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Marcia

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Tudo que Marcia postou

  1. Marcia
    Bom, como tem mais gente interessada e já tinha dado mais de 60 kg, abro mão de 1 e fico com 2 kg.
  2. Marcia
    Em 1700 não éramos um país de verdade, éramos uma colônia... Burny, pra você:
  3. Marcia
    Na verdade eu só tomo o Bukeela e Rosabaya. No post anterior só dei exemplo de extremos, super forte e amargo x suave e saboroso, não recomendei nenhum não
  4. Marcia
    Igor, muito bom! A churrasqueira foi com medo da sujeirinha é! ? Vamos lançar um novo estilo, café torrado roots, no bolinha, panela ou tostex, cada mês uma surpresa! Eu acabei de tomar um blend de Rubi (15%) e MN (13%) no latte, ficou bom demais!
  5. Marcia
    Ó lá! O Burny vai gastar uma fortuna pra ganhar uma torra nórdica vinda do Afeganistão (ou macho preto) mas não quer um MN bem torradinho no tostex. ..
  6. Marcia
    Oi Rafa, bem vindo! Com certeza tem diferença entre os blend nespresso. Mesmo porque as tirar variam muito, desde muito escura até média clara. Tem café forte e amargo e café delicado e com certa complexidade (kazaar x Bukeela). Se você for de São Paulo, vá até uma botique da Nespresso e prove uns 2 ou 3 sabores. Vai ver a diferença.
  7. Marcia
    Hehehe nem eu consegui 12% no Rubi! Rsrs Achei ele mais complicado que o MN. O realmente desenvolve e fica lindo, mas com 15% de perda já ficou um pouco escuro demais (eu disse que achei ter entrado no 2C o pessoal achou que não, mas volto a acreditar que entrei). O de 13.25% ficou lindo coado. Não tive a chance de provar no espresso, acabou antes. Kkkkk
  8. Marcia
    Hummm café? Na Ana? Provar? Acho que gosto da idéia. Valmor na Ana? Late Harvest beneficiado? Torrar em casa? Acho que gosto da idéia
  9. Marcia
  10. Marcia
    Ia ser da hora! Mas só de pensar no absurdo que pagamos para enviar encomendas internacionais, desanima... ZA, no tostex Tem um tópico com mais informações, mas como esse tópico estava na página de "novos", postei por aqui mesmo.
  11. Marcia
    hehehe Queria ter essa paciência! Nem um coadinho?
  12. Marcia
    Bom, tentei fazer um perfil agora, MN Sitio Sta Rita. Iniciei com menos calor e aumentei um pouco em 7', outro pouco com 8' e mais um pouquinho perto dos 10'. Aos 10'35" iniciou o 1C, que terminou por volta dos 11'50" (com um ou outro atrasado) e segui até 12'15". Então tive 1'40" de desenvolvimento. Tive perda de 14,13%. Não ficou escura, ficou com uma cor boa. Um ou outro ficou bem mais claro. Resta saber se ficou bom! Vou coar agora e, se tiver ficado ok, tentarei deixar descansar uns 10 dias esse "lote" para provar melhor no espresso. A luz aqui estava péssima, então acabei tirando com flash afastado mesmo (fundo de saco de pão, dá pra ter uma idéia). Hum, não sei se eu estava com vontade, mas ficou a melhor torra! Super caramelo, delicioso!
  13. Marcia
    E no fim, Alex? Provou o café da panela? Fica aceitável?
  14. Marcia
    Costumo gostar dos Late Harvest... vai ter desse aí disponível, Valmor?
  15. Marcia

    Moedor Gil 1

    Marcia respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Afeee Gil! Agora vai hein!
  16. Marcia
    Legal, Alex! No fim fica boa a brincadeira! Eu preferi fazer na boca maior (não a central gigante, a intermediária) `a fogo médio, assim tinha a opção de aumentar ou diminuir a intensidade ao longo do processo. Na próxima vou tentar iniciar com a chama um pouco mais branda para ver se consigo chegar em uns 10-12min, como sugerido pelo Roger.
  17. Marcia
    Entendi... vou tentar testar. Eu curto torras claras, então... não sei o perfil! Anita, o duro é se ficar bom!
  18. Marcia
    Meninos da torra, quanto maior o tempo de desenvolvimento melhor? Tipo, se eu baixar o fogo quando os grãos iniciarem o 1o crack, será que consigo seguir uns 2min sem queimar ou deixar o grão ainda cru? Ou melhor não baixar muito a temperatura? Tenho deixado cerca de 1'-1'20" depois do 1C...
  19. Marcia
    No tostex achei a sujeira mínima. Só ao redor da boca do fogão mesmo (e umas poucas películas no chão). Para resfriar coloco em um escorredor de macarrão e fico agitando e soprando, então faz um pouco mais de sujeira, mas como faço dentro da pia, problema nenhum.
  20. Marcia
    Na panela é mais fácil, não? Uma de alumínio mais grosso. ..
  21. Marcia
    Levei hj pro lab o Rubi torrado. Fiz primeiro o com 15% de perda coado, o pessoal gostou. Aí fiz o de 13%, sucesso! Estou adestrando bem esse povo, gostando de torra mais clara
  22. Marcia
    Anita, faz logo os 80g que já estão "padronizados"...
  23. Marcia
    Hehehe o MN acho que acertei mesmo. Nessa hora que dá um dózinho fazer de 80g. .. e pra acertar de novo? Kkkk
  24. Marcia
    Isso, por essa aí.
  25. Marcia
    Bom dia! Tomando um ristrettinho do Sítio Sta Rita MN torra de 3 dias 14% de perda. Pense num trem bom! Dooooce.
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