Burny
-
Total de itens
4.141 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
99
Tudo que Burny postou
-
Coffeery - Grãos Nacionais e Internacionais - Assinatura.
Burny respondeu ao tópico de rbcassani em Fora de Foco
Rodolfo, esse queniano foi da Man versus Machine, Alemanha. -
Wagner, 1,40 é o preço do grão que eu usei para fazer esse espresso. O espresso na Academia custa 5 reais (acho). Abçs Burny
-
Fazenda Santa Clara, Brejetuba: R$ 1,40 a dose (só o preço do grão da Academia), Wagner
-
Depende do que vcs chamam de blend. No caso da Café Creme que misturou cafés da mesma cidade ou fazenda com caraterísticas bem parecidas não vejo grandes problemas. Já fazer um blend pre torra para um espresso italiano que é uma mistura de 3 a 10 grãos de países diferentes com perfis de torra diferentes não vai dar certo.
-
Café cru por 95 pratas o quilo. Bom saber que tem essa opção no mercado.
-
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
@Fcc Que dica legal. Obrigado! No outro lado da serra e eu não conheço. Parece o cara até tem um Atilla! Vc já tomou o café? Presta? Abçs Burny -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Isso Anita, vai comprar café do Mario! Rsrsrs Welcome back!!!! Abçs, Burny -
Acho essa piada acima não foi compatível com o humor brasileiro. Foi pensado como uma piada inocente. Desculpa Gil. Vou apagar o post. Talvez a diferença ótica principal é que o copo não é mais polido, mas fosco, e agora o manipulo é maior e polido. Assim o "peso ótico" mudou do ponto mais baixo para o ponto mais alto do moinho. Acho a diferença enorme, mas como falei antes, bem possível que sou o único que tem essa impressão. Abçs Burny
-
Deve ser o costume com o Mini versão1, mas acho o desenho original, com o manipulo menos dominante e o parafuso da manivela visível mais bonito. Mas claro, é gosto pessoal e o importante é que ele faz o que ele faz: ótimo café.
-
Gil, tem o manipulo em preto fosco ou cinza também? Abçs Burny
-
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Tirei agora o melhor espresso da semana. 10g do Brejetuba lavado da Academia e 10g do Bourbon vermelho Fazenda Recanto no IMS triplo. 50g na xicara em 25s (mais 15 de pre infusão) com 95C no PID. Espresso leve com ótimo equilíbrio entre acidez, docura e corpo. -
Ficaram lindos, incl. os cortes! Ainda não acertei isso nos meus. Abçs Burny
-
Opa, vc tem o meu endereço, Gil, ne? Rsrsrs
-
Morrendo de rir aqui. Quase atropelado pela Staßenbahn em Bremen. CaÊ, acho vc entrou demais no clima e imitou o 1o dos Stadtmusikanten
-
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Faz. Santa Clara, Brejetuba, Catucai Amarelo, fermentado, da Academia no espresso duplo com cajuzinho do Chico Doceiro. Combinação perfeita!- 8.504 respostas
-
- 1
-
-
- xeretice
- curiosidades
- (e 4 mais)
-
58 bilhões para o judiciário! Acho a crise já acabou, ne?
-
Que medo!
-
Para o CaÊ:
-
O tempo de meia vida da cafeína no corpo varia entre 3 e 5 horas. Então deve ter um pouco disponível ainda na hora de acordar.
-
É, saudade das torras do Victor!
-
Hoje fiz o pão 70% integral que virou o meu padrão, mas essa vez com o objetivo de conseguir uma casca de grão firme que não solta na hora de fatiar o pão.
-
Até 80 C e pode mudar entre TDS em ppm e CE em mS/cm. Boa.
-
Café Creme Fazenda Recanto no ristretto:
-
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Não é muito grosso, Bruno? 3+00 no Mini uso para French. Chemex mais na faixa 2+30 a 35. Abçs Burny -
Torrefação de cafés especiais com preços acessíveis?
Burny respondeu ao tópico de kyo em Café Torrado
Esse meio termo existe sim. P.ex. o Café Creme tem cafés especiais de origem, torra clara com boa acidez e doçura, por menos do que 15 temers / 250g. Terroá e Nossa Casa Café já foram citadas e tem outros exemplos, como Mitsuo Nakão, o Alexandre no Rio (Café Expresso Brasil) etc.