Guilherme Torres

Que beleza Burny. Que é isso? Um vegetal envolto massa? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Helder, Me parece que a curva está ok. Talvez sair da faixa verde um pouco mais rápido. Pode ser que a airfryer não consiga colocar e expulsar o ar de forma eficiente, dai o cheiro pós torra não estar ficando igual aos cafés torrados em torradores comerciais. Quando estava usando a airfryer aqui notei isso Tb, mas o que importa mesmo é o gosto na xícara.

Outra coisa Helder, vc está usando qual equipamento mesmo para torrar? Acho que já mencionou mas não estou achando. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Em quanto tempo está sua fase amarela? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Em resumo aqui Carlos, via triac.

Em tempo, O controle da pressão é feito via sincronia entre a pressão medida pelo transdutor de pressão e pulsos de energia na bomba d’água, calculados por um código PID, liberados via triac.

Agora um ristreto Guilherme

Guilherme

Hoje fiz varias torras. Resolvi filmar uma para demonstrar colo é torrar no UNO. Guilherme Log:

Tem mais, torrar 1kg dentro de apartamento, mesmo com exaustor, não rola. Vai dar reclamação dos vizinhos na certa. Muita fumaça em área residencial. Eu com baches de 200, 300g, tento pegar leve, torrar em horas em que quase ninguém está em casa nos apartamentos vizinhos. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Bonito ele é!

Sei bem como é isso Fogo. O ideal seria ter dois tipos de torradores, um para os cabras que não se importam tanto com um resultado mediano a bom e outros que querem um torrador que permita fazer torras iguais aquelas obtidas com equipamentos de ponta. Eu larguei mão de fabricar o STC e o UNO, porque cada adição que fazia para aprimorá-lo aumentava o custo. Cheguei, enfim, ao que acredito ser suficiente para obter excelentes torras, em nível semelhante as obtidas no átila, no STC. Quanto ao UNO, acho que aprimorei ainda mais o funcionamento do torrador, encontrando, enfim, um equipamento bem versátil que me permite brincar bastante, curtir meu hobby em um leque extenso de possibilidades. Tem variação na velocidade do tambor (de 70 a 140rpm, sendo que o tambor tem diâmetro bem pequeno perto dos convencionais), várias possibilidades de gestão da direção e velocidade do ar, bem como uma potência calorífica que me permite, por exemplo, chegar ao turning point em menos de 1 minuto para bachs de 200g e ao final do primeiro crack em menos de 8min sem queimar o café (embora eu ache que fica melhor com um desenvolvimento maior, um tempo maior total de torra). Hoje, por exemplo, não faria o UNO por menos de 10k, e o STC, por menos de 7k. Porque dá um trabalho doido a montagem, tem a questão do suporte e além disso, sai bem caro fabricar.

Terminei a sintonia fina. Quais foram as alterações: 1) defini que a pressão definida para a extração limite a saída de água. Assim tornei totalmente dispensável a válvula de expansão; 2) estabeleci como limites inferiores, tanto para a pré-infusão como para a extração, a pressão em 0. Fiz uma extração com pré-infusão setada em 1 e gostei bastante do resultado. Segue demonstração das funções vapor e AUTOLIMPEZA Guilherme

Ainda faltam ajustes finos, mas já da para mostrar como ficou a máquina

São duas diferenças: boiler um pouco maior (250ml) e a válvula solenoide, que vai facilitar extrações seguidas, sem bolo molhado de café. Tenho uma gaggia coffee no trampo. Praticamente igual a color. Tenho Tb uma Fiamma. Para fazer uma extração, a gaggia da bem conta do recado. Mas para valorizar a Fiamma é bem melhor. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

A máquina só não ficou pronta ainda porque estou apanhando na programação da interface touch. Como agora há mais páginas, mais opções de controle e de visualização, bem como, em razão do programa do arduino ser muito mais complexo (está ocupando quase a memória toda), estou tendo problemas de sincronização entre a interface e o arduino. Já achei um caminho a ser tomado. Amanhã arregaço a manga e programo as duas peças: arduino e touch screen.

Comprei na China. 40 pratas. Mede até 15 BAR (150psi). Tem margem de erro de 0,05%Fs/C e tempo de resposta de 1ms. Chequei com meu medidor analógico (to ficando velho, RSS. O nome está escapando da minha cabeça) e as medidas estão batendo.

Então tá: Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Estou atualizando a Fiamma, instalando finalmente o sensor de pressão, novos componentes eletrônicos de controle e um novo visor. Instalei também um novo tanque de água, de maior capacidade (o dobro do anterior), que projetei e mandei fabricar. Desmontei totalmente a máquina, inclusive retirei o grupo para limpar. Primeiro problema: A vedação entre o grupo e as resistências foi para o saco. . Pior que isso, a porca (não faço ideia o porque da economia porca da fábrica, em colocar porca galvanizada) travou na rosca. Quase quebrei a resistência para desengripar, mesmo usando solução desengripante.

Fala Gil, Azul superior é a temperatura do ar dentro do tambor; vermelha superior é a temperatura da massa de grãos; Rosa é a RoR resultante das medidas do sensor da massa de grãos (aumento de graus por minuto); faixa vermelha inferior é a potência aplicada ao elemento de aquecimento; faixa azul inferior é a potência aplicada ao equipamento responsável pelo fluxo de ar. Ainda tem outros parâmetros que não são computados pelo programa, como as regulagens do fluxo de ar. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Ontem eu submeti o UNO a seu teste final: torrar o café mais difícil que já passou por aqui - moscardini. Esse café, bem torrado, é uma bomba de aroma e sabor de compota de abacaxi. Foi o primeiro brasileiro realmente exótico e parecido com cafés que só encontramos em outras bandas do mundo que peguei. Pena que está acabando. É muito chato de torrar, porque tem muitos grãos quebrados e, além disso, muito sensíveis a calor (não sei se por baixa densidade ou se é resultado do processo de fermentação a que foi submetido). Se passa do ponto, fica com um resíduo muito ruim. Se fica sub desenvolvido, também não fica legal. Esse tem que ser torrado no ponto exato. Dai o desafio. Mas o torrador encarou bem, mesmo com alguma fumaça, que me preocupei em exaurir, usando os ajustes disponíveis, ocasionada pelos quebrados que passaram no minúsculo vão entre o tambor e a parede que lhe faz divisa. Tomei no coador hoje e me surpreendi pelo fato de o café ainda não estar com gosto de sacaria. Pelo contrário, ficou extremamente aromático. Acho que, ajudado pelo clima de Brasília, o conservei bem. A abordagem no ajuste da forma de circulação do ar quente foi um pouco diferente da dos últimos. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Pessoal, Estou com a fabricação do torrador paralisada. Outros projetos pessoais na frente. Então, por ora, não há intenção de retomá-la, pois, por se tratar de fabricação parcialmente artesanal, me toma um tempo de que não mais disponho. Quem sabe, se, no futuro, eu constituir empresa, com funcionários .... . Mas isso não está no meu radar. Fico feliz pela procura. Na minha opinião, o torrador, de fato, entrega o que promete. Obrigado. Abraços, Guilherme.

Atualizando meu cantinho de torra. Fotos do UNO - un torrefattore per tutti

Não satisfeito com um dos motores do torrador (ar) que estava esquentando muito e desligando após uma torra, fiz a troca por outro (meu fornecedor usual desse tipo de motor passou a trabalhar com outro, na minha opinião pior do que o antigo). No fim foi bom, pois o novo está respondendo melhor ao controle via triac, me possibilitando uma faixa mais fina de controle. É algo que tenho que me acostumar, pois tudo o que se modifica, altera o comportamento. Ainda penso em trazer um motor diferente da China, com uma vazão de ar maior. Mas por ora vai ficar esse. Bom vamos a torra. Adianto que foi minha melhor torra do Rosângela natural. Ficou exatamente como descrito pelos Q-graders que o escolheram para a última CC . Novamente trabalhei o ar de forma a privilegiar uma bebida limpa e adequadamente desenvolvida em todos os seus aspectos. Está simplesmente perfeito. O crack começou como usual aos 207, 208°. Mas como os estalos estavam um pouco tímidos acabei marcando apenas quando a coisa pegou de vez.

Kkkkkkkkkkkkkkkkk