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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Cê bebeu né? Bebi bebi bebi Kenya, lote Luke e Unique decaf. O primeiro no coador, os demais na super auto da sogruska. Como é bom estar de férias. Off topic: ontem até tomei uns chopps.
  2. Guilherme Torres
    Voltando apenas para mencionar que fiz um coado dele hoje. Um dos melhores cafés que já tomei nesse método. Acidez brilhante, muito floral, algo de jasmim com cidreira, não sei ao certo. Delicioso!!!
  3. Guilherme Torres
    Hoje torrei um café que ganhei de presente de um amigo. Ficou uma torra excelente. Então, vou postar:
  4. Guilherme Torres
    Fiaminha tá com tudo e não tá prosa. Acabei de fazer um capu, com arte e tudo, do NDA. Uma delícia!
  5. Guilherme Torres
    To melhorando Meu late de hoje. Estava uma delícia, com NDA
  6. Guilherme Torres
    Aqui rolou unique frutado. Excelente custo-benefício. Muito redondo mesmo.
  7. Guilherme Torres
    Legal o projeto.
  8. Guilherme Torres
    O meu ainda é bem chulé, mas vai mesmo assim. Ainda não consigo muita simetria no movimento da roseta Esse foi um coração que fiz no chocolate quente do meu caçula, também fora de centro
  9. Guilherme Torres
    Bem vinda de volta Anita Sentimos sua falta
  10. Guilherme Torres
    Meus estão entre 14 a 15%.
  11. Guilherme Torres
    Já eu, com leite zero gordura, não tenho conseguido muita coisa
  12. Guilherme Torres
    Aqui no trampo aconteceu algo engraçado hoje. Estava eu na minha mesa, trabalhando, quando um colega foi preparar um espresso. Ele me trouxe o café e eu estava pensando se tratar do blend espresso da Feito a Grão (que recomendo). Acidez na medida (até um pouco brilhante), bom corpo, sabor adocicado com frutas. Ai ele me fala: _Cara, esse café é diferenciado. Ao que concordei. Perguntei:_É aquele café que estava congelado na sua casa?. Respondeu:_não, é um que você trouxe; estava num saquinho com zip, ao lado da cafeteira. Qual era o café? Lote Luke.
  13. Guilherme Torres
    Show de bola!
  14. Guilherme Torres
    Hoje, para meu infortúnio, um grão verde (colhido verde) do ouro verde entrou na minha extração. Como diria o gringo: Sink Shot!
  15. Guilherme Torres
    Também acho. O cara é melhor que magayver
  16. Guilherme Torres
    Esse final de semana, torrei dois cafés, o ouro verde e um lote do Campo Místico, que provei hoje de manhã e achei bem gostoso. Muito parecido com o Bourbom Amarelo da compra coletiva passada (a penúltima). Segue foto do café torrado e do log: Paulo, O unique frutado é bem gostoso e redondo. A patroa adora, tanto no coador, como também no espresso. Eu gosto bastante também. Agora, sempre que comprar o decaf para a sogruska, vou levar uns 3kg dele também. Abraços.
  17. Guilherme Torres
    Também não encontrei acidez, mas minha torra foi um pouco mais escura. Pensei que era por causa disso. Talvez seja característica dessa leva.
  18. Guilherme Torres
    Bernardo, Aqui, os sabores só começaram a mostrar as caras hoje e já tem quase três dias de torra. Esse é daqueles cafés que a gente torra e tem que esquecer ao menos uma semana para depois provar.
  19. Guilherme Torres
    Seiti, As peças ainda não chegaram. Esta do jeito que eu montei da última vez, mas, minha abordagem de isolamento com silicone já resolveu bastante.
  20. Guilherme Torres
    Minha Fiamma ficou tão comportada depois do mod (só faz barulho por ora quando há ar no boiler), que a estou chamando de pussy cat, rsss. Tinha que mencionar. Tem sido um prazer usar a máquina.
  21. Guilherme Torres
    A voz da experiência (não é a minha, mas adiro a ela) recomenda que antes da máquina, faça o upgrade do moedor. Concordo plenamente. Com um moinho melhor (e não estou dizendo que o encore será seu último upgrade, porque ele é, ainda, moinho de entrada), você não apenas fará espressos melhores com sua máquina, como também poderá fazer cafés melhores nos outros métodos mais acessíveis (french press, aeropress, coador, globinho etc). Mondial, Philco, Poemia ...., são máquinas muito semelhantes e que não vão fazer muita diferença entre uma e outra. Estabilidade térmica não é um forte de qualquer delas (aliás, estabilidade térmica mesmo, só a partir das prossumer). Esse mundo do café espresso, para quem não tem muito dinheiro (como é meu caso), é um passinho de cada vez, mas a estrada nunca acaba, porque a gente sempre quer ter um set ainda melhor. Sites especializados costumam indicar que o moedor deve ser adequado ao seu set. Penso que o moedor, uma vez que é ele quem vai te dar um pó com mais ou menos fines, com maior ou menor homogeneidade, é a parte mais importante da engrenagem, porque, sem um bom moedor, sempre vai ser um jogo de sorte/azar - umas vezes você vai conseguir um god shot, pouco amargor, bastante sabor varietal etc; outras, um sink shot (aquele que vai direto para a pia, intragável). Então, aconselho, ressaltando que não está a venda, porque aí seria bom e teria valor, faz o up do moedor primeiro, depois da máquina. Você vai acabar gastando menos dinheiro (porque, se comprar uma máquina muito melhor primeiro, vai acabar tendo que comprar um moedor que faça conjunto com ela, senão não usufruirá do potencial que uma boa máquina traz consigo). Corre que tem um nemox lux a venda no forum. É um moedor muito competente para fazer jogo com uma máquina de entrada/intermediária.
  22. Guilherme Torres
    Chegou aqui Igor. Valeu!!!! Já torrei o NDA. Achei parecido com o da CC anterior
  23. Guilherme Torres

    Bravo Mini

    Guilherme Torres respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Legal Continuo na fila
  24. Guilherme Torres
    Acabei de torrar o NDA da compra coletiva. Como sempre, alguns Quakers, mas esse café compensa qualquer trabalho. Espremi um grão só para sentir aquele cheiro frutado e azeitado que só o NDA tem. Maravilha!!!
  25. Guilherme Torres
    Hoje acabei de fazer esse suporte de encaixe, cortando o cano em que soldei o funil na medida para alocação na saída do soprador. O encaixe ficou perfeito no soprador. Da mesma forma, o encaixe da câmara de torra ficou excelente. No entanto, ao ligar, notei (em face da pressão que se forma debaixo dos grãos), vazamento considerável de ar por baixo da câmara (na área do encaixe). Solução: silicone de alta temperatura entre os dois funis (obviamente, colado em apenas um deles). Já fiz a primeira mão, que já está seca. A parte de cima já está devidamente vedada quando encaixado. Há, porém, espaço a ser preenchido na parte de baixo (entre um funil e outro). Novo teste em dois dias. O grande problema do torrador fluid bed é justamente evitar vazamento de ar, porque, em face da resistência (força da gravidade ajuda) que os grãos geram ao fluxo de ar que sai do tubo de aquecimento, para manter a pressão de ar no nível necessário, o ar não pode fluir por outro caminho senão para cima, rompendo a massa de grãos, fazendo-a flutuar por alguns segundos até cair nas laterais. Selar totalmente a câmara de ar no tubo de aquecimento é fácil quando ambos estão fixados um no outro (sem que seja possível, por exemplo, separá-los), como no video que, se não me engano, o Mortari pôs o link aqui. Agora, fazer isso (juntando peças diferentes - sem fabricá-las) é outro universo completamente diferente, sobretudo quando a intenção é facilitar a introdução-retirada dos grãos da câmara de torra. Má notícia: comprei o motor que vai gerar um fluxo suficiente e, além disso, reduzir sobremaneira o espaço necessário da caixa controladora. Porém, descobri que ele, embora DC, é um beberrão de corrente.
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