Luis Paulo

Opa! Bem vindo a esse buraco sem fundo dos moedores manuais, hehe. Como assim é a regulagem mais fina possível? Tá bem grossa ainda a granulometria pela foto. O que acontece se tentar apertar mais o ajuste?

Tem sim, Leonel! Só 127V que já está na fila de espera. Mas 220V tem ainda. Caso tenha interesse, por favor me chama no whatsapp: 31 9 8 8 3 2 - 5 8 8 7 Tem sim! Caso tenha interesse, por favor me chama no whatsapp acima. Valeeeuu! Boas ideias, Danilo! Atrapalha nada! Postei aqui exatamente pra vcs poderem ajudar a ter um projeto final mais interessante pra todos. A questão do termômetro é só adicionar um furo passante no suporte que vou imprimir, vou ver onde colocar exatamente. O controle de potência eu vou analisar. O custo de um cabo com dimmer deve ser significativamente acima do cabo que uso só com interruptor. Mas é uma ótima ideia, e aí eu posso colocar como opcional com valor adicional pra quem quiser. Aqui em BH eu nem usaria, já que água ferve perto de 96 graus... aí eu normalmente só deixo ferver e extraio em seguida ou alguns segundos depois. Mas pra altitudes mais baixas faz bastante sentido, pra manter a temperatura constante mais próximo da extração ideal.

Teoricamente não, já que o cartucho é de aço inox. E não tive relatos nesse sentido de ninguém que está usando ela desde o primeiro lote de uns anos atrás.

Fala pessoal! Trago novidades da resistência da Aram. Chegaram as peças da impressora 3D e botei ela pra funcionar esse último fim de semana. Retomei então os testes com protótipo do suporte da resistência. Como vários interessados no projeto são aqui do CdC, tive a ideia de divulgar aqui. Quem sabe vocês não tenham sugestões de melhorias, né não? Cheguei a imprimir meio protótipo umas semanas atrás, mas estava tendo muito problema de impressão. E acabei retomando esse último fim de semana, já com algumas modificações no projeto: A ideia é um suporte que: permita retirar a resistência se a pessoa quiser direcione o cabo pra trás, na direção da tomada tenha um encaixe pra haste do suporte da Aram, com um ímã central, pra ter onde colocar a resistência quente após o uso tenha uma argola ou coisa do tipo pra pessoa poder dependurar num gancho na parede ou armário se quiser guardar Atualmente está assim, lembrando que devo fazer uns ajustes no acabamento/bordas/formato na versão final, e que essa resistência aí é só pra teste, está sem o cabo com interruptor:

Não... é muito pequeno, vai ser muito difícil compactar de maneira uniforme o bolo.

Não daria certo não... A medida que eu encomendei é específica pra Aram. A resistência dentro do cartucho fica posicionada até uns 9-10cm. Se não ficar pelo menos uns 9cm do cartucho dentro da água chega a ficar um pedaço incandescente.

No meu caso na verdade não são as mós do Lab Sweet não, são as de aço usinado mesmo:

Faaala povo! @DanCGC, passei por algo parecido quando fui tentar tirar uns espressos com minha Vivaldi, depois que ela chegou da manutenção com o Cabeça. Instalei ela lá no nosso espaço da ROAST e fui usar o Ditting 804 que temos na bancada. Logo cheguei na conclusão de que o Ditting com as mós dele geram muito pouco de fines que ajudam a segurar a extração, preciso moer bem mais fino que moedores cônicos manuais que temos lá. Simplesmente baixei a regulagem da OPV da Vivaldi pra uns 7,5 BAR. Ajudou bastante a evitar canalizações e deixar a extração mais controlada. Além disso, sempre bom mandar um WDT e usar puck screen.

Opa! Tá na página anterior, junto de outros detalhes. Em torno de R$250. Chamei no privado, Erich! Reservado. Resistências 127V esgotadas, galera. Se houver desistência eu comunico por aqui.

Calma, galera, resistências vão sair Vou ter que trocar umas peças da impressora antes de imprimir as peças definitivas, tá entupindo demais com ABS, e não rola de imprimir com PLA pq não aguenta respingos da água fervendo. Até final do mês chega pra eu trocar e imprimir pra começar a montar. Mas vou mandando umas fotos dos protótipos aqui depois pra vcs verem. Aproveitando, só tem mais uma vaga na lista de interessados pra 127V. Já pra 220V tá mais tranquilo, tem mais vagas.

Opa! Fala aí galera! Tô aqui, hehe. Não ando acompanhando muito aqui, essas últimas semanas o ritmo de produção na ROAST anda bem acelerado. Mas quem tiver interesse na resistência pode me chamar por mensagem que eu passo os detalhes. Ainda tem algumas vagas pra 127V e 220V na lista de interessados. Talvez eu faça um tópico aqui no CdC quando estiverem prontas. Devem sair em torno de R$250. Os elementos resistivos chegaram da China faz algumas semanas, mas não tive tempo de tocar o projeto ainda, só conferi as medidas e a resistência elétrica. Agora no feriado eu devo tirar um tempo pra adiantar as coisas. Tenho que fazer uns testes de algumas modificações em relação ao último lote, que não fiquei 100% satisfeito. A junção do final do cartucho e o cabo não tinha muita sustentação, é um ponto de fragilidade. Vou arrumar uma forma de firmar melhor. Também não curti a falta de onde colocar ao tirar ela quente de dentro da Aram. Então quero fazer uns testes em impressão 3D pra permitir pendurar ela num gancho, ou encaixar na base da Aram. Ou seja, talvez dê pra sair algumas unidades nesse feriado, talvez não, a depender dos testes. Pra quem não tá por dentro do projeto: quando ainda tinha minha Aram, montei um esquema de resistência uns anos atrás, importando o elemento resistivo da China, já que lá dá pra conseguir medidas personalizadas com diâmetro abaixo dos 5mm do furo de cima da Aram. Um pessoal aqui do CdC interessou e passou a encomendar pra mim. Fiz 3 lotes já, com pequenas modificações de um pro outro. A especificação atual é a seguinte: - 150W (ferve água na Aram em 6-7min, ou bem menos se já despejar água quente de chaleira) - 110mm x 4,5mm (entra nos furos superiores da Aram sem modificações) - Cabo com interruptor - 127V ou 220V Algumas fotos do último lote:

Tenho um, Ednaldo! Curto bem, dá uma bebida bem limpinha. Uso uma ou duas vezes por semana, e tá durando bem, tem mais de 2 anos já. Vez ou outra tomou banho de cafiza.

Aí galera! Só complementando sobre o J1 normal: comprei recentemente pra testar e já passei pra frente. Testei no espresso e o click é muito grande. Dois clicks de diferença e a extração foi de 20 e poucos seg pra quase 1min. Então quem quiser usar pra espresso, segue a dica do @MarcioMO e pega a versão PRO. Ficando só nos coados, curti bem o desempenho dele. Queria ter testado mais ele, feito mais comparações com meu K6. Mas apareceu interessado e vendi logo. Pelo pouco que testei, achei a consistência da moagem comparável com o K6. O acabamento é pior, usinagem mais simples. Mas tem o principal, que é o eixo bem centralizado e com folga inexistente. Isso com minha unidade né... não duvido que haja alguma variação de usinagem na fabricação por conta da faixa de preço. Quero comprar mais algumas unidades em breve, depois de ver como vai ficar a fiscalização nas importações nessas próximas semanas/meses. Aí dou meu parecer aqui sobre consistência da usinagem.

Já testou aplicar RDT (spray/gota de água) antes da moagem? Pode ajudar nessa questão da sujeira por estática.

EDIT: PF vendido Portafiltro Gaggia 58mm com filtro duplo e bico metálico. Em bom estado. Encaixa em qualquer uma dessas Gaggias domésticas e em algumas outras máquinas 58mm a depender do encaixe no grupo. Valor: R$165 Motivo da venda: comprei uns anos atrás nem lembro que quem, pra fazer um naked pra minha Gaggia Color num torneiro. Vendi a Color, acabei não modificando o portafiltro, e ele ficou aqui no fundo do armário. Pra quem quiser mais detalhes, fotos, vídeos, etc, só me mandar uma msg, e conversamos. Brinde: quem comprar leva junto um WDT impresso 3D aprovado pelo James Hoffmann

Stand SIC - Empreendedores do Clube do Café Pra quem estiver em BH, reforço o convite pra passarem lá no nosso stand! Empreendedores do Clube do Café, posição E01. Seremos 5 amigos do Clube: S7tte Soluções em Café - apresentação do torrador de amostra Nautilus Mokado - torrefação e comércio de cafés especiais Coffee Label - soluções para embalagem e etiquetas personalizadas Bravo - equipamentos e acessórios para preparo de café ROAST Cafés - torrefação e comércio de cafés especiais

Resultado da Rifa CdC na SIC Boa tarde, galera! Resultado da rifa saiu ontem pela Loteria Federal! Os vencedores já foram comunicados, mas aqui está o resultado oficial: 1º - Cassius Franco Alvares (131) Bravito + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Singulares 2º - Tárcio Rocha (137) Vaga em curso de torra da ROAST 3º - Leandro Santos de Lima (140) Kit Bravo tamper & distribuidor + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Notáveis 4º - Álvaro Gomides (182/183) Aeropress + Copo Mokado + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Perfis Obs: O 4º número sorteado foi 182, mas a pessoa disse ter entrado somente pra ajudar o projeto e que não tinha interesse no prêmio. O grupo do stand decidiu então passar para o número seguinte, 183, Álvaro. 5º - Márcio Martignoni (010) Clever + Copo Mokado + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Perfis Em nome dos amigos foristas que estarão comigo no stand do CdC, agradeço imensamente a todos que participaram da rifa! Foi uma grande colaboração para que seja um sucesso essa nossa primeira experiência de levar o nome do Clube do Café para um dos eventos mais importantes do café especial no país! E que seja a primeira de muitas!

Tem novidade, galera! E vai ajudar os indecisos a entrar na rifa @Pedro Anjos da Mokado está oferecendo um workshop online de 2h sobre Fundamentos da Torra de Cafés de Especialidade, para todos que participarem da rifa! É só me informar do interesse no momento da inscrição na rifa, ok?

Fala galera! Trago uma baita notícia! Este ano o Clube do Café terá stand na SIC! Reunimos 5 amigos e empreendedores do ramo do café, que todos vocês conhecem aqui do CdC, e decidimos montar um stand para celebrar o Fórum, encontrar os amigos, e expor os nossos produtos. Somos: - Alexandre (Cabeça) - Coffee Label - Gilberto - Bravo - Guilherme Torres - Nautilus - Pedro - Mokado - Luís - ROAST Cafés Nós 5 estamos dividindo os custos do stand. Mas queremos que todos do Clube do Café possam se sentir parte do projeto! Além dos balcões das nossas marcas, teremos um espaço reservado pra receber vocês lá, com lugar pra sentar, guardar as mochilas, e uma bancada com equipamentos pra vocês poderem ficar fazendo café! Tivemos então a ideia de criar uma SUPER RIFA para ajudar a cobrir os custos do stand, que não são poucos! Serão gastos um pouco mais de R$15.000, e a rifa vai ajudar a cobrir metade dos custos aproximadamente. Cada um de nós disponibilizou itens para compor kits incríveis para sorteio. Seguem detalhes para participação: COMO ADQUIRIR COTAS COTAS ESGOTADAS! BOA SORTE PRA QUEM ESTÁ PARTICIPANDO!! Responsável: Luís da ROAST - whatsapp - 31 98832-5887 Pagamento: R$50 para cada cota que quiser adquirir Pix: Chave CPF 076.223.116-50 Luís Paulo Carvalho de Mendonça Consultar números disponíveis no link abaixo e comunicar o Luís quais os números escolhidos. Lista de números disponíveis REGRAS DA RIFA Serão 5 kits de prêmios, correspondentes a 5 números sorteados: 1º - BRAVO IT + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Singulares 2º - Vaga em curso de torra da ROAST (haverá turma na semana da SIC) 3º - Kit Bravo tamper & distribuidor + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Notáveis 4º - Aeropress + Copo Mokado + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Perfis 5º - Clever + Copo Mokado + Kit 3 cafés Mokado + Kit 3 cafés ROAST Perfis Para todos os participantes da rifa, o Pedro da Mokado vai oferecer um workshop sobre torra! Fundamentos da Torra de Cafés de Especialidade - 2h de apresentação online. Não há limite de premiações para a mesma pessoa. Se alguém adquirir várias cotas e tiver mais de um número sorteado, ela vai receber as premiações correspondentes. Serão oferecidas 200 cotas de R$50 cada. Os números disponíveis vão de 000 até 199. Serão utilizados para o sorteio os três últimos algarismos (centena/dezena/unidade) dos números da Loteria Federal sorteados no dia 12/11. A ordem 1º a 5º no sorteio corresponderá à ordem dos kits acima. O algarismo da centena dos números da Loteria Federal se traduz para a centena dos números da rifa da seguinte maneira: algarismo par corresponde a 0, algarismo ímpar corresponde a 1. Exemplo 1: Loteria Federal sorteia 090973 → rifa número 173. Exemplo 2: Loteria Federal sorteia 007697 → rifa número 097. Os vencedores serão comunicados diretamente após o sorteio, e os resultados serão disponibilizados neste tópico mesmo. O frete será responsabilidade da organização da rifa. Será feito pela opção de transporte mais barato, a não ser que o ganhador queira arcar com valor adicional para opção mais rápida. Para quem quiser acompanhar novidades sobre a rifa, criei um grupo no WhatsApp. O resultado será divulgado por lá também. E após o sorteio, o grupo será renomeado e se tornará o grupo oficial do CdC na SIC pra quem for vir pra BH! Segue o link para entrar no grupo: Link para entrar no grupo do WhatsApp Quaisquer dúvida que tiverem, podem perguntar aí embaixo que eu ou outro do stand respondemos assim que possível! Grande abraço! E pra quem vem pra feira, nos vemos na SIC!

Tá com cara de que a borracha não ficou bem encaixada e não tá dando vedação com o reservatório de água quando enrosca... aí com o vazamento não acumula pressão no reservatório suficiente pra empurrar a água pelo café. Testa colocar algum talher ou outra superfície lisa fria passando em torno da rosca pra ver se não tem vapor vazando e condensando na superfície.

De fato é um baita upgrade pra essas máquinas de entrada que vêm de fábrica com pressão no grupo de 12 BAR ou até mais alta. Isso acaba te forçando a moer muito fino pra segurar o fluxo e gera canalização com mais facilidade. Então reduzindo a pressão no grupo fica mais fácil extrair o bolo de maneira mais uniforme, resultando numa bebida mais equilibrada.

E pra quem tá com dificuldades nas extrações aí, duas dicas do que fui experimentando nesses anos: - Usem puck screen ou filtro de Aeropress em cima do bolo. Ajuda bastante na distribuição de água e evita canalização. - Infelizmente o equipamento não tem um medidor de pressão do grupo, então tem que ter cuidado pra não exagerar na pressão, o que é bem fácil por conta do sistema de rosca. Pressão exagerada acaba canalizando demais e impacta negativamente no sensorial. Eu costumo pegar na manivela com a ponta dos dedos esticados, o que já é suficiente pra força de uma moagem bem ajustada. Costumo fazer umas pré-infusões mais longas também... vou baixando o pistão devagar, algo como 1 rotação/s, e o espresso vai começar a pingar lá pros 20s. Não é super necessário, mas acho que ajuda a evitar canalização também. - Pra mais dicas, deem um toque lá no Alex do Torra Fresca, q ele tem muito mais experiência com Aram q eu

Eu! Cheguei a fazer algumas pra vender pra alguns do fórum até início do ano... comprei os elementos resistivos da China, 4,5mm de diâmetro (medida que entra na antiga e não acha no BR), e aqui eu soldei em cabo com plug de tomada e interruptor, e fiz uma pega com silicone de alta temperatura. Tô pensando se faço novo lote... vai depender de demanda, e de eu encontrar um tempinho, pq as coisas aqui na ROAST esse ano tão meio corridas.

Acho a melhor opção se não quiser fracionar doses únicas! Costumo fazer assim também. Não cheguei a testar objetivamente, mas tenho a impressão que depois de descongelado o café perde o sensorial mais rápido do que se estivesse armazenado normalmente após a torra. Mas isso é ao longo de algumas semanas... uma semana só não vai fazer muita diferença.

Isso aí @regisassao! Daqui alguns dias o Maycon deve lançar lá no grupo a compra coletiva nossa! Mantenham os estoques baixos! Que o preço vai tá top