Guilherme Torres
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Posts postados por Guilherme Torres
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Provavelmente faltou calor no final
Enviado do meu iPhone usando TapatalkDigo na fase das reações de mailard até o drop.
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Estou em férias, mas chegando em bsb te mando o código
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Boa noite Fábio.
Termopar tipo k da hikaro, com fio isolado com um plástico verde (melhor isolamento) e um pouco de silicone no furo de encaixe pra que a ponta dele não encoste no boiler. No meu código tem umas linhas que evitam erros de leitura. Não computa eles.
O t1 apenas que é mostrado no visor touch.
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Para coado no mesmo dia depois de umas 4 horas já está legal. Para espresso, 4 dias normalmente
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Oi Decopinheiro,
Brasília. E só para consumo mesmo. Semana passada foram muitas torras, pois vou viajar. Foram mais de 10 baches.
Já provei todos. Ficaram todos bons. Mas o que ficou mais gostoso dessa leva foi o do Tino
Um 2018 cheio de cafés espetaculares para todos nós !
Guilherme.-
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Vou usar um transdutor de pressão de 15bar. A única vantagem é que ele Tb mede em tempo real, igual a um manômetro. Mas traduz essa informação em dados digitais, que podem ser usados para outras aplicações que não só saber a pressão em tempo real. A ideia é usar esses dados coletados para controlar a bomba e assim proporcionar um controle sobre a pressão a ser aplicada sobre o bolo. Por exemplo, aplicar constantemente 2 bar durante alguns segundos para fazer a preinfusao, antes de colocar uma pressão maior para iniciar de fato a extração. É mais ou menos como uma lever, mas sem o pistão.
Destaco que isso tudo ainda é teoria. Na prática é que vou ver como de fato vai se comportar.
Guilherme.-
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Na minha deixei apenas o termostato limitador do vapor (145°C), mas em teoria tanto faz Sall, vc deixar em cima ou do lado.
Guilherme.
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Ressuscitando o tópico.
Retomei as modificações da minha fiamma mini bar que eu denominei versão eletrônica. FIAMMA MINI BAR - E
Há um tempo atrás eu havia mudado a tubulação para diâmetro 8mm externo.
Usando um TEE eu instalei a válvula de expansão, que eu regulei em aproximados 9 bar.
Hoje eu coloquei mais um TEE e coloquei tubo também para o futuro sensor de pressão (o meu anterior eu quebrei ao tentar desparafusar do tee de 1/4 (agora é tudo 1/8, exceto a válvula de expansão que continua usando uma conexão 1/4). Para não deixar o tubo aberto o que inviabilizaria o funcionamento da maquina, aproveitando o manômetro que uso pra regular a válvula de expansão, deixei ele na saída do tubo. Futuramente ele vai sair desse tubo e vai entrar o sensor de pressão, passando a pressão a ser mostrada em tempo real no visor touch screen.
Minha ideia (se o controle via triac funcionar na bomba vibratória) é poder regular a pressão via potência da saída de energia para a bomba d’água. Nesse caso, dando certo, com umas linhas PID no programa, em teoria da para deixar como uma slayer. Num primeiro momento deixarei essa configuração de pressão da extração configurável via touch screen. Mas depois devo incrementar via barra de potência, on the fly.
Em alguns meses digo se deu certo. Se ficar legal, vai transformar a fiamma na minha máquina definitiva pra uso doméstico.
Segue vídeo de como está hoje:
Guilherme
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Saudades de ti Bernardo. Bom fim de ano para vc e família!
Guilherme. -
Não só existe como tenho um pote cheio aqui, que comprei e nunca cheguei a usar, de 500g
Guilherme.-
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Hoje de manhã, comecei limpando o torrador. Ainda tenho mais baches a torrar.
Olha o quanto de película ele guardou depois de seis torras (fora as que foram expulsas pelo tubo do exaustor)
Guilherme.-
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Contagem regressiva para as férias. Hoje fiz 6 bateladas em sequência. Começando a armazenar.
Guilherme.-
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Um feliz natal cafeinado (no dia seguinte) a todos!
Guilherme.-
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Volto para dizer que ficou muito bom. Exatamente o que eu estava buscando na xícara.
Detalhe, depois de deixar moído por uns 45min em granulometria para aeropress, fiz na minipresso. Deu um café bem suave, mas ao mesmo tempo doce e com uma acidez gostosa na boca. Rapadura e mel.
Guilherme.-
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Reavivando o tópico. Compra coletiva acabou, cafés estão aqui e tenho que torrar bastante para fazer estoque pois, assim, em janeiro terei para consumir em viagem.
Não satisfeito com minhas abordagens no café do Paulo e no café do Afonso, resolvi usar um template de um café que ficou extraordinário (com a ressalva de que o café a ser torrado na ocasião era alextraordinario Tb). O cheiro ficou muito doce. Acho que a acidez vai ser um pouco maior, mas deve valer muito a pena em contrapartida à doçura que já sobressai no aroma. Digo depois quando tomar na aeropress.
O café foi o da Rosângela CD
Log
Café
Guilherme.-
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Já eu não acho que cheguei lá na primeira torra. Tentei uma abordagem tradicional, mas, embora os cafés tenham ficado gostosos, não acho que extraí o seu potencial. O que ficou mais parecido com a descrição sensorial fornecida pelos degustadores foi o natural da Rosângela.
Guilherme. -
Encerrei os trabalhos de hoje.
Dando o descanso merecido após três bateladas.
Na ordem esquerda para direita
Café do Paulo, café do Afonso, Rosângela natural
Guilherme.
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Cafés chegaram aqui em BSB
Guilherme.Obrigado Igor, Luís e demais envolvidos na CC. Hoje à noite começo a torrá-los para merecidas férias
Guilherme.-
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Putz,
Faz parte. Os pedidos que fiz de peças do torrador normalmente atrasam um pouco também. Mas nunca por conta de incêndio. Caramba, deve ter sido um prejuízo enorme para a fábrica.
Ok. Mais escuro então, para ficar semelhante a madeira do tamper, desde que ficarão juntos os produtos bravo em meu cantinho do café.
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Tomara que ainda estejam boas, dado o tempo de torra.
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que ótimo que ninguém vai ficar sem café.
Depois de longos dias, finalmente meu amigo oculto vai receber os cafés que mandei para ele.
Talvez até já tenha recebido, desde que, como ele mesmo disse, se trata de cidade pequena.
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Amalfit pace. Dei um para a patroa. Excelente pra esportes ao ar livre como corrida e ciclismo
Guilherme.Amazfit
Guilherme. -
Meu tamper é dessa cor
Guilherme. -
Então acho que a minha é essa. Depois mando foto do tamper
Guilherme.
Torrando hoje ...
em Torra Doméstica
Postado
Cafe sub desenvolvido costuma aparecer esse gosto de cereais. Se, além disso houve stall, vai ficar com um sabor de assado, aí fica ruim mesmo. Na próxima tente colocar um pouco mais calor depois da secagem e até o drop
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