Lisca / Babbo

eba... meus filtros... hahaha to me divertindo com a gaggia mas faltam filtros grandes... acho que vou dia 16 ou 17 minha "patroa" que sabe direito. e acho que a tal feira deve ir ate 20 ou 21 e ficamos mais uma semana mas acho que fora de NY. podemos tomar um belo café por lá com muito prazer.

Fernando também irei por volta da mesma época... vou aproveitar suas dicas por aqui, aceito também essas da sua mãe. estarei acompanhando minha mulher numa feira por lá, no fim de maio.. pelo jeito estamos mais ou menos na mesma.

tenho tido uma outra questão, a maior parte das vezes tenho que ficar segurando o hoper senão ele para, ele tende a desligar o micro muito facilmente, é normal?

isso tenho feito sempre, mas esse tanto foi a primeira vez que vi, realmente pode ser um cafe diferente e estava dois clicks mais fino também, nada que as pinceladas que dou toda vez não tivesse resolvido. e o aspiradora mora no chão ao lado pois como fico trocando de grão tenho que limpar o tempo todo. essa foto foi ao abrir pra limpeza dessa moagem, já que faço a cada vez que uso. me chamou a atenção pois estava sem nada antes de moer 16g e ficou assim

depois de dois dias tentando fazer um upload de foto criei um flickr e agora acho que vai.

estava falando dos acertos do vario mas em outro tópico mas vindo aqui pro certo, para moagens bem finas pro espresso me parece que tem que ser quase no ultimo, e já refiz a regulagem do zero mas fora estar no penúltimo click esta ótimo e com a gaggia que recebi essa semana minha vida mudou. o que andei reparando é que parece que tem ficado mais pó na câmara de moagem que não esta saindo pelo canal não sei se seria por estar moendo mais fino que antes. Alguém notou isso? Fica um tanto na frente dos 3 "dentes" que empurram o pó pela periferia das mós.

é a tal da peste... hehehe mas as super estão uma aqui em casa outra no meu trabalho e outra no da minha mulher. inclusive que até então nao imaginei que ela iria se arriscar numa semi, mas agora com a twin ta parecendo que ate ela que nao quer muito saber de dificuldades, só quer tomar o café possa ate arriscar um ou outro espresso

qual o naked que serve na twin? qualquer um de 58? ou mudam as fixações? tem por aqui ou só fora?

Agora faço parte desse clube também. Minha Gaggia Twin chegou, obrigado Toni, não podia imaginar que a diferença seria assim tão grande, ainda mais com a ajuda do Vario pra manter pelo menos uma variável melhor controlada, não sabia que iria fazer tanta diferença. Finalmente tenho conseguido shots bem bons. Eu diria que o trio : bons cafés, bom moedor e maquina, faz toda a diferença. Acho que pode ter uma ajudazinha do aprendizado na LP também. Obrigado a todos daqui do fórum que compartilham essa enorme gama de informações que nos ajudam e permitem aprender e poder desfrutar esse prazer de um bom café. Vamos em frente que ainda tem muito a ser aprendido. Estou esperando a chegada do Santiago com os VST, imagino que deva ajudar, espero... E to na fila do GIL-one!!! Muitas perspectivas pela frente

To achando que meus filtros sejam dos mais antigos, pois não passam de 13g mesmo, já tentei, mas encosta no chuveiro e não entra. Onde será que acho um desses mais novos, acho que 16g já faria uma boa diferença. Quanto a extração o termômetro, coloquei pelo orifício da válvula de segurança e mede direto a água dentro da caldeira. Preciso ver um pro grupo. https://www.dropbox.com/sc/2d42oc4bvnq2b8a/A6vxYJDzf6

Vitor, ja troquei ida e volta duas vezes... funciona muito bem até fiz 60g pra um amigo árabe e testamos num turkish ficou razoável só tive mais dificuldade mesmo com o cafe do Moka Clube por enquanto, me parece bem mais duro ps, minha mulher adorou o mundo novo, ainda não testamos os outros.

Alguém teria um PF dela pra vender? Onde acho um? Este aqui do OE serve nela? http://www.orphanespresso.com/Richard-Penney-49mm-Bottomless-Portafilter_p_3495.html pela descrição diz que serve nas pósmilenium... Sera que existe filtro triplo pra ela?

Esse FDS fiz uns testes com a LP, coloquei um termômetro pelo orifício da válvula de alivio/seg e conectei uma mangueira de ar pela saída de vapor assim pude "controlar" a temperatura ligando e desligando ou deixando aumentar a pressão interna com o ar comprimido ou ainda plugando em 110 ou 220 assim consegui manter por volta de 94-96°C Na hora de extrair um pequeno flush pra equilibrar as temp. fechar o Pf já com pressão pra tirar o ar e extrair. Funcionou razoavelmente bem com o café fazenda Pessegueiro que tinha aqui mas quando fui tentar com aquele do Moka clube saiu uma cachoeira, tentei afinar mais no vario, mas já estava no penúltimo click. não consigo colocar mais de 12,5 / 13g. Pergunta: existe PF e filtro para mais gramas? vou tentar mais uma vez refazer a regulagem do Vario pra ver se afinar mais um pouco. Compactei muito, será que isso pode ter piorado em vez de melhorar? Na verdade na pre infusão ja estava extraindo usei a alavanca mais por desencargo Estava com 1,5bar. o shot até que nao estava péssimo mas ficou aguadinho e ate que apareceu uma crema..

Estava vendo no site agora mesmo, obrigado Gil, Amanha depois do almoço vou pra fabrica vamos lá no centro de usinagem? Vou te mandar msg. Marcio, como faz pra afinar mais no vario? tem jeito? Eu estava tentando a LP e precisava afinar mais estava saindo com 1,5bar já na pré infusão sem precisar da alavanca.. Confesso que tentei ate com as de aço e até me pareceu afinar mais... mas o Alexandre muito atencioso como sempre me recomendou tentar com as de cerâmica mesmo e eu achei que as de cerâmica por terem a periferia plana são capazes de suportar maior pressão de contato as de aço são bem mais afiadas e fiquei com medo de causar problemas. Gil, por isso "preciso" do meu Gil-One ... (cê viu que já é meu né...)

eu tambem quero um se conseguir pede dois... e preciso de um pra LP também....

o vario vai indo muito bem mas to querendo ver se a moagem mais fina no conico fica melhor que no flat

Gil, to "precisando muito" do moedor...!!!

Imagin que 2000 ou 2kW seja mais do que suficiente principalmente por que o moedor que tem o pior FP é de baixa potência por mais que estivesse dobrando por conta do fator ainda seriam 280VA ta sobrando um tanto ainda no transformador e levando em conta que a Gaggia não deve ficar o tempo todo na pot. máxima deve dar e sobrar.

Se pretende usar por bom tempo parta para uma boa margem de folga, eu ja queimei vários transformadores trabalhando sem muita folga, se bem que eram equipamentos com fator de potência mais baixos, indutivos, tipo motor etc. Mas do outro lado tem a questao que a maquina de cafe nao fica na potencia maxima o tempo todo também. Só disse isso pois é um saco ficar na mao quando se menos espera pq o transformador queimou.

E o caminho contrario, alguem ja tentou? pegar um bom cafe usar uma dessas capsulas reutilizaveis para nespresso e acertar a moagem e compactaçao para tirar espressos em maquinas de nespresso. confesso que andei tentando na casa de um cunhado meu com umas capsulas que tinha trazido para ele o hario-mini e um café da raposeiras muito bom mas nao tive muitas chances de testar pois era uma jantar e também no hariozinho nao é facil fazer muitas tentativas seguidas, especialmente fora de casa onde nao estava com a super furadeira para ajudar. Mas na terceira tentativa com o pó bem fino, acho que estava com 3 ou 4 clicks e bem apertado, com os dedos mesmo, começou a querer chegar a algo mais parecido com espresso/nespresso. Alguém mais já arriscou? pode ser uma boa alternativa para levar pro trabalho ou na casa dos parentes ou amigos e se tomar cafés mais proximos da nossa preferencia.

concordo plenamente na verdade das melhores que temos por aqui.... voltando, quando eu crescer... e minha gaggia chegar espero conseguir extrações assim sem demorar muito tempo... mandou bem João

Então, justamente estou tentando juntar tudo que seria mais desejável nessa futura maquina... (PID, Flowmeter, e sei lá o que mais) A Gaggia Twin que comprei ainda nem chegou e continuo pensando na 'outra' olha a peste ai rondando... ô vida!!!

é pode ser isso com certeza, não vi o manual mas bem que poderia ter sido colocado depois de opv e qualquer outro desvio. tem alguma outra maquina num patamar acima das gaggia que tem o flowmeter e seja, digamos assim, mais correta na medição? isso ajudaria manter a razão mais estável ou era mais propaganda da LM? Porque me parece que se pudermos de alguma forma controlar a massa/volume de água ja que esta "pura" e é 1/1 e a massa de pó teríamos aproximadamente a mesma razão apenas com as pequenas variações de volume absorvido pelo pó. Eu ja entendi que isso vai valer para cada combinação diferente de grão, moagem, etc. Mas estou buscando algo que me ajude a ter constância.

Mas se tem flow meter deveria medir a água que passa e imagino que não dá pra reter 10ou 20g imagino que a quantidade teria seja mais ou menos a mesma não sei se o dobro não é um pouco muito deve estar "patinando" como dizia um daqueles posts da Austrália que explicava que a medição variava um pouco com a pressão.

Pessoal dentro dessa polemica toda, qual é uma boa maquina que tenha controle volumétrico que poderia ajudar ?