Guilherme Torres

Pode ser o SSR que não é de boa qualidade e demora um pouco mais para chegar em pulso ininterrupto (necessário para acionar a bomba).

pois é, tem SSR que vem com zero crossing trigger. Vou tentar primeiro a opção mais fácil. Se der certo eu não preciso partir para isso.

Penso em automatizar essa operação. É relativamente fácil. Seria necessário apenas adicionar algumas linhas no código para estabelecer o intervalo necessário para o acionamento da bomba na preinfusão. Acho que nem seria necessário o sensor de pressão para isso. Bastaria usar um medidor analógico de pressão como esse daqui e averiguar que intervalo é o melhor para chegar a uma pressão de dois bar em 5 segundos. Depois disso, ainda que exista uma variação de pressão, ela não seria expressiva suficiente para inviabilizar a preinfusão. Seria apenas uma rotina que seria chamada no início de toda extração. Algo relativamente simples de se implementar. Bom, o meu medidor de pressão já está no Brasil. Falta chegar lá em casa, preferencialmente, sem imp de imp, uma vez que o preço é inferior a 50 doletas. Já o sensor vai demorar bem mais para chegar aqui.

Já faz mais de um mês que estou usando a máquina diuturnamente após as modificações. Posso atestar que valeu muito a pena. Já estou com algumas peças aguardando instalação. Dentre elas um relê mecânico (no lugar do relê ssr) que vou usar para controlar a bomba. Acho que os pulsos de meio segundo serão suficientes para gerar a pressão necessária à preinfusão e, se der realmente certo, me livro de adicionar mais um circuito elétrico (zero crossing e triac) ao esquema. Tive um probleminha com o relê que havia usado nas resistências, que apresentou mal funcionamento (resultado de falta de controle de qualidade de produto chinês), mas que, substituído por outro, está funcionando 100%. O relê que está atualmente na bomba só funciona adequadamente quando há sincronia com a rede elétrica (assim, às vezes, ele demora em torno de um segundo para acionar a bomba, mesmo estando setado para 100% (substitui a linha analogWrite por digitalWrite especificamente com a finalidade de resolver o problema de controle via PID, que, às vezes, demorava um pouco para saltar de 0 para 100% no output). Isso, contudo, será resolvido pela troca do relê ssr por um relê shield. O relê das resistências, vou manter o SSR, porque elas podem ser controladas por ele de forma satisfatória, a despeito de não sincronizado com a rede elétrica. Uma coisa que me intrigou é a diferença entre meu controlador e o kit da auber que está instalado na classic. Meu controlador, em face dos parâmetros P I D que escolhi, tive que setar a TEMP SETPOINT em 97ºC. A resposta ficou bem rápida e, ainda assim, um pouco preditiva, de forma que ele atua estabelecendo output em 100 assim que a temperatura, baixando, chega aos 98ºC. Em contrapartida, a temperatura da caldeira fica sempre em torno de 99, 100ºC durante todo o tempo de inatividade, o que, com bastante tempo, faz a água da caldeira evaporar. Para amenizar isso, estabeleci uma tecla dedicada para flushs de 5 segundos. Duas apertadas enchem a caldeira deixando a máquina em ponto de bala para a extração. Sei que o ideal seria uma extração por peso, com a adição de uma balança para medir a massa resultante. Mas, destaco, a extração automatizada por tempo também é bem eficaz, uma vez definida a moagem para o café. Tenho obtido mesma quantidade de líquido na xícara, repetidamente, uma vez definida a moagem para o mesmo café. A estabilidade da temperatura também é outro ponto forte. Está até melhor do que a da classic (o que me faz pensar que devo rever os parâmetros do PID da auber). Em suma, plenamente satisfeito, ainda que não tenha concluído totalmente o projeto.

E não é que o bichinho ainda dá rock. Gostei, inclusive, mais do cheiro dele moído agora do que antes.

Aqui a tarde foi o bourbon amarelo do Valmor. Excelente café! Pena que acabou esse bach, que foi uma das melhores torras que já fiz. Daqui a pouquinho, tomarei um FAF 322, que, embora torrado na medida certa, ficou esquecido dentro da minha bolsa por um mês e já está com mais de 30 dias de torra. Veremos, veremos se esse café ainda conserva algo do seu sabor ou se já está oxidado. Quem viver verá, não é Cal?

Ainda não provei nenhum café da região de piatã. O frete acaba inviabilizando uma compra. Mas, no mês que vem vou acabar comprando um terroá baiano.

Só o Jonathan para responder.

Acredito que ainda da safra passada.

Meio sargado né

Essa semana chega um kg do late haverst, que vai bombar lá em casa, por ser o preferido da patroa.

Hoje estou em uma segunda hipercafeinada. Já foram 3 espressi aqui no trampo, fora um que tinha tomado depois de almoçar (que foi só meia xícara, pois não deu tempo), sabendo que, a noite, a patroa vai pedir para fazer o da noite. Eta lelê. O de casa foi o bourbon amarelo do Valmor, que está nota 10! Os daqui foram todos de caconde (me livrando dos cafés mais velhos).

Meu consumo de café torrado, hoje, beira a 2kg por mês, um pouco mais, um pouco menos.

Legal. Tá ficando chique mesmo.

De preferência, lá para o Japão garantido né?

Verei se faço uma torra dele amanhã de manhã. Se ficar boa, posto lá no torrando hoje.

Um perfil que tem funcionado comigo em relação ao 322 é não levar a torra muito adiante. Esse café brilha mais em torras médias-claras.

Tomando agora o bourbon amarelo CD da Faz Santa Rita (Valmor) no espresso. Ficou uma torra média-clara, então, para espresso, ficou com corpo um pouco menor do que seria o ideal (consequência do perfil de torra que utilizei, e não do café). Por outro lado, ficou muito saboroso, legítimo café do sul de Minas Gerais, com um azedinho agradável na boca, leves notas de damasco e mais acentuadas de caramelo. Ligeiramente amanteigado na boca e com uma nuance de nutela no aftertaste. E, ressalto, estamos falando de um café extremamente fresco, que ainda não chegou ao seu ápice. Hoje de manhã, tomei ele no coador, que foi onde o café mostrou seu brilho, uma vez que a torra está mais adequada a esse método. A despeito de esse café ser excelente (Valmor, a unique se se cuide), ainda prefiro o natural, que é outro café (mundo novo), pelo aspecto frutado que lhe caracteriza. Esse bourbon ficaria perfeito acompanhando um pão de queijo, um pão com queijo minas ou aqueles biscoitos fritos de polvilho azedo que só a nona sabe fazer. Uhhhh, fiquei até com vontade. Já o natural se acompanha por si mesmo. Ao menos, na minha opinião.

Que bom que você está conseguindo concluir seu projeto. É uma sensação muito boa quando se vê que deu certo. Abraços, Guilherme.

De fato, O Café do Valmor está muito bom. Provei HJ no coador e ficou a delícia. Fiquei surpreso que a torra perdeu pouca massa, apenas 13,5% de perda. Não sei se vai ficar tão bom no espresso como ficou no coador. A acidez apareceu (de forma muito agradável) e tbem, além das notas de avelã, algo de caramelo e de damasco.

Esse tbem

Já tinha gostado do bourbon da safra passada. Esse, assim como constatei com o natural que o Valmor processou, parece estar em outro patamar em relação ao anterior. O Valmor está de parabéns pela evolução em apenas uma safra. O natural é prova obrigatória para os homeroasters.

Acabei de fazer uma torra (que acho que ficou muito boa) do café cereja descascada do Santa Rita (Valmor). É um bourbon amarelo já conhecido por aqui (avelã, amanteigado etc). Cada dia que passa vou dominando mais um pouquinho o torrador e já estou começando a interferir por meio de antecipação nos momentos corretos. Nessa torra, introduzi com 220 graus (ET) e mantive a potência a 100%, bem como o fluxo em 60% na primeira parte da torra. Quando estava chegando em 200 graus (BT), diminui a potência para 33% (poderia ser trinta ou trinta e cinco) e deixei rolar o crack nessa potência até o final do desenvolvimento, o que resultou em uma ror de 2 a 3 graus por minuto nos dois primeiros minutos e próxima a 1 no minuto final (quando aumentei o fluxo de ar para 100%). Seguem log gráfico e foto do café torrado:

Olha, quem é vivo e troca fraldas as vezes aparece kkkkk

Aqui saiu um espresso (ou melhor, 4 espressos - para os colegas também né?) do café natural que o Valmor produziu esse ano. Muito bom. Todos elogiaram. Mais cedo, foi elogiado também pela patroa, que também gostou no coador. Gostei do aroma de frutas vermelhas, do corpo e do aftertaste. Está de parabéns.