Victor D.

Como dizem, ela é como um instrumento, você pode tocar bem ou mal. Não estava falando do Bernardo.

A água não estava muito quente não?

O Mazzer tem esta marcação mas não é muito precisa. Geralmente eu conto a partir da flechinha preta, tipo +3 ou -2.

Grande Bernardo, ainda estamos esperando os vídeos da Strega, cadê o Jim Schulman brasileiro?

Entendi. Eu pretendia comprar uns cafés na Square Mile para fazer blends, mas eles tem apenas dois cafés torrados para expresso (fora o Red Brick - que não gostei) o resto é para coador etc.

Vou começar uma produção aqui em casa. A partir de amanhã só me alimentarei de grão de café e vou vender meus dejetos por 100 mil dólares do kilo!

O SJ em si não é grande, grande é aquela bolha gigante para colocar o café mas eu não a uso. Se bem que isso é discussão para outro tópico. Abraço

O que acho legal nela é que ela tem altíssima estabilidade mas sem deixar de ser HX mas ainda preferiria uma com pressão regulável.

Tipo qual?

Estava até pensando em trocar um Mazzer por um Vario, pelo menos dá para anotar o número. No Mazzer é mais chatinho, como ele não é indexado vc consegue acertar maiomeno...

Se você pensar que no Brasil 38% dos universitários são analfabetos funcionais, fica fácil entender o porquê.

Existe a possibilidade de torrar novamente um café para deixa-lo em um ponto mais escuro? A ideia seria comprar um café torrado para coador ou algo assim e (re)torra-lo para expresso.

Não existe ainda muita informação sobre a Rocket mas li que a Duetto vem de fábrica com, exatamente, 18°C de offset.

Eu sei mas é que estou ficando louco aqui. Tenho 4 filtros e mais uns 5 cafés diferentes, preciso arranjar um tipo de padronização senão não tomo UM café bem tirado. Tinha acertado perfeitamente os pontos de moagem para o filtro duplo da Rocket - que dá uns 18g - e esse mesmo ponto funcionava bem no single mas apenas, obviamente, se eu colocasse exatamente a metade do peso, já esse ponto não funciona no triplo do naked nem no VST. Estou fazendo um "log" dos pontos de moagem de cada café, já que com o forno, tenho torrado cada vez um café diferente.

Acho estranho como o ponto de moagem é diferente dos outros filtros. Estou acostumado com o filtro da Rocket e, com o VST e uma dosagem maior o café saiu como se eu tivesse moído para french press.

Acabei da fazer mais um teste, coloquei a ponta do termopar embaixo do tambor mas mais para perto da porta, enrosquei em baixo da segunda aleta do coletor de palha e a temperatura não passou de 140°C ficando, na maior parte do tempo perto de 132.

Não, é um termopar tipo k que passo pelo canto da porta, só tenho que tomar cuidado para ele não enroscar no tambor. Tenho também um termômetro IR mas ainda não o testei.

Longe da resistência nem é tão quente assim, ainda estou fazendo uns testes com o termômetro mas tenho obtido temperaturas abaixo de 200°C, dependendo do lugar, não passa de 138°C.

Pesquisando um pouco sobre o Behmor, vi alguns mods (não gostei muito de nenhum)e vi um cara que teve uma ideia interessante, ele inclina o forno para frente um pouco antes do 1° crack para afastar os grãos da resistência. Será que funciona?

Pelo manual é aprox. 12,5°C +- 0,5°C. Fiz o gráfico e ficou bem linear.

Se alguém comprar uma GS3 e quiser fazer um teste contra a R58, estou as ordens. Na verdade estava até pensando em reunir o pessoal de SP e fazer um teste geral com todas as máquinas mas, como minha filha deve nascer nos próximo 15 dias acredito que, de minha parte, ficará para depois.

Depois de alguns testes descobri que a minha R58 estabiliza em 92,1°C com caldeira a 110°C, isso me daria um offset de -17,9°C, certo? Eu poderia aplicar esse offset para as outras temperaturas ou devo fazer os testes individuais? Abraços Victor

Em nenhum momento disse que achava ela ruim ou qualquer coisa, inclusive pensei muito em comprá-la, apenas acho que qualquer review do Mark deve ser visto com um pé atrás. Prefiro os fóruns de discussão do Home Barista que, acredito eu, também devam estar falando bem dela.

O problema é que, até onde eu sei, o Mark é super vendido e fala bem de qualquer coisa se pagarem o suficiente, então, acredito ser mais produtivo consultar o Home Barista que é formado por pessoas mais isentas.

A R58, que não tem caldeiras tão grandes, só estabiliza mesmo após 45m, em 30m ela está em uns 95%. A caldeira pega temperatura rápido, acho que 5 min para a do café e 10 para a do vapor mas, até o nariz esquentar...