da expansão do pó não ser obstruída pela parede, que até agora tinha sido a única coisa razoável que li a respeito dos sulcos.
  17. José Cal Neto
    Fui guardar o Unique Frutado que terminei de torrar e tinha café no vidro. Acho que era uma torra velha dele. A útlima torra dele foi em 25/5, ou seja, há 12 dias. O café saiu meio estranho, mais rápido do que os que tirei hoje, mas o gosto estava bom. Talvez vocês tenham razão com esse negócio de esperar as primeiras teias de aranha antes de fazer o expresso, mas demora muito... Enfim, Unique Frutado (acho): 15g na Gaggia. Não chegou a coar. Rápido, ma con crema.
  18. José Cal Neto
    matei agora o meu Fazenda Santana num duplo. Ainda tive que colocar uns 3g do Curto Frutado pra dar 15g. Foi um pouco rápida a extração. Acho que devia ter calcado um pouco mais. Mesmo assim ficou bom. Agora vou ter que torrar de novo. Provavelmente uma das últimas torras com a Pop Fun em um bom tempo.
  19. José Cal Neto
    Esqueci de comentar no tópico do grão, mas agora já passou. Pegando a deixa do off topic do Orfeu, tinha tempo que não tomava. Fui ao café das irmãs (Sorelle) anteontem e tomei um Orfeu na La Marzocco deles. Muito bom. Acidez perfeita, tirado super bem. Não conheço aquela cafeteria da Barra que falam bem, mas da que conheço, Sorelle, é show. Deu até vontade de comprar, mas da última vez foi 70 reais o quilo. Por esse preço, prefiro comrpar o Unique Orgânico por 45 crú mesmo. Ou o Fazenda Santana do Victor. Ou seja, Jorge, não tenha medo de gostar do Orfeu que não estará sozinho.
  20. José Cal Neto
    Achei o cara bem simpático, com um sotaque agradável. E olha que o sotaque pernambucano é bem forte. O que poderia ter sido melhor, além do moinho, é claro, é alinhar os coadores nos copos, encher todos por igual e também mostrar a chinfra da espiral com o bule Hario. O copo de cerveja também esquenta e queima a mão. Podia ter arrumado um de parede dupla. As mulheres não apareceram com a Gail em algum vídeo?
  21. José Cal Neto
    não. Talvez a música.
  22. José Cal Neto
    sepultei o Intelligentsia. Na verdade, só tinha 5,1g das 28g dele no Hario Sênior. Agora Lidei com o Curto Frutado: 15g num duplo. Ficou bom. A granulometria está decididamente certa. Agora é rezar pra não derrapar.
  23. José Cal Neto
    Em breve, como diria a Anita, vou tirar as ataduras do House Blend da Intelligentsia... rende esta café. Dessa vez acaba. Talvez até tenha que completar com algum outro.
  24. José Cal Neto
    Pra mulherada de plantão, deixando claro que a desculpa não é porque chamar alguém de mulher é uma ofensa, só pela confusão. Se fosse eu achando que uma mulher era homem, também pediria desculpa. Parece pedante, mas nesse mundo louco de hoje, melhor remediar que prevenir. Como diria Caetano, "Viva as mulheres!" (parafraseando, é claro).
  25. José Cal Neto
    agora que vi que o transparente é mais caro. Não lembro se quando comprei era assim. De qualquer modo, o outro ateliê (do café), que agora também vende esse tipo de coisa, está cobrando quase o dobro (quarenta e pouco). Só que lá o transparente é mais barato!
×
×
  • Criar Novo...