Márcio Martignoni

Boa!!! É isso aí!

Parabéns, Beto!!! Show de bola. Gostaria de ter estado aí dando uma força. Vontade não faltou, mas já a disponibilidade... De qualquer forma, fico muito feliz de poder ajudar. Conte sempre comigo. Grande abraço.

Catuaí Vermelho do Campo Místico, BR de 50%, no doppio [emoji16] Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Manda bala!!! Aqui não precisa se acanhar. Basta dar sua opinião. Estamos todos aqui para aprender e nos ajudar. [emoji4] Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Só pra dar o feedback da Coffeery, como já disse em outro post, provei esse etíope na french, com BR de 6,5%, e, apesar da torra já de 60 dias, está ótimo. Vale muito a pena pra conhecer cafés de fora. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Leonardo, Ontem fiz outra prensa, desta vez com um Etíope que recebi da Coffeery, também com 6,5% de BR. Ficou excelente!!! Pude perceber todas as características sensoriais que vinham descritas na embalagem, sendo que este café já estava torrado há 60 dias. Acho que vale muito a pena ir experimentando BR's diferentes, buscando apurar sua percepção do café na xícara para, então, definir a que melhor lhe apraz. Sem falar que essa BR pode variar um pouco de grão para grão. O Rafa falou que percebeu que estava perdendo bastante do café quando baixou a BR de 8% para uma menor. Tive a mesma sensação. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Hoje, finalmente, provei meu primeiro café da Etiópia, de Giji, Sidamo. É da variedade Heirloom, lavado e seco ao sol. Nas notas de aroma, as especificações indicavam uma fusão complexa de florais e frutas secas, enquanto nos sabores indicavam tons doces de baga (berry), lima e cacau, com acabamento leve e cremoso. Bom, recebi esse café já com torra de 60 dias... fiquei meio desapontado pois esperava algo em torno de uns 35 a 40 dias, considerando que é importado já torrado. Preparei uma French com os mesmos 6,5% de BR, que ontem já tinha me proporcionado um excelente café. Mas confesso que não esperava grande coisa dado o avançado tempo de torra. Porém, para minha grata surpresa, o café mostrou ao que veio. Consegui identificar TODAS as características indicadas nas especificações e melhor, gostei MUITO!!! É bem diferente dos nossos cafés. Uma verdadeira experiência nova. Tratei de congelar mais da metade, pra manter as características que ainda estão lá. Fico pensando que, se esse café com esse tempo de torra apresenta todas essas características perceptíveis, imagina como deve ser com um tempo bem menor... Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Recebi esse. Vou provar amanhã. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Só pra registrar, mais uma vez pois já fiz em outros dois posts kkkk. Valmor, hoje fiz uma French do seu catuaí vermelho com 6,5% de BR que ficou sensacional. Muito bom mesmo. Super equilibrado na acidez e doçura e ZERO de amargor. Parabéns! Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Bom, provando que todo esse nosso debate/troca só faz a gente ganhar, hoje resolvi variar. Aproveitei que o catuaí vermelho do Campo Místico chegou, baixei a BR pra 6,5%. Ficou, simplesmente, sensacional! Nada, nada, nada de amargor, super equilibrado entre doçura e acidez. Ficou tão bom que me esqueci de medir TDS, %extração. Só pensei em saborear. [emoji16] Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Campo Místico (catuaí vermelho) na French, BR de 6,5%. Ficou MUUUITO bom!!!! Parabéns, Valmor! Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Passei a informação.

Xiiiii. Também estou esperando encomenda do Valmor.

Mais uma: Assinei o Coffeery e, claro, estou ansioso pra receber o primeiro pacote, um Etiopia Sidamo Guji. Logicamente que os Correios querem ajudar. Pois bem. O pacote saiu dia 11/07 de SP, chegou ao Rio (Benfica) dia 12/07, chegou em Niterói dia 13/07, chegou na unidade no meu bairro dia 14/07 e foi enviada de volta ao Rio.... Tá de s@c#$%&*!!!!!!!

Gostei da foto da sua máquina com o naked. Ficou legal.

Legal, Beto

Pegando carona com o Rogério, moendo direto, não vai gastar as mós, mas as mãos.

Também acho, Cal. E eles já estão ali há um bom tempo. Se tivesse sido questão de preço não teriam ampliado para duas La Marzocco e outros equipamentos de primeira que tem lá.

Que beleza! Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Moer tudo de uma vez ou aos poucos causa o mesmo desgaste. Afinal é a mesma quantidade de café em contato com as mós. Além disso, o café fica MUITO melhor moendo na hora. Enviado de meu GT-I9505 usando Tapatalk

Interessante, Sergio.

Vou esperar acabar na loja e vender pelo dobro do preço...

Comprei 1kg...

É isso aí, Lisboa, Rafa, Sérgio, Rodrigo e demais membros. Ambiente democrático, sobretudo, de interessados em discutir conhecimentos, absorver novos e contribuir para todos. Edit: Ops, citei o Rafa que está em outro post, mas também discutindo BR´s, %ext, etc. Fica valendo o elogio aqui.