Luis Paulo

Já recomendei isso pra um ou outro, apesar de eu mesmo nunca ter tentado. Na dúvida eu começaria testando com uma de fixação fraca, que aí dá pra soltar mais fácil quando precisar.

Olá, Xavier! Provavelmente o problema é o mesmo apresentado em outros modelos da Jaffee: a porca de apoio do eixo no rolamento superior está soltando e a mó inferior vai descendo cada vez mais. No vídeo abaixo essa porca é a peça retirada em 0:27. Certifique-se de que essa porca sempre esteja bem apertada. https://gv-vod-cdn.aliexpress-media.com/ae_sg_gmc/video_target/gv96-38322cb8-a1c1b4f7-96340d60-0531/trans/a1acb66c-cad8-405d-8ac1-789339d6becf-h265-hd.mp4

Fala, Leandro! Estou vendo a mensagem só agora... correria aqui na ROAST esses dias. Não sou a melhor pessoa pra opinar não. Em casa eu tenho é um K6. Esses outros eu tenho pegado pra revender aqui, e faço alguns poucos testes só pra ver se atende alguns critérios, mas não chego a testar no dia a dia não. Quem tem ele em casa vai poder te dar uma opinião mais embasada.

Fala, Ramon! Não sou Q, mas por estar inserido no meio profissional consigo dar um norte pras dúvidas. Q Grader é uma certificação gerida mundialmente pelo CQI (https://www.coffeeinstitute.org/certification/people/q-graders). O documento deles abaixo fala dos detalhes do exercício do provador certificado: https://database.coffeeinstitute.org/api/s3proxy/get/coffee/files/f5s816uwu0/Q Program Guidebook v4.5.2 FEB 2021.pdf Não sei se é a última versão, mas dá pra entender as regras gerais. Um laudo oficial por exemplo precisa de 3 provadores certificados, e as provas são feitas às cegas. A prova é feita utilizando o protocolo SCA. Dá pra encontrar fichas de avaliação online pra impressão. A certificação é concedida depois de um exame de 3 dias, aplicado por profissionais associados e treinados pra isso. Existem cursos preparatórios pro exame, oferecidos por educadores associados ou não. Não sei sobre cursos preparatórios e locais pro exame no RJ. Os exames recentes que tenho notícia têm sido em Varginha na BSCA e aqui em BH na Academia do Café. Entre em contato com a BSCA pra saber se fazem eventualmente o exame em outros locais. Sobre apps pra prova com protocolo SCA, e organização das provas, a maioria é pago. Aqui tem os que conheço: https://www.digitalcoffeefuture.com/magazineen/five-apps-to-take-your-coffee-cupping-activities-to-the-digital-world E na SIC do ano passado o pessoal da Farmly me apresentou a ferramenta de cupping na plataforma deles. É gratuita, só precisa fazer cadastro na plataforma. A ferramenta é simples, mas funciona pra uma organização e registro mais básicos: https://farmlyclub.com/

O lote da minha Aram era o 2 ou 3 e ainda era furos de 5mm. Bom saber, tenho q avaliar se a maioria do pessoal interessado possui modelo daí pra frente pra ver se dá pra considerar fornecedor nacional. Mas bom saber que por enquanto é backward compatible

Sua Aram tem alguma modificação nos furos de cima? A resistência que eu encomendo tem o cartucho com 4,5mm de diâmetro, pq a medida da minha era 5mm. Mas não sei se foi alterado em modelos posteriores. Ainda não. Tenho que ver com o fabricante alguma alternativa pra evitar taxa de importação.

Pelos nomes, provavelmente são os lotes que estavam verdes aqui no BR e foram vendidos no início do ano pra várias torrefações. Então o café é torrado aqui mesmo. Mas não sei como foi o processo pra entrar com as sacas no país.

O valor padrão do anúncio é de uma capa de couro. Se entrar na pg do produto e selecionar o moedor vai ver que o valor tá normal.

Vídeo demonstrando o ajuste interno abaixo. O ideal é chegar num ajuste interno que te permita fazer uma extração em 40s ou mais desse café aí, já que isso dá uma margem sobrando pra mais fino, caso tenha algum café que precise (torras mais claras por ex).

Não, não compensa. Esses moinhos de pacotes mais baratos têm todos uma mecânica bem rudimentar e usam mós de metal fundido sem afiação. Então todos eles até uns 10K vão ter uma qualidade de moagem bem mais ou menos. Como o foco é na velocidade de moagem mesmo, a gente indica pros clientes que perguntam que comprem logo o mais barato, um Raiar ou Prisma. Pra ter uma qualidade de moagem melhor, já tem que ir pros moinhos com mós usinadas e mecânica mais ajustada. Novo no BR que se encaixa nisso, acho que o mais barato até recentemente era o Bunn que já fica mais perto dos 14K novo. Mas vi recentemente numa compra coletiva do Diário de um Coffee Lover com a Pasquali um moedor que me pareceu bem interessante, o Hey Cafe HC-880, que é de uma marca chinesa que faz parte do grupo Hemro. Tá na compra coletiva por 11,8K. Talvez saia até mais barato pra PJ. Mas eu não conheço ele pessoalmente, nunca tinha ouvido falar da marca, então não posso atestar a qualidade.

Vídeo de mais cedo do Hoffmann, apresentando de forma um pouco mais sucinta que o Lance os resultados da pesquisa. Inclusive com entrevista com o pesquisador!

Água e lipídeos são coisas diferentes:

Meio difícil evitar isso hein... entre 2-3% do café torrado é água

Nada... hehe. Provavelmente nem vou ficar com eles, já tô satisfeito com o K6. Mas é a curiosidade pra testar, e o tempo todo tem cliente pedindo dicas de compra. E isso junto com a facilidade de passar pra frente com uma pequena margem, já que com frequência vem gente mais iniciante aqui na ROAST querendo investir num primeiro bom moedor.

Também comprei pra testar um J2S, junto de um 1Zpresso Q Air, no 11/11, devem chegar essa semana! Tenho boas expectativas... Minha recomendação sempre que alguém fala de tabela de moagem pra métodos: a melhor referência pra ajuste de moagem é o próprio paladar! O gosto pessoal varia muito, não vejo sentido em querer usar receita dos outros como se fosse o melhor pra si mesmo. Em questão de moagem, o que é mais ou menos objetivo é que moagem mais fina = mais extração, moagem mais grossa = menos extração. Experimente variações de moagem pra cada método e veja o que mais gosta. Enquanto isso, vai prestando atenção no visual e no tato de cada um dos ajustes, que assim vai ser fácil chegar em um ajuste próximo usando qualquer outro moedor que comprar futuramente. Fica a dica