João Borin

Isso mesmo Miyamoto, são cápsulas e não sachês, my mistake. Eu ficaria com a nespresso mesmo assim, por causa da grande variedade de cafés, alguns gourmets muito bons.

Negócio fechado. Hora de entrar na brincadeira e fazer expressos, lattes, etc, assim que os brinquedos chegarem de Passo Fundo. Acho que vou apanhar muito no começo.

Controvento é ruim, pois pode espirrar café, causar queimaduras, etc.

Eu aposto que é para promover o filme "de volta pro futuro" que está para ser relançado..

Que eu saiba, qualquer sachê nespresso serve em qualquer máquina nespresso, qualquer sachê dolce gusto serve em qualquer máquina dolce gusto, e assim por diante, mas sachê de uma marca não serve em máquinas de outras. Minha opinião particular, prefiro a nespresso. Tenho a dolce gusto, e ela é ótima para chocotinos, caputinos de pózinho, essas coisas, mas para café expresso é bem ruinzinha. Já a nespresso é ao contrário, não tem nada dessas bebidas lácteas, mas tem cafés é muito bons. Essa 3 corações eu não conheço, acho que alguém aqui do fórum falou bem dela. Precisar ver se ela vai "pegar", como as outras, e se o fornecimento de sachês vai continuar por anos afim. Outro dia eu experimentei dois expressos numa tratoria aqui em RP, um de uma máquina SAECO, automática, dessas que moem na hora, e um nespresso, o nespresso estava bem melhor. Também sou novo no fórum, estou comprando uma semi-automática e um moedor. Daqui a pouco o bichinho deste fórum te pega e vc entra na dança de querer manipular seu expresso.

Acredito que por ter tirado água rapidamente, preservou um pouco do ácido cafeoilquínico, o que manteve o sabor ácido. Veja como isso é possível no equilíbrio químico abaixo, tirado de: http://www.sweetmarias.com/coffee_chemistry/tweaking_coffees_flavor_chem.html Se a analise estiver correta, essa torra deve ter ficado boa mesmo após vários dias de torrado. Já o sabor achocolatado na outra torra se deve a lactona, mas carrega junto um sabor amargo do fenil-lindano. Esse deve ficar bom só nos primeiros dias após a torra. :

Olá Gilberto, obrigado pelas boas vindas. Que o pessoal aqui é divertido, disso já sei, passo horas nesse fórum e me divirto até. Eles vão fundo nos assuntos, isso que é legal.

Quando a tecnologia digital atingiu as câmeras fotográficas e os celulares passaram a ter câmeras, muita gente que nem imaginava se tornou fotógrafo da noite para o dia. Acho que a popularização das máquinas de expresso é de certa forma culpada dessas certificações. Quando é para coado, ninguém olha selo, mas se for para vender para a Suíça fabricar cápsulas, as empresas se empenham em obter certificações. Vejam essa reportagem: http://www.faemg.org.br/News.aspx?Code=3898&Portal=1&PortalNews=1&ParentCode=139&ParentPath=None&ContentVersion=R&Show=all

A gente poderia unir nossos talentos e escrever um livro sobre tudo o que cerca um bom café. Só com o conteúdo do fórum já daria uma edição. Eu ainda não dei nenhuma contribuição significativa para os amantes do café, pelo contrário, eu só absorvi o que há no fórum. Mas eu espero poder ajudar. A propósito, eu sou químico. Se torra e extração são processos químicos, eu vou acabar ajudando em algo.

Gente, onde eu vim parar. Um bando de engenheiros num fórum de café. Brincadeira, tô achando ótimo. Aqui tem de tudo. Tem tecnologia da informação (veja algorítmo em http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1418-iniciantes-como-extrair-na-gaggia-twin/page-2?hl=algor%C3%ADtmo#entry35017 ) , Tem engenharia e design de produto com o Gil projetando um moedor GIL-1 (veja http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1492-moedor-gil-1) Tem gente projetanto e fabricando torradores (o GTTC1 em http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1612-torrador-gttc1/) Tem quem controla o quanto de CO2 sai do café, técnicas avançadas de armazenagem. O Miyamoto lixa um o'ring e consegue melhorar uma vedação (essa foi o máximo). Tem quem troca o troca o bico de vapor da Gaggia, instala PID, regula pressão, e aí vai, é uma festa.

Nossa, a cirurgia é traumática. Achei que fosse mais simples a troca.

Pessoal falou do Juan Valdez nesse tópico, tem uma rede bem grande de cafeterias com o mesmo nome, eu achei uma em Santiago, tomei café desse grão e adorei, foi um dos melhores cafés que tomei até hoje.

O frete dessa cafeteira de concreto deve ficar um absurdo.

Tem uma cafeteria na França, de frente pro museu do Louvre, famosa por seu expresso com raspas de limão. Se é bom, não sei, nunca fui pra Paris.

Eu tenho uma Arno Thermo Coffee, cafeteira comum com jarra em inox, mas que faz um café delicioso. E o curioso é que o café sai bem mais frio do que o normal. Talvez esse seja o segredo, não passar água muito quente. Já a jarra em inox é ótima porque quantas vezes vamos por a jarra de vidro quente na pia, e ela trinca. Uma dica pro café ficar quentinho é ligar ela só com água, para dar uma aquecida no conjunto, despejar a água quente e depois fazer o café. Troquei nos pontos do cartão de crédito, não paguei nada por ela, mas ela custa uns R$ 150 nas lojas.

Italian coffe faz ótimos cafés. Tomo um todo dia na faculdade. Acho que vale, hein.

Valeu Miyamoto e Carlos Eduardo. Era exatamente o que eu estava pensando, economizar para poder comprar um moinho. Uma baby twin sai por uns R$ 1.500 e essa me pareceu uma saída. Agora fiquei encucado, olhei o modelo dela no amazon.com, é a GAGGIA 11202. Taí um site para ajudar a comprar máquinas usadas que achei interessante: http://www.ebay.com/gds/Gaggia-Espresso-buying-a-used-or-reconditioned-model-/10000000002183705/g.html Eu queria pelo menos uma máquina que tivesse um porta-filtro comercial, para depois poder comprar acessórios genéricos, que eu pudesse não ir em busca de um café perfeito, mas me divertir um pouco, fazer disso um hobby. Eu vi um vídeo do Ricardo Gobbi fazendo um expresso usando um moinho mimoso daqueles antigos e uma gaggia, vou começar com um moedor desses, mas isso é papo para outro tópico.

O problema dessas máquinas é que ficamos reféns do fornecimento de cápsulas. E quando não venderem mais cápsulas de uma máquina? Dá para usar cápsulas de uma máquina na outra?

Olá pessoal, sou mais um novato no clube, ainda não tenho máquina de café expresso em casa. Já vi que Gaggia é o xodó do clube. Vou comprar uma, mas como primeira eu não vou arriscar comprar uma máquina muito cara. Vi uma oferta dessa, mas não sei que Gaggia é essa, com botões quadrados, vocês sabem? Recomendam? http://www.coffeemachine.com.br/gbaby.html

Dá pro gato comer, espera, e vende por U$ 1.0000,00

Bom, eu sou novato no fórum, estou querendo comprar uma Gaggia, e este tópico foi bastante útil. Não sei por que sugerem tirar o tópico, mas ainda bem que ainda não o retiraram. Estou absorvendo informações daqui como uma esponja.

Compartilho esse sentimento. Meus avós faziam o mesmo. Tinham dois pés de café no fundo do quintal. Meu avô secava os grãos, e minha vó torrava num torrador redondo no fogão de lenha. Não podia parar de rodar a manivela do moedor. Quando saía fumaça era hora de parar.Aí abria o moedor e o cheiro é inesquecível, é o motivo pelo qual sou apaixonado por café. Depois moía num mimoso. Será que dá para usar um café moído assim para fazer um expresso?