LUW

Minha mãe sempre me falou para ter cuidado na tal da interney...

Não compraram, alugaram.

Mas de modo geral, não é melhor 220v?

E está só a 1h30m de vc...

BEM agradável! E o bom é que com a sorveteria embaixo, dá para levar a molecada que mesmo assim dá para se tomar um café em paz. O ruim é que está começando a ficar meio crowdy nos fins de tarde .

Aqui em Pô Largo das Cavernas, e melhor ainda, a 1100 m da minha casa: Macchina top, miscella (quase sempre) top, macinazione top e mano que melhorou sensivelmente nesses 10 meses. E talvez melhor de tudo, os donos são gente muito boa e têm o intuito de difundir a cultura do café. E o sorvete é bem bonzinho também .

Mas essa Gaggia na Zyba (como em qualquer loja que consegui achar aqui na RBC ) está em falta.

Acho que é essa a idéia. Imagino que ele vá passar noções gerais para situações básicas. E é isso que quero.

Certeza!

Urra, MUITO melhor!

O espresso da Dolce Gusto não é de se jogar aos cães (desde que vc saiba quando cortar o fluxo de água).

Estava preparando as coisas para manhã de manhã e realmente o filtro de papel não fica rente naquela grade de plástico. Por ser ligeiramente maior, ele acaba ficando com um cantinho levantado. Na de vcs fica assim?

Pois é, até tentei com a leiteira mas não tem jeito: sai um rio de água e não consigo dirigir o fluxo para onde quero. Se eu usasse um monte de pó daria, mas para café individual fica difícil. Mas mesmo com a tosquice da execução, fiquei bastante feliz com o resultado: café (mais do que) tomável na primeira tentativa. Um resultado excepcionalmente melhor do que a primeira vez que usei uma Moka.

O que acontece com a Amazon é que nem sempre vc está comprando deles, mas sim de uma outra loja por intermédio deles. Se for direto da Amazon sempre vem com o imposto embutido e o maior ICMS disponível no pais por cima. Geralmente é inviável comprar deles, vale muito mais a pena comprar pelo eBay e mandar vir por EMS que vc ainda tem a chance de escapar do imposto. Aliás, até por FedEx é melhor, pois certamente vai pagar II mas geralmente escapa do ICMS.

Mortari, o problema de máquina barata (sem-vergonha) é que vc não tem como mudar parâmetros. Eu tinha uma da Philco ou Philips ou algo assim - nem me lembro mais - que ganhei de casamento e depois de várias tentativas frustradas com Melittão (há 14 anos atrás era o que se tinha aqui na RBC) dei para a nossa diarista. Depois, há uns 7 anos atrás o meu cunhado, também de casamento, ganhou uma Krups (Krupps?) e como sabia que eu gostava de café e ele "não tinha paciência para fazer café" me deu de presente. Era daquelas automáticas, onde vc não regula nada, basicamente só a quantidade de água e/ou pó de café. Tentei por um mês, variando proporções, e (imagine só) só consegui tirar uma solução escura com leve gosto de café queimado. De novo usando Melittão, pois ainda não tinha acesso a café premium (e muito menos café em grão premium para moer). Ah, mas então o café era o problema! Certeza, mas o que mais me irritou na tal da Krups era que eu não conseguia fazer dois cafés iguais, mesmo usando pó do mesmo pacote. Essa eu ainda devo ter aqui em casa em algum lugar, ela veio com um bulezinho excelente com cabo que minha esposa usava para chá e agora eu encampei para a parafernália cafezística. Claro que hoje em dia há opções BEM melhores em termos de máquinas automáticas, mas estamos falando em quanto? Mil reais? Isso representa 1/5 do valor de uma máquina boa. Então em termos financeiros não faz muito sentido. Além disso, não tenho interesse em máquina super-automática, mesmo que fosse a mais power plus GTS megamaster possível, pois quero mexer ao meu gosto. Uma das graças para mim nessa estória toda de café é justamente poder inventar moda e experimentar. Como não sou exatamente neófito nessa estória de café, se eu tiver um mínimo de conhecimento prático em máquinas de espresso, tenho bem mais condições de explorar a minha máquina ao máximo. Exactamundo: conhecimento ninguém lhe tira. Pelo que o Otávio falou, esse não é um curso depois do qual o graduado poderia pedir emprego em cafeteria. É um curso para barista amador, para curioso na área que quer ter noções sobre barismo. Segundo ele, ele levaria pelo menos seis meses para treinar alguém como bom barista. Imagina, não venderia nenhuma das três! E o pior é que mesmo vendendo as três acho que ainda não daria para comprar uma GS/5 . Na verdade, o espresso vai bem depois do pedal. Sério, um café encorpado parece que dá uma sossegada nos ânimos.

Não me aguentei e tirei um V60 inter cruris mesmo, sem gansinho e sem muito planejamento no volume. Fiz 1:10 com 12 g de Sul de Minas moído a 10 no Encore (tem foto no tópico do AP). Ficou um pouco amargo para o meu gosto mas acho que tem MUITO potencial .

Não me meta no meio dos esquemas do colega yakuza. Eu só lavo as xícaras aqui. Igor, quanto à consistência do leite, daqui parece que ficou excelente. Quanto ao latte arte, apesar de ser parsecs a frente do que eu faço, acho que há espaço para melhoras . E não precisa raspar as pernas não.

Está em fase de transição. No futuro vc verá já o preço em reals acrescido das taxinhas, a la Amazon.

Ou melhor: Reusable, Recyclable. Not really enjoyable - try some REAL coffee next time.

E as bichas se contorcendo... Vou ter de tomar (mais um) Zolben.

Apesar de me lembrar uma Fritanela, é tão feio que acho bonitinha.

Sei lá, o povo daqui me parece ser meio Hulk, ou kaiju, no caso do nosso amigo semi-nipônico.

Fábio, o problema de máquina muito básica é que ela limita muito o que vc pode fazer, então mesmo alguém muito bom em espresso não vai conseguir tirar coisa muito boa. Mas alguém ruim em espresso tem boa chance de tirar o mesmo espresso que o barista experiente, pois a máquina é muito limitada. Mas isso é idiossincrasia minha, sou assim: ou faço o máximo que posso (tento chegar no limite) ou prefiro nem começar. Pensei seriamente em gastar até uns milão em uma máquina provisória, mas daqui há alguns meses eu estaria reclamando que cheguei no limite da máquina e estaria com um problema a mais: vender o trem (perdendo dinheiro) para então comprar algo melhor. Aliás, já tive duas máquinas de espresso, ambas bem safadas, que aposentei em um mês porque saia só porcaria. Então prefiro de cara investir mais em uma máquina mais top. E aí entra o curso agora: pegar um mínimo de mano pois já tenho a miscella e a macinazione (ou quase tenho). Aí só falta a macchina chegar .

Tomei um susto agora .

Estava pensando sobre isso e acho que está vazando pó por entre a tela de plástico e o filtro . Pelo menos os meus filtros são um pouquinho grandes para aquela peça - tenho a impressão que deveriam ter 0,5 a 1 mm a menos no diâmetro, pois sempre o papel fica um pouquinho dobrado. Pensando agora, não sei se também não tem a ver com a velocidade que pressiono o êmbolo; talvez empurrando mais devagar não vaze. Tenho de experimentar. Mas pelo lado, por fora da tela de plástico, tenho (quase) certeza que não é, pois quando termino sempre aperto um pouco na pia para não ir até o lixo com o treco pingando e correr o risco de zangar minha CES, e nunca vi vazar.